6. SÄKER
• Medarbetare i kommunen ges utbildningar och ska ha kunskap för sitt uppdrag.
• Specialkostblankett ska varje år uppdateras av målsman matgäst/vårdnadshavare och när förändring sker ska nytt läkarintyg lämnas in.
• Varje kök har ett egenkontrollprogram och rutiner.
• Maten i våra skolor och förskolor innehåller INTE jordnötter, nötter, sesamfrön och mandel.
• Miljökontoret gör årliga besök.
7. DELAKTIG
• Matgäster i Nykvarns kommun ska ha inflytande över måltiderna.
Det sker genom matråd eller andra former, till exempel temaveckor.
• Matgäster ska ha möjlighet att delta i köket i form av kökstjänst, som småkockar och miljövärdar. Köken ska vara så säkra att alla ska kunna ges den möjligheten.
• Måltiderna ska vara en del i bevarandet av traditionell matkultur samt främja utvecklingen av modern mat och förmedla matglädje.
• I Nykvarns kommun bevarar vi mattraditioner genom att uppmärksamma högtider.
• Vi genomför temaveckor i samarbete med skola och förskola.
• Måltiden ska ingå som en naturlig del av den pedagogiska verksamheten där skolledning, pedagoger och måltidspersonal samverkar. Verksamheterna ska sträva efter att använda måltiden som pedagogiskt verktyg för att bland annat öka barns och elevers
2019-11-14
NYKVARNS KOMMUN
Besöksadress: Centrumvägen 26 Postadress: 155 80 Nykvarn
Telefon 08-555 010 00 Fax 08-555 014 99 www.nykvarn.se 5
RIKTLINJE
förståelse kring miljö och hälsa, var maten kommer ifrån och hur den tillagas.
• En enkätundersökning ska genomföras 1-2 gånger per år.
8. Särskilt för äldreomsorgen
Menyerna är anpassade för den enskildes behov, vanor och önskemål.
Måltidsmiljön ska vara trivsam och lugn. Borden ska dukas på ett inbjudande sätt. Vid borden sitter vårdpersonal med som stöd och för en trevlig stund kring måltiden.
Den enskilde ska ges möjlighet att vara delaktig vid matråd eller andra aktiviteter som t ex matlagning, bakning eller dukning av bordet.
Nattfastan ska inte överstiga 11 timmar.
Måltiden har stor betydelse för den enskildes hälsa, tex. genom att förebygga trycksår och fall.
1(2) 2020-11-09
Utbildningsnämnden Nykvarns kommun
Nämndsekreterare Telefon 08 555 010 08
Revidering av kostpolicy och antagande av riktlinje för kostenheten
Diarienummer: UN/2019:118
Förslag till beslut 1. Kostpolicy antas.
2. Riktlinjer för kostenheten antas under förutsättning att kommunfullmäktige antar kostpolicy
Beslutsnivå
1. Kommunfullmäktige 2. Utbildningsnämnden Sammanfattning
Kommunfullmäktige beslutade i mars 2019 att anta ”Kostpolicy för Nykvarns kommun”. Då detta styrdokument ansetts för detaljerat och inte följer de beslut om hur styrdokument för Nykvarns kommun ska se ut revideras policyn till att bli två delar; en policy och en riktlinje.
Vård- och omsorgsnämndens yttrande har beaktatas i policyn för att tydliggöra de äldres perspektiv.
Kostpolicyn och riktlinjen ska vara de styrande dokumenten för att kvalitetssäkra måltiderna i kommunens allmänna kök. Förvaltningen bedömer att kostpolicyn och riktlinjen ska antas.
Ärendebeskrivning
Kommunfullmäktige beslutade i mars 2019 att anta ”Kostpolicy för Nykvarns kommun”. Då detta styrdokument ansetts för detaljerat och inte följer de beslut om hur styrdokument för Nykvarns kommun ska se ut revideras policyn till att bli två delar; en policy och en riktlinje. Detta betyder att policyn beskriver övergripande mål för kommunens allmänna kök och riktlinjen bryter ner policyns mål till det konkreta arbetet.
