Djupare resultatanalys - jämförelse mellan vad som erbjuds i Sverige idag

Jag har valt att göra en jämförelse mellan vad som erbjuds i Sverige idag och mellan idén för en matleveranstjänst, som presenteras i ett polärt diagram. Med utgångspunkt från det

insamlade bakgrundsmaterialet har fem viktiga variabler för denna typ av tjänst framkommit. Varje variabel bedöms på en skala från 1 till 10, där 1 är minst av variabeln och 10 är mest av variabeln. Sifforna har uppskattats av författaren.

28 De olika variablerna innebär:

Smidighet/tidsvinst: ju mindre tid man behöver lägga ner desto högre värde Hälsa: ju hälsosammare mat desto högre värde

Kostnad: ju billigare/mest prisvärt desto högre värde

Tillgänglighet: ju lättare det är och ju fler som kommer åt att använda tjänsten desto högre

värde

Kompletthet: ju fler komponenter av dagens måltider som ingår desto högre värde

För att se de uppskattade värdena som de olika tjänsterna tilldelats, se tabell 7 nedan.

Tabell 7. Jämförelse mellan vad som erbjuds i Sverige idag och idén för en matleveranstjänst.

Variabel Smidighet/

tidsvinst

Hälsa Kostnad Tillgänglighet Kompletthet

Råvarukassar 7 5 7 6,5 3

Hemkörning av mat 9 4 4 6,5 3

Mat som levereras av hemtjänsten 9 8 6,5 3 5

Färdigmat från affärers kyl- och frysdiskar

6 5 6,5 7,5 6

Matleveranstjänst - idé 9 9 5,5 4 10

Hemlagad mat 3 5 5 7,5 5

5.5.1 Råvarukassar

Smidighet/tidsvinst: slipper handla och planera, men måste laga maten Hälsa: en del företag använder näringsberäkningar, en del inte

Kostnad: ca 44 kr per portion (Lindberg, 2010), plus att man slipper handla o planera, men

måste laga maten (bensinpengar och tid sparas, samt att man slipper impulsköp i mataffären)

Tillgänglighet: tillsammans täcker de flesta företagen stora delar av Sverige, men det är ju

svårt att veta om alla företag har samma kvalitet

29

5.5.2 Hemkörning av mat

Smidighet/tidsvinst: slipper handla och planera och tillaga, beställer via telefon eller internet Hälsa: oftast pizzerior eller annan snabbmat, finns en del andra i storstäder främst

Kostnad: olika, men oftast hemkörningsavgift som gör att det blir relativt dyrt om man

beställer ensam

Tillgänglighet: finns åtminstone pizzerior som erbjuder hemkörning på de flesta orter, kanske

ej på landsbygd

Kompletthet: har bara en måltid per dag (lunch eller middag)

5.5.3 Mat som levereras av hemtjänsten

Smidighet/tidsvinst: slipper handla och planera och tillaga

Hälsa: maten hemtjänsten levererar bör vara näringsberäknad, men är inte alltid tillräcklig då

många äldre har sämre aptit

Kostnad: olika för olika typer av måltider och olika kommuner. Exempel: från 20 kronor för

frukost i Falköpings kommun till 60 kronor för enstaka måltid i Norsjö kommun (Falköpings kommun, 2010; Norsjö kommun, 2010). En del kommuner erbjuder inte mat för hela dagen. Tillgänglighet: endast för de som har behov och beviljas hemtjänst av kommunen

Kompletthet: olika för olika kommuner

5.5.4 Färdigmat i affärers kyl- och frysdiskar

Smidighet/tidsvinst: slipper laga maten, men måste köpa hem den Hälsa: olika beroende på vad man väljer

Kostnad: olika, men i genomsnitt ca 40 kr per portion (man slipper ju tillagning, men måste

ändå köpa hem)

Tillgänglighet: finns något alternativ i de flesta livsmedelsaffärer, även hos många småbutiker Kompletthet: beror på hur många man väljer att äta per dag, dock är det främst lunch och

middag som finns som färdigmat

5.5.5 Matleveranstjänst - idé

Smidighet/tidsvinst: slipper handla, planera och tillaga maten

Hälsa: tanken är att maten ska vara noga näringsberäknad för att kunden ska veta att den får i

30

Kostnad: svårt att beräkna i nuläget, men blir förmodligen en bit dyrare än mat som inhandlas

och tillagas själv (bensinpengar och tid sparas, samt att man slipper impulsköp i mataffären)

Tillgänglighet: kan nog bli svårt att täcka stora områden, då maten är tänkt att vara kyld och ej

fryst bör de ha kort leveranstid

Kompletthet: ska täcka hela dagen; frukost, lunch, middag samt mellanmål/snacks

5.5.6 Hemlagad mat

Smidighet/tidsvinst: måste handla, planera och tillaga maten, men får bestämma vad man vill

äta

Hälsa: upp till den som lagar maten Kostnad: beror på vad man handlar

Tillgänglighet: livsmedelsaffärer är relativt lättillgängliga för de flesta i Sverige Kompletthet: beror på den som lagar maten

Figur 3. Polärt diagram över vad som erbjuds på den svenska marknaden, samt hur idén om

en matleveranstjänst står sig mot dessa.

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 smidighet hälsa kostnad tillgänglighet kompletthet råvarukassar hemkörning av mat hemtjänstmat färdigmat i affär min idé hemlagad mat

31

Här kan man se att även om en matleveranstjänst har starka sidor inom smidighet, hälsa och kompletthet, så finns det också vissa svaga sidor såsom tillgänglighet och kostnad.

Att matleveranstjänst får 10 på kompletthet är på grund av att en sådan tjänst innebär att maten är så komplett som den kan vara. Att hemtjänstmat, hemkörning av mat och

matleveranstjänst får 9 på smidighet innebär att även om man slipper planering, inköp och tillagning så måste man ändå ta emot maten på något sätt. Denna uppskattning är gjord för att få en lätt överblick på hur man kan jämföra utbudet som finns på den svenska marknaden idag, även om siffrorna endast är uppskattade.

Det är svårt att sätta exakta mått på de olika parametrarna, då det lätt blir komplext. Till exempel kostnad blir en komplex fråga då kostnad kan innebära tidsvinst, bensinpengar och liknande. Tillgänglighet är också en komplex parameter då till exempel hemtjänsten bör vara tillgänglig för alla som behöver den, men är inte tillgänglig om man inte har behov av

32

6 DISKUSSION

Avsnittet diskussion är indelat i två delar, metoddiskussion och resultatdiskussion.

Metoddiskussionen behandlar valet av metod, utformningen av enkäten samt genomförandet. Resultatdiskussionen behandlar vad för resultat som framkommit i enkätundersökningen och hur detta relaterar till delar som nämndes i uppsatsens bakgrund.