Dag: Måndag 25 september 2017 Plats: Smedjan, SLU-campus Skara Tid: 11.30 – 14.30
Vi vänder oss till kött- och livsmedelsproducenter som är intresserade av hur vi på olika sätt kan skapa intresse för svenskt kött och inom produktionsledet öka kunskapen om vad konsumenten efterfrågar.
Detta seminarium är ett samarrangemang mellan Gröna Möten, SLU och Svenskt Kött och görs inom det EU-finansierade projektet Efterfrågedriven innovation för högre kvalitet på nöt- och lammkött.
Vad är köttkvalitet?
- ur forskarens och konsumentens synvinkel
Foto Ulrika Åkesson Anders H Karlsson, professor i Köttvetenskap vid SLU
i Skara, berättar om sin forskning om olika slaktmetoders påverkan på nöt- och lammkötts- kvalitet.
Elisabet Qvarford, VD Svenskt Kött, presenterar en ny digital köttskola.
Lamm
Program
11.30 Gröna Möten bjuder på enklare förtäring i Smedjan
12.15 EU-finansierat projekt med mål om en mer efterfrågedriven produktion av svenskt kött Ulrika Åkesson berättar om projektet som pågår under tiden 2016-2018.
12.30 Köttvetenskap fokus i Skara
Anders Karlsson som nyligen installerats som professor vid SLU i Skara har forskat på köttkvalitet i både Århus och Köpenhamn. Dagens köttdiskussion styrs oftare av känslor än av forskningsbaserad fakta. Vad är egentligen köttkvalitet?
13.15 Svensk Kött visar vägen mot förbättrade kunskaper om kött
Elisabet Qvarford, VD Svensk Kött, har arbetat fram en digital köttskola. Målgruppen är personal inom dagligvaruhandeln samt intresserade konsumenter.
14.00 Avslutning
Välkomna!
Anmäl ditt deltagande genom att registrera dig på www.gronamoten.se senast 18-09-2017.
Vid frågor kontakta Ulrika Åkesson, ulrika.akesson@agrovast.se, 0703-105630
Bakom Gröna Möten som koordineras av Agroväst finns:
Västra Götalandsregionen, Sparbanken Skaraborg, Hushållningssällskapet, Biologiska Yrkeshögskolan, Naturbruksförvaltningen, LRF, Skaraborgs Kommunalförbund, SLU, RISE, Lokalproducerat i Väst
Gröna Möten finansieras av:
Foto Ulrika Åkesson
