EN GOD JUL önskar vännerna på Westers

(1)

EN GOD JUL

önskar vännerna på Westers

(2)

Julen för tankarna till snö, stillhet och gemenskap – liksom längtan till varma brygder och kulinariska sensationer. Det är en fantastisk tid och vi har laddat för den under hela året. Ännu mer eftersom året än så länge varit minst sagt annorlunda för oss alla.

Vi har självklart anpassat alla våra menyer, rutiner, serveringssätt och koncept, så att man även i år ska kunna fira in julen på ett tryggt sätt tillsammans. Vi följer även noggrannt riktlinjer från Folkhälsomyndigheten, för att undvika och minimera risken för smittspridning.

Hos oss på Westers hittar du både det traditionella och det innovativa julfirandet. Våra uppskattade, traditionella julbord dukas även i år upp i tre olika storlekar för att passa varje sällskap: Rudolfs, Tomtemors och Tomtefars stora julbord. Vissa saker ändrar man helt enkelt inte på - de hemliga sillinläggningarna, de hemrullade ekologiska köttbullarna och den gyllene griljerade ekologiska skinkan till exempel. I år har dock varje meny fått ett extra inslag av grönt, smakrika tillskott till en redan underbar julmeny.

En annorlunda jul ska också firas!

Från oss alla till er alla - en riktigt god jul!

(3)

Över 30 år fyllda av fantastiska julbord.

Sedan starten 1988 har vi på Westers skapat julbord och julfiranden för både privatpersoner och företag och vi fullkomligt älskar julens alla råvaror, smaker och känslor.

Vill du kunna slappna av och ta hand om dina gäster?

Då tar vi fram en helhetslösning med mat, dryck, lokal, dekor, underhållning samt personal. På så sätt kan du njuta av att vara en strålande värd på ditt underbara julfirande.

Om du vill - hjälper vi dig att välja tema och innehåll och levererar sedan allt övrigt som behövs: dj, artister och all annan underhållning som önskas - med allt från skönsång till ljusshower.

Låt oss träffas och tillsammans skapa en fest som gästerna alltid kommer att minnas!

Festen kan börja!

(4)

Tilltugg

Klassisk skagen och löjrom på sked 35 kr/person Råsocker- och havssaltkanderade julnötter 35 kr/person Stiltoncrème på ekologisk pepparkaka 35 kr/person Gemsallad, råmarinerad fänkäl,

skogssvamp och avokado 45 kr/person

Gemsallad med tartar på lax, avokado,

mango och chili 45 kr/person

Tartar på varmrökt hjort, picklad gulbeta

och lingon i glas 45 kr/person

Julcanapéer

Kräftskagen och Västerbottenost 35 kr/styck Skagenröra med dill och löjrom 35 kr/styck

Ädelost och hjortron 35 kr/styck

Grön ärtcrème och tryffelolja 35 kr/styck Jordärtskocka och picklad gulbeta 35 kr/styck Brie de Maux, fikonmarmelad och frön på kavring 35 kr/styck Renstek, färskost och lingon 45 kr/styck Sikromsfärskost och ramslök 45 kr/styck

Julens tilltugg, canapéer och smådesserter

Julens smådesserter

Westers julpetitfour 35 kr/person

Två sorters tryfflar med julens smaker 40 kr/person Mörk chokladmousse, riven marsipan

och rårörda hallon 40 kr/person

Liten crème brûlée med smak av kanel 40 kr/person Liten brownie med julchokladkola, havssalt, färskt bär

och vit choklad 45 kr/person

Saffranspannacotta, havtorn och mandelkross 45 kr/person

(5)

