Menyer 7A Centralen
Augusti 2020 – Oktober 2020
Vi på 7A vet att mat och dryck är en viktig del av
en lyckad och inspirerande mötesdag.
Bifogat följer våra val och förslag
av menyer inför säsongen.
Måltidspaket
I paketet ingår förmiddagsfika med kaffe/te och smörgås. Dagens lunch serveras på buffé med sallad, nybakat bröd, vispat smör, måltidsdryck samt chokladbit efter maten. Eftermiddagsfika med kaffe/te och nybakat fikabröd.
Under dagen finns kaffe/te, godis, torkad frukt, färsk frukt, mandlar och biscotti uppdukat på buffé samt tillgång till mineral- och stilla vatten.
Konferens
— Bra mat under hela vistelsen
Uppgradera till måltidspaket large
Till förmiddagsfikat lägger vi till juice och under förmiddagen
dukar vi fram småkakor. Efter lunch serveras chokladtryffel till
kaffet. Till eftermiddagsfikat serveras även smoothies. Under
dagen finns kaffe/te, godis, torkad frukt, färsk frukt, mandlar och
biscotti uppdukat på buffé samt tillgång till mineral- och stilla
vatten.
Konferens
— Bra mat under hela vistelsen
Minimum 10 personer. Ett menyval för samtliga i sällskapet. Med reservation för ändringar av råvaror.
Halvdagspaket
— Eftermiddag
Halvdagspaketet består av dagens mingellunch med sallad, nybakat bröd, vispat smör, måltidsdryck samt chokladbit efter maten. Kaffe/te, nybakat fikabröd, färsk frukt, torkad frukt, godis, mandlar och biscottis på buffé under eftermiddagen samt tillgång till mineral- och stilla vatten.
Halvdagspaket
— Förmiddag
Halvdagspaketet består av kaffe/te, smörgåsar, färsk frukt, torkad
frukt, godis, mandlar och biscottis på buffé under förmiddagen
samt tillgång till mineral- och stilla vatten. Dagens mingellunch
med sallad, nybakat bröd, vispat smör, måltidsdryck samt
chokladbit efter maten.
Frukostmeny
— För en god start på dagen
Frukostpaket
Kaffe/te, smörgås, juice, mineral- och stilla vatten, färsk samt torkad frukt och biscotti på buffé.
Frukostmeny Nr. 1
Kaffe/te, smörgås, juice, croissanter, mineral- och stilla vatten, två sorters marmelad, smoothies, färsk samt torkad frukt och biscotti på buffé.
Fikapaket
Kaffe/te, bakverk, smoothies, mineral- och stilla vatten,
färsk samt torkad frukt och biscotti på buffé.
Dagens Lunch
— Närproducerat
& säsongsbetonat
Dagens mingellunch serveras alltid med nybakat bröd, vispat smör, grönsallad, mineral- och stilla vatten samt kaffe/te och liten choklad- bit efter maten.
Vi arbetar med närproducerade och säsongs- betonade råvaror. Våra kockar sätter ihop en
lunchrätt som varierar från dag till dag. Självklart har vi även en alternativ rätt till de som
önskar vegetariskt eller är i behov av special- kost. Meddela oss i förväg.
Smaklig spis!
Minimum 10 personer. Ett menyval för samtliga i sällskapet. Med reservation för ändringar av råvaror.
Norrsken
· Kryddsotad lax med gräslökshollandaise & cruditèer
· Krämig potatissallad med kapris & örter
· Rostad blomkål med mandel & brynt smör
· Paj med karamelliserad lök och spenat samt tryffelkräm
· Minipizza ”bianco” med löjrom, spenat & rödlök
· Stenungsbakat bröd, knäcke & smör
Midnattsol
· Kycklingbröst ras el hanout med sparrisaioli & friterad grönkål
· Sallad på nakenhavre, torkade tomater, ruccola och syltad svamp med honung-
& citrusdressing
· Rostade betor med getost och balsamicodressing
· Frittata med smetana, forellrom & Västerbottenost
· Skagen med dill och citron som serveras i burk
· Stenugnsbakat bröd, knäcke & smör
Buffémenyer
— Något gott för
alla smaker
Asiatisk buffé
· Sojamarinerad biff med friterade nudlar, chili & sesammajonnäs
· Glasnudelsallad med krispiga grönsaker & chili-sesam dressing
· Rostad broccoli med picklad rödlök & friterad grönkål
· Sotad tonfisk i gemsalladsblad med chilimajonnäs & friterade glasnudlar
· Sichuanmarinerade edamamebönor
· Stenugnsbakat bröd, knäcke & smör
Buffémenyer
— Något gott för alla smaker
Dessert
· Vaniljpannacotta med jordgubbs- & limekompott & dinkelcrumble
· Chokladmousse med vaniljpannacotta & brownie
· Hallonmousse med yoghurt- & limekräm samt toppad med sockerkaka
· Jordgubbs- & rabarberkompott med mandelcrunch
Söta brädan
Här blandar vi de allra bästa sötsakerna såsom tryfflar, tartletter, mousse i chokladskal, minimazariner och mycket annat gott.
Liten dessertbräda, 24 st Stor dessertbräda 48 st
Mingelbitar
· Paj med karamelliserad lök, spenat & tryffelkräm
· Sichuanmarinerade edamamebönor
· Gemsalladsblad med munggroddsbiff, morotssallad & sojaemulsion
· Pulled beef sliders med chilimajonnäs & picklad lök
· Soft taco ”mini” fylld med kyckling, groddar, chilimajonnäs & friterad lök
· Minipizza ”bianco” med löjrom, smetana & rödlök
· Sotad tonfisk i gemsalladsblad med chilimajonnäs & friterade risnudlar
Mingelbitar lyx
· Frittata med smetana, forellrom & Västerbottenost
· Skagen med dill & citron serveras i burk
· Lobsterroll
· Halstrad pilgrimsmussla med blomkålskräm & friterad grönkål
Tillval
Glas mousserande med snacks Snacks
Frukt & godis
Mingelmat
— Tilltugg för
ett lyckat mingel
Snabbmat
— Gott & enkelt för alla tillfällen
Wraps
· Ceasarwrap med kyckling, sallad, rödlök, bacon, caesardressing & pankofröströssel
· Skagenwrap med pepparrot, dill & citron
· Rostbiff med currymajonnäs, picklade grönsaker & rostad lök
· Vegetarisk wrap med marinerade kikärtor, morot, soltorkad tomat, cashewnötsdipp
& persilja
Sallader
Asiatisk biffsallad med glasnudlar, grönsaker, koriander & cashewnötter samt chilimajonnäs. Passande dressing. Mjukt- & hårt bröd samt smör.
Svensk chimichurrimarinerad kyckling med matvete, soltorkad tomat, oliver &
grönkål. Mjukt- & hårt bröd samt smör.
Rödkål- och äppelslaw, belugalinser, bakad morot, broccoli, skärbönor, rostade solrosfrön & persilja serveras med varmrökt lax, svenskt kycklingbröst i chimicurri eller örtmarinerad fetaost. Mjukt- & hårt bröd samt smör.
Poké bowl
Soja- & ingefärsmarinerad lax/kyckling/tofu med gurka, edamamebönor, mango, groddar, salladslök, kimchi &
chilimajonnäs samt sushiris.
