Tillvägagångssätt för att uppnå kriterier

I detta avsnitt ställer jag frågor om syftet med Green Keys kriterier, vilket önskat resultat som verksamheterna vill uppnå genom Green Keys kriterier och hur verksamheterna ska arbeta enligt Green Keys stöddokument för att uppnå Green Keys kriterier.

Syftet med att införskaffa en miljömärkning från Green Key är för hotell att uppnå en förbättrad miljömässig hållbarhet och minska sin förbrukning när det kommer till el, vatten, kemikalier och avfall. För att säkerställa att en bättre miljömässig hållbarhet uppnås krävs det att verksamheten följer kriterier och dokumenterar att dessa följs, där vissa kriterier är

obligatoriska medan andra är så kallade frivilliga poängkriterier som ska kommuniceras till både medarbetare och konsumenter. Båda hotellkedjorna Elite Hotels och Radisson

dokumenterar och kommunicerar obligatoriska och frivilliga poängkriterier via sina hemsidor för att nå ut till sina konsumenter/gäster. En av anledningarna till att verksamheter väljer att satsa på en miljömärkning från Green Key, förutom för att uppnå miljömässig hållbarhet, är för att även få möjligheten att stärka sin affärsstrategi. Genom att visa sina konsumenter att hållbarhet prioriteras kan detta resultera i att fler väljer att besöka verksamheten och även prata gott om den till vänner och bekanta, men huruvida hotellkedjorna Elite Hotels och Radisson uppnår en ökad lönsamhet genom Green Keys stöddokument för kriterier framkommer inte i utvalda stöddokument.

Tidigare forskning från Buunk & van der Werf (2019) beskriver att större verksamheter eller kedjor även har större chanser att lyckas med att satsa på miljömässig hållbarhet och

införandet av miljömärken då dessa verksamheter har helt andra resurser än de mindre verksamheterna, både gällande ekonomi och mänskliga resurser för att kunna uppnå miljömässig hållbarhet. Green Keys mest omfattande stöddokument (Green Key hotellkriterier, 2020:1-74) bekräftar att en stor mängd dokumentation krävs, men detta stöddokument gäller för verksamheter med över 15 rum. Huruvida dokumentationen skiljer sig avseendevärt för mindre verksamheter är därmed svårt att säga.

Av samtliga stöddokument framkommer att det är flertalet faktorer som hänger ihop och behöver samspela för att möjligheten att uppnå en miljömässig hållbarhet och ett positivt resultat av en miljömärkning. Grunden för att stärka sina möjligheter är att även öka

kunskapen bakom varför en miljömärkning används och vilket syfte miljömärkningen ska ha för verksamheten, men exakt vilka möjligheter som finns för verksamheter kan skilja sig åt beroende på vilket utfall som förväntas av miljömärkningen. Genom att anteckna förbrukning

inom de obligatoriska kriterierna för hotell, det vill säga energi, vatten, kemikalier och avfall ökar även möjligheten till konkret förbättring genom mätbara mål och tydliga resultat. Möjligheten kan därmed öka för större hotell eller kedjor att lyckas med att uppnå

miljömässig hållbarhet genom miljömärkningen ur ett lönsamt perspektiv med tanke på att en större mängd resurser generellt sätt finns.

6.  Diskussion    

Syftet med studien är att undersöka hur Green Key framställer kriterier för hotell i sina stöddokument och hur hotellkedjorna Elite Hotels of Sweden och Radisson Hospitality AB beskriver dessa kriterier i sin hållbarhets- respektive årsredovisning för 2018.

Genom en kvalitativ textanalys har totalt sex dokument studerats för att undersöka hur kriterier framställs i Green Keys stöddokument samt hur hotellkedjorna beskriver dessa kriterier. Flera potentiella hinder gällande att lyckas uppnå miljömässig hållbarhet har identifierats i studien då det kan vara svårt att mäta verksamheters miljöprestanda och det framkommer även att hinder kan finnas gällande den obligatoriska dokumentation som krävs för att verksamheterna ska visa att Green Keys kriterier är uppfyllda.

Det är även omdiskuterat i huruvida miljömärkningar uppnår en miljömässig hållbarhet då flertalet kriterier enligt miljömärkningar är frivilliga åtaganden och inte juridiskt bindande.

Verksamheten själva väljer vilka åtaganden, eller så kallade poängkriterier som ska antas utöver de obligatoriska kriterierna. Det kan därför antas att engagemanget hos verksamheter kan skilja sig åt kraftigt beroende på vilka poängkriterier de fokuserar på och möjligheten finns att större verksamheter eller kedjorna som har andra resurser, både ekonomiska och mänskliga resurser, helt enkelt har möjligheten att uppnå en bättre miljömässig hållbarhet samt ökade möjligheter till att mäta sin miljöprestanda än de mindre hotellverksamheterna som inte har samma resurser.

Tidigare forskning från både Ayikoru & Grapentin (2019) och Barberio & Iraldos (2017) beskriver vikten av kunskap och hur vi genom kunskap och information kan bidra till en större medvetenhet i samhället och därmed öka pressen på verksamheter. Detta

överensstämmer med Green Keys egna visioner om att information ska vara lättillgänglig för att skapa förståelse för både medarbetare och konsumenter där dess obligatoriska kriterier beskriver att verksamheten ska visa upp sitt miljömärke och information om vad Green Key innebär, samt kommunicera ut sina åtaganden via bland annat verksamhetens hemsida. Det

stämmer även överens med vad hotellkedjorna Elite Hotels of Sweden och Radisson

Hospitality beskriver i sin hållbarhets- respektive årsredovisning där vikten av kunskap och information bidrar till en större medvetenhet och att delaktighet för både gäster och anställda är viktigt för att lyckas åstadkomma förändring.

Utifrån tidigare forskning från Van Rheede och Rietbergen (2014) som beskriver svårigheter med att mäta miljöprestanda tolkar jag utifrån Green Keys stöddokument att det finns en vilja hos Green Key till att arbeta mer med mätbara miljömål och att kräva att även Green Key certifierade hotell sätter upp mätbara miljömål för att kunna mäta sin miljöprestanda. Varesig Green Keys stöddokument, hållbarhets- eller årsredovisningen beskriver hur dokumentationen om kriterier fungerat från tidigare år eller om något arbete har gjorts för att effektivisera processen med dokumentation för verksamheter som innehar eller önskar att inneha en

miljömärkning från Green Key. Vad som även kan vara problematiskt för verksamheten är en bristande förståelse, ett exempel är Green Keys stöddokument Miljöpärm innehåll hotell (2020) som beskriver de obligatoriska kriterierna inleder med att informera om att kriterier som ej är tillämpliga i verksamheten inte behöver dokumenteras. Det kan därmed finnas en risk för att detta skapar en osäkerhet hos verksamheten i huruvida dessa obligatoriska kriterier behöver dokumenteras eller inte, vilket gör att behovet av en ökad professionell rådgivning med representant hos Green Key kan öka, speciellt med tanke på att det är många

obligatoriska kriterier som Green Key beskriver. I Green Keys stöddokument Miljöpärm innehåll hotell 2019-2020 beskrivs 30 stycken obligatoriska kriterier som även kräver dokumentation. Detta kan vara ett potentiellt hinder i kombination med ett bristande professionellt stöd. För att lyckas åstadkomma en miljömässig hållbarhet och även lyckas upprätthålla den dokumentation som Green Key kräver behövs mänskliga resurser. Tidigare forskning från Buunk & van der Werf (2017) beskrev hur det ofta är mer lönsamt för större företag eller kedjor som har andra resurser att genomföra processen för att bli certifierade med ett miljömärke än för mindre verksamheter och tidigare forskning från Chan (2008) beskrev sex hinder när det kommer till att införskaffa en miljömärkning för hotell och nämner bland annat bristande professionell rådgivning som ett potentiellt hinder vid införskaffandet av ett miljömärke. Då Green Key kräver mycket dokumentation från verksamheten för att

säkerställa att kriterier uppfylls blir därmed rådgivning med Green Key extra viktigt där det professionella stödet kan komma att behövas för verksamheten. Att införskaffa en

miljömärkning är för många verksamheter en stor satsning och innebär förändringar gällande bland annat verksamhetens administrativa arbete och i arbetssätt för personalen som ska

dokumentera dessa nya krav från Green Key. För verksamheter som känner en osäkerhet i deras miljöpåverkan behövs tydliga riktlinjer och krav från Green Keys sida för att

dokumentationen ska fungera som ett verktyg istället för att bli ett hinder. Det finns även en risk att verksamheter genom bristande dokumentation tror sig uppfylla kriterier, men vid en närmre granskning kan dokumentationen till exempel vara föråldrad och inte aktuell, personalomsättning kan göra att det finns en kunskapslucka i vem som är ansvarig för olika delar inom hållbarhetsarbetet och obligatoriska kriterier riskerar att inte uppnås då de av verksamheten inte uppfattats som obligatoriska.

Likheter som identifierats är att hotellkedjorna Elite Hotels och Radisson arbetar med samma obligatoriska kriterier, det vill säga energi, vatten och- kemikalieförbrukning samt avfall. Det som skiljer hotellkedjorna åt när det kommer till miljömärkningen Green Key är snarare hur dessa dokumenteras och hur den slutgiltiga målbilden ser ut. Båda hotellkedjorna framställer arbetet med kriterier i sin hållbarhets- respektive årsredovisning från 2018, men på olika sätt. En gemensam nämnare som identifierats och som Green Key nämner i stöddokumentet (Green Key hotellkriterier, 2020) är vikten av att ställa krav på leverantörer. Både Elite Hotels och Radisson skriver uttryckligen i sin hållbarhets- respektive årsredovisning att de ställer krav på sina leverantörer och prioriterar leverantörer som är miljöcertifierade, trots att detta är ett poängkriterium enligt Green Keys stöddokument och inte ett obligatoriskt kriterium.