Fisk och skaldjur

Honungs-, calvados- och skånsk senapssill

Mormor Ingas sill med forellrom, havtorn och vitt vin

Westers inlagda jul sill med sill- grönt

Gravad fjordlax med råmarinerad fänkål

Ägghalva med klassisk skagen och dillvippa

Ägg med varmrökt laxmousse och dillpicklad polkabeta

KöttGriljerad ekologisk gårdsskinka Varmrökt hjortstek från Pär på Värmdö

Vasaloppskorven från Siljans Chark

Småvarmt

Westers hemlagade ekologiska köttbullar

Ekologisk prinskorv

Rödkål, honung och kummin Janssons frestelse

Dillkokt Gotlandspotatis Tillbehör

Krämig rödbetssallad med äpple, pepparrot och purjolök

Westers senap med Cbalvados Hovmästarsås och konjakslingon Saffrans-couscous med sojabönor, mandlar, ingefära och russin Vörtbröd, julknäcke och vispat smör

325 kr/person (minimum 15 personer)

Rudolfs julbord

Tillval - dessert i marmedladburk Chokladpannacotta med rå- sockrade hallon

Färsk fruktsallad med fläder- grädde

Saffranspudding med glöggtäcke och rostad mandel

45 kr/styck

(6)

Grönt

Senapsgriljerad rotselleri Inlagd polkabeta med grönt Honungs-, calvados- och

”senapssill” på aubergine Örtagårdszucchini med smörgåskrasse

Julpicklade grönsaker i marmeladburk

Rostade Gotlandsbetor, chèvre, svartkål och rostade nötter Grillad färsk sparris, rostade pinjenötter och grönkål Ägghalva med tångrom och salladslök

Saffranscouscous, sojabönor, mandlar, granatäpple och russin Sallad på rostade rotsaker från Stora Tollby Gård, dijonsenap och örter

Vörtbröd, julknäcke, edamerost, lagrad cheddar och vispat smör

Småvarmt

Klassisk Västerbottenpaj Grönkålsfrestelse

Siraps- och lökfräst brysselkål Westers vegetariska julbullar Dillkokt potatis

Gröna julbordet

(7)

FiskGravad fjordlax med råmarinerad fänkål Ägghalva med klassisk skagenröra Honung, calvados och skånsk senapssill

Westers inlagda julsill med sillgrönt KöttGriljerad ekologisk gårdsskinka

Småvarmt

Westers hemlagade ekologiska kött- bullar

Ekologisk prinskorv Jansons frestelse Dillkokt Gotlandspotatis Tillbehör

Julens grova honungssenap Hovmästarsås

Vörtbröd och vispat smör

195 kr/person

Nissens klassiker till jullunch

Pssst!

Självklart går alla våra julbord att få covid-anpassade

- för en trygg tillställning.

(8)

Fisk och skaldjur

Westers inlagda julsill med sill- grönt

Gravad fjordlax med råmarinerad fänkål

Kallrökt fjordlax med citrus och dill

KöttGriljerad ekologisk gårdsskinka Varmrökt hjortstek från Pär på Värmdö

Vasaloppskorven från Siljan Chark Grönt

Saffrans-couscous med sojabönor, mandlar, ingefära och russin Sallad på grönkål, granatäpplen, hyvlad vintermorot, ädelost och saltade frön

Rödkål, honung och kummin

Tomtemors julbord

Småvarmt

Ekologisk prinskorv Janssons frestelse

Honungsglaserade revbensspjäll Dillkokt Gotlandspotatis

Tillbehör

Westers senap smaksatt med Calvados

Julens grova honungssenap Hovmästarsås, konjakslingon och äppelmos

Edamerost och lagrad cheddarost Hembakat vörtbröd, julknäcke och vispat smör

Sötsaker

Choklad- och apelsinpannacotta med kanderade mandlar

Ris à la Malta Pepparkakor Chokladkola Skumtomtar Ischoklad Julknäck Polkagrisar

(9)

Fisk och skaldjur

Westers inlagda julsill med sill- grönt

Senapssill med finhackad dill Matjessill från Klädesholmen med gräddfil och hackad lök

Stekt inlagd strömming med hjortron och vodka

Varmrökt regnbåge med sås på färska örter, julsenap och citrus Gravad fjordlax med dill Kallrökt fjordlax med färskost, pepparrot och färska örter

Säsongens ostar från Österlen och hemkokt päronmarmelad smaksatt med ingefära

Grönt

Ugnsbakade Gotlandsbetor, skogens svampar, grov senap, Upp- landskål och Ingrid

Marie-äpplen från äppelriket Varm klassisk Västerbottenpaj Gratäng på rotsaker från Stora Tollby Gård

Westers vegetariska julbullar Rödkål, honung och kummin KöttGriljerad ekologisk gårdsskinka Enrisrökt lammfiol med

kantareller

Tomtefars stora julbord

Vasaloppskorven från Siljans Chark

Viltpaté med skogens svampar Varmrökt hjortstek och rostade betor

Småvarmt

Ekologisk prinskorv

Honungsglaserade revbensspjäll Janssons frestelse

Dillkokt Gotlandspotatis Tillbehör

Westers senap smaksatt med Calvados och julens grova honungssenap

Hovmästarsås, äppelmos och konjakslingon

Inlagd smörgåsgurka, edamerost och lagrad cheddar

Hembakat vörtbröd, julknäcke, spisbröd och vispat smör Sötsaker

Choklad- och apelsinpannacotta med kanderade mandlar

Brownietårta med julchokladkola och havssalt

Färsk fruktsallad med fläder- grädde

Pepparkakor, skumtomtar, ischoklad, chokladkola, polkagrisar och Ris à la Malta

(10)

Julens tallrikar

Tomtemors tallrik

Mormor Ingas sill med forellrom, havtorn och vitt vin Gravad fjordlax, citrusgrönsaker och hovmästarsås Ägghalva med klassisk skagen och dillvippa Varmrökt laxmousse och dillpicklad polkabeta

Griljerad ekologisk gårdsskinka med julens grova honungssenap Krämig rödbetssallad med äpple och pepparrot

Vörtbröd och vispat smör Småvarmt (vid sidan om) Kokt Gotlandspotatis Ekologisk prinskorv

225 kr

Vegetariska jultallriken Senapsgriljerad rotselleri Inlagd polkabeta med grönt

Honungs-, calvados- och ”senapssill” på aubergine Örtagårdszucchini med smörgåskrasse

Grillad färsk sparris, rostade pinjenötter och grönkål Ägghalva med tångrom och salladslök

Sallad på rostade rotsaker från Stora Tollby Gård, dijonsenap och örter Julknäcke, vörtbröd och vispat smör

Småvarmt (vid sidan om) Sirap- och lökfräst brysselkål Westers vegetariska julbullar Dillkokt potatis

245 kr

(11)

Christmas on the Wall

Hack på Klädesholmens matjessill toppad med gräddfil från Vilhelmsdals gårdsmejeri

Sotad kallrökt fjordlax, ingefära och tryffelmayo

Sandwich med griljerad gårdsgris, cidersenap och rödkål Samerökt reninnanlår, lingon, och ramslök serveras på sked Jordärtsskockscrème, friterad grönkål och syrad svamp

Westers ekologiska köttbulle och gräddstuvade kantareller i cocotte Liten brownie med julchokladkola, havssalt och färskt hallon Färsk fruktsallad med flädergrädde

Julens mingel

Food on the Wall - Christmas style!

Med Food on the Wall har vi tagit presentationen av maten ytterligare ett steg - från vågrät till lodrät uppdukning. Vi erbjuder en egendesignad buffévägg i plexiglas som även kan belysas efter tycke och smak. På nätta hyllplan dukas ert julbord upp i miniskålar och glas anpassade för denna servering.

Varför inte bygga ihop flera väggar till ett rum i rummet där maten svävar och avsluta med en dessertbuffé uppåt väggarna!? Möjligheterna är oändliga!

(12)

VENUE81 är en lokal med sober design i dämpade grå nyanser och mjuka material som ger ett modernt urbant intryck - vi har tagit ett stycke av New York’s vimlande kreativa klubbkultur och korsat den med Stockholms bästa eventupplevelse.

VENUE81 ägs och drivs av oss på Westers och ligger mitt i centrala Stockholm på Drottninggatan 81, med närhet till kommunikationer, hotell och nöjen. Lokalen erbjuder en eventyta om 850 kvadratmeter som passar lika bra för mindre glöggmingel som stora julmiddagar för upp till 300 sittande gäster.

Varmt välkommen till en av Stockholms absolut bästa eventlokaler!

Kontakta mig när du är intresserad av VENUE81.

// Mårten Kask

Drottninggatans pärla

Mårten Kask | marten.kask@westers.se | 070-710 59 01

(13)

I Skyddsrummet firar du jul i naturliga bergrum med vackra tegelväggar som ger en inspirerande inramning till er julfest. Bergrummet omges av naturligt hugget urberg med över fem meter i takhöjd. Här är det skönt att hänga vid baren och skapa en häftig klubbkänsla med dans, ljus och hög stämning.

Tegelrummet med utsikt över Riddarfjärden och Stadshuset fungerar också som en utmärkt föreläsningssal, eventyta eller showroom.

I Loungen en trappa upp kan man hålla informella möten eller bara sitta ned och få en överblick över hela lokalen.

Vi garanterar dig en upplevelse som blir omtalad och uppskattad av dina gäster. Skyddsrummet - som aldrig slutar imponera med sin flexibilitet och välkomnande atmosfär välkomnar mellan 30 och 600 gäster.

Kontakta mig när du är intresserad av Skyddsrummet.

// Erik Kask

Med utsikt över Riddarfjärden

Erik Kask | erik.kask@westers.se | 070-710 59 00

(14)

Välkommen till Clustret - en klassiskt representativ. tidigare privat, boning med genuin nationalromantisk inredning och upplevelse.

Det lågmälda skrattet från generationer av välklädda middagsgäster ekar ännu mellan panelerna – denna stora och exklusiva etagevåning med panoramautsikt över Saltsjön och Gamla Stans takåsar lämnar ingen oberörd.

Här vill man gärna duka upp till traditionell julfest för 125 sittande gäster eller julmingla i två våningar med 150 inbjudna gäster.

Kontakta mig när du är intresserad av Clustret.

// Mårten Kask

Över Gamla Stans takåsar

(15)

Få eventlokaler kan konkurrera med upplevelsen i den unikt storslagna Eric Ericsonhallen på Skeppsholmen. Den före detta Skeppsholmskyrkan avsakraliserades i början av 2000-talet och är sedan dess en av Stockholms mest eftertraktade och spännande eventlokaler.

Det generösa runda rummet kan formas helt efter dina önskemål för upp till 450 sittande gäster. Eric Ericsonhallen är ett oslagbart alternativ för dig som vill bjuda på en oförglömlig julfest med scen- framträdande, bar och dans.

Kontakta mig när du är intresserad av Eric Ericsonhallen.

// Mårten Kask

Storslaget på Skeppsholmen

Foto: Johan Stomberg

Ha årets julfest på vatten!

I en underbar miljö på nyrenoverade Sjö & Land anpassar vi för en säker servering av julbord, tallrik eller mingel. Abonnera hela pontonen för er grupp på upp till 50 personer eller boka ett julbord för mindre sällskap.

Ni börjar kvällen med glögg som serveras utomhus på pontonen innan ni därefter serveras ett julbord, sittandes i en fantastisk miljö.

Kontakta oss så tar vi fram en lösning som passar just ert sällskap!

Kontakta mig när du är intresserad av Sjö & Land.

// Yvette Cirillo

Med skärgårdskänsla i city

Yvette Cirillo | yvette.cirillo@westers.se | 070-710 59 14

(16)

Det personliga mötet

Följ FHM:s riktlinjer.

Fira säkert.