Omställning på processidan

Varje enhet på processidan filmades minst en gång, vissa flera gånger. De enheter som presenteras nedan är gjutaren samt mixer och ingredienssystem eftersom fokus lades på dessa enheter. När gjutaren ska tömmas på choklad inför en omställning gjuts chokladen i en lägre hastighet. Då produktionen påverkas av detta kommer denna fas att redovisas som nedtrappning, även om en sådan fas inte adresseras av Shingo (1985) eller Olhager (2000).

Omställning 1 på processidan: rengöring av gjutare samt mixer och ingredienssystem

Denna omställning genomfördes av ett skiftlag som arbetat 1-10 år på Jensen 1 och omfattade ett byte från 200 g non-stop till 250 g mjölkchoklad. Eftersom det var en omställning till mjölkchoklad behövde mixern egentligen inte rengöras men då författarna önskade se så många mixerrengöringar som möjligt så rengjordes den direkt genom att personen på packsidan kom och hjälpte till, detta hör dock inte till normalfallet. Inga förberedelser gjordes innan omställningen påbörjades. Efter nedtrappningen utfördes de olika aktiviteterna gjutare uppe,

gjutare nere samt diskning av gjutardelar parallellt av två personer medan en tredje person tog

hand om mixern, se tabell 3 för ett aktivitetsschema över omställningen. För att lättare kunna jämföra denna omställning med andra så har tid lagts till för installation av mixer, rengöring av ingredienssystemet samt satsning av nya ingredienser. Detta gjordes genom att addera en genomsnittstid som uppmättes tre gånger utanför film.

6

Baserat på byte av ingrediens på processidan, ej storleksbyte som på processidan endast innefattar små systemändringar.

45 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% Paretodiagram över omställning 1 på processidan

Tabell 3: Aktivitetsschema för omställning 1 på processidan

Från: 200 g non-stop Skiftlag: B

Till: 250 g mjölkchoklad (inkl.

mixerrengöring) Datum: X/X-2012⁷ Aktivitet person 1 Duration Aktivitet person 2 Duration Aktivitet person 3 Duration Kommentar Nedtrappning nere 19 min Nedtrappning uppe

19 min Packsidan Nedtrappning

Gjutare uppe 59 min Gjutare nere 14 min Utbyte av delar/ förberedelse internt Disk 47 min Mixer 59 min Förberedelse internt Gjutare uppe 19 min Gjutare nere 32 min

Ingrediens-system

15 min Utbyte av delar/ förberedelse internt Diverse (ej

tillhörande omställning)

15 min

Uppstart 10 min Uppstart 10 min Packsidan Uppstart

Totalt: 122 min 122 min 59 min

Som kan ses i aktivitetskartan i tabell 4 och i paretodiagrammet i figur 22 är gjutare uppe den aktivitet som tar längst tid att utföra. Röda streck i tabell 4 avser aktiviteter som inte kan påbörjas innan en annan aktivitet har slutförts.

Tabell 4: Aktivitetskarta över omställning 1 på processidan

Aktivitet: Nedtrappning nere Gjutare uppe Gjutare uppe Uppstart Nedtrappning uppe Gjutare nere Disk *3 Gjutare nere Uppstart Mixer Ingrediens-system Tid minuter _{10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140}

I figur 23 visas operatörernas rörelse under omställningen. Vid diskning används diskrum som är belägna utanför figuren.

7

På grund av anonymitetskrav presenteras inte datum.

Figur 22: Paretodiagram över omställning 1 på processidan

46

Figur 23: Operatörernas rörelse under omställning 1 på processidan.

Omställning 2 på processidan: rengöring av gjutare samt mixer och ingredienssystem

Denna omställning genomfördes av två skiftlag som arbetat 2-20 år på Jensen 1 och omfattade ett byte från 200 g daim till 250 g schweizernöt. Då förberedande underhåll (FU) utförs på torsdagar påbörjades omställningen av ett skiftlag på förmiddagen och ett annat skiftlag avslutade omställningen på eftermiddagen efter att FU:n var avklarad. Det första skiftlaget skötte nedtrappningen, rengöringen av ingredienssystemet och mixern samt påbörjade rengöringen av gjutaren. Det andra skiftlaget gjorde sedan klart rengöringen av gjutaren och installerade mixern. Inga förberedelser gjordes innan omställningen. Se tabell 5 för ett aktivitetsschema för omställning 2 på processidan.

Tabell 5: Aktivitetsschema för omställning 2 på processidan

Från: 200 g daim Skiftlag: D och E

Till: 250 g s-nöt Datum: X/X-2012

Aktivitet person 1 Duration Aktivitet person 2

Duration Kommentar

Innan FU:

Nedtrappning nere 20 min Nedtrappning uppe

20 min Nedtrappning Ingredienssystem 19 min Mixer 54 min Förberedelse internt Gjutare uppe 9 min Förberedelse internt Totalt: 48 min 74 min

Efter FU: Förberedelse internt

Gjutare uppe 30 min Gjutare uppe 10 min Utbyte av delar/ förberedelse internt Gjutare nere 8 min Gjutare nere 10 min Förberedelse internt

Disk 9 min Disk 40 min Förberedelse internt Mixer 10 min Utbyte av delar Gjutare uppe 10 min Gjutare uppe 19 min Utbyte av delar Gjutare nere 18 min Gjutare nere 18 min Utbyte av delar Uppstart 10 min Ingredienssystem 20 min Uppstart Totalt: 95 min 117 min

47

Som kan ses på aktivitetskartan i tabell 6 och i paretodiagrammet i figur 24 är rengöring av mixer och ingredienssystem samt diskning av gjutardelar de aktiviteter som tar längst tid att utföra. Röda streck i tabell 6 avser aktiviteter som inte kan påbörjas innan en annan aktivitet har slutförts.

Tabell 6: Översikt av omställning 2 på processidan

Aktivitet: Innan FU Nedtrappning nere Rengöring ingrediens-system Gjutare uppe Nedtrappning uppe Mixer Aktivitet: Efter FU Gjutare uppe Gjutare nere Disk Mixer Gjutare uppe Gjutare nere Uppstart Gjutare uppe Gjutare nere Disk Gjutare uppe Gjutare nere Ingrediens Tid minuter 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130

I figur 25 visas operatörernas rörelse under omställningen.

Figur 25: Operatörernas rörelse under omställning 2 på processidan.

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%

Paretodiagram över omställining 2 på processidan

Figur 24: Paretodiagram över omställning 2 på processidan.

48

Sammanfattning av omställningarna på processidan

Nedan presenteras en sammanfattning av de svårigheter som noterades under filmningen och observationerna av processidan och som kommer att adresseras och analyseras vidare i det nästkommande stegen, SMED steg 1-3.

 Operatörerna gör olika förberedelser

 Kommunikationssvårigheter inom lagen

 Alla lag lägger upp arbetet på sitt sätt

 Operatören på packsidan hjälper inte alltid till

 Rengöring av mixer är oergonomisk och tidskrävande

 Inga dubbletter till gjutardelar finns utan allt måste diskas under intern omställningstid

 Svårighet att veta vad som räknas som rent

 Svårigheter att få loss omrörare (gjutare uppe)

 Tid spenderas på att leta verktyg