Utveckling av butiksinredning för dagligvaruhandeln: Inbyggnad till potatishiss, löklåda, bakpotatislåda, diverse tillbehör och produktställ

(1)

EXAMENSARBETE

Utveckling av butiksinredning för

dagligvaruhandeln

Inbyggnad till potatishiss, löklåda, bakpotatislåda, diverse tillbehör och

produktställ

Ida Andersson

Katarina Gode

Civilingenjörsexamen Teknisk design

Luleå tekniska universitet

(2)

Utveckling av butiksinredning för

dagligvaruhandeln

- Inbyggnad till potatishiss, löklåda, bakpotatislåda, diverse tillbehör och produktställ

Ida Andersson & Katarina Gode

EXAMENSARBETE

CIVILINGENJÖRSPROGRAMMET

2011-03-04 Luleå tekniska universitet

Institutionen för ekonomi, teknik och samhälle Avdelningen för Industriell design

(3)

Förord

Denna rapport är resultatet av vårt examensarbete på civilingenjörsutbildningen i Teknisk design vid Luleå tekniska universitet. Arbetet, som behandlar utveckling avbutiksinredning för dagligvaruhandeln, har varit spännande, roligt och utvecklande. När vi nu går in i en butik är det inte längre varorna som är det intressanta, utan vilken sorts inredning butiken har!

Vi skulle gärna vilja tacka vår handledare på skolan Åsa Wikberg-Nilsson och handledarna på företaget Jörgen Lövgren och Tomas Lindberg. Tack även till Josef Forslund som har varit till stor hjälp med modellbygge samt gett oss råd angående tillverkning. Jan Lundberg har med sin expertis inom konstruktion hjälpt till med utvärdering av olika lösningsförslag. Under arbetets gång har producenter kontaktats för att granska ritningar, vi vill tacka för alla synpunkter och tips vi fick av dessa. Sist men inte minst vill vi tacka alla de som deltog i vår workshop och i våra intervjuer.

Vi hoppas att rapporten ger intressant och lärorik läsning.

Luleå den 25 februari 2010

(4)

Sammanfattning

Detta examensarbete för utbildningen Teknisk design LTU har genomförts 2010-2011 i samarbete med Grafix Inredning AB som arbetar med design av system för marknadsföring för butik och offentliga miljöer. Uppgiften har varit att utveckla butiksinredning till

dagligvaruhandeln, närmare bestämt en inbyggnad av en potatishiss, löklåda, bakpotatislåda, tillbehör till rotfruktssystemet och produktställ. I dagsläget känner företaget ett behov av att vidareutveckla både sitt rotfruktssystem och sina produktställ då de inte känner sig

konkurrenskraftiga inom dessa områden. Utvecklingen gäller att en ny form och funktion för inbyggnaden, lök- och bakpotatislådorna ska tas fram, att utveckla nya typer av tillbehör till rotfruktssystemet samt att ta fram produktställ för att bredda företagets nuvarande utbud av dessa.

En förstudie inleddes där intervjuer med inköpsansvariga för inredning, butiksanställda och kunder genomfördes i fyra dagligvarubutiker i Luleå. Detta gjordes för att undersöka hur dagsläget ser ut samt att undersöka vad som var viktigt för de olika parterna när det kommer till rotsakssystemet och produktställ. Det som framkom var att rotfruktsinredningen ska vara enkel, rationell, lättstädad och fräsch. Produktställen bör vara enkla, rationella, stabila, flexibla och lockande. Utifrån förstudien, tillsammans med krav och önskemål från Grafix, skapades en kravspecifikation. För att få en bättre förståelse kring vissa av orden som produkterna skulle uttrycka gjordes en workshop där fokus låg på att förstå innebörden av orden enkel, modern, flexibel och lockande. Detta var ord som Grafix ville att deras produkter skulle uttrycka och ord som gruppen tyckte var viktiga i sammanhanget.

Arbetet gick därefter in i en kreativ fas där många olika lösningsförslag togs fram med hjälp av kreativa metoder och inspiration från den moodboard som gjordes i workshopen. Urval skedde i diskussion med Grafix och med hjälp av merittallsberäkning, och efter det vidareutvecklades produkterna. Grafixs nuvarande producenter kontaktades angående konstruktion och

tillverkning och nödvändiga förändringar i konstruktionen gjordes.

Arbetet resulterade i en inbyggnad av en potatishiss, en låda till lök och en till bakpotatis som liknar varandra, tre receptställ passande rotfruktssystemets hyllor, sju mindre behållare passande rotfruktssystemets hyllor, en specialexponeringsyta passande rotfruktssystemets hyllor samt fyra produktställ. Det har skett en stor förändring i både form och funktion hos både inbyggnaden av potatishiss och lök- och bakpotatislådan. Dessa tre har fått ett mer enhetligt formspråk, särskilt lök- och bakpotatislådorna. De tillbehör och produktställ som utvecklats är alla unika i sitt slag. Tillbehören passar för hyllorna i rotfruktsystemet och är enkla att flytta till vald plats. De bryter av i hyllorna och fångar kundens uppmärksamhet, och de kan vara ett hjälpmedel då alltfler butiker använder sig av sambandsexponering. Produktställen är alla enkla och flexibla på olika sätt. Deras utseende är inte knutet till någon särskild avdelning så de kan med fördel användas i hela butiken.

(5)

Abstract

This master thesis for the Industrial Engineering Design Program at LTU has been made during 20 weeks in 2010-2011 in co-operation with Grafix Inredning AB, a company which design systems for merchandising for shops and public environments. The assignment of the thesis was to develop shop interior for the general dealer, more exactly an enclosure for potato dispensers, a case for onion, a case for baked potato, accessories for the root crop department and product racks. Grafix feels the need to develop both their root crop system and their product racks since they would like to take market shares in these areas. A new shape and function of the root crop system needs to be developed as well as new product racks to spread their supply of these.