Utbildningsnämnden beslutade 191210 att skicka policy och riktlinje för kostenheten på remiss till vård- och omsorgsnämnden. Efter remissvar har följande reviderats. ”Särskilt för
äldreomsorgen” har blivit en egen rubrik för att på bästa sätt fånga ett äldreperspektiv. Denna rubrik fanns i tidigare dokument men hade raderats för att göra hela dokumentet allmänt riktat, men återtas efter remissvaret från vård- och omsorgsnämnden.
Nykvarns kommuns tillagningskök lagar drygt 2600 portioner om dagen till förskolan, skolan och äldreomsorgen. Kostpolicyn och riktlinjen syftar bland annat till att maten ska vara god med bra kvalitet, näringsriktig, hållbar, trivsam, säker och framtagen på ett sätt som skapar delaktighet för matgästen.
2020-11-09
Utbildningsnämnden
2(2)
Bedömning
Förvaltningen bedömer att den reviderade kostpolicyn med tillhörande riktlinjer för kostenheten ska antas för att följa strukturen på de styrdokument som kommunfullmäktige beslutat om.
Ekonomiska konsekvenser
Ärendet medför inga ekonomiska konsekvenser.
Konsekvenser för barn och unga
Utifrån ett barnperspektiv utgår både policy och riktlinje utifrån att bevaka barnets rätt att utöva inflytande över det som rör barnet samt att de utgår ifrån bedömning av barnets bästa.
Ärendets beredning
Ärendet har beretts av utbildningskontoret där kostenheten ingår. Utbildningsnämnden har beslutat om att yttrande ska inhämtas från vård- och omsorgsnämnden. Yttrande har inkommit från vård- och omsorgsnämnden.
Handlingar i ärendet Tjänsteskrivelse 2020-11-09 Kostpolicy
Riktlinje för kostenheten
Protokollsutdrag från vård- och omsorgsnämnden Tjänsteskrivelse från vård- och omsorgsnämnden Beslutet skickas till Postadress: 155 80 Nykvarn Telefon: 08-555 010 00 Fax: 08-555 014 99 www.nykvarn.se
NYKVARNS KOMMUN
1(2)
Besöksadress: Centrumvägen 26 Postadress: 155 80 Nykvarn Telefon 08-555 010 00 Fax 08-555 014 99
www.nykvarn.se
TJ ÄNSTES KRIVE L SE
Remiss, Nykvarns kostpolicy
VON/2020:16
Förvaltningens förslag till beslut
Vård- och omsorgsnämnden beslutar att anta tjänsteskrivelse daterad 2020-02-11, som sitt remissyttrande gällande Nykvarns kostpolicy och riktlinjer.
Sammanfattning av ärendet
Utbildningsnämnden beslutade 2019-12-10 att skicka kostpolicy och riktlinjer för kostenheten på remiss till vård- och omsorgsnämnden. Förvaltningen gör bedömningen att förslaget till
kostpolicy bör fungera även för vård- och omsorgsverksamheterna. Gällande förslaget till riktlinje, bedömer förvaltningen att riktlinjen i stort saknar äldreperspektiv och beskrivning kring mat inom äldreomsorgen. Perspektiv och beskrivningar som förvaltningen bedömer som
nödvändiga.
Beslutsunderlag
Tjänsteskrivelse 2020-02-11 Kostpolicy
Riktlinje för kostenheten
Ekonomiska konsekvenser
Beslutet medför inga ekonomiska konsekvenser.
Barnkonventionskonsekvenser
Beslutet medför inga barnkonventionskonsekvenser.
Harri Luukko nämndsekreterare Telefon 08-555 010 62 harri.luukko@nykvarn.se
Vård- och omsorgsnämnden
2020-02-11
NYKVARNS KOMMUN
2(2)
Besöksadress: Centrumvägen 26 Postadress: 155 80 Nykvarn Telefon 08-555 010 00 Fax 08-555 014 99
www.nykvarn.se
TJ ÄNSTES KRIVE L SE
Liridona Rama Harri Luukko
Socialchef Nämndsekreterare/utredare
Beslutet expedieras till Socialchef
Utbildningsnämnden Akten