Malmö stad
Serviceförvaltningen 1 (2)
SIGNERAD
Datum
2019-05-06
Vår referens
Marie Viremo Utvecklingssekreterare Marie.Viremo@malmo.se
Tjänsteskrivelse
Åtgärdsplan efter revisionsgranskning - Klimatutsläpp och matkonsumtion
SN-2019-638 Sammanfattning
Under 2018 genomförde Malmö stadsrevision en granskning av hur Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad efterlevs, genomförs, utvärderas och följs upp hos ett antal av stadens
nämnder. Till följd av denna granskning gav servicenämnden i uppdrag till serviceförvaltningen att ta fram en åtgärdsplan för hur målen i Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad ska nås och att se över vilka krav som ställs kring hållbarhetsfrågor i avtalen med externa leverantörer (SN 2018-2061).
Serviceförvaltningen, genom avdelning skolrestauranger, har länge arbetat med stort fokus på frågor om hållbar mat till skolbarn och förskolebarn i Malmö i samarbete med främst
grundskoleförvaltningen, gymnasie- och vuxenutbildningsförvaltningen samt förskoleförvaltningen. Arbetet innebär att öka andelen eko-mat och minska
växthusgasutsläppen, till exempel genom åtgärder för att minska matsvinnet och löpande utveckling av en mer växtbaserad meny.
Minskade växthusgasutsläpp leder till förändrade menyer och en viktig aspekt i frågan är
matgästernas acceptans av förändringar. En målkonflikt kan uppstå mellan växthusgasmålet och det självklara målet om att matgästerna ska tycka att maten är god så att de väljer att äta den och på så sätt får energi för att må bra under dagen.
I åtgärdsplanen ingår att löpande följa upp målen om andel eko-mat, att följa upp målen om andel koldioxidekvivalenter per kilo inköpta livsmedel, att följa upp svinn i skolrestauranger, att följa upp avtalstrohet samt att informera förvaltningens ledningsgrupper om Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad kompletterad med miljönämndens punktlista som togs fram i samband med halvtidsutvärderingen av policyn.
Förslag till beslut
Servicenämnden godkänner Åtgärdsplan efter revisionsgranskning ”Klimatutsläpp och matkonsumtion”.
Beslutsunderlag
Tjänsteskrivelse Åtgärdsplan efter revisionsgranskning - Klimatutsläpp och matkonsumtion
Konsekvensanalys ekologiska livsmedel och klimatpåverkan
Protokollsutdrag kommunstyrelsen 2017-03-29 §130 Utvärdering av Malmö stads policy för hållbar utveckling och mat - hur långt har vi kommit när halva tiden har gått?
2 (2)
Protokollsutdrag miljönämnden 2015-10-27 §136 Utvärdering av Malmö stads policy för hållbar utveckling och mat- hur långt har vi kommit när halva tiden har gått?
Halvtidsutvärdering Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad
Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad
Åtgärdsplan efter revisionsgranskning ”Klimatutsläpp och matkonsumtion”
Beslutsplanering
Servicenämndens ordförandeberedning 2019-05-06 Servicenämndens arbetsutskott 2019-05-14
Servicenämnden 2019-05-21
Ärendet
Malmö stadsrevision har under 2018 granskat om Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad efterlevs samt om genomförande, utvärdering och uppföljning är ändamålsenlig vid
kommunstyrelsen, förskolenämnden, grundskolenämnden, servicenämnden, hälsa-, vård- och omsorgsförvaltningen, kulturnämnden och miljönämnden. Bedömningen för servicenämnden liksom för flertalet av de granskade nämnderna är att Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad delvis efterlevs samt att genomförande, utvärdering och uppföljning delvis är ändamålsenlig.
Serviceförvaltningen genom avdelning skolrestauranger har länge arbetat med stort fokus på frågor om hållbar mat till skolbarn och förskolebarn i Malmö i samarbete med främst grundskoleförvaltningen, gymnasie- och vuxenutbildningsförvaltningen samt
förskoleförvaltningen. Arbetet innebär att öka andelen eko-mat och minska
växthusgasutsläppen, till exempel genom åtgärder för att minska matsvinnet och löpande utveckling av en mer växtbaserad meny.
Minskade växthusgasutsläpp leder till förändrade menyer och en viktig aspekt i frågan är
matgästernas acceptans av förändringar. En målkonflikt kan uppstå mellan växthusgasmålet och det självklara målet om att matgästerna ska tycka att maten är god så att de väljer att äta den och på så sätt får energi för att må bra under dagen.
Till följd av granskningen gav servicenämnden i uppdrag till serviceförvaltningen att ta fram en åtgärdsplan för hur målen i Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad ska nås och att se över vilka krav som ställs kring hållbarhetsfrågor i avtalen med externa leverantörer (SN 2018-2061). I åtgärdsplanen ingår att löpande följa upp målen om andel eko-mat, att följa upp målen om andel koldioxidekvivalenter per kilo inköpta livsmedel, att följa upp svinn i skolrestauranger, att följa upp avtalstrohet samt att informera förvaltningens ledningsgrupper om Policy för hållbar utveckling och mat för Malmö stad kompletterad med miljönämndens punktlista som togs fram i samband med halvtidsutvärderingen av policyn.
Ansvariga
Gertrud Sonesson-Wessman, avdelningschef skolrestauranger Helén Nilsson, tf servicedirektör