A pre-study was made with interviews with the person responsible of purchasing shop interior, shop assistants and customer in four general dealers in Luleå. This was made to investigate the current situation in the shops and what is important for the different groups when it comes to the root crop system and product racks. The results from the interviews are that the interior of the root crop system should be simple, rational, easily cleaned and fresh. The product racks should be simple, rational, modern, flexible and invitingly. The results of the pre-study together with demands and wishes from Grafix laid the ground to a specification of requirements. To better understand the meaning of some of the words that the products should express, a workshop was carried out with focus on understanding the words simple, modern, flexible and inviting. Some of these words were qualities that Grafix wanted their products to express, and some words the group found meaningful in the context.

The project stepped into a creative phase where many solutions and ideas were developed using creative methods and with the inspiration from the moodboard made in the workshop. The selection was made in collaboration with Grafix and by using a concept scoring matrix to calculate which solution that fulfills the wishes of the product the most. After this, the products where further developed and Grafix’s present producers were contacted regarding the

construction and the production and necessary changes were made.

The project resulted in a an enclosure for potato dispensers, a case with similar features both for onion and for baked potato, three recipe stands, seven smaller containers fitting the shelves of the root crop system, a surface for display fitting the shelves of the root crop system and four product racks. There has been a significant change in both shape and function for both the enclosure and the case for onion and baked potato. The three of them now have a more uniform design. The accessories and the product racks that have been developed are all unique of their sort. The accessories fit the shelves of the root crop system and are easy to move. They draw the customer’s attention and could be of help for the shops who are working with

displaying associated products. The product racks are all simple and flexible in different ways. Their design is not associated with any special department so they can be used in the entire shop.

(6)

Innehållsförteckning

1 Inledning ... 1

1.1 Bakgrund ... 1

1.2 Syfte och mål ... 1

1.3 Avgränsningar och förutsättningar ... 2

1.4 Företagspresentation – Grafix Inredning AB... 2

2 Nulägesbeskrivning ... 3

2.1 Grafix AB:s produkter ... 3

2.2 Konkurrenters produkter ... 6

2.2.1 Rotfruktsystem ... 6

2.2.2 Produktställ ... 9

3 Metod och genomförande ... 12

3.1 Benchmarking ... 12 3.2 Halvstrukturerade intervjuer ... 12 3.3 Observationer ... 12 3.4 Kravspecifikation ... 13 3.5 Kreativa metoder ... 13 3.5.1 Katalogmetoden ... 13 3.5.2 Moodboard ... 13

3.5.3 Din kreativa idol ... 13

3.5.4 Fri association... 14 3.5.5 Brainwriting ... 14 3.5.6 Analogitänkande ... 14 3.6 Urvalsmetod ... 14 3.7 CAD ... 15 4 Teori ... 16 4.1 Exponering i butik ... 16 4.2 Potatishissens funktion ... 16

4.3 Förvaring av potatis och lök ... 17

4.4 Material ... 17

4.4.1 MDF ... 17

4.4.2 Plexiglas (PMMA) ... 17

(7)

5 Analys och problembestämning ... 19

5.1 Resultat av intervjuer ... 19

5.2 Observationer ... 21

5.3 Moodboard ... 21

5.4 Fri association ... 22

5.5 Din kreativa idol ... 22

5.6 Problembestämning ... 23

6 Kravspecifikation ... 24

7 Resultat ... 27

7.1 Inbyggnad av potatishiss ... 27

7.1.1 Lösningsförslag ... 27

7.1.2 Utvärdering och val av lösningsförslag ... 28

7.1.3 Vidareutveckling av vald lösning ... 28

7.1.4 Slutgiltig lösning... 29

7.1.5 Utvärdering av slutgiltig lösning ... 31

7.1.6 Rekommendation ... 32

7.2 Lök- och bakpotatislåda ... 33

7.2.3 Vidareutveckling ... 38

7.3 Tillbehör ... 44

7.3.1 Förslag, typ av tillbehör ... 44

7.3.2 Utvärdering och val, typ av tillbehör ... 44

7.3.4 Utvärdering och val, lösningsförslag ... 55

7.3.5 Vidareutveckling ... 55

7.4 Produktställ ... 62

(8)

7.4.3 Vidareutveckling av vald lösning ... 66

8 Diskussion ... 74

Källförteckning ... 75 Bilagor

Bilaga I- Tidsplanering Bilaga II- Referensbutiker Bilaga III- Fullständiga intervjuer Bilaga IV- Moodboard

Bilaga V- Idéskisser, inbyggnad av potatishiss Bilaga VI- Idéskisser, lök- och bakpotatislåda Bilaga VII- Idéskisser, tillbehör

Bilaga VIII- Idéskisser, produktställ

Bilaga IX- Ritningar, inbyggnad av potatishiss Bilaga X- Ritningar, lök- och bakpotatislåda Bilaga XI- Ritningar, tillbehör

Bilaga XII- Ritningar, produktställ

(9)

1

1 Inledning

I denna rapport presenteras ett examensarbete för Teknisk design, Luleå tekniska universitet, utfört hösten 2010 till våren 2011. Arbetet bestod i att utveckla ett system för butiksinredning i dagligvaruhandeln och det utfördes med företaget Grafix som uppdragsgivare.

Arbetets syfte och mål kommer att presenteras i detta avsnitt, samt bakgrunden till uppgiften. Presentationen kommer att ske i korta drag då detta är den informationen som gruppen hade innan förstudien inletts. För att lära känna uppdragsgivaren kommer även en kort

företagspresentation att ges.

1.1 Bakgrund

Grafix Inredning AB arbetar med design av system för marknadsföring i butik och offentliga miljöer. De kan erbjuda allt från enstaka produktställ till skräddarsydda och kompletta inredningar för detalj- och dagligvaruhandeln.

Det finns ett behov att vidareutveckla rotfruktssystemet då företaget inte känner sig

konkurrenskraftiga inom detta område. Företaget har länge haft liknande produkter och vill uppdatera sitt sortiment. För att locka kunder att köpa hela rotfruktssystemet vill de kunna erbjuda tillbehör som passar till detta system. Detta skulle också göra att deras sortiment breddas, vilket också är deras önskemål. Företaget känner också att de vill utöka sitt sortiment av produktställ, då detta är efterfrågat från deras kunder.

