KUSTENS MAT 2016-2019
Ett regionalt samarbetsprojekt mellan regionerna Österbotten, Åboland (2016-2017), Åland och Nyland
HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING FINSKA MÄSTERSKAPEN I MATHANTVERK
Ann-Louise Erlund, projektledare, Yrkeshögskolan Novia
Stiftelsen Finlandssvenska Jordfonden sr
2013 2014 2015 2016 2017 2018 - 2019
Utbildning inom Mathantverk i
samarbete med CLL, Skärgårdshavets Biosförområde,
Pargas, Kimitoön & YH Novia/Bra mat i
Västnyland (2011- 2014). Planeringen av projektet Kustens Mat inleds i December.
Samarbetspartners från Österbotten och Åland inbjuds att delta.
Projektet Bra mat i Västnyland avslutas.
Planeringen av
projektet Kustens Mat fortsätter under året och ansökan
sammanställs
Planeringen fortsätter och
ansökan lämnas in till ELY-Centralen.
Beslut att projektet godkänts kommer i slutet av året.
Projektet Kustens Mat startar.
Utbildning 1 inom Mathantverk inleds i Mars.
Första Finska Mästerskapen i Mathantverk ordnas i oktober 2016 i Ekenäs, YH Novia – Jord- och
skogsbruksministeriet, YH Novia och
projektteamet Kustens Mat.
Studieresa till Smaka på Skåne
Utbildning 1 avslutades i juni Och Utbildning 2 inom Mathantverk inleddes i Augusti.
Finska
Mästerskapen i Mathantverk arrangerades i oktober i Ekenäs, YH Novia/Kustens Mat.
Mathantverksdagar ordnades på
Kimitoön i April.
Studieresa till Särimner, Åre, Sverige i oktober.
Finska Mästerskapen i Mathantverk ordnas i Mars, Ekenäs, YH Novia/Kustens Mat.
Utbildning 2 avslutas i December.
Mathantverksdagar ordnas på Åland i Maj och i November i Fiskars Bruk,
Raseborg.
Studieresa till
Lombardiet, Italien.
Projektet avslutas 2019
2011- 2012
MATHANTVERKSUTBILDNINGEN I FINLAND
HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING
Mathantverk
Mathantverk skapar unika produkter med rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet. Dessa tillverkas av i huvudsak lokala råvaror som förädlas varsamt, i liten skala och ofta på den egna gården.
Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är med i hela produktionskedjan. Detta ger hälsosamma produkter utan onödiga tillsatser, produkter som går att spåra till sitt ursprung.
Mathantverket lyfter fram mat med tradition, vidareutvecklar metoderna och skapar innovativa produkter.
Eldrimner
Eldrimner bildades 1995 i Jämtlands län och blev nationellt
resurscentrum 2005. Vi förmedlar kunskap, ger stöd och inspiration till mathantverkare i hela Sverige och i Norden, i starten såväl som i utvecklingen av yrket. Eldrimner hjälper dig som är företagare genom kurser, rådgivning, seminarier, studieresor, utvecklingsarbete och erfarenhetsutbyte, allt för att mathantverket ska blomstra. Hos oss är företagarna med och formar verksamheten.
VAD ÄR MATHANTVERK ?
SAMMANFATTNING
NYLAND ÖSTERBOTTEN ÅLAND ÅBOLAND
UTBILDNING 1 10 10 12 10 42
UTBILDNING 2 18 7 16 41
TOTALT 28 17 28 10 83
Deltagare i utbildningen regionvis
Antal föreläsare under utbildningen
HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING ALLMÄNNA ÄMNEN
UTBILDNING 1 7 SPECIALISTER C 15 FÖRELÄSARE
UTBILDNING 2 6 SPECIALISTER C 15 FÖRELÄSARE
Lärare från Sverige, Tyskland och Finland Föreläsare från Sverige, Danmark och Finland
2016 2017 2018
Smaka på Skåne Saerimner, Åre, Sverige Lombardiet, Italien
2017 2018
Kimitoön Åland & västra Nyland Studieresor
Mathantverksdagar - sektorutveckling
SAMMANFATTNING
FINSKA MÄSTERSKAPEN I MATHANTVERK 2016 – 2018
Ordnades på Yrkeshögskolan Novia, Raseborg
13 -14.9.2019 ordnas tävlingen i Jyväskylä och arrangörer är Jyväskylän
ammattikorkeakoulu och föreningen
Mathantverk i
Finland rf – Suomen Artesaaniruoka ry
143 företag har deltagit
2016-2018 från Finland, Sverige &
Estland
C 400 produkter har bedömts under tre år Till seminarierna har föreläsarna kommit från Sverige, Danmark, Island och Finland
Studiebesök i regionen har ordnats som ett seminarium samtliga år.
2016
2017
2018
UTBILDNING I
HANTVERKSMÄSSIG
LIVSMEDELSFÖRÄDLING
FINSKA
MÄSTERSKAPEN I MATHANTVERK
NYA INNOVATIVA
MATHANTVERKSPRODUKTER FÖR INTRESSERADE
KONSUMENTER
INSPIRATION, NYA KUNSKAPER, NYA KONTAKTER,
INNOVATIVT TÄNKANDE & NÄTVERKANDE
http://www.mathantverkarna.fi/
Mathantverk i Finland rf Suomen Artesaaniruoka ry
REGIONALA GRUPPER – ENTREPRENÖRSGRUPPER – LOKALA NÄTVERK
Under utbildningstillfällena inom företagandet tillämpas metoder som stöder utvecklingen av företagandet på landsbygden.
Deltagarna får lära sig att använda byggstenar som idégenerering, målgruppshantering, värdeerbjudande, maximera värdet på
produkter och tjänster och positionering
SAMMANFATTNING
• Via projektet har en ny typ av företagande introducerats i Finland och på landsbygden
INDUSTRI HANTVERKSMÄSSIG LIVSMEDELSFÖRÄDLING NY KULTUR
• Många organisationer har varit inkopplade i utbildningen – vilket stärkt samarbetet på lokal och regional nivå för landsbygdsföretagande och för hantverksmässig livsmedelsförädling NY TYP AV FÖRETAGANDE
• 83 Mathantverkare och minst lika många produkter + alla de produkter som utvecklats under utbildningens gång i regionerna
• Nya företag har grundats, nya anmälda livsmedelslokaler och många livsmedelslokaler är under både planering och under förverkligande i regionerna
• Ett företagarnätverk/förening med stort kunnande om mathantverk har grundats – en viktig kunskapsresurs för mathantverkarna
• Samarbete med andra landsbygdsutvecklingsprojekt i regionerna
SAMMANFATTNING
• Nationella kontakter och samarbete med finskspråkiga
organisationer – Jyväskylän ammattikorkeakoulu & RASEKO – för att sprida budskapet om mathantverket och som kommande arrangörer för FM – ett ytterst viktigt steg över språkgränsen
• Internationella kontakter för nätverket via bl.a. föreläsare och studiebesök
• Via utbildningen och via tävlingarna i FM i Mathantverk har
mathantverket och mathantverkarna fått synlighet i media i hela landet och till en del också i utländsk media
• Den regionala betydelsen av projektet har bl.a. resulterat i förtydligande av regionernas profil som matregioner
• Medvetna konsumenter uppskattar mathantverk
• Nya marknadsförings- och försäljningskanaler samt
försäljningsnätverk. Marknadsföringssamarbete med turismen aktuellt idag.
• Och en hel del annat....
