PASSION FÖR MAT MATGLÄDJE MED TANKE OCH OMTANKE FRÅN FINDUS

PASSION FÖR MAT

MATGLÄDJE MED TANKE OCH OMTANKE FRÅN FINDUS

SVERIGES GRÖNASTE KOCKAR

Inspiration med fem gröna/vegetariska recept

Överbakad nyhet

Sejfilé med smakrik topping

EN GNUTTA SUNT FÖRNUFT

Ewas tankar om vad som krävs för bättre matvanor

Kom och säg Hej på Fastfood- och cafémässan 29-30 januari.

Vi lovar att bjuda snabbt och gott ur det gröna sortimentet.

Kom ihåg

4 Överbakad fiskfilé En ny typ av fiskrätt tar plats hos Findus och vi tror att den ska leda Sverige till bättre mat- vanor - Fisk 2-3 ggr/vercka.

6 Guldlaxen tillbaka Med glädje tar vi in guldlax i sortimentet igen. Den nu MSC- märkta fisken är fantastisk i panerade produkter.

10 Sveriges grönaste kockar Fem vinnare har korats och deras gröna recept väntar på att inspirera dig.

16 ^Husets

Två nyheter och förbättrade favoriter. Husets är det perfekta alternativet för traditionell kvalitetshusman till lunch.

18 Äldresomsorg

Variera din tillagning av tim- baler med något av konsulen- ternas serveringstips.

22 Produktinformation

Goda råd för bättre matvanor och hälsa

2012 har bjudit på härliga initiativ för att sätta bredare perspektiv på vad vi äter. Och det har framför allt varit stort fokus på en grönare kost. Helvegetariska dagar och festivaler har väckt debatt. För oss är det självklart att detta inte är någon fluga. Tiden är mogen för ett större genomslag för grön och vegetarisk mat. Nästa stora nyhet från Findus på det området möter du på Fastfood- och Cafémässan i Stockholm. Välkommen till monter J:02.

Viktigast är att det handlar om balans. Och nyfikenhet. Att våga prova äta och att prova laga. Några som serverar spännande gröna och vegetariska alternativ är de fem vinnarna i recepttävlingen

“Sveriges grönaste kock”. Du hittar recepten längre fram i tidningen.

Även om det inte alltid är tävling så är vi alltid intresserade av er hjälp med innehåll till tidningen. Vi vet att ni läsare uppskattar att tipsas och inspireras av varandra.

Därför hoppas jag att ni hör av er och berättar vad ni vill läsa om i Passion för mat i framtiden.

Överbakad sejfilé hittar du på sidan 4.

Alla recept finns också i kostprogrammen Aivo, CHEFREDAKTÖR OCH

ANSVARIG UTGIVARE Martin Skoog LAYOUT Martin Skoog

ART DIRECTOR Lena Wickenberg DIETIST & KRÖNIKÖR Ewa Hansson RECEPTREDAKTÖR Erik Forsman FOTO Studio Rege, Martin Skoog

Innehåll nr 1

PRENUMERATION

Passion för mat kommer ut två gånger per år och är gratis att prenumerera på.

För frågor som rör prenumeration är du välkommen att kontakta Findus Matfo- rum.

Matforum Restaurang & Storkök

OMSLA GSBILDEN

Martin Skoog

Chefredaktör

passionformat@se.findus.com

Ost- och örtöverbakad Sejfilé på grönsaksbädd

Sejfilé med

cheddarost, gräslök och dill, MSC

art.nr 80923

Cheddarns fylliga smak rundas fint av i blandning med dillen och gräslöken. Några droppar citron bidrar till en frisk och fräsch top- ping som lyfter sejens rika smak.

Nyhet

Ost- och örtöverbakad Sejfilé på grönsaksbädd

Sejfilé med cheddarost, gräslök 1,5 kg och dill, MSC, Findus 80923

Sautégrönsaker med körsbärstomat, 750 g Findus 58727

Matlagningsyoghurt 300 g

Majonnäs 100 g

Citron

Palsternackspuré, Findus 3749 200 g

Dill, Findus 3198 25 g

Salt Peppar

Potatis 1,3 kg

Börja med att blanda ingredienserna till såsen. Smaka av och låt sedan stå och dra ca 1 timme i kyl.

Tillaga den överbakade sejfiléen enligt anvisning på förpackningen. Fräs sautégrönsakerna i lite olja och smaksätt med salt.

Servera rätten tillsammans med kokt nypotatis.

10 port

nyhet!

i receptet vilar fisken på en bädd

av sautegrönsaker med körsbärstomat.

Du hittar mer om

den på sidan 9.

Kan vi locka Sverige till bättre matvanor?

Ja, med Överbakad fiskfilé så klart

Sejfilé, MSC med ekologiskt spicy tomatkrisp

art.nr 21350

Tomatens sötma blandas med en mild ton av cayenne och vitlök.

Och toppas med ett potatiskrisp.

En smakfull ekologisk topping i symbios med sejens rika smak.

Klokt Val

Nyhet

Glöm inte att du har

Fisk 2-3 gånger per vecka. Jo det har sagts förut, men statistiken visar att det finns anledning att upprepa det. I Sverige är vi dåliga på att äta fisk. Men våra kroppar skulle må bra om vi var bättre på det.

I förslaget till de nya nordiska näringsrekommendationerna är fisken i fokus. Vi som verkar inom restaurang och storkök har möjligheten att påverka fiskätandet. Med riktigt goda fiskrätter på menyn minskar motståndet. Vi har sett att det finns behov av nya produkter som är av hög kvalitet, lätta att tillaga och presenterar sig väl på tallriken.

Findus nya överbakade fiskprodukter görs på filé och toppas med smakrika täcken. När du tillagar dem hålls fisken saftig och fin. Och toppingen ger en tilltalande produkt vid servering. Kombinera med goda tillbehör och du har en perfekt lunchrätt.

Originalet till våra överbakade nyheter togs fram tillsammans med en av våra största kunder. Och är en succé i deras lunchresturanger.

Tomatkrispöverbakad Sejfilé med broccolipasta och basilikasås

Sejfilé, MSC med ekologiskt 1,5 kg spicy tomatkrisp, Findus 21350

Broccolibuketter, Findus 92875 1,25 kg

Matlagningsyoghurt 300 g

Majonnäs 100 g

Citron

Palsternackspuré, Findus 3749 200 g

Basilika, Findus 3217 25 g

Salt Peppar

Pasta (kokt) 1,4 kg

Blanda ingredienserna till såsen, smaka av med salt och svartpeppar. Låt dra 1 timme i kylen före servering.