1.2 Syfte och mål

Projektet består av utveckling av flera delar av butiksinredning för dagligvaruhandeln. Syftet är att utveckla ett system för butiksinredning bestående av inbyggnad av potatishiss, lök- och bakpotatislåda, tillbehör och produktställ med hjälp av ett metodiskt tillvägagångssätt och den kunskap som inhämtats under utbildningen. Målet är att för varje delprojekt utveckla 3D-modeller, visualiseringar samt ritningar som kan fungera som produktionsunderlag. Arbetet ska även resultera i en muntlig presentation och en rapport som beskriver arbetsprocessen och resultatet som redovisas för uppdragsgivarna, det vill säga både universitetet och Grafix Inredning AB. Gruppens vision är att resultatet ska överträffa företagets förväntningar. Syfte och mål för varje ingående del presenteras nedan:

Inbyggnad av potatishiss

Potatisen levereras i stora bingar om 200 kg och ställs sedan på en hiss som står i butiken. Potatisen exponeras på ett bord som står framför hissen. För att dölja hissen, som inte är så estetiskt tilltalande, brukar butiker använda sig av en inbyggnad. Grafixs nuvarande inbyggnad döljer inte hissen optimalt, på grund av att den är anpassad att passa olika sorters hissar som fungerar olika. Uppgiften är att förändra inbyggnaden så att den passar de olika modellerna, samtidigt som den döljer så mycket som möjligt av hissen. Ett önskemål från företaget är att även utveckla bordet som potatisen exponeras på, som idag köps in från hisstillverkaren. Inbyggnaden och bordet skulle kunna utvecklas som ett helhetskoncept som sitter ihop.

Lök- och bakpotatislådor

Rotfruktssystemet består av grundmodulhyllor med olika standardbredder. I dessa monteras spjut, korgar, löklådor, bakpotatislådor med mera. Grundmodulen ska behållas men Grafix vill

(10)

2

förnya moduler för lök och bakpotatis. Uppgiften är att undersöka nuvarande produkter och förbättra dessa enligt Grafixs önskemål.

Tillbehör

Grafix tycker att det är viktigt med extra tillbehör som gör att de utmärker sig från andra företag. Uppgiften är att undersöka vilka tillbehör som det finns behov av, samt att utveckla dessa. Tillbehören ska ge ett mervärde till rotfruktssystemet. Tanken är att tillbehören ska kunna locka företagets kunder att köpa hela rotfruktssystemet.

Produktställ

Företaget vill utöka sitt sortiment av produktställ, där varor som behöver exponeras mer kan läggas. Dessa ställ ska vara mindre och kunna placeras i hela butiken. Önskemål från företagets sida är att de ska vara enkla, flexibla och lockande.

1.3 Avgränsningar och förutsättningar

Inga hållfasthetsberäkningar kommer att utföras då utvecklingen och dimensionering sker i samråd med företaget och dess producenter. Material- och tillverkningskostnad kommer inte att beräknas, dock har det tagits i beaktande vid val och vidareutveckling av produkter. Viss begränsning i materialval kommer att ske då företaget gärna ser att deras nuvarande

producenter används, samt att de utvecklade produkterna passar resten av deras sortiment materialmässigt. Projekttiden är avsatt till 20 veckor, motsvarande 30 högskolepoäng. Projektets tidsplanering kan ses i Bilaga I.

1.4 Företagspresentation – Grafix Inredning AB

Grafix Inredning AB ligger i Piteå och har fem anställda. Företaget designar och säljer sina egna lösningar för marknadsföring i butik och offentliga miljöer. De säljer bland annat

butiksinredning och produktställ. Tidigare hade företaget själv hand om tillverkningen, men ville satsa mer på design och försäljning så numera görs detta av andra företag på uppdrag av Grafix.

Företagets styrka ligger i att kunna utforma unika lösningar för kunden utifrån deras befintliga miljö. De beskriver sina inredningar som en kombination av design, funktion, flexibilitet, god exponering, hög kvalitet och lång livslängd. De kan bygga upp butiksmiljön i 3D CAD för att tillsammans med kunden anpassa inredningen efter kundens önskemål och den befintliga miljön.

Grafix är verksamma i hela Skandinavien i olika branscher. De arbetar bland annat med ICA, Coop, Löfbergs Lila, Softtoys och Nordsteds.

(11)

3

2 Nulägesbeskrivning

I nulägesbeskrivningen presenteras produkter som är aktuella för projektet och som i dagsläget finns på marknaden. Grafixs produkter kommer att presenteras för att få en överblick av projektets utgångspunkt. En så kallad benchmarking har gjorts, så även konkurrenternas produkter kommer att presenteras i detta avsnitt.

2.1 Grafix AB:s produkter

Företaget har ett rotfruktssystem som bygger på ett standardsystem som består av hyllor i tre standardbredder; 300, 600 och 900 mm. I dessa passar löklådor, bakpotatislådor, hyllor i trä eller plåt, spjut och korgar. Systemet kan måttanpassas för att passa med övrig inredning och lokal. Figur 1 visar ett exempel på olika sektionsbredder med innehåll bredvid varandra.

Figur 1: Grafixs rotfruktssystem (Grafixs produktkatalog, 2010)

Nuvarande lösning innebär att potatishissen ställs in i en inbyggnad och det bord som tillhör hissen får en frontskiva i samma material, det vill säga en melaminbelagd MDF-skiva. På inbyggnaden går det att fästa spjut, hyllor eller korgar. I Figur 2 ses inbyggnaden av hissen med hyllor. Inbyggnaderna finns i två olika standardbredder som passar potatishissar från företaget Agripo. Bordet, som också kommer från Agripo, har ett galler i botten med en låda under, som smuts och skal kan ramla ned i. Potatishissen används i stor utsträckning även till lök, speciellt i de större butikerna.

(12)

4

Löklåda

Löklådorna finns i olika storlekar som passar i standardhyllorna, det vill säga 300, 600 och 900 mm. På de två större varianterna går det att välja ett färre antal fack som då blir större. I Figur 3 ses ett exempel på tre olika sektionsbredder av lådorna. Påfylllning sker genom frontluckan. Denna sitter fast med hjälp av ett kullås och kan öppnas till en viss vinkel där den stoppas av en kedja som sitter fast på insidan. I lådan finns ett lutande golv som gör att löken rullar fram. Löklådan är gjord av melaminbelagd MDF.

Figur 3: Löklådor från Grafix i tre olika sektionsbredder (Grafixs produktkatalog, 2010)

Bakpotatislåda

Lådorna finns i samma bredd som löklådorna, och i de större lådorna går det att välja till fler fack. Lådan ligger helt i fas med standarhyllan, det vill säga ingen del sticker ut från hyllan i stängt läge. Lådan har en mörk

plexiglasskiva som ska skydda potatisen mot ljus som gör att den blir dålig. Tanken är att potatisen ändå ska kunna skymtas av kunden genom skivan. För att komma åt potatisen dras lådan ut med hjälp av handtaget. Den mörka

plexiglasskivan fälls då upp på grund av sidoprofilerna på lådan, se Figur 4. Lådan är gjord i melaminbelagd MDF. I Figur 5 ses bakpotatislådan i de tre olika

bredderna, det vill säga 300, 600 och 900

mm. Figur 4: Öppen bakpotatislåda från Grafix (Grafixs

produktkatalog, 2010)

(13)

5

Tillbehör

I nuläget finns inte några tillbehör som är menade endast för rotfruktsavdelningen. Något som ändå används där, och på andra plaster i butiker, är korgar av olika form och storlek. Figur 6 visar bland annat några av de korgar som Grafix tillhandahåller. Andra exempel på tillbehör är etikettlister, dukar till korgar, skylthållare och affischramar. Tillbehören är inte framtagna av Grafix utan de fungerar som återförsäljare åt andra företag som utvecklar och tillverkar dessa.

Figur 6: Tillbehör av olika slag som Grafix är återförsäljare för (Grafixs produktkatalog, 2010)

Produktställ

Grafix har i nuläget två olika produktställ som ses i Figur 7. Dessa är i första hand tänkt som brödkorgar, men de går även att använda till andra produkter.

(14)

6

2.2 Konkurrenters produkter

Med metoden benchmarking undersöktes konkurrenters produkter. Endast den svenska marknaden har undersökts då dessa företag är Grafixs huvudkonkurrenter.

2.2.1 Rotfruktsystem

Nedan presenteras bakpotatislådor, löklådor och inbyggnader av potatishissar från fem olika butiksinredningsföretag. Dessa är Active Display, Smartwood, Butikskonsult, Storetec och Hansson och Russberg. Det finns fler liknande företag i Sverige men dessa fem företag är de som Grafix anser vara de största konkurrenterna.

Active Display

Företaget ligger i Västerås och är ett av de marknadsledande inom butiksinredning. De har funnits i 14 år och tillverkar produkter till kyl och mejeri, frukt och grönt, bröd och smakstationer. Inom rotfruktsinredning har de en inbyggnad till en potatishiss där bordet är integrerat i frontlösningen, som ses i Figur 8. Ovanför bordet har de monterat spårpanel, vilket ger möjlighet till att sätta upp tillbehör såsom spjut, hyllor och trådlådor.

De har även hurtsar till lök av olika slag. Dessa är utdragbara och kan då fyllas på ovanifrån.

(www.active-display.se/)

(15)

7

Smartwood

Företaget ligger i Dalstorp i Tranemo kommun. De säljer butiksinredning till bröd samt frukt och grönt(www.smartwood.com/). Inom rotfruktsinredning har de lådor för lösviktslök och

bakpotatis som båda dras ut vid påfyllnad, dessa syns till vänster i Figur 9. De har även hyllor för färdigpackad potatis samt inbyggnad till potatishissar från Agripo. Inbyggnaden har ett integrerat bord i frontlösningen, se till höger i Figur 9.

Figur 9: Lådor för lök och bakpotatis (vänster) och inbyggnad av potatishiss (höger) från Smartwood

(www.smartwood.com/)

Butikskonsult

Företaget ligger i Kumla och säljer produkter och lösningar inom bland annat kassadiskar, självscanning, frukt och grönt, bröd, belysning och hyllor. De har olika varianter på

inbyggnader till potatishissar (www.butikskonsult.com/). I Figur 10 till vänster ses ett skåp utan front

som bordet rullas in i, med en skylt på framsidan för att dölja potatisbingen. De har även en variant med ett helt frontskåp som placeras framför hissen. Denna kan fås med diverse tillbehör för exponering av andra varor. Till höger i Figur 10 ses två inbyggnader med olika tillbehör, längst till höger kan löklådorna skådas som ett tillbehör.

(16)

8

Storetec

Företaget ligger i Habo och säljer inredning till bröd samt frukt och grönt. För rotfrukter har de ett standardsystem som är lätt att anpassa efter butiksytan där till exempel hyllplan, spjut och hörnsektioner kan sättas in, se Figur 11. De säljer även inbyggnad till potatishiss. Dessa har ett bord som är integrerat i fronten och en bakpotatislåda nedanför, se Figur 11. (www.storetec.se/)

Figur 11: Butiksbilder med inredning från Storetec (www.storetec.se/)

Hansson och Russberg

Företaget ligger i Uddevalla och säljer inredning till bröd, kiosk samt frukt och grönt. Inom rotfrukt säljer de väggsektioner med olika tillbehör som till exempel utdragbara lök- och bakpotatisautomater, se Figur 12 till höger. De säljer även inbyggnader till potatishissar. Dessa har en spårpanel ovanför bordet och en frontpanel som döljer potatishissen

(www.hr-inredningar.com/).

Figur 12: Inbyggnad till potatishiss (vänster) och lök- och bakpotatisautomat (höger) från Hansson och Russberg

(17)

9

2.2.2 Produktställ

Många produktställ är idag tillverkade av wellpapp eller liknande material. Dessa är dock inte intressanta i denna benchmarking eftersom Grafix vill arbeta i mer beständiga material. Produktställen ska kunna innehålla både förpackade varor och färskvaror som frukt och grönt och bör därför kunna rengöras på ett enkelt sätt.

