Produktöversikt. Våra produkter för Restaurang & Storkök

(1)

Produktöversikt

Våra produkter för Restaurang & Storkök

Ta fågelvägen, du o ckså!

(2)

Kyckling med hemadress

Längtan att laga mat från grunden hänger ihop med att vi vill veta

varifrån råvarorna kommer. Kockar åker gärna ut till oss bönder och vill se råvarorna på plats. Många har till och med sina egna odlingar eller odlare.

Därför är också Kronfågels kyckling märkt med den gård som kycklingen har växt upp på – ett trevligt och säljande argument som gör sig

väl på restaurangmenyn.

Kronfågels gårdskyckling kommer från vår och 45 andra kycklinggårdar runt om i Sverige. Oavsett gård, kan du alltid vara säker på att kycklingen har

fötts upp på bästa sätt, av bönder som verkligen älskar att vara bönder.

Välkommen!

Ola och Åsa på Röhls Gård

från Röhls Gård, Malmköping

(3)

INNEHÅLL kronfagel.se/foodservice

Om våra danska varumärken 18

Frysta kycklingprodukter:

Rå – Naturellt & Mörat

Hel fågel 20

Bröstfilé / Lårfilé / Innerfilé 21

Strimlat / Tärnat / Färs 22

Färdiglagat – Grillat, Stekt & Kokt

Bröstfilé / Lårfilé / Innerfilé 24 Salladskyckling / Strimlat / Tärnat / Skivat 24

Färsprodukter 25

Nuggets / Panerat 25

Beställningsnummer 26

Allergiinformation 27

Om Kronfågel 4

Färska kycklingprodukter 6

Frysta kycklingprodukter:

Rå – Naturellt & Mörat, Kryddat & Smaksatt

Hel fågel 8

Bröstfilé / Lårfilé / Innerfilé 9

Klubba / Ben / Vingar 10

Strimlat / Tärnat 11

Innanmat 11

Färs 11

Färdiglagat – Grillat, Stekt, Kokt & Panerat

Klubba / Ben / Vinge / Spett 12

Nuggets / Panerat 12

Salladskyckling / Tärnat / Strimlat 16

Färsprodukter / Korv 16

(4)

(5)

Våra svenska gårdar

Kyckling från Kronfågel kommer från svenska gårdar. Det är hängivna bönder som arbetar hårt för att ta fram världens bästa kyckling.

Våra 46 uppfödare är rätt lika egen- tligen. De föder upp sina kycklingar enligt världens strängaste regler.

De har en livsstil som har anpas- sat sig efter kycklingens, för att du ska få en så frisk kyckling som mö- jligt. Inte sällan bor de nära slakteriet för att minimera transportsträckorna och odlar spannmålet själva så att de får ett minikretslopp på gården.

Oavsett gård, kan du alltid vara säker på att kycklingen har fötts upp på bästa sätt, av bönder som verkligen älskar att vara bönder. Och vi är så stolta över dem så att vi pryder vårt färska sortiment med gårdsnamnet – kyckling med hemadress helt enkelt.

Djuromsorg

Sverige har en av de strängaste djur- skyddsreglerna i världen. Kycklingarna i Sverige mår bra hela vägen från det att de kläcks till att de slaktas. Det är tryggt för bonden, för oss på Kronfågel och för dig som kund och konsument.

God omsorg om djuren, en noggrann kontroll i alla led och en varsam han- tering av alla produkter är grunden för Kronfågels arbete. Alla kycklingar föds upp inomhus med rigorösa regler som minimerar risker för att någon form av

smitta skall komma in i stallarna via människor, djur eller på annat sätt.

• Kycklingarna går fritt i stallet på golv med halm eller kutterspån.

• Våra djur skyddas mot smitta från vilt levande fåglar och utsätts aldrig för regn, kyla eller stark värme.

• De har alltid fri tillgång till vatten och foder.

• Stor vikt läggs vid att djuren transport- eras på ett bra sätt.

• Svensk Fågels djuromsorgsprogram säkerställer en etiskt riktig hantering av djuren fram till och med slakt.

• Tack vare regler kring boendeförhål- landen, smittskydd och djurhälsa är svensk kyckling fri från salmonella och antibiotika.

Uppfödning

Ett väl sammansatt foder och omsorg om djuren bidrar till en råvara av högsta kvalitet. Hela produktionskedjan från avel, uppfödning och foder, till slakt och förädling kontrolleras enligt lagar och krav som tillhör de strängaste i världen.

Frisk kyckling är en självklarhet.

Djuromsorg och hygien är ett viktigt inslag i vår kycklinguppfödning och därför lägger vi ner mycket arbete på god skötsel av djuren, rengöring av stallarna med mera.

Innan nya kycklingar anländer till uppfödaren ute på gården förbereds

stallet noggrant. Stallet är vid kyck- lingarnas ankomst rent och torrt, golvet är fyllt av hackad halm eller kutterspån.

Allt fler väljer svensk kyckling

Svensk Fågels undersökning visar att trenden är tydlig: svenska konsumenter äter allt mer svensk kyckling och kalkon.

Under 2015 är konsumtionen av kyckling fortsatt stark och är fortsatt den näst populäraste vardagsmaten i de svenska hemmen. Något vi är väldigt stolta över är att kyckling även är den mest populära helgmaten i Sverige! Det visar Food &

Friends matrapport 2015.

Välj det vita köttet, välj kyckling!

Gör som många andra svenskar, välj det vita köttet. Kycklingköttet innehåller bra ämnen för kroppen: högvärdigt pro- tein, bra fett och många vitaminer och mineraler.

Kyckling är vår passion!

Kronfågel är symbol för god matkultur och genuint svenskt lantbruk. Vi har under lång tid

satsat på att leverera högklassig kyckling till restaurang och storkök. Vi gör vårt yttersta

för att föda upp och producera världens bästa kyckling.

(6)

1417

7870

1420

1440

FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER

Kycklinglårfilé med skinn

80–100 g/st, 22 st/förp

4 kg/kartong, 2 förp x ca 2 kg /kartong Innehåll

Kycklinglårfilé med skinn, handstyckat.

Näringsvärde per 100 g Energi: 940 kJ / 220 kcal Fett: 17,2 g, varav mättat fett 5,6 g Kolhydrat: < 0,5 g , varav sockerarter < 0,5 g Fiber: < 1,0 g

Protein: 17 g Salt: 0,1 g

Enklare med färsk kyckling istället för fryst.

Hållbarhet – 10 dagar.

Gårdsmärkta – skriv ut vilken gård kycklingen kommer ifrån.

God matkultur med färska råvaror

En utbankad, svensk, hel kycklingfilé som endast är ca 7 mm tunn.

Enkelt, snabbt och gott – tillagas a´ la minute medan gästerna väntar.

Mör, saftig och enkel att få jämnt stekt.

Viktsorterad – 150-170 g.

Stor succé inom dagligvaruhandeln!

Minutfilé

en ny favorit Enkelt, snabbt

och gott

Kycklingbröstfilé med skinn

165–195 g/st, 10 st/förp

3,6 kg/kartong, 2 förp x ca 1,8 kg/kartong Innehåll

Kycklingbröst med skinn, handstyckat.

Näringsvärde per 100 g Energi: 640 kJ / 150 kcal Fett: 7,0 g, varav mättat fett 2,2 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: < 1,0 g

Minutfilé

150–170 g/st

3,2 kg/kartong, 2 förp x ca 1,6 kg/kartong Innehåll

Kycklingbröstfilé, utbankad.

Näringsvärde per 100 g Energi: 480 kJ / 120 kcal Fett: 2,0 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

Kycklingbröstfilé

Utan innerfilé 170–190 g/st

5 kg/kartong, 2 förp x ca 2,5 kg/kartong Innehåll

Kycklingbröstfilé utan innerfilé.

Färskt stavas

succé

FÄRSKA PRODUKTER

(7)

6259

Strimlad färsk lårfilé, 12 mm

5 kg/kartong, 1 förp x 5 kg/kartong Ingredienser

Strimlat skinn- och benfritt kycklinglårkött.

Näringsvärde per 100 g Energi: 660 kJ / 160 kcal Fett: 8,3 g, varav mättat fett 2,4 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: <1,0 g

6269

FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER

Två olika storlekar – 12 mm & 24 mm.

God matkultur med färska råvaror.

Enklare med färsk kyckling istället för fryst.

Lång hållbarhet – 13 dagar.

Lårfilé – extra smak och saftighet.

Svensk gårdskyckling – Kyckling med hemadress!

Tid över

att laga mat från grunden

Gårdsmärkt strimlad lårfilé

7877

Kycklinglårfilé

Kycklinglårfilé.

Strimlad färsk lårfilé, 24 mm

Näringsvärde per 100 g Energi: 660 kJ / 160 kcal Fett: 8,3 g, varav mättat fett 2,4 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: <1,0 g

7879 7669

Kycklingklubba

Anatomisk, utan ryggben 180–250 g/st

Kycklingklubba, anatomisk, utan ryggben.

Näringsvärde per 100 g Energi: 850 kJ / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,0 g

Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

Kycklingfärs

3,2 kg/kartong, 4 förp x 0,8 kg/kartong Innehåll

Kycklingfärs av 100 % kycklingkött.

Näringsvärde per 100 g Energi: 550 kJ /130 kcal Fett: 5 g, varav mättat fett 1,5 g

Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter <0,5 g Fiber: 1 g

Protein: 20 g Salt: 0,3 g FÄRSKA PRODUKTER

(8)

HEL FÅGEL

0252 0297

Gårdskyckling, liten

950-1700 g/st 8-12 st/kartong Innehåll

Kyckling utan inkråm.

FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat

Gårdskyckling, stor

1700-2500 g/st 6-7 st/kartong Innehåll

Kyckling utan inkråm.

Den stora frågan från många kycklingkockar är;

”Hur får jag min kyckling perfekt saftig och genomstekt?”

Det finns ett enkelt svar som gör varje amatör till proffs, termometern!

Att använda termometer är inte fusk, tvärtom, det är det bästa sättet att ha

koll på när kycklingen är klar.

Temperatur

och tid är

A och O!

(9)

1415

2624 1427

Kycklinginnerfilé, mörad

35–50 g/st, 160–225 st/kartong 8 kg/kartong, 4 förp x 2 kg/kartong Ingredienser

Kycklinginnerfilé 87 %, vatten, salt.

Näringsvärde per 100 g Energi: 450 kJ / 110 kcal Fett: 1,0 g, varav mättat fett 0,3 g

Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: < 0,5 g

Kycklingbröstfilé, mörad

Kycklingbröstfilé 87 %, vatten, salt.

1402 1405 1416

Kycklingbröstfilé

100–140 g/st, 42–60 st/kartong 6 kg/kartong, 3 förp x 2 kg/kartong Innehåll

Kycklingbröstfilé.

Kolhydrat: < 0,5 g , varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ / INNERFILÉ

Kycklingbröstfilé

Kycklingbröstfilé.

Kolhydrat: < 0,5 g , varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

Kycklingbröstfilé

delad, mörad 110–150 g/st, ca 45 st/kartong

Delad kycklingbröstfilé 87 %, vatten, salt.

Näringsvärde per 100 g Energi: 400 kJ/90 kcal Fett: 1,5 g, varav mättat fett 0,5 g Kolhydrat: <0,5 g, varav sockerarter <0,5 g Fiber: 1,0 g

Kycklinglårfilé

Kycklinglårfilé.

Näringsvärde per 100 g Energi:650 kJ / 160 kcal Fett: 8,5 g, varav mättat fett 2,4 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

(10)

2518 2516

KLUBBA / BEN / VINGAR

Kycklingben, mörad

Kycklingben 87 %, vatten, salt.

Näringsvärde per 100 g Energi: 550 kJ / 150 kcal Fett: 7,0 g, varav mättat fett 2,0 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

1308 1318 1338

Kycklingklubba

Anatomisk, utan ryggben 200–270 g/st, 22–30 st/kartong 6 kg/kartong, 3 förp x 2 kg/kartong Innehåll

Kycklingklubba

Anatomisk, utan ryggben 260–330 g/st, 18–23 st/kartong 6 kg/kartong, 3 förp x 2 kg/kartong Innehåll

Kycklingklubba, mörad

Anatomisk, utan ryggben 265–325 g/st, 30–38 st/kartong, 10 kg/kartong, 4 förp x 2,5 kg/kartong Ingredienser

Kycklingklubba 87 %, vatten, salt, anatomisk, utan ryggben.

Kycklingvingar

Variabel vikt

8 kg/kartong, 8 förp x 1 kg/kartong Innehåll

Kycklingvingar.

Näringsvärde per 100 g Energi: 950 kJ / 220 kcal Fett: 17 g, varav mättat fett 5,0 g

FÄRS

3166

KRYDDMARINERADE VINGAR

Partyvingar

Kryddmarinerade 60–95 g/st, 79–125 st/kartong 7,5 kg/kartong, 5 förp x 1,5 kg/kartong Ingredienser

Kycklingvingar 97 %, salt, paprika, tomat, timjan, koriander, lök, vitlök, libbsticka, svartpeppar.

Näringsvärde per 100 g Energi: 750 kJ / 180 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 3,7 g Kolhydrat: 1,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

(11)

1400 1412

1452

3130 Tärnat Kycklingkött

Skinn- och benfri tärnad kycklinginnerfilé.

Näringsvärde per 100 g Energi: 460 kJ / 110 kcal Fett: 1,0 g, varav mättat fett 0,3 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

INNANMAT STRIMLAT / TÄRNAT

Grytbitar av Kycklingfilé

Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: < 0,5 g

Kycklingfärs

3,2 kg/kartong, 4 förp x 0,8 kg/kartong Ingredienser

Näringsvärde per 100 g Energi: 550 kJ /130 kcal Fett: 5,0 g, varav mättat fett 1,5 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

Kycklinglever

35–40 g/st

Kycklinglever.

Näringsvärde per 100 g Energi: 390 kJ / 90 kcal Fett: 2,5 g, varav mättat fett 0,8 g Kolhydrat: 1 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1 g

Protein: 16 g Salt: 0,3 g FRYSTA PRODUKTER :: RÅ - Naturellt & Mörat

KRYDDMARINERADE VINGAR FÄRS

Läckra

färsrecept

hittar du på

kronfagel.se/foodservice

(12)

1268

KLUBBA / BEN / VINGE / SPETT / NUGGETS

1258 1293

Grillad Kycklingklubba

Kycklingklubba, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, viklök), lök, tomat.

Till 100 g produkt har använts 125 g kyckling.

Näringsvärde per 100 g Energi: 900 kJ / 220 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,4 g Kolhydrat: 0,5 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

1299 3184

1298

Drumsticks Grill

Kycklingben, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, vitlök), lök, tomat.

Näringsvärde per 100 g Energi: 750 kJ / 170 kcal Fett: 7,5 g, varav mättat fett 2,3 g

Drumsticks Sweet Chili

Kycklingben, socker, salt, tomat, cayennepeppar, chlii, ingefära, paprika, vitlök, kryddextrakt (paprika), surhetsreglerande medel (citronsyra).

Näringsvärde per 100 g Energi: 750 kJ / 170 kcal Fett: 8,0 g, varav mättat fett 2,4 g Kolhydrat: 1,0 g, varav sockerarter 0,5 g Fiber: 1,0 g

Drumsticks BBQ Smoke

Kycklingben, salt, lök, socker, paprika, chili- peppar, timjan, cayennepeppar, mejram, salvia, svartpeppar, arom, druvsocker, spiskummin, persilja, surhetsreglerande medel (citronsyra), kryddextrakt (paprika, svartpeppar), rökarom.

Texas Wings

Delade kycklingvingar, salt, kryddor (chilipep- par, paprika, cayennepeppar, kummin, vitlök, svartpeppar, koriander), lök, tomat, kryddextrakt (rosmarin), druvsocker, surhetsreglerande medel (citronsyra).

Näringsvärde per 100 g Energi: 1000 kJ / 240 kcal Fett: 17 g, varav mättat fett 5,1 g

Protein: 24 g

Kycklingnuggets

24 g/st, ca 200–220 st/kartong 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Ingredienser

Kycklingkött 56 %, vetemjöl, raps- och solros- olja, vatten, majsmjöl, salt, potatisflingor, vetegluten, vetestärkelse, jäst, druvsocker, bak- pulver (E450, E500), svartpeppar, modifierad vetestärkelse, antioxidationsmedel (E331).

Näringsvärde per 100 g Energi: 900 kJ/210 kcal Fett: 11 g varav mättat fett 2,1 g Kolhydrat: 16 g varav sockerarter 0,6 g Fiber: 1,4 g

Protein: 12 g Salt: 1,2 g FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt, Kokt & Panerat

Nyhet!

(13)

VÅRA RECEPT

NUGGETS

med coleslaw och klyftpotatis Ingredienser 10 personer Nuggets (3184) 40 st Potatis 1,2 kg Vitkål, strimlad 0,5 kg Morötter, skalade & rivna 0,25 kg Purjolök, delad & strimlad 0,2 kg Yoghurt, naturell 0,2 kg Majonnäs 0,05 kg Tillagning

Borsta och tvätta potatisen samt skär dem i klyftor, som bakas i ugnen ca 30 minuter i 200 grader.

Värm Nuggets enligt anvisning.

Blanda strimlad vitkål, rivna morötter, strimlad purjolök, yoghurt samt majonnäs.

Servera.

Näringsvärde per portion Protein: 16,4 g

Fett: 14,5 g Kolhydrater: 45,8 g Energivärde: 399 kcal

Fler läckra recept hittas på kronfagel.se/foodservice

(14)

Lär dig mer om svensk kyckling!

Nu är det dags att ha kyckling på menyn, en gång till i veckan!

Allt fler upptäcker det vita köttets fördelar:

Gott Hälsosamt Klimatsmart

Rätt tillagad blir kycklingen både smakrik och saftig.

Testa redan idag!

Kyckling är proteinrikt, fettsnålt

och mer hälsosamt.

Det vita fågelköttet

genererar mindre

klodioxidutsläpp.

(15)

Kycklingklubba Kycklingben Kycklinglår

Kycklingfi lé Kycklinginnerfi lé Kycklingvinge

Kycklinglever Kycklinghjärta Hel kyckling

2 10

3 7 11

1

6

5 9

Lår och ben. Färs och fi lé. Klubba, vinge, hjärta och lever. Eller hel kyckling. Stek i ugn eller panna, gör en härlig gryta eller grilla. Enkelt att laga, vad du än väljer. För att få din kyckling perfekt saftig och genomstekt, använd en termometer.

Lär dig mer om tillagning och hur bra det är för både dig och miljön att välja det vita köttet på kycklingguiden.se. Smaklig måltid!

Kyckling

1

2

3

4

6

5 7 8

9

10

11

Lär dig mer om

svensk kyckling!

(16)

4101

Wokstrimlor

Stekt strimlad kycklinglårfilé 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Ingredienser

Strimlad kycklinglårfilé, solrosolja, salt, paprika, tomat, lök, svartpeppar, potatisstärkelse, druvsocker, koriander, vitlök, jästextrakt, maltodextrin, kryddextrakt (peppar, lök), antioxidationsmedel (E301, E331).

Näringsvärde per 100 g Energi: 600 kJ/140 kcal Fett: 6,9 g varav mättat fett 1,5 g Kolhydrat: 1,8 g, varav sockerarter 0,2 g Fiber: 1,0 g

Nyhet!

4118

4122

4108

4132 7580

SALLADSKYCKLING / TÄRNAT / STRIMLAT

FÄRSPRODUKTER

Stekt kycklingfärs

Kycklingkött, salt, potatisstärkelse, antioxidationsmedel (E301). Till 100 g produkt har använts 120 g kycklingkött.

Näringsvärde per 100 g Energi: 650 kJ / 150 kcal Fett: 6,5 g, varav mättat fett 1,9 g Kolhydrat: 3,0 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

Protein: 20 g Salt: 1 g

KORV

Kyckling Cevapcici

40 g/st, ca 125 st/kartong

5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Ingredienser

Kycklingkött 72 %, vatten, lök, potatisflingor, potatisstärkelse, salt, druvsocker, konserveringsmedel (E211), chili, vitpeppar, jästextrakt, cayennepeppar, surhetsreglerande medel (E260).

Protein: 17 g

Kokt Kycklingkött

Skinnfritt kycklingkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E451), kryddextrakter.

Till 100 g produkt har använts 105 g skinn- och benfritt kycklingkött.

Näringsvärde per 100 g Energi: 550 kJ / 130 kcal Fett: 5,5 g, varav mättat fett 1,8 g

Kolhydrater: 2,0 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

Grillad Salladskyckling

Tärningsstorlek ca 16x16x16 mm 6 kg/kartong, 2 förp x 3 kg/kartong Ingredienser

Skinnfritt kycklingkött, vatten, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E451), maltodextrin, kryddextrakt (fänkål, persika), lök, vitlök, tomat, paprika, svartpeppar, koriander.

Till 100 g produkt har använts 105 g skinn- och benfritt kycklingkött.

Näringsvärde per 100 g Energi: 510 kJ / 120 kcal Fett: 4,0 g, varav mättat fett 1,2 g Kolhydrat: 1,0 g, varav sockerarter < 0,5 g Fiber: 1,0 g

FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt

Chicky Grillkorv

50 g/st

Maskinurbenat kycklingkött 59 %, vatten, pota- tismjöl, kycklingfett, druvsocker, salt, paprika, vitpeppar, cayennepeppar, lök, antioxidationsmedel (E300), konserveringsmedel (E250), rökarom. Skinnfri.

Näringsvärde per 100 g Energi: 850 kJ / 200 kcal Fett: 14 g, varav mättat fett 4,5 g Kolhydrat: 10 g, varav sockerarter 1,5 g Fiber: < 0,5 g

(17)

VÅRA RECEPT

KYCKLINGWOK

”stir fry” med chili, ingefära och lime.

Ingredienser 10 personer Wokstrimlor (4101) 1,2 kg Kinakål 0,5 huvud Gul lök 2 st Shiitake (svamp) 250 g Röd chili 2 st

Munggroddar 100 g

Sockerärtor 100 g Sambal oelek 1 tsk Gul morot 2 st Morot 2 st Ingefära, riven 2 msk Sweet chili (mild) 2 msk Kinesisk soja 3 msk Lime (rivet skal & juice) 3 st Thai basilika 20 g Tillagning

Strimla kål och skiva lök och svamp. Dela sockerärtor och skiva morötter tunt. Woka eller stek lök, svamp och morötter och tillsätt sedan kål och groddar. Lägg i kycklingen och tillsätt sambal, soja, sweet chili och lime. Låt puttra ca 2 min och lägg i basilikan.

Servera med nudlar eller ris.

Näringsvärde per portion Protein: 22 g

Fett: 14 g Kolhydrater: 11 g Energivärde: 259 kcal

(18)

(19)

Varumärket Danpo är vår danska gårdskyckling.

Danpo har hög kännedom inom både färsk och fryst kyckling samt inom restaurang &

storhushåll i både Danmark och Sverige.

Produkter under varumärket Ivars är prisvärd kyckling med hög säkerhet och rätt kvalitet.

Under varumärket Chicky World hittar du bekväma och förädlade, uppvärmningsbara kycklingprodukter främst inom storhushåll, men även konsumentprodukter finns i handeln i både Sverige och Danmark.

Våra danska gårdar

Kyckling från Danmark är uppfödd hos någon av våra 70 gårdar. Precis som hos våra svenska bönder föds kycklingarna upp enligt respektive lands djurskyddslagstiftning.

Omsorg om djuren är även i Danmark en självklarhet och kycklingarna föds upp inomhus enligt regler som förhindrar kontaminering av alla slag. Att vara kycklinguppfödare är en självvald livsstil med stort fokus på djurens välmående - något som gränslöst delas av alla våra bönder, svenska som danska.

Kycklingarna ska må bra hela vägen från att de kläcks till att de slaktas.

Som kund och konsument ska du alltid känna trygghet när du använder våra produkter. Det är vårt löfte till dig.

Förädlade produkter

Vid fabriken i Farre sker förädling av våra produkter, anläggningen är en en pionjär inom miljö- och energiriktig produktion. Förädlingen innebär att vi kan förse marknaden med bekväma uppvärmningsbara kyckling- produkter, som till exempel vår läckra kycklingkebab. Vi vill helt enkelt hjälpa dig att få mer tid över i köket, när du behöver det.

Halal

Vår danska kyckling är halalslaktad med bedövning och märkningen finner du på förpackningarna.

All slakt följer dansk djurskyddslagstiftning. Hos oss bedövas alltid samtliga djur som slaktas halal. Sammanfattningsvis följer vår halal- slakt samma djurhantering och djurskyddslagar som för icke halalslaktad kyckling.

Vad utmärker Halal:

- Slaktlinjen är vänd mot Mecka.

Halal-certifierade produkter.

(20)

841101 1435

Kycklingbröst med del av vinge

Kycklingbröst med del av vinge 90 %, vatten, salt.

Näringsvärde per 100 g Energi: 656 kJ / 156 kcal Fett: 9 g, varav mättat fett 2,3 g Kolhydrat: 0 g, varav sockerarter 0 g Protein: 19 g

Salt: 0,4 g

Kycklinginnerfilé

Salt: 0,4 g

BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ / INNERFILÉ

1434

Kycklingbröstfilé, mörad

Salt: 0,6 g

841064

841043

Kycklingfilé, marinerad

Salt: 0,9 g

Kycklingfilé, marinerad

200–300 g/st

Kycklingbröstfilé 65 %, vatten, salt, dextros, stabiliseringsmedel (E407), antioxidationsmedel (E331, E301), konserveringsmedel (E262).

Näringsvärde per 100 g Energi: 362 kJ / 86 kcal Fett: 1,5 g, varav mättat fett 0,4 g Kolhydrat: < 0,5 g, varav sockerarter 0 g Protein: 18 g

Salt: 0,8 g

Tvätta händerna innan du börjar, under tiden om du hanterar olika råvaror, och när du är klar.

När du skär kött är det viktigt att diska skärbräda och kniv innan

du använder dem för grönsaker och andra råvaror.

Kycklingkött är färdigt när det är helt vitt – inte rosa eller rött.

Köttsaften ska vara helt klar och ofärgad.

från kocken Tips

(21)

1437 849022 Kycklinglårkött, strimlat

5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Innnehåll

Salt: 0,2 g

STRIMLAT / TÄRNAT / FÄRS

Kycklingfärs

4 kg/kartong, 4 förp x 1 kg/kartong Innnehåll

Näringsvärde per 100 g Energi: 507 kJ / 121 kcal Fett: 4,5 g, varav mättat fett 1,2 g Kolhydrat: 0 g, varav sockerarter 0 g Protein: 20 g

Salt: 0,2 g

kronfagel.se/foodservice

Läckra recept

hittar du på

(22)

BRÖSTFILÉ / LÅRFILÉ / INNERFILÉ

888020 880019

Stekta Kycklingbröst

110–140 g/st, 35–45 st/kartong 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Ingredienser

Kycklingfilé med skinn, stabiliseringsmedel (E451, E452, E407a), salt, dextros, jästextrakt, surhetsreglerande medel (E508), antioxidationsmedel (E301), raps-och solrosolja, kryddextrakt (lök och svartpeppar).

Till 100 g färdig produkt har använts 103 g kyckling.

Näringsvärde per 100 g Energi: 550 kJ / 131 kcal Fett: 4,8 g, varav mättat fett 1,4 g Kolhydrat: 0,9 g, varav sockerarter 0,4 g Protein: 21 g

Salt: 1,6 g

Chicky Lårfilé med skinn

Ca 70–110 g/st, 22–35 st/påse 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Ingredienser

Kycklinglårkött med skinn, salt, jästextrakt, dextros, maltodextrin, rosmarin, lök- och pepparextrakt, solrosolja.

Näringsvärde per 100 g Energi: 716 kJ / 171 kcal Fett: 9,8 g, varav mättat fett 2,6 g Kolhydrat: 0,8 g, varav sockerarter 0,1 g Protein: 20 g

Salt: 1,4 g

kronfagel.se/foodservice

Läckra recept

hittar du på

(23)

KYCKLINGKEBAB- PIZZA Tarte flambé

Ingredienser 10 personer Kycklingkebab, skivad,

färdigstekt (888174) 800 g Pizzadeg (se nedan)

Philadelphiaost 400 g

Skivad gul lök 200 g

Soltorkade tomater

(hackade) 150 g

Riven ost (helst Emmenthaler

eller Apenzeller) 250 g

Salt och svartpeppar

Olivolja 20 g

Timjan 3 g

Rosmarin 3 g

Pizzadeg 10 p

Vatten 400 g

Jäst 50 g

Olivolja 30 g

Salt 15 g

Durumvetemjöl 250 g

Manitoba vetemjöl

(alt Vetemjöl special) 300 g Tillagning

Pizzadeg: Blanda alla ingredienser till en smidig deg.

Låt jäsa ca 30 min under duk.

Sätt ugnen på 225°.

Kavla ut pizzadegen tunt och stryk ett lager med philadelphiaost ända ut i kanterna.

Fördela ut den skivade löken, salta, peppra och ringla med olivoljan.

Strö ut tomathacket, lägg på kycklingkebab och strö osten över.

Baka i ca 15 min. Hacka timjan och rosmarin fint och strö över när den kommer ur ugnen. Skär i portioner när den svalnat.

VÅRA RECEPT

(24)

888174

884041

SALLADSKYCKLING / STRIMLAT / TÄRNAT / SKIVAT

Pastakyckling

Tärningsstorlek ca 12,5 x 12,5 mm 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Ingredienser

Kycklinglårkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E451), fänkålsfrön, persika, arom, antioxidationsmedel (E331).

Till 100 g färdig vara har använts 108 g kycklingkött.

Näringsvärde per 100 g Energi: 579 kJ / 138 kcal Fett: 6,7 g, varav mättat fett 1,9 g Kolhydrat: 2,5 g, varav sockerarter 0 g Protein: 17 g

Salt: 1,3 g

888142

Chicky Wok Strimlor

Kycklinglårkött, solrosolja, salt, potatisstärkelse, antioxidationsmedel (E301, E331), kryddor (paprika, koriander, vitlök), druvsocker, jästextrakt, tomatpulver, lök, svartpeppar, maltodextrin, peppar- och lök extrakt.

Till 100 g produkt har använts 111 g kyckling, Näringsvärde per 100 g

Energi: 592 kJ / 141 kcal Fett: 6,9 g, varav mättat fett 1,5 g Kolhydrat: 1,8 g, varav sockerarter 0,2 g Protein: 18 g

Salt: 1,9 g

4106

Chicky Salladskyckling

Tärningsstorlek ca 12,5 x 16 mm 5 kg/kartong, 2 förp x 2,5 kg/kartong Ingredienser

Kycklinglårkött, potatisstärkelse, salt, maltodextrin, dextros, antioxidationsmedel (E331, E301), kryddor (paprika, svartpeppar, koriander, vitlök), jästextrakt, tomat, lök, solrosolja, lök- och svart- pepparextrakt.

Näringsvärde per 100 g Energi: 585 kJ / 140 kcal Fett: 7 g, varav mättat fett 2 g Kolhydrat: 1,2 g, varav sockerarter 0 g Protein: 18 g

Salt: 1,5 g

kronfagel.se/foodservice

Läckra recept hittar du på

Kycklingkebab, skivad

Kyckling, vatten, potatisstärkelse, salt, kryddor (chili, vitlök, koriander, paprika, peppar, spiskummin), lök, glukossirap, oregano, antioxidationsmedel (E331).

Näringsvärde per 100 g Energi: 598 kJ / 143 kcal Fett: 6 g, varav mättat fett 1,7 g Kolhydrat: 5,6 g, varav sockerarter 0,4 g Protein: 16 g

Salt: 1,9 g

(25)

7530

874021

Chicky Burger

Kycklingkött 63 %, kycklingfett 12 %, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, kryddor (muskot och peppar), raps- och solrosolja.

Näringsvärde per 100 g Energi: 780 kJ / 190 kcal Fett: 11 g, varav mättat fett 2,4 g Kolhydrat: 9 g, varav sockerarter 1,1 g Protein: 13 g

Salt: 2,0 g

Chicken Nuggets

Kycklingkött 44 %, vatten, vetemjöl, vegetabilisk olja (solros-/rapsolja), potatisflingor, majsmjöl, salt, vetegluten, vetestärkelse, jäst, bakpulver (E450, E500), modifierad vetestärkelse, anti- oxidationsmedel (E331), peppar.

Näringsvärde per 100 g Energi: 890 kJ / 210 kcal

FÄRSPRODUKTER

NUGGETS & PANERAT

7550

3170

Chicky Köttbullar

Kycklingkött 62 %, kycklingfett 9 %, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, raps- och solrosolja, muskot, svartpeppar.

Näringsvärde per 100 g Energi: 818 kJ / 196 kcal Fett: 13 g, varav mättat fett 3,6 g Kolhydrat: 7,8 g, varav sockerarter 1,2 g Protein: 12 g

Salt: 2,0 g

Chicky Bits

Kycklingkött 56 %, vetemjöl, vatten, raps- och solrosolja, majsmjöl, salt, potatisstärkelse, vetegluten, dextrose, vetestärkelse, modifierat vetestärkelse, bakpulver (E450, E500, E341), peppar.

Näringsvärde per 100 g Energi: 819 kJ / 195 kcal

870060

Chicky Schnitzel

Kyckling 49 %, vatten, vetemjöl, raps- och solrosolja, veteprotein, potatisflingor, salt, potatisstärkelse, modifierad vetestärkelse, jästextrakt, druvsocker, bakpulver (E450, E500), maltodextrin.

Näringsvärde per 100 g Energi: 874 kJ / 209 kcal FRYSTA PRODUKTER :: FÄRDIGLAGAT - Grillat, Stekt & Kokt

(26)

Art nr Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater FÄRSKT

1417 Kycklinglårfilé med skinn FÄRSKT 2 förp x 2 kg/krt 886887 204485 - 20935

1420 Kycklingbröst med skinn FÄRSKT 2 förp x 1,8 kg/krt 886614 204486 - 20939

1440 Minutfilé FÄRSKT 2 förp x ca 1,6 kg/krt 513747 206456 - 35196

6259 Strimlad färsk lårfilé, 12 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt 884726 204483 - 20933

7669 Kycklingfärs FÄRSKT 4 förp x 0,8 kg/krt 215210 207341 - 42038

7870 Kycklingbröstfilé utan innerfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt 291617 205087 - 2357

7877 Kycklinglårfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt 291476 205086 - 23875

7879 Kycklingklubba FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt 291500 205088 - 24128

FRYST

0252 Gårdskyckling, liten FRYST 8-12 förp, 12,2 kg/krt 311308 406859 81088 5160

0297 Gårdskyckling, stor FRYST 6-7 förp, 14 kg/krt 972711 715860 81092 5185

1258 Drumsticks BBQ Smoke FRYST 2 förp x 3 kg/krt 368274 404856 75292 25689

1268 Drumsticks Sweet Chili FRYST 2 förp x 3 kg/krt 368191 404855 75293 25693

1293 Grillad Kycklingklubba FRYST 2 förp x 3 kg/krt 993683 715884 81095 5290

1298 Drumsticks FRYST 2 förp x 3 kg/krt 530188 715888 70797 5021

1299 Texas Wings FRYST 2 förp x 3 kg/krt 992305 715890 81012 5009

1308 Kycklingklubba FRYST 3 förp x 2 kg/krt 977868 715896 79901 5304

1338 Kycklingklubba FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt 523258 737273 81134 5476

1400 Tärnat Kycklingkött FRYST 2 förp x 3 kg/krt 996967 715900 7617 5179

1402 Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt 977900 734036 81089 5174

1412 Grytbitar av Kycklingfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt 235358 402694 72729 12167

1415 Kycklinginnerfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt 198648 406152 81102 5067

1416 Kycklingbröstfilé, delad FRYST 3 förp x 2 kg/krt 254789 402837 72977 14479

1427 Kycklinglårfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt 307058 725147 81031 5087

1452 Kycklingfärs FRYST 4 förp x 0,8 kg/krt 215202 406262 - 42042

2516 Kycklingvingar FRYST 8 förp x 1 kg/krt 563106 400450 - 5813

2518 Kycklingben FRYST 8 förp x 1 kg/krt 563080 400420 81158 5825

2624 Kycklingbröstfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt 494054 405543 - 35917

3130 Kycklinglever FRYST 2 förp x 3 kg/krt 996488 733982 79000 5260

3166 Partyvingar FRYST 5 förp x 1,5 kg/krt 278754 401886 81087 5164

3184 Kycklingnuggets FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 378430 406520 - -

4101 Wokstrimlor FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 366252 406519 - -

4108 Grillad Salladskyckling FRYST 2 förp x 3 kg/krt 996942 747896 11114 5350

4118 Kokt Kycklingkött FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt 310086 714404 81115 5206

4122 Kycklingfärs, stekt FRYST 2 förp x 2 kg/krt 604181 717574 81180 5084

(27)