Tillaga fisken enligt anvisning. Koka pastan i saltat vatten. När ca 1 min återstår så addera grönsakerna i kastrullen.

Severa rätten tillsammans med bröd och en fräsch sallad.

10 port

Tomatkrispöverbakad Sejfilé med

SE-EKO-01

Sedan augusti finns det MSC-certiferad guldlax.

Det är guldlaxfisket vid Färöarna som numera upp- fyller MSCs krav. För fyra år sedan var guldlaxens situation en annan. Fisket av guldlax värderades då som ett fiske med hög risk. I linje med Findus in- terna regelverk ”10 principer för ansvarsfulla inköp av fisk” valde vi bort guldlaxen. Det gick inte att säga att guldlaxbeståndet var långsiktigt hållbart.

Av samma anledning är det nu självklart för oss

Guldlaxen är tillbaka hos Findus

att börja använda guldlaxen i våra produkter igen.

Syftet med att sluta använda guldlax var att få till

stånd och påskynda en satsning på Färöarna för ett

hållbart fiske av guldlax. Findus har aktivt drivit på

och stöttat det arbetet . Och den positiva bedöm-

ning som MSC nu gjort glädjer oss. Med tanke på

guldlaxens fina egenskaper som råvara i panerad

fisk är vi glada att med gott samvete kunna återin-

föra den i sortimentet.

Citronetter, MSC

art.nr 49103

Vi har ersatt Alaska Pollock med Guldlax (Argentina silus), MSC.

Citronetten har samma läckra panering med frisk smak av citron som tidigare.

Fiskfriletter med guldlax, MSC

art.nr 49103

Med en spröd fin panering runt färs av MSC-certifierad Guldlax (Argentina silus) är fiskfriletten en sjäklvklar lunchfavorit. Mild fin fisksmak i lättportionerade storleken 50 g.

Om Guldlax

Guldlax har ett fint vitt kött med mild smak som gör sig mycket bra i panerade produkter. Paneringen håller sig krispig och fin under varmhållning då fiskköttet släp- per minimalt med vätska, vilket gör att den med fördel går bra att tillaga i ”tegelstensläggning”.

En gnutta sunt förnuft, inga konstigheter

Mina reflektioner på förslaget till nya nordiska näringsrekommendationer.

Ewa Hansson Leg. dietist & produktchef

Under flera års tid har expertgrupper inom livsmedelsforskningen vridigt och vänt på en enorm mängd studier som finns inom området, allt för vi ska få de bästa råd för hur vi bör äta för att må bra. Till skill- nad från alla dieter som ploppar upp ideligen är De Nordiska Närings- rekommendationerna väl genomarbetade och utvärderade. Och de revideras vart åttonde år för att vara uppdaterade på ny forskning.

Till våren kommer det en ny utgåva av dessa rekommendationer och det är ingen ”rocket science”. Snarare rent och sunt förnuft. Som så bör vara när det gäller mat och vad vi behöver stoppa i oss för att må bra. Här ges inga förbud eller pekpinnar. All mat är ok att äta men inte alltid.

Vad som är bra och till skillnad från förra utgåvan är att de nya rekommendationerna fokuserar på helheten, inte enstaka måltider eller livsmedel. För det är ju ändå det som är viktigt. Hur vi väljer att äta på lång sikt. Om vi dricker vin på fredagskvällen och äter tårta på lördagen spelar mindre roll så länge vi har en hyfsat sund kosthålln- ing de andra dagarna i veckan. För att vara tydlig så skulle man kunna sammanfatta rekommendationerna så här:

Bra mat är rik på: Grönsaker, fisk, skaldjur, magra mejeriprodukter, frukt, bär, nötter, frön, fullkornsprodukter och vegetabiliska oljor.

Mindre bra mat innehåller mer av: Rött kött och charkprodukter, bröd som är bakat på enbart vitt mjöl, sockerrika och fiberfattiga flingor, bakverk, godis, läsk och andra sötade livsmedel.

Håller du med? Inga konstigheter.

Bara en gnutta sunt förnuft.

Hälsningar

Ewa

Nyheter

Medsols från vänster: Sautégrönsaker med lotusrot och sugarsnap peas,

med körsbärstomat,

med minimajs och vattenkastanj,

med grön sparris och mango

Röntgensyns-brocolli Superstark-gurka

Osynlighets-ärtor

Nyhet

Namnet på grönsakerna som serveras har stor betydelse för hur mycket som äts.

Studier i USA (två olika studier vid Cornell University i USA som redovisas i Preventive Medicine) har visat att det går att få barn i låg- och mellanstadiet att äta mer grönsaker och frukt genom att ändra namnet på dem.

I båda studierna åts det bedtydligt mer grönsaker när namnet var mer tilltalande. I den ena studien bytte man namn på morötterna (carrots) till “X Ray Vision Carrots”. Den dagen åts det dubbelt så mycket morötter som dagen innan. Den andra studien pågick under två månader på två skolor. Under andra månaden ändrades namnen på grön-

Sautégrönsaker med körsbärstomat

art.nr 58727

Paprikans fylliga smak och körs- bärstomatens saftiga sötma ger en smakrik grönsakblandning.

Färgrik och smakfullt mättande med bönor och morot.

FINDUS ÖVRIGA SAUTÉ

Sautégrönsaker med grön sparris och mango

art.nr 3093

Morötter, paprika och svartrot som grund, toppat med friskt inslag av mango och grön sparris.

En spännande blandning med lite sötare smak.

Sautégrönsaker med lotusrot och sugarsnap peas

art.nr 3078

Färgsprakande blandning av sugarsnaps, röd paprika, morötter och lotusrot. Skivorna från lotus- roten är ett vackert och härligt krispigt inslag i denna grönsaksb- landning med asiatisk känsla.

Sautégrönsaker med minimajs och vattenkastanj

art.nr 3098

En härlig grönsaksmix med broc- coli, morötter, minimajs, vatten- kastanj och rotpersilja. Vacker att se på, perfekt till så mycket.

sakerna på den ena skolan. Konsumtio- nen gick upp med 99 %.

Vuxna är lika lättlurade. T.ex. får mat på restauranger bättre omdöme om det står mör grillad kyckling istället för grillad kyckling.

För dig som kämpar med att över- tyga barnen om att det är både gott och nyttigt att äta grönsaker, hitta på namn som de inte kan motså. Om du testar, hör gärna av dig och berätta om vad som fungerar.