Butiksprofil

Företaget säljer butiksutrustning till dagligvaruhandeln, till exempel prismärkare, kundvagnar, skyltställ och påshållare (www.butiksprofil.se/). I Figur 13 ses ett urval av deras produktställ. Längst

till vänster ses ett ställ som kan placeras på ett fruktbord eller liknande för att få exponeringsytor några våningar högre än bordet. Stället i mitten är ett korgställ med fyra stycken korgar i

naturmaterial. Till höger ses ett ställ som består av störtkorgar som oftast exponerar stora mängder av rea-varor.

Figur 13: Ett urval av Butiksprofils produktställ (www.butiksprofil.se/)

Hansson och Russberg

Inom kioskprodukter säljer Hansson och Russberg exponeringsprodukter, såsom tidningsställ och exponeringspyramider, se Figur 14. För företagsbeskrivning se avsnitt 2.2.1 Konkurrenters produkter- rotfruktsystem.

Figur 14: Ett tidningsställ och en exponeringspyramid från Hansson och Russbergs sortiment

(18)

10

Nordic Display

Nordic Display är ett familjeägt företag som tillverkar och säljer produktställ i ett antal olika material (www.nordicdisplay.se/). Figur 15 visar några ställ från sortimentet.

Figur 15: Exempel på produktställ ur Nordic displays sortiment (www.nordicdisplay.se/)

Fix it Display

Fix it Display tillverkar och säljer butiksinredning, lagerinredning, displayställ, produktställ och kampanjställ i olika material. Produktställen specialanpassas ofta till kundens varor

(www.fixitab.se/). Figur 16 visar ett antal olika ställ från deras sortiment.

(19)

11

Sifa

Sifa tillverkar butiksinredning och produktställ i ett antal olika material (www.sifa.se/). Figur 17

visar två ställ ur sortimentet.

Figur 17: Två produktställ ur Sifas sortiment (www.sifa.se/)

Butikskonsult

Figur 18 visar två stycken produktställ ur butikskonsults sortiment. Stället till vänster är uppbyggt av spårpanel, där olika tillbehör såsom spjut och behållare kan monteras. För företagsbeskrivning se avsnitt 2.2.1 Konkurrenters produkter- rotfruktsystem.

Figur 18: Två ställ från Butikskonsults sortiment (Butikskonsults produktkatalog, 2010)

(20)

12

3 Metod och genomförande

I detta avsnitt presenteras olika metoder som har använts genom hela projektet, bland annat metoder från förstudien, konceptframtagningen och vidareutvecklingen. Metoderna presenteras i den ordning som de har genomförts i. I vissa fall har metoden justerats så att den passar för just det här arbetet, detta har då beskrivits i texten.

3.1 Benchmarking

Benchmarking kommer från engelskan och kan översättas med referensmärke eller norm. Det har utvecklats till en teknik där hela eller delar av verksamheten jämför sig med konkurrerande verksamheter (www.ne.se).

I projektet har konkurrenters produkter undersökts för att få kunskap och insikt av vad som finns på marknaden, hur dessa produkter ser ut och fungerar och därmed vilka förbättringar som kan göras i det aktuella utvecklingsprojektet.

3.2 Halvstrukturerade intervjuer

Intervju som metod delas vanligtvis upp i tre kategorier: ostrukturerade, halvstrukturerade eller strukturerade. Den halvstrukturerade, även kallad semi-strukturerade, bygger på en på förhand framtagen struktur på vilka områden som ska behandlas men där intervjuaren kan välja ordning på områdena och ställa fria följdfrågor. Intervjun består av både bestämda och öppna frågor, men den som intervjuar bör ha en klar bild över vad som är viktigt inom ämnet (Bohgard m.fl., 2008).

I projektet användes halvstrukturerade intervjuer för att undersöka vad inköpsansvariga av inredning, butiksanställda och kunder i ett antal dagligvarubutiker anser om rotfruktsinredning samt produktställ.

3.3 Observationer

Vid observationer undersöks den naturliga miljön som är av intresse för att identifiera behov och problem. Då människors handlingar studeras kan dessa antingen vara informerade om att de blir observerade eller inte (www.socialresearchmethods.net/). Observationer ger en god förståelse för

vad som fungerar respektive inte fungerar med nuvarande lösningar. Människan är

anpassningsbar, det reflekteras ofta inte över mindre väl fungerande lösningar. Istället anpassas beteende efter den mindre väl fungerande lösningen. En intervju kan ge viss information, men det kräver att respondenten har funderat kring frågan. Observationer kan därmed ge stöd för intervjun, eftersom iakttagelser kan ge frågeställningar som sedan kan diskuteras med

användarna.

I projektet genomfördes observationer i de butiker som också ingick i intervjuerna. Kunderna och butikspersonalen observerades på rotfruktsavdelningen. Dessa informerades inte om att observationer genomfördes då det ansågs att detta kunde störa deras naturliga beteende.

(21)

13

3.4 Kravspecifikation

Kravspecifikationen är ett dokument där krav och önskemål till den utvecklade produkten, systemet eller processen listas.Dokumentet kan se mycket olika ut i olika sammanhang, det måste anpassas efter komplexiteten i det system eller den produkt som skall utvecklas. Det är ett levande dokument som kontinuerligt uppdateras vid ändrade förutsättningar.

Kravspecifikationen är ett styrdokument för hela utvecklingsprocessen men används främst som mål för designarbetet och som kvalitetskontroll vid urval/utvärdering (materialteknologi.hig.no/). Det är också ett mycket viktigt dokument att ha som utgångspunkt och diskussionsunderlag vid utvecklingsarbete som görs på uppdrag av en extern uppdragsgivare (Johannesson, Persson, Pettersson, 2004).

I projektet dokumenterades krav och önskemål direkt efter förstudien, baserat på intervjuer, observationer, Grafixs önskemål och egna önskemål. Dokumentet har använts genom hela projektet och har varit ett viktigt underlag vid samarbetet med uppdragsgivarna Grafix. Då ändringar i dokumentet har genomförts har datumet för detta noterats.

