PRESSMEDDELANDE 7.3.2018
FM i mathantverk handlar också om produktutveckling, lönsamhet och distributionskanaler
De öppna finländska mästerskapen i mathantverk arrangeras 21-23 mars i Yrkeshögskolan Novia i Ekenäs, Raseborg. Tävlingen är öppen för mathantverkare från de nordiska och baltiska länderna och har förutom mathantverkare från Finland lockat även deltagare från Sverige och Estland. Sammanlagt tävlar 53 företag med drygt 100 produkter i elva olika kategorier. Länk till deltagarlistan:
https://www.novia.fi/assets/Sidor/2/1935/Deltagarlista.pdf
I samband med tävlingen arrangeras en mängd aktuella seminarier och företagsbesök, som är öppna för alla matintresserade och aktörer inom matbranschen. - Seminarierna, kvällstillställningar och företagsbesöken är en viktig del av tävlingen och erbjuder möjligheter till nätverkande berättar
projektledare Ann-Louise Erlund från Kustens Mat vid Novia Raseborg. Under seminarierna behandlas bl.a.
närmatsföretagarnas ekonomiska situation, distributionskanaler och närmat ur ett nordiskt perspektiv.
Forskare Lotta Heikkilä från Naturresursinstitutet Luke är väl insatt i frågor som berör
närmatsproducenternas lönsamhet och konkurrensfaktorer. Efterfrågan och intresset för lokalt producerad mat ökar i Finland såsom i många andra länder. Trots det verkar lönsamhetsutvecklingen för
närmatsproducenter följa den allmänna lönsamhetsutvecklingen inom lantbruket. Finns det business i närmat? Direktförsäljning från den egna gården eller gårdsbutiken samt detaljhandeln är för tillfället närmatsföretagens huvudsakliga distributionskanaler. Men det finns också nya former för direktförsäljning, det senaste är butiker på nätet och försäljning via plattformer på sociala medier som har blivit populära.
Nya distributionskanaler utvecklas och en av dem är FoodHub, som definieras så att det finns endast en mellanhand mellan producent och konsument. Producenternas andel av matpriset har sjunkit kontinuerligt, efter att industrin, handeln och övriga aktörer inom matkedjan har tagit sina egna andelar. En allt hårdare priskonkurrens försvårar producenternas ställning ytterligare. De här problemen försöker man lösa med hjälp av FoodHub. Ombudsman Rikard Korkman från SLC berättar närmare om FoodHub-modellen. Nylands mat är Finlands första mathub och ett exempel på hur man kan fungera inom ett partnersskapsjordbruk.
Nordisk mat – hur skiljer den sig från övriga matkulturer? Jannie Vestergaard berättar om sitt arbete med närmat under två decennier i Finland, Danmark och Sverige. Över hela världen växer nu nyfikenheten på nordisk mat. Det är först nu vi kanske börjar inse att vår matkultur är unik, och att det är hög tid att försöka definiera den. Treden skapar nya möjligheter också för mathatverket. Under seminariet kommer
Vestargaard genom små övningar att introducera för oss de inspirationsrika exempel och modeller som hon använder inom sitt arbete med sitt team och med småskaliga företag inom plattformen Smaka på Skåne.
Under seminariedagarna presenteras också företaget AlterHedens, som har Sveriges enda Rabarberi.
AlterHedens ligger i Piteå, Norrbotten och har specialiserat sig på odling och förädling av rabarber och rabarberiet har blivit en turistattraktion, som bjuder på bland annat rabarbersafari och andra aktiviteter.
Tävlingen kulminerar i festmiddagen på fredag kväll 23 mars på Hotel SeaFront, då de vinnande produkterna presenteras och premieras. Anmälningar till seminariet, företagsbesök och kvällstillställningar tas emot fram till 11 mars på adressen https://www.novia.fi/mathantverkfm/program/
Mer information: www.novia.fi/mathantverkfm
Tilläggsuppgifter: Ann-Louise Erlund, Yrkeshögskolan Novia, tfn 044 799 8406, ann-louise.erlund@novia.fi