Till dig som vill ha nöjdare och

gladare restauranggäster, sätt lite extra

knorr på namnen. Det lilla ordet mör

kan som sagt göra skillnad även om det

kan kännas som en självklarhet att det

är mör kyckling som serveras.

4

Med hälsning från Sveriges gröna kockar

Det finns många duktiga gröna kockar i restaurang-Sverige. Det har vi fått bevis på under hösten. Fem recept med lite olika karaktär har valts ut. Och vi har haft möjlighet att prata några ord om deras recept och vilken plats det gröna/vegetariska har i deras restau- ranger. Recepten serveras till allt från 4-åringar till 80-åringar.

Oavsett om du arbetar på ett äldreboende, en skola eller driver lunchrestaurang finns här inspiration att hämta. Alla vinnare får ett exemplar av boken Grönt. En mycket bra bok för den som är intres- serad av grönsaker och vill ha ett uppslagsverk för både fakta och recept. Även om tävlingen är avslutad tar vi tacksamt emot fler gröna recept om du har något gott som du vill dela med dig av.

Vatten 2 l

Grönsaksbuljong, konc 50 g

Vitt vin 3 dl

Muskotnöt, riven 5 g

Ingefära, riven 5 g

Fänkål 100 g

Gul lök 2 st

Rotselleri, tärnad, Findus 78831 160 g

Bladspenat, Findus 3117 800 g

Smör 250 g

Vispgrädde 300 g

Maizenamjöl Spenatbröd

Bladspenat, Findus 3117 150 g

Jäst 25 g

Vatten 6 dl

Vetemjöl 1 l

Sirap 1 msk

Salt 1 msk

Olivolja 2 msk

Vitlök, klyftor 2 st

Flingsalt Timjanklick Färskost Timjan Salt Citron

Passerad spenatsoppa

Fräs finhackad gul lök, fänkål och rotselleri i smör i en rymlig kastrull. Tillsätt sedan vitt vin och grönsaksbuljong, ingefära och muskot.

Låt koka ner lite.

Tillsätt spenat och vatten. Reducera ner med 10 %. Tillsätt grädde och koka upp.

Smaksätt med salt och vitpeppar. Konsisten- sen ska vara krämig. Tillsätt gärna lite maizena för krämig soppa om så behövs.

Spenatbröd

Börja med att koka upp spenaten tillsammans med vattnet. Mixa spenat och vatten i en matberedare. Mät sedan upp så du har 6 dl spenatvätska. Låt spadet svalna till fingervarmt.

Tillsätt jäst, olja, vitlök, sirap och salt. Tillsätt mjöl och arbeta in i smeten. Degen ska vara ganska lös. Låt sedan jäsa i ca 1-1,5 timma.

Häll sedan upp den i en ugnsfast form/bleck och baka av i 250°C, sänk värmen direkt efter till 225° i ca 17-21 minuter.

Häll på lite flingsalt innan gräddning.

Timjanklick

Blanda samman färskost, finhackad timjan, lite salt och citron.

Receptkreatör Jimmy Skevarp- Michaloff jobbar i köket på Husie- gårds äldreboende. På Husiegården är helvegetariskt svårt då mat- gästerna är mellan 80 och 95 år.

Spenatsoppa med ugnsbakat spenatbröd

och timjanklick 10 port

Spenatsoppa med ugnsbakat spenatbröd och timjanklick

av Jimmy Skevarp-Michaloff

Tips: Smula lite getost över moset innan ugnen.

Quorn Strimlor, Findus 494 850 g

Grönsaksbuljong 6 dl

Rapsolja 1,7 msk

Gul curry 7 g

Sambal Oelek 17 g

Vitlök, klyftor 2 st

Edamamebönor 125 g

Paprika, röd 125 g

Vatten 6,5 dl

Cocosmjölk 1,4 kg

Mango Chutney 4 cl

Persikor 400 g

Salt Peppar Maizenamjöl

Bulgur 750 g

Lägg grytbitarna i grönsaksbuljongen och koka i ca 15 minuter. Sila av. Pressa försiktigt ur överflödig vätska.

Fräs grytbitarna i olja med curry, sambal oelek och vitlök. Tillsätt gränsakerna och låt fräsa en stund. Späd med cocosmjölk och vat- ten. Red av med maizenamjöl om så önskas för en tjockare konsistens. Tillsätt de avrunna och skivade persikorna och mango chutney.

Smaka av med salt, grovmalen svartpeppar.

Servera rätten med ris, bulgur eller couscous tillsammans med en salladsbuffé.

Persikodoftande

Quorngryta 10 port

Persikodoftande Quorngryta

av Emma Karlsson Berätta om ditt recept.

Receptet är sprunget ur fantasin och innehåller mina favoritingredienser.

Hur ofta serverar ni vegetariskt?

Vegetariskt serveras varje dag som alternativ rätt. Och varje dag erbjuds totalt tre rätter.

Har ni helt vegetariska dagar?

Ja, en dag per termin är menyn helt vegetarisk. Vår vision är att ha flera helt vegetariska dagar under året.

Hur många portioner lagar ni? Och hur många av dem är vegetariska?

Vi lagar ca 350 portioner på plats. Jag brukar beräkna vegetariskt till ca 50

portioner. Ytterliggare 50 portioner skickas ut, men det är mest till små barn och där är inte lika många som aktivt väljer vegetariskt.

Vilken ålder är det på era matgäster?

Vi servera till gymnasieelever men har även öppet för allmänheten då restaurangen ligger i konserthuset.

Det är många som provsmakar det vegetariska. Och intresset är lika stort mellan unga och vuxna.

Hur viktigt är namnet på den vegetariska maten?

Namnet är viktigt. Det spelar stor roll för de vegetariska rätterna. Som regel är det bra att inte trycka för hårt på att det är vegetariskt. En god alterna- tiv rätt är det viktigaste. Att nämna Quorn i namnet tycker jag bara är positivt. Upplever att många tycker om det.

Receptkreatör Emma Karlsson är

ansvarig för den vegetariska maten

och specialkosten i restaurangen på

Lagmansgymnasiet i Vara.

Berätta om ditt recept.

Receptet kom jag på för ett halvår sedan. Vi har serverat det när det stått tacos på menyn. Oftast på fredagar.

Hur ofta serverar ni vegetariskt?

Varje dag. Vi har en huvudrätt och ett vegetariskt alternativ. Båda rätterna är tillgängliga för alla.

Har ni helt vegetariska dagar?

Ja, en gång om året. Vi firar Vegeta- riska världsdagen 1 oktober och i år serverade vi lasagne.

Hur många portioner lagar ni? Och hur många av dem är vegetariska?

Vi lagar upp till 600 portioner per dag. Mellan 350 och 400 portioner serveras här på gymnasieskolan. Och 50 till 60 av dem är vegetariska. Från restaurangen skickas även 200 portio- ner iväg till andra skolor. Av dem är ca 10 portioner vegetariska. Mest för de

Indisk quorngryta

som vill ska kunna testa. Mindre barn inte lika intresserade av vegetariskt.

Vilken ålder är det på era matgäster?

Vi serverar på en gymnasieskola, så de är mellan 16 och 18 år. Maten vi skick- ar iväg är till elever i grundskolan.

Hur viktigt är namnet på den vegetariska maten?

Vegetariaskt ska vara en rätt som kan stå ”på egna ben”. Namnet spelar roll.

Det finns ingen mening i att trycka på att det är vegetariskt. Jag tycker att det är viktigt att laga den med samma kärlek som övriga rätter.

Receptkreatör Helena Vepsä är grupp- chef i restaurangen på Gimo Bruksgym- nasie. Hon äter själv mest vegetariskt och fisk. Redan 1998 vann hon pris för bästa gröna skollunchen. Och det är med stort egenintresse som hon tar ansvar för den vegetariska maten.

Tortillarullar

med Kikärtscurry av Helena Vepsä

Tortillarullar med

Kikärtscurry 10 port

Wokgrönsaker, Findus 3077 900 g

Rapsolja 5 cl

Soltorkade tomater, finstrimlade 150 g

Vitlök, klyftor 4 st

Crème fraiche, 15 % 5 dl

Tacokrydda 100 g

Tacosås 250 g

Matlagningsvin, vitt

Quorn Bitar, Findus 492 500 g

Tortillabröd Kikärtscurry

Kikärtor 5 dl

Gul lök 3 st

Purjolök 2 dl

Palsternacka 1 dl

Morot 1 dl

Äpple, grovt rivet 2 st

Rapsolja

Curry 1 msk

Franska örter 1 msk

Chilisås 1 dl

Matlagningsyoghurt 2 dl

Salt & Peppar

Vegetariska tortillarullar

Fräs grönsaker i olja några minuter. Blanda i kryddmix, tacosås, vin ock crème fraiche. Till- sätt Quorn och låt koka upp några minuter.

Fördela röran på bröden och rulla ihop. Lägg rullarna tätt i bleck. Strö på osten och gratiner tills osten smält ca 10 min i 225°C.

Kikärtscurry

Fräs lök och rotsaker tills de börjar mjukna.

Blanda i äpplen, kikärtor och curry. Fräs en stund och rör ner chilisås, yoghurt, örter och smaka av med salt och peppar.

Röd sås

Morötter 250 g

Zucchini 350 g

Gul lök 300 g

Vitlök, klyftor 2 st

Chili, röd 0,5 st

Olja 1 msk

Krossade tomater 400 g

Vispgrädde 100 g

Salt 2 tsk

Svartpeppar Fyllning

Bladspenat, Findus 3117 400 g

Fetaost 250 g

Lasagneplattor 10 st

Riven ost 100 g

Skala morötterna. Riv zucchini och morötterna.

Hacka vitlök, chili och lök fint. Blanda alla ingredienser till den röda såsen i en kastrull och låt puttra i ca 10 minuter.

Varva sedan sås, plattor och fyllning i en ugnsform, (börja med såsen i botten) strö över riven ost på toppen.

Grädda i ugnen 225°C i ca 25 minuter.

Lasagne 10 port

Berätta om ditt recept.

Receptet togs fram till en hälsovecka.

Pedagogerna ville ha ett vegetariskt tema. Lasagnen blev mycket omtyckt och är kvar på menyn. Barnen frågar efter den.

Hur ofta serveras vegetariskt?

Vegetariaskt serveras som hel rätt ibland. Ungefär en gång per månad.

Inte som alternativ. Pedagogerna vill ha mer vegetariskt på menyn så att barnen får möjlighet att testa.

Har du testat alla de 25 gröna och vegetariska recepten i kokboken En grönare tid? Kokboken kan du beställa via Findus Matforum

Hur många portioner lagar du?

Jag lagar ca 70 portioner om dagen.

Vilken ålder är det på matgästerna?

Barnen är mellan 1 och 5 år.

Hur viktigt är namnet på den vegetariska maten?

Rätten heter vegetarisk lasagne när den serveras. Har inte hört att vegetariskt väcker någon reaktion hos barnen. Kanske är de för små för att reagera.

Receptkreatör Malin Olsson arbetar i köket på Förskolan Pinnhagen.

Lasagne

av Malin Olsson

16

Quorn filé, Findus 491 580 g

Marinad

Matolja 90 g

Soya Mushroom 15 g

Sweet Chili Sauce 20 g

Paprikapulver 2 tsk

Vitlök, klyftor (krossade) 2 st

Salt 2 krm

Vatten 1 dl

Wokgrönsaker, Findus 3068 800 g Vitlök, klyftor (krossade) 2 st

Matolja 100 g

Grönsaksbuljong, konc 5 g

Ris, långkornigt fullkorn 450 g Lägg Quornfiléerna i marinaden. Låt stå en timme och dra.

Blanda Wokgrönsakerna med krossad vitlök, matolja och grönsaksbuljong pulvret.

Tag upp och lägg filéerna på wokgrönsakerna i ett gastrobleck.

Stek i ugn 170°C i ca 20 minuter.

Marinerad Quornfilé

med wokgrönsaker 10 port

Berätta om receptet.

Receptet är skapat av Cholada

Adamsson. Hon kommer från Thailand och tar med sig mycket inspiration från den thailändska matkulturen.

Framför allt vad gäller att använda kryddor och grönsaker. Vi experimen- terade med grönsaker som bas och då föddes detta recept.

Hur ofta serverar ni vegetariskt?

Vegetariskt serveras varje dag. Vi har tre rätter och minst en är vegetarisk.

Det blir hela tiden populärare. Fler och fler smakar. Det är fritt att välja mellan våra rätter, vilket bidrar till att fler vågar testa.

Har ni helt vegetariska dagar?

Vi serverade helt vegetariskt på Vegetariska världsdagen. Och sedan blir det helvegetariskt lite sporadiskt.

Senast var det när vi hade vegetarisk

lasagne som huvudrätt. Vi arbetar efter S.M.A.R.T-konceptet. Ibland är två av tre rätter vegetariska. Finger- toppkänsla får styra.

Hur många portioner lagar ni? Och hur många av dem är vegetariska?

Vi lagar 900 portioner, mellan 50 och 100 är vegetariska.

Vilken ålder är det på era matgäster?

Förskola upp till 9:an

Hur viktigt är namnet på den vegetariska maten?

Vi har kreativa namn på våra vegeta- riska rätter för att det har en tendens att skrämma bort om det bara står vegetariskt. Om någon frågar berättar vi så klart att det är vegetariskt.

Intervju med Lena Köpmans, ansvarig för Restaurang Kristina på Vallaskolan i Sala

Marinerad Quornfilé med

wokgrönsaker av Cholada Adamsson

Välkommen till nya findusfoodservices.se

Under hösten har findusfoodservices.se fått en helt ny form. Vi har tittat på vad det är som intresserar dig som besökare mest och anpassat sidan därefter. Det ska vara lätt för dig att hitta och snabbt få fram den informationen eller inspirationen du söker. Vi har också delat upp sidan mellan vårt vanliga sortiment och vårt koncept Special Foods.

Under fliken Special Foods hittar du allt det som gäller för hela Fin- dus men nyheter, produkter och material riktar sig till dig som arbetar med just konsistensanpassad kost eller berikad kost.

Sidan är anpassad för att vara smidig i en Smartphone då vi vet att många av er besöker oss via telefonen, kanske ståendes mitt i köket, och behöver svaret snabbt.

Hör gärna av dig och berätta för oss hur du upplever den nya sidan. Och framför allt vad vi skulle kunna göra för att du ska ha största möjliga nytta av den.

Kalender 2013

På findusfoodservices.se beställer du Matplanerings- kalendern för 2013. Följ länken på första sidan och berätta vem du är så skickar vi en kalender till dig.

Findusnytt

Välkommen

Vi hälsar Richard Gustavsson

varmt välkommen till Findus

Foodservices som ny försälj-

ningschef för norra Sverige.

Nyheter

Husets Fläskschnitzel, Findus 68607 1,5 kg Ärter små - Petit pois, Findus 3132 500 g

Bacon 200 g

Schalottenlök 100 g

Isbergssallat 200 g

Smör 50 g

Bearnaisesås, Findus 3425 700 g

Chili, röd 100 g

Worcestersås 2 msk

Värm schnitzlarna enligt anvisning på förpack- ningen.

Sautera den hackade löken i smöret tills den är mjuk. Vänd i tinade ärter och strimlad bacon, stekt eller ostekt. Precis innan servering så vänd i strimlad isbergssallad.

Värm bearnaisesåsen. Addera finhackad chili och smaksätt med worcestersås. Låt puttra ett par minuter. Beroende på hur stark chilin är så tillsätt eventuellt cayennepeppar eller chilipulver.

Servera förslagsvis rätten tillsammans med pom- mes frites eller klyftpotatis.

Husets fläskschnitzel med petits pois á la parisienne

och chilibearnaise 10 port

Husets Klassiska köttbullar 22 g

art.nr 93806

En stor och smakrik köttbulle lagad med vispgrädde, grovmald svartpeppar och rikligt med lök.

Men en kötthalt på 75% och stekt på klassiskt vis är detta en köttbulle som ser ut att komma nyrullad från köket.

Husets Fläsk- schnitzel 150 g

art.nr 68607

Runt en bit kotlett sveper tunn panering och ger en saftig schnit- zel som ser ut som att du själv precis bankat ut den. Servera med en skiva citron och goda tillbehör.

Husets Fläskschnitzel 150 g

Husman när den är som bäst. Den klassiska husmanskosten går aldrig ur tiden. Och nu utökar vi utbudet i Findus Husets med två nyheter. En stor köttbulle på 22 g, lagad enligt samma recept som Husets klassiska köttbulle på 17 g och en riktigt fin fläskschnitzel.

Önskemålen om hur den klassiska husmanskosten bäst serveras ändras. I dialog med er kunder har vi därför satt fokus på att utveckla fyra av produkterna i Husets som bättre skulle kunna uppfylla de krav som matgästerna ställer. Vi har förbättrat recepten för att få ett mer tilltalande utseende, bättre smak och textur. Två produkter har blivit större för att ha en bättre portionsstorlek. Resultatet ser du på bild här till höger.

Produkterna som förbättrats är Husets Pannbiff 100 g & 130 g Husets Wallenbergare (ändras från 100 g till 125 g), Husets Biff a la Lindström (ändras från 100 g till 130 g).

Husets - Tradition & kvalitet

Husets Biff à la Lindström (5,2 kg, ca 52 x 100 g) art.nr 5434 Husets Fläskschnitzel (7,5 kg, ca 50 x 150 g) art.nr 68607 Husets Frikadeller (5,04 kg, ca 336 x 15 g) art.nr 5425 Husets Kåldolmar (5 kg, ca 50 x 95-105 g) art.nr 90144 Husets Köttbullar, 15 g (5 kg, ca 334 x 15 g) art.nr 5474 Husets Köttbullar, 22 g (5,5 kg, ca 250 x 22 g) art.nr 5473 Husets Klassiska Köttbullar, 17 g (5 kg, ca 294 x 17 g) art.nr 93807 Husets Klassiska Köttbullar, 22 g (5 kg, ca 225 x 22 g) art.nr 93806 Husets Pannbiff, 100 g (5 kg, ca 50 x 100 g) art.nr 99874 Husets Pannbiff, 130 g (5,2 kg, ca 40 x 130 g) art.nr 5445 Husets Pannkakor, enkelvikt (6 kg, ca 100 x 60 g) art.nr 5552 Husets Pannkakor, dubbelvikt (6 kg, ca 100 x 60 g) art.nr 5551

Husets Pytt i panna (4 kg, 2 x 2 kg) art.nr 5402

Husets utvalda husmanskost

Husets klassiska köttbullar 22 g

18

FINDUS SPECIAL FOODS

Findus Timbaler i förändring

Jag heter Mikael Nilsson och jobbar på Findus produktut- vecklingsavdelning. Det senaste året har jag arbetat med att förbättra konsistens och smak på alla timbaler. En del timbaler ändrar vi även utseendet på för att de ska efterlikna det natur- liga livsmedlet så långt det är möjligt. Och resultatet kommer dig och dina matgäster till godo nu under våren. Produkterna kommer att bytas ut efterhand som de produceras. En av de första är ärttimbalen. På bilderna ser du hur ärttimbalen med sin nya lilla runda form påminner om vanliga ärter.

För att få bästa resultat vid tillagning av timbalerna häll lite vatten i blecket, spraya eller pensla med olja och täck med lock eller folie. Och låt det väl smaka.

Hör gärna av dig och berätta vad du tycker om de nya timbalerna - foodservices@se.findus.com

18

FINDUS SPECIAL FOODS

Tillagningsanvisning Färdiga timbaler

Upphettning

• Lägg frusna timbaler i en form eller ett bleck.

• Häll lite buljong/vatten i botten (ca 1 dl 1/1 GN).

• Pensla/spraya med olja eller matfett.

• Täck med lock.

Tillaga i kombiugn med ånga 180° C ca 5-17 min. Beroende på timbalens storlek och ugn, varierar tillagningstiden. Upphetta till 70° C centrumtemperatur.

Vacker stekyta: Pensla med sockerkulör utrört i lite vatten.

Kryddig yta: Strö på kryddor.

Vacker grov stekyta: Pensla med sockerkulör utrört i lite vatten och strö kryddor över.

Panerad maträtt: Pensla med flytande matfett, strö ströbröd över, sätt in i het ugn eller använd brynt smör och ströbröd.

Fiskgratäng: Använd torsk- timbal eller lax- och fisk-

timbal. Häll tjock sås eller topping över. Pensla med matfett och strö över dill.

Gryta, stroganoff: Använd timbalgrytbitar. Häll sås över bitarna.

Fiskspett/grillspett Använd timbalgrytbitar. Trä upp bitar på grillspett.

Ugnsgratinerad falukorv Använd korvtimbal. Bred på ketchup och senap, ev.

pensla med gurkspad, lägg på ostcréme.

Gör det ”lilla extra” för ökad aptit och smakupplevelse.

Marinerade grönsaker Smaksätt grönsakstimbaler- na genom att lägga timbal- erna i marinad, serveras kalla.

Kassler: Använd skinktimbal.

Pensla med Hickory Liquid Smoke.

Rökt lax: Använd lax- och fisktimbal. Pensla med Hickory Liquid Smoke.

Sallad

Tärna kött/fisk/ris och grön- sakstimbaler, blanda med en slät krämig gräddfilssås.

Tips på servering

20 20

Högtidsdagar är viktiga.

De innebär något extra.

God mat, festlig dukning och en trevlig måltid.

Guldkant på tillvaron går in på tredje året och det är all positiv respons som gör det självklart att fortsätta med kampanjen. Årets tema plockar upp olika saker som kan väcka minnen och skapa samtal kring mat- bordet. Allt inramat av säsongens blommor.

Pantone 7485 U

Pantone 367 U

Pantone 369 U

Pantone 106 U

Pantone 2716 U

Servett till guldkantsmiddagen

Servera minst tre Guldkantsrätter så får du Findus servetter med vårens och sommarens motiv.

Prata med din Findussäljare för mer information.

Menyblad

På findusfoodservices.se hittar du menyer samt tips och idéer för att kunna sätta Guldkant på tillvaron för dina matgäster.

Broccolisoppa med

lax- och pepparrotsröra Fiskgratäng à la Kalle

E-kost A-kost 10 port 10 port Torskfilé från Östersjön, MSC,

Findus 67783 (80-160 g) 600 g 1,2 kg Topping

Palsternackspuré, Findus 3749 175 g 350 g

Kalles kaviar 50 g 100 g

Gul lök, hackad 35 g 70 g

Dill, Findus 3198 10 g 20 g

Majsstärkelse 5 g 10 g

Salt, peppar

Mustig sås à 1,1 dl à 1 dl

Majspuré, Findus 3719 300 g 300 g

Palsternackspuré, Findus 3749 200 g 200 g

Mjölk 6 dl 6 dl

Vitvinsvinäger 5 tsk 5 tsk

Tabasco 10 drp 10 drp

Dragon, stött Ev. majsstärkelse Berikning Majsvällingpulver,

Findus 33967 100 g

Matfett (flytande) 50 g

Grönsak Morötter, klyftade, Findus 3021 175 g 375 g

Ärter, Findus 3149 175 g 375 g

Matfett (flytande) 50 g

Fiskgratäng

Tina purén. Blanda med övriga ingredienser och smak- sätt. Bred toppingen på fiskfiléerna.

Grädda i kombiugn 175° C, ca 30-35 min.

Mustig sås

Blanda puré och mjölk. Hetta upp och smaksätt.

Red till önskad konsistens.

Till E-kost tillsätt Berikning Majsvällingpulver och matfett.

Smaksätt. Hetta upp.

Servera med potatismos, kokta morötter och ärter.

Denna måltid ger;

E-kost: 1950 kJ/470 kcal, 21,6 g protein, 40 g kolhydrat, 24 g fett.

A-kost: 1965 kJ/470 kcal, 30,8 g protein, 49 g kolhydrat, 15 g fett.

Fiskgratäng à la Kalle

Recept med guldkant

E-kost A-kost 10 port 10 port á 1,5 dl á 3 dl

Soppa Broccolipuré, Findus 3703 150 g 300 g

Ärtpuré, Findus 3726 100 g 200 g

Mjölk 9 dl 1,7 lit

Buljongpulver

Vispgrädde 1,5 dl 3 dl

Ev. majsstärkelse Berikning Majsvällingpulver,

Findus 33967 50 g

Matfett 50 g

Salt, peppar

Lax- och pepparrotstopping

Vispgrädde 1 dl 2 dl

Pepparrot, riven 10 g 20 g

salt, peppar

Kallrökt lax, strimlad 120 g 250 g

Smörgås 0,5 st 1 st

Soppa

Blanda puré, mjölk och buljongpulver. Koka upp, tillsätt grädde. Red ev. med majsstärkelse.

Till E-kost tillsätt Berikning Majsvällingpulver och matfett. Smaksätt.

Lax- och pepparrotstopping

Vispa grädde och tillsätt pepparrot. Smaksätt.

Servera med strimlad lax och en smörgås.

Denna soppa ger;

E-kost: 1020 kJ/225 kcal, 8,6 g protein, 9 g kolhydrat, 20 g fett.

A-kost: 1540 kJ/325 kcal, 14,7 g protein, 13 g kolhyd- rat, 29,5 g fett.

Broccolisoppa med

lax- och pepparrotsröra

10 port 10 port á 50 g á 100 g Päronpuré, Findus 87642 200 g 400 g

Gelatinblad 8 g 15 g

Vispgrädde 2,5 dl 5 dl

Matyoghurt 1 dl 2 dl

Socker 0,5 dl 1 dl

Hallonsås à 2 msk à 2 msk

Hallonpuré, Findus 3748 500 g 500 g

Florsocker 5 msk 5 msk

Thick & Easy™, Findus 22360 5 msk 1 msk Bär till dekoration

Pannacotta

Blötlägg gelatinet enligt anvisning på paketet. Koka upp grädde. Tag från värmen. Tillsätt gelatinet under omrörning. Tillsätt puré, matyoghurt och socker.

Smaka av. Häll upp i portionsglas eller formar.

Låt stelna i kyl.

Hallonsås

Tina fruktpuré och söta med florsocker.

Förtjocka med Thick & Easy™.

Slå över pannacottan. Dekorera med bär.

Denna dessert ger;

E-kost: 750 kJ/180 kcal, 1,7 g protein, 19 g kolhydrat, 11 g fett.

A-kost: 1295 kJ/315 kcal, 3,3 g protein, 26 g kolhydrat, 22 g fett.

Päronpannacotta med hallonsås

~ Förrätt ~ ~ Huvudrätt ~ ~ Efterrätt ~

Päronpannacotta

med hallonsås

22

PRODUKTINFORMATION NYHETER

Ost- och örtöverbakad Sejfilé på grönsaksbädd s.4 Tomatkrispöverbakad

Sejfilé med broccolipasta och basilikasås s.5

Sveriges grönaste recept Spenatsoppa med ugnsbakat spenatbröd

och timjanklick s.10 Persikodoftande

Quorngryta s.11 Tortillarullar

med kikärtscurry s.12 Vegetarisk Lasagne s.13 Marinerad Quornfilé

med wokgrönsaker s.14 Husets fläskschnitzel med petits pois á la parisienne och chilibearnaise s.16

Guldkant på tillvaron Broccolisoppa med

lax- och pepparrotsröra s.21 Fiskgratäng à la Kalle s.21 Päronpannacotta

med hallonsås s.21

Alla recept finns i kostpro- grammen Aivo, Mashie och Matilda samt på www.findus- foodservices.se.

Sejfilé med cheddarost, gräslök och dill, MSC

80923

Vikt 6 kg (2 x 3 kg), ca 40 st á 150 g Ingredienser*

Sejfile/Sej**(Pollachius virens) 75%, raps- och palmolja, vetemjöl, gräslök, salt, dill, ost, jäst, rosmarinextrakt, pap- rikaextrakt, potatisstärkelse, druvsocker och citronsyra.

** Fiskad i Nordostatlanten

** Denna produkt kommer från ett fiske som har blivit oberoende certifierat enligt MSC:s miljökrav för ett välskött och uthål- ligt fiske. www.msc.org/se

Näringsvärde per 100 g

Energi 740 kJ, 180 kcal

Fett 9,5 g

varav mättat fett 1,5 g

Kolhydrater 6,5 g

varav sockerarter 0,1 g

Fiber 0,3 g

Protein 16 g

Salt 1,0 g

Överkänslighet*

Innehåller gluten Ja

Innehåller mjölkprotein -

Innehåller äggprotein -

Innehåller sojaprotein -

Laktos <0,1 g/100 g

Artikelnummer grossist

Martin&Servera •

Menigo 404470

Mårdskog & Lindkvist 80923

Svensk Cater 80923

Dafgård R&S •

Sejfilé, MSC med ekolo- gisk spicy tomatkrisp

21350

Vikt 6 kg (2 x 3 kg), ca 40 st á 150 g Ingredienser*

Sejfile/Sej**(Pollachius virens) 75%, tomater***, polenta***, rapsolja***, po tatischips***(potatis***,solrosolja**

*,salt), tomatpuré***, vitlök***, salt, basilika***, socker***, paprikapulver***, citronsyra och chilipeppar***.

*** Ekologisk ingrediens (100 % ekologiska ingredienser av jordbruksursprung).

** Fiskad i Nordostatlanten.

**Denna produkt kommer från ett fiske som har blivit oberoende certifierat enligt MSC:s miljökrav för ett välskött och uthål- ligt fiske. www.msc.org/se

Näringsvärde per 100 g

Energi 500 kJ, 120 kcal

Fett 3,5 g

varav mättat fett 0,5 g

Kolhydrater 5,5 g

varav sockerarter 0,6 g

Fiber 0,4 g

Protein 16 g

Salt 0,6 g

Överkänslighet*

Innehåller gluten -

Innehåller mjölkprotein -

Innehåller äggprotein -

Innehåller sojaprotein -

Artikelnummer grossist

Martin&Servera •

Menigo 404469

Mårdskog & Lindkvist 21350

Svensk Cater 21350

Dafgård R&S •

Citronetter, MSC

556345

Vikt

5 kg, ca 100 st á 50 g Ingredienser*

Fiskött av guldlax (Argentina silus)**

62%, vetemjöl, rapsolja, vatten, vetestärkelse, salt, kryddextrakt, jäst, vetegluten, syra (citronsyra), krydda, naturligt aromämne.

Salthalt 0,9 %.

** Fiskad i Nordostatlanten

** Denna produkt kommer från ett fiske som har blivit oberoende certifierat enligt MSC:s miljökrav för ett välskött och uthål- ligt fiske. www.msc.org/se

Näringsvärde per 100 g

Energi 820 kJ, 190 kcal

Protein 12 g

Kolhydrat 17 g

Fett 8,5 g

Överkänslighet*

Innehåller gluten Ja

Innehåller mjölkprotein -

Innehåller äggprotein -

Innehåller sojaprotein -

Artikelnummer grossist

Martin&Servera •

Menigo 404478

Mårdskog & Lindkvist 556345

Svensk Cater 556345

Dafgård R&S •

Vad vill du läsa om i Passion för mat?

Med Passion för mat vill vi ge dig som arbetar i Sveriges restauranger något extra.

Inspiration till nya rätter på menyn. Reportage som lyfter fram er läsare. Tips på ny Findusprodukter och kunskap om mat och råvaror. Det vi undrar är hur vi kan utveckla tidningen. Vad skulle du vilja läsa mer om? Är det något du saknar helt? Vi tar tack- samt emot dina kommentarer. Skicka ett mail till passionformat@se.findus.com

RECEPTINDEX

Husets Klassiska Köttbullar 22 g 93806

Vikt

5 kg, ca 225 st á 22 g Ingredienser*

Griskött, nötkött, lök, skorpsmulor (vetemjöl, jäst, salt), stärkelse, ägg, vispgrädde, salt, betfiber, vit- och svart- peppar, chiliextrakt, rapsolja.

75% gris- och nötkött. Salthalt 1,7%

Näringsvärde per 100 g

Energi 1000 kJ, 240 kcal

Protein 13 g

Kolhydrat 8 g

Fett 17 g

Överkänslighet*

Innehåller gluten Ja

Innehåller mjölkprotein Ja

Innehåller äggprotein Ja

Innehåller sojaprotein -

Laktos <0,1 g /100 g

Artikelnummer grossist

Martin&Servera •

Menigo 404482

Mårdskog & Lindkvist 93806

Svensk Cater 93806

Dafgård R&S •

* Produktsammansättningen kan ändras. Läs därför alltid ingrediensförteckningen på förpackningen eller besök oss på www.findusfoodservices.se för fullständig och uppdaterad information.

Husets Fläskschnitzel 150 g 68607

Vikt

7,5 kg, ca 50 st á 150 g Ingredienser*

Kotlett av gris (84%), vetemjöl, vatten, modifierad stärkelse, salt, rapsolja, druvsocker, stabiliseringsmedel (E500), antioxidationsmedel (E331), kryddor (bl.a paprikapulver), pepparextrakt, citronextrakt och jäst.

Näringsvärde per 100 g

Energi 1080 kJ, 260 kcal

Fett 14 g

varav mättat fett 2,6 g

Kolhydrater 16 g

varav sockerarter 1,5 g

Fiber 0,9 g

Protein 17 g

Salt 1,5 g

Överkänslighet*

Innehåller gluten Ja

Innehåller mjölkprotein -

Innehåller äggprotein -

Innehåller sojaprotein -

Artikelnummer grossist

Martin&Servera •

Menigo 40448

Mårdskog & Lindkvist 68607

Svensk Cater 68607

Dafgård R&S •

Sautégrönsaker med körsbärstomat 58727

Vikt

3,6 kg (2 x 1,8 kg) Ingredienser*

Bönor, vaxbönor, tomater, grillad röd paprika, röd lök, grillad gul paprika, gula morötter och solrosolja

Näringsvärde per 100 g

Energi 170 kJ, 40 kcal

Protein 1,5 g

Kolhydrat 5,5 g

Fett 0,8 g

Överkänslighet*

Innehåller gluten -

Innehåller mjölkprotein -

Innehåller äggprotein -

Innehåller sojaprotein -

Artikelnummer grossist

Martin&Servera •

Menigo 404455

Mårdskog & Lindkvist 58727

Svensk Cater 58727

Dafgård R&S •

Fiskfriletter Guldlax MSC 49103

Vikt

6 kg, ca 120 st á 50 g Ingredienser*

Fiskött av guldlax (Argentina silus)*

64%, vetemjöl, vatten, rapsolja, stärkelse (vete, potatis), majsmjöl, salt, rismjöl, jäst, paprika- och gurkmejax- trakt och vitpeppar.

** Fiskad i Nordostatlanten

** Denna produkt kommer från ett fiske som har blivit oberoende certifierat enligt MSC:s miljökrav för ett välskött och uthål- ligt fiske. www.msc.org/se

Näringsvärde per 100 g

Energi 760 kJ, 180 kcal

Fett 6,5 g

varav mättat fett 0,5 g

Kolhydrater 18 g

varav sockerarter 0,3 g

Fiber 0,7 g

Protein 12 g

Salt 0,8 g

Överkänslighet*

Innehåller gluten Ja

Innehåller mjölkprotein -

Innehåller äggprotein -

Innehåller sojaprotein -

Artikelnummer grossist

Martin&Servera •

Menigo 404471

Mårdskog & Lindkvist 49103

Svensk Cater 49103

Dafgård R&S 74596

Om du har tittat på produktinformatio- nen ovan märkte du kanske att det på några produkter såg annorlunda ut än tidigare. Det grundar sig på nya märk- ningsregler inom EU. Senast den 13 de- cember 2014 ska alla produkter uppfylla de nya reglerna. Eftersom Findus har ett stort antal produkter börjar vi redan nu. Ändringarna kommer du att se i vårt

tryckta material men framför allt på pro- duktens etikett. Sammanfattat innnebär de nya reglerna bland annat följande:

• Texten som informerar om produkten måste vara minst 1,2 mm hög.

• Näringsdeklaration är obligatorisk.

Energi, Fett, Mättat fett, Kolhydrater, Sockerarter, Protein och Salt ska vara

med. Findus har valt att även alltid ha med Fiber.

• I ingrediensförteckningen ska alla allergener tydligt framgå och markeras genom fetstilt text.

• För oljor ska ursprung anges. Det kommer att anges om det är raps, palm, solros osv.

PRODUKTINFORMATION I FÖRÄNDRING

S 489/jan-13

www.findusfoodservices.se foodservices@se.findus.com Johan Bergfeldt

KAM Rikskund 070-650 32 41 Göran Högström

KAM Rikskund 070-399 56 09

Lotta Berglund Distriktschef, Stockholm 070-340 92 78 Niclas Laine Distriktschef, Skellefteå 070-378 79 54

Milan Duvsund Distriktschef, Landvetter 070-340 92 77

Erika Siljebäck Distriktschef, Västerås 070-371 63 95

Anita Widlund Distriktschef, Stockholm 070-340 92 76

Dag Abrahamsson Försäljningschef Syd 070-378 79 67

Peter Theorin KAM Rikskund 070-340 93 72

Gunnel Stuhr-Olsson KAM Rikskund 070-340 93 92

Henrik Mauritzon KAM Grossist 070-310 15 01

David Bolin Försäljningschef 076-117 33 68

Camilla Karlsson Konsulent, Uppsala 076-119 52 16 Anette Andersson

KAM Vård 070-378 79 74

Britt-Marie Nilsson Konsulent, Göteborg 070-340 92 66 Anna-Lena Z Södergran

Konsulent, Hofors 070-310 15 05

Ulf Gustafson Försäljningsdirektör 070-555 02 36

Richard Gustavsson Försäljningschef Nord 070-340 9289

Matforum 020-88 61 00

Malin Ekström Innesälj Special Foods 042-862 33

Kristian Svensson Distriktschef, Kristianstad 072-209 3628

Jörgen Marklund Distriktschef, V. Frölunda 070-391 04 83 Björn Lindborg

Innesälj 070-378 79 65

Joacim Traeholt Distriktschef, Lund 070-530 92 55 David Petkovic

Innesälj 042-863 82

Jenny Boman Konsulent, Skokloster 070-319 09 76 Annette Landgren

Innesälj Special Foods 042-863 86

REGION NORD REGION SYD

SPECIAL FOODS

KEY ACCOUNT MANAGERS

FINDUS FOODSERVICES

INNESÄLJ

Mikael Ahlberg Distriktschef, Jönköping 070-378 79 68