3.5 Kreativa metoder

Vid konceptframtagningen har olika kreativa metoder använts för att stimulera idéflödet, få nya perspektiv och för att utveckla begrepp. Metoderna ”moodboard”, ”din kreativa idol” och ”fri association” användes under en workshop där studenter på Luleå tekniska universitet deltog.

3.5.1 Katalogmetoden

Denna metod är passande vid problemlösningsarbete och kan användas både i grupp och enskilt. Metoden syftar till att söka information från litteratur, kataloger, websidor med mera. Informationen syftar till att stödja en bred informationsinsamling, hjälpa till att lösa ett problem och ge inspiration och idéer. (Johannesson, Persson, Pettersson, 2004).

I projektet har denna metod använts flitigt, information har mestadels hämtats från internet och produktkataloger.

3.5.2 Moodboard

En moodboard är ett kreativt verktyg som syftar till att uttrycka en viss känsla, ett uttryck, som arbetet sedan ska följa. Den består av bilder eller föremål som sätts samman för att inspirera, fånga in önskemål underlätta kreativitet och innovationsförmåga (www.design-skills.org/).

I projektet skapades en moodboard tillsammans med deltagare i workshopen. De fick i förväg i uppgift att hitta två bilder till olika egenskaper (enkel, modern, flexibel och lockande) som Grafix vill att deras produkter ska uttrycka. Deltagarna fick förklara sina bilder och diskutera kring de olika ordens innebörd. Bilderna sammanställdes sedan och användes som inspiration vid utformning av lösningsförslag för att ge den eftersträvade produktidentiteten.

3.5.3 Din kreativa idol

Metoden går ut på att klä sig i rollen av kreativa personer att se upp till. Hur hade Elvis eller Leonardo da Vinci löst problemet? Metoden används för att finna nya idéer kring ett valt fokusområde. Den kreativa idolen väljs antingen ut av ledaren eller deltagarna själva (Breiler, A., Michanek, J., 2010).

I projektet användes metoden som en del av en workshop där deltagarna ombads hitta på olika tillbehör till rotfruktssystemet. De kreativa idolerna var både kända personer som Elvis, Gunde

(22)

14

Svan och Uppfinnar-Jocke och vanliga personer som småbarnsmamman Sara och

rullstolsbundne Rudolf. Detta för att få oväntade idéer samt att fokusera på vanliga grupper i samhället. Deltagarna skrev ned sina idéer på lappar som sedan presenterades inför de andra deltagarna.

3.5.4 Fri association

Deltagarna i workshopen ombads att skriva ned adjektiv, beskrivande ord, till potatis och lök. De fick sedan presentera sina ord och förklara tanken med dem. Deltagarna fick diskutera med varandra om de olika orden, därefter fick de fundera kring hur egenskaperna kan utnyttjas i säljsyfte. Vilka egenskaper bör förstärkas och vilka bör tonas ned eller vända på?

3.5.5 Brainwriting

Brainwriting är en metod som kan användas individuellt eller i grupp för att skapa idéer och lösningar kring ett bestämt område eller problem. Det viktiga är att få fram så många idéer som möjligt, kvaliteten på dem är mindre viktig. Deltagarna skriver eller skissar lösningar och förslag under ett par minuter och sedan skickas de vidare till nästa deltagare som bygger på och lägger till sina egna idéer. I slutet diskuteras och förklaras alla idéer men utan att kritisera dem

(www.usabilitybok.org).

I projektet användes metoden med utgångspunkt i de egenskaper och bilder som moodboarden bestod av, det vill säga enkel, modern, flexibel och lockande. Projektets två deltagare skissade förslag med utgångspunkt i varje egenskap, sedan byttes skisserna och vidarebearbetades och sedan förklarades och diskuterades förslagen.

3.5.6 Analogitänkande

I denna metod utnyttjas analogier, det vill säga likheter med utvecklingsområdet inom andra områden, för att utveckla idéer. Analogierna gör att problemet kan ses från en ny synvinkel. De fyra analogierna som används mest är fantasianalogier, direkt analogi, symbolanalogi och personlig analogi (Johannesson, Persson, Pettersson, 2004).

I projektet användes direkt analogi, där likheter med det aktuella problemet utforskas från en annan värld. Likheter kan utforskas från till exempel djurvärlden, maskinernas värld och människokroppen. I projektet utformades analogier med hjälp av hemmiljöer.

3.6 Urvalsmetod

För att rangordna lösningsförslagen enligt hur väl de uppfyller önskemålen i kravspecifikationen används en merittalsberäkning. För att undersöka vilka önskemål som är viktigast viktas dem mot varandra. Det önskemål som är viktigast får 2 poäng, om de är lika viktiga får de 1 poäng vardera och om det är mindre viktigt får det 0 poäng. Den sammanlagda poängen för de olika önskemålen divideras sen med det totala antalet utdelade poäng, och detta är varje önskemåls vikt. Efter detta betygsätts varje lösningsförslag efter hur väl de uppfyller de olika önskemålen. Betygsskalan som används väljs i första hand beroende på vilken upplösning som önskas. De satta betygen multipliceras sedan med det aktuella önskemålets vikt, resultatet blir ett viktat betyg. Sedan summeras alla viktade betyg för varje lösningsförslag till ett meritvärde. Därefter rangordnas lösningsförslagen, det lösningsalternativet med högst meritvärde får den högsta rangen. Det lösningsförslaget som fått den högsta rangen bör vara det bästa alternativet men det är viktigt att reflektera över resultatet innan något beslut fattas (Johannesson, Persson, Pettersson, 2004).

I projektet användes denna urvalsmetod i ett av fallen. Betygsskalan valdes till 0-5, då det ansågs lämpligt för att särskilja koncepten. Viktningen uppskattades av gruppens medlemmar.

(23)

15

3.7 CAD

Modellering har utförts i solidmodelleringsprogrammet UGS NX 7.5. Detta verktyg har använts mycket efter idé- och skisstadiet för att experimentera med olika former och storlekar. Det är ett effektivt verktyg för att visualisera koncept och därmed öka förståelsen för hur de skulle kunna fungera i sin naturliga miljö. Det är även mycket bra att ha som underlag för utvärdering tillsammans med uppdragsgivaren. Programmet har även använts för att modellera upp de slutgiltiga lösningsförslagen. Ritningar, renderingar och STEP-filer har skapats som underlag till leverantörer.

(24)

16

4 Teori

I projektet studerades teori kring exponering i butik, potatishissar, material och förvaring av lök och potatis. Detta var teoretiska utgångspunkter och information som ansågs viktiga inför fortsatt arbete.

4.1 Exponering i butik

Vid inköp påverkas kunden av alla sina fem sinnen: syn, hörsel, lukt, känsel och smak. Av de fem sinnena anses synen vara det mest betydande vid inköp i en butik. Majoriteten av

köpbesluten fattas i butiken, varför det finns stora möjligheter att påverka kundens beteende i butiken.

En viss exponeringsyta krävs för att en viss produkt ska uppmärksammas. Om exponeringsytan utökas ses en snabb tillväxt av försäljningen. Detta samband planar dock ut efter ett tag och blir inte lika betydande. En optimal yta skulle i princip kunna beräknas för varje produkt, men den beror ju på en mängd olika aspekter som till exempel storlek på butik, storlek på hyllor och bredd och längd på gångar. Generellt planar sambandet planar ut vid 20×30 cm, så detta skulle kunna vara en optimal exponeringsyta.

En specialexponering är när varan inte exponeras på ordinarie hyllplats, det kan till exempel vara på en gavel eller i ett separat ställ. Enligt studier är den genomsnittliga

försäljningsökningen vid en specialexponering 473 procent, utan att priset på varan är nedsatt. Sambandsexponering, som innebär att varor som passar ihop exponeras tillsammans, har visat sig vara ett effektivt sätt att öka försäljningssiffrorna. Då varorna placeras tillsammans skapas en tydligare bild av ett samband och ger på det sättet inspiration som lockar till köp (Nordfält, 2007).

4.2 Potatishissens funktion

De elektriska potatishissar som Grafix gör inbyggnader till kommer i princip bara från företaget Agripo. De fungerar genom att bordet,

som sitter fast i hissen med stroppar, kopplas bort och flyttas. Sedan sänks hissen ned till lägsta nivån och en potatisbinge lyfts på med hjälp av en pallyft. Därefter hissas bingen upp till högsta nivån och bordet fästs framför den med stropparna. Det finns olika modeller på de elektriska hissarna men med liknande mått. Själva hissplattan rör sig dock på olika sätt, på somliga modeller åker plattan rakt ned och på andra förflyttar den sig framåt samtidigt som den åker ned. Exempel på en hiss med tillhörande bord ses i Figur 19.

(25)

17

4.3 Förvaring av potatis och lök

Potatis ska förvaras mörkt, torrt och svalt. Dock ska temperaturen ej understiga +2º eftersom potatisen då blir vattnig och får en sötaktig smak. Om potatisen lagras ljust kan den få gröna fläckar vilket är ett tecken på att det har bildats små mängder av det giftiga ämnet solanin.

(www.primavi.se/)

Lökar ska förvaras riktigt torrt. För torra gula och röda lökar bör temperaturen ligga mellan -1 till +7 º. För vitlök bör temperaturen ligga mellan +4 till +5º (www.fobo.se/).

4.4 Material

Viss begränsning i materialval kommer att ske då företaget gärna ser att deras nuvarande producenter används, samt att de utvecklade produkterna passar resten av deras sortiment materialmässigt. Företaget använder sig mycket av MDF och plexiglas i dagsläget och detta är två material som kommer att kunna vara användbara i projektet.

4.4.1 MDF

MDF står för Medium Density Fibreboard och är ett träbaserat kompositmaterial bestående av en blandning av träfiber, vax och lim. Under hög temperatur och tryck formas blandningen till en skiva. För att en fiberskiva ska få klassas som en MDF-skiva krävs en densitet högre än 450 kg/m3_{och en fuktighetsgrad som är 20 % lägre än under tillverkningsprocessen. Det finns}

sedan olika underklasser beroende på densitet och det finns olika standarder för att identifiera skivornas egenskaper (bada.hb.se/). Det finns även MDF där baksidan är spårad så att skivan blir

böjbar.

4.4.2 Plexiglas (PMMA)

PMMA (polymetylmetakrylat) kallas i dagligt tal för plexiglas. Dess egenskaper är bland annat att det har en hög styvhet, hög ytglans och hårdhet, resistent mot basiska lösningar och förtunnade syror och kan användas i kontakt med livsmedel. PMMA är ett av de mest reptåliga plastmaterialen, men då små repor syns tydligt är det möjligt att lägga på en extra reptålig beläggning. Materialet är lätt att termoforma och där är varmformning den vanligaste metoden (www.vink.se/).

4.5 Designteori

I början av 70-talet var formgivning synonymt med design. På 80-talet blev ordet formgivning ersatt av ordet industidesign, vilket gjorde att en designer inte längre bara sammankopplades med konst och estetik.

Designprocessen ger en mängd olika möjligheter då material och teknik förs samman och skapar en lösning. Formgivning utförs genom en blandning av form och material. Resultatet av en formgivningsprocess inkluderar även färg, ljud, smak och lukt (Akner-Koler, 2007).

Forskning visar att människor upplever att mer estetiska formgivningar är enklare att använda än mindre estetiska formgivningar, oavsett om de är det eller inte. En estetisk design ser enklare ut att använda och chansen att den används är större (Lidwell, Holden, Butler 2003).

Form

Experiment rörande formen på olika objekts konturer visar att kantiga former är mindre omtyckta än runda former, men samtidigt drar de till sig mer uppmärksamhet och blir mer intressanta och mer tankeframkallande. Kantiga objekt är mera effektiva då det gäller att dra till

(26)

18

sig uppmärksamhet och skapa tankar medan objekt med runda former är mer effektiva då det gäller att skapa positiva känslor och ett estetiskt intryck. Dessa olika formtyper kan kombineras och kan då få egenskaperna från de båda formerna (Lidwell, Holden, Butler, 2003).

Många forskare har under åren försökt utröna vad som är vackert och vad som är fult, och det har visat sig vara en svår fråga. Det har antagits att rena former, som till exempel sfär, cylinder och kon är de vackraste. Det har dock bevisats att rena former inte väcker den känsla av skönhet som tidigare antagits. Då rena former har parats ihop och gradvis transformerats till en ny form har denna form av många ansetts som vacker. Många anser att känslan av skönhet ligger i egenskaperna lagom och måttlighet. Blir det för många olika former blir det för överväldigande och kaosartade och anses som fult (Akner-Koler, 2007).

Färg

Färgsättning används för att dra till sig uppmärksamhet, gruppera beståndsdelar, ge innebörd och förhöja estetiken. För att dra till sig uppmärksamhet bör färger med hög färgmättnad och rena nyanser användas. I Figur 20 ses färgkartor med olika ljushet och mättnad. Ljusa,

lågmättade färger upplevs som vänliga och professionella; mörka, lågmättade färger upplevs som allvarliga och professionella och färger med hög färgmättnad upplevs mer spännande och dynamiska (Lidwell, Holden, Butler, 2003).

(27)

19

5 Analys och problembestämning

Resultatet av förstudien samt workshopen analyserades och detta finns sammanställt i detta avsnitt. Analysen mynnade ut i en problembestämning som kommer att presenteras i slutet av detta avsnitt.

5.1 Resultat av intervjuer

Halvstrukturerade intervjuer gjordes med inköpsansvariga för butiksinredning, butiksanställda och kunder i fyra dagligvarubutiker i Luleå. Dessa var Coop Konsum Björkskatan, Coop Konsum Loet, ICA Maxi Storheden och ICA Kvantum. Dessa butiker beskrivs närmare i Bilaga II.

Inköpsansvariga

Frågor ställdes till ansvariga för inköp av ny inredning i de olika butikerna. De fullständiga frågorna och svaren ses i Bilaga III. Nedan följer en sammanfattning av resultatet från intervjuerna.

Beslut om nyinköp av butiksinredning tas av olika personer beroende av butikskedja. I ICA-butikerna är det den enskilde handlaren som beslutar om sin butik, medan Coop har regioner där inköpsansvarige köper inredning till alla butiker i regionen samt att vissa beslut tas centralt för hela landets Coop-butiker. De tillfrågade i undersökningen rådfrågar ibland personal när de ska ta beslut om köp av inredning men många är ensamma om att fatta beslutet. När ny

inredning ska köpas läggs störst vikt vid att det ska se bra ut för kunden och att den ska vara rationell. Andra områden som vägs in är hur arbetsmiljön för personalen påverkas, priset, hur lätt inredningen är att rengöra, enkelhet och hur väl den tänkta inredningen passar ihop med resten av butiken. För just frukt- och gröntavdelningen är det viktigt att inredningen är rationell, användbar, billig, säljande, arbetsmiljövänlig, enkel att rengöra och ser fräsch ut. Alla tillfrågade inköpsansvariga menar att frukt- och gröntavdelningen är en av butikens viktigaste avdelningar.

Butikerna i undersökningen får många av sina produktställ från olika varuleverantörer och dessa är då riktade mot företagets egna produkter. Dessa är ofta gjorda i wellpapp och inte så

omtyckta då de uppfattas som rangliga och inte så hållbara. Många av produktställen från leverantörerna kan vara svåra att montera ihop. Butikerna använder sig av olika sorters

specialexponering för olika delar av butiken, i frukt- och gröntavdelningen arbetas det mycket med volymer och att det ska se välfyllt ut medan brödavdelningen ofta har flätade korgar. Exempel på varor som brukar finnas i produktställen är varor med bra vinst på, nyheter, säsongsvaror och varor knutna till säsonger och högtider.

Butiksanställda

Frågor ställdes till butiksanställda i de olika butikerna. De fullständiga frågorna och svaren ses i Bilaga III. Nedan följer en sammanfattning av resultatet från intervjuerna.

I tre av butikerna används en potatishiss som beskrivs i 4.2 Teori. I den fjärde butiken har de ett bord som potatisbingen placeras på med hjälp av en truck. Två av butikerna har liknande hissar för en del av löken, men olika lösningar finns för lök och bakpotatis. De flesta

butiksanställda tycker att det går bra att fylla på både potatis och lök, särskilt sedan de fått hissar. En butiksanställd som arbetar i en butik med Grafixs nuvarande löklådor säger att lök ibland faller ut på sidorna vid påfyllnad. Bakpotatisen fylls på med jämna mellanrum, då det inte är så stor åtgång på den, så att den inte hinner bli grön.

(28)

20

Personalen måste ofta gå och plocka skal bland löklådorna för att det ska se rent och fräscht ut. En av de anställda föreslår att det skulle kunna finnas ett galler i botten på lådorna så att en del av skalet rensas bort. I de butiker som använder hissar även för lök så ramlar en stor del av skalet genom gallret på bordet.

Enligt de butiksanställda arbetas det alltmer med sambandsexponering, exempelvis receptblad med alla ingredienser samlade runt sig. Svarta ställ är bra att visa upp frukt och grönt i, då deras färg kommer i kontrast med det svarta.

De butiksanställda upplever att extra golvställ innebär problem vid städning, då särskilt i de större butikerna där större städmaskiner används i gångarna. De upplever också att

leverantörsställ ofta är rackliga och gjorda av kartong.

Kunder

Frågor ställdes till kunder i de olika butikerna. De fullständiga frågorna och svaren ses i Bilaga III. Nedan följer en sammanfattning av resultatet från intervjuerna.

Nästan alla tillfrågade kunder tyckte att frukt- och gröntavdelningen var viktig eller väldigt viktig i val av butik. De flesta tycker att inredningen är rätt så viktig för helhetsintrycket av butiken. Kunderna vill att butiken ska vara fräsch, i ordning och lättöverskådlig. Kunderna är överlag nöjda med de butiker som har rotfruktsinredning av trä då de tycker att det känns rustikt och passar bra ihop med varorna. Två av butikerna hade nