Tjänsteutlåtande
Miljö- och byggnadskontoret
2019-02-07
Camilla Östergren Sidan 1 av 2
Besök Postadress Telefon växel Fax reception Internet
Turebergshuset 191 86 08-579 210 00 08-35 02 90 www.sollentuna.se Turebergs torg Sollentuna
Dnr 2019/0016 MBN-1
Diariekod: 471 Miljö- och byggnadsnämnden
Kontrollplan livsmedelslagen 2019-2021
Förslag till beslut
Miljö- och byggnadsnämnden fastställer avdelningen för miljö- och hälsoskydds förslag till kontrollplan för offentlig kontroll av livsmedel 2019-2021.
Sammanfattning
Enligt förordning (EG) 882/2004 ska myndigheter som ansvarar för genomförandet av offentlig kontroll av livsmedel upprätta en kontrollplan.
Denna ska omfatta de arbetsuppgifter lagstiftningen kräver, bemanning för kontrollen, inriktningen på verksamheten samt eventuella prioriteringar. En inventering av resursbehoven ska ligga till grund för planen. Kontroll enligt livsmedelslagstiftningen förväntas vara bland annat riskbaserad,
ändamålsenlig, effektiv, likvärdig och rättssäker. Målsättningen för den offentliga kontrollen är att konsumenterna får säkra livsmedel och inte blir lurade (redlighet)
Det är miljö- och byggnadsnämnden som ska besluta om innehållet i kontrollplanen. Avdelningen för miljö- och hälsoskydd har utarbetat en kontrollplan enligt dessa krav.
Ärendet
Denna kontrollplan är den operativa kontrollmyndighetens beskrivning av hur de krav som ställs på offentlig kontroll inom livsmedelskedjan uppfylls av myndigheten. Kraven finns bl.a. i Europaparlamentets och Rådets förordning (EG) nr 882/2004 av den 29 april 2004 om offentlig kontroll för att säkerställa kontrollen av efterlevnaden av foder och
livsmedelslagstiftningen samt bestämmelser om djurhälsa och djurskydd.
I Sollentuna kommun är miljö- och byggnadsnämnden behörig operativ kontrollmyndighet enligt livsmedelslagstiftningen. Nämnden ansvarar för att effektiv och ändamålsenlig kontroll utförs på de anläggningar, för vilka kommunen är kontrollansvarig. I Sollentuna finns ca 430
livsmedelsanläggningar. Dessa anläggningar utgörs av bl.a. restauranger, butiker av olika slag, förskolekök, skolkök, dricksvattenanläggningar, äldreboenden, grossister och industriella tillverkare.
Godkänt dokument, 2019-02-12, Pirjo Körsén
Tjänsteutlåtande
2019-02-07
Dnr 2019/0016 MBN-1 Sidan 2 av 2
Kontroll utförs både anmält och oanmält och vanligen med
kontrollmetoderna revision eller inspektion. Betydande arbetsuppgifter inom kontrollen är att genomföra revisioner eller inspektioner samt att handlägga ärenden såsom registrering och riskklassificering. Kontrollen omfattar även att utreda matförgiftningar, rapportera uppgifter till Livsmedelsverket, svara på remisser samt fatta beslut i frågor kring sanktioner, avgifter och
åtalsanmälningar.
Miljö‐ och byggnadsnämndens kontrollverksamhet syftar till att bidra till att de nationella målen för den offentliga kontrollen samt kommunens övergripande mål uppnås. Med utgångspunkt från de nationella målen och den nationella kontrollplanen prioriteras två kontrollområden som är i fokus under året. Dessa två kontrollområden ska kontrolleras vid samtliga objekt som har planerad tillsyn under året. Fokusområden för 2019 kommer att vara:
- Kontroll av hur anläggningar som tillverkar tårtor, bakelser,
smörgåstårtor, smörgåsar och sallader hanterar faran norovirus så att faran elimineras eller reduceras till en acceptabel nivå. I målet avses norovirus som riskerar att överföras från personal vid hantering av livsmedlen.
- Kontroll av anläggningar som levererar ekologiska livsmedel (frukt, grönsaker eller kött), som följd av offentlig upphandling. Detta för att verifiera uppgiften om att livsmedlen kommer från ekologisk produktion.
Pirjo Körsén
Miljö- och hälsoskyddschef
Camilla Östergren Teamledare/Miljö- och hälsoskyddsinspektör
Bilagor
Bilaga 1. Kontrollplan livsmedelslagstiftningen 2019-2021.
Beslutsexpediering
Godkänt dokument, 2019-02-12, Pirjo Körsén
