Menu-Meny
5.6.–30.9.2019
190503D
Ljuvlig smak av sommar
På Viking Line bjuder vi till sommarfest med glittrande hav och en fräsch ny meny där alla kan hitta sina egna favoriter.
Våra köksmästare inspireras ständigt av allt nytt som händer inom mat, både här hemma i Norden och längre bort i världen.
Spännande råvaror, innovativa sätt att kombinera olika smaker och kryddor, tips från våra gäster, kockarnas egna små hemligheter och leverantörernas dignande utbud av bra råvaror ligger till
grund för menyplaneringen, som är ett teamarbete. Tips och idéer tar form och testas, portioner tillreds och provsmakas - allt för att du som gäst ska få njuta av det allra bästa i matväg.
För att lyfta sommarens smaker har våra vinexperter tagit fram ett vinpaket med noggrant utvalda viner som passar till rätterna på menyn. Självklart erbjuder vi även alkoholfria alternativ.
God mat är vår passion och du är vår hedersgäst.
Bon appétit!
Meny
Meny 42 € Vinpaket 28 €
Matjessill med potatissallad, brynt smör och brioche
16 cl Kallstadter Steinacker Riesling, Philipp Kuhn, Pfalz, Germany
Rökt och confiterad fjordlax med färskpotatis, citronhollandaise och primörer
24 cl Springfield Wild Yeast Chardonnay 2015, Robertson, South Africa
eller
Tournedos med tryffelsmaksatt brödpudding och madeirasås
24 cl Torres Purgatori 2013/2014, Costers del Segre, Spain
Färska jordgubbar, vaniljyoghurt och maräng
8 cl Chateau Pierre-Bise Coteaux du Layon-Beaulieu Les Rouannières, Loire, France
Meddela om eventuell födoämnesintolerans (allergener).
De flesta rätter kan vid behov specialanpassas.
Alla varmrätter kan fås även som barnportioner för barn under 12 år
Skaldjur
Skaldjursfat:
1/2 färsk hummer, havskräftor, insjökräftor, vinkokta musslor, ostron
färska och rökta räkor samt krabbklor 50 €
Chef’s Platter med tillbehör (Rhode Island sås, aioli, bröd) 32 € 200 g räkor med tillbehör (Rhode Island sås, aioli, bröd) 12 €
Ostron /st. 3,20 €
Förrätts- eller dessertbord i kombination med huvudrätt 12 € Förrätts- och dessertbord i kombination med huvudrätt 19 €
Förrätts- och dessertbord utan huvudrätt 29 €
Förrätter
Matjessill med potatissallad, brynt smör och brioche 9 €
16 cl Kallstadter Steinacker Riesling, Philipp Kuhn, Pfalz, Germany 8,60 €
Pilgrimsmussla, äpple och fänkål 11 €
16 cl Clarendelle Blanc 2015, Bordeaux, France 6,90 €
Sockersaltad lammfilé med svamp, rostade cashewnötter
och picklade senapsfrön 10 €
16 cl Etna Rosso Le Vigne di Eli 2015, Sicily, Italy 8,60 €
Varmrätter
Rökt och confiterad fjordlax med färskpotatis, citronhollandaise och primörer 24 €
24 cl Springfield Wild Yeast Chardonnay 2015, Robertson, South Africa 11 €
Piggvar med broccoli, puffad quinoa och potatispärlor samt vinägrett 36 €
24 cl Ant Moore Signature Series Sauvignon Blanc 2016/17, Marlborough, New Zealand 10,40 €
Pluma av Ibericogris med brynt lökcrème 26 €
24 cl Chianti Classico Rocca Guicciarda 2014 Barone Ricasoli, Tuscany, Italy 10,40 €
Tournedos med tryffelsmaksatt brödpudding och madeirasås 28 €
24 cl Torres Purgatori 2013/2014, Costers del Segre, Spain 11,80 €
Vegetarisk kofta med myntasmaksatt yoghurt 22 €
24 cl Insight Single Vineyard Pinot Noir 2016/17, Marlborough, New Zealand 10,40 €
Desserter
Chokladpudding med persika och kaffegranité 10 €
8 cl Yarden Heightswine 2015, Golan Heights Winery, Israel 6,50 €
Färska jordgubbar, vaniljyoghurt och maräng 9,50 €
8 cl Château Pierre-Bise Coteaux du Layon-Beaulieu Les Rouannières, Loire, France 7 €
Citronmousse, popcorn-glass och honung 10,50 €
8 cl Lilac & Kracher Transylvania Ice Wine, Romania 8,50 €
Konditorns små godsaker 8,50 €
8 cl Porto Cruz 2001 Late Bottled Vintage 5,50 €
Fartygets urval av ostar med tillbehör 11 €
8 cl Dow’s Colheita 1992 7,50 €
Meddela om eventuell födoämnesintolerans (allergener).
De flesta rätter kan vid behov specialanpassas.
Alla varmrätter kan fås även som barnportioner för barn under 12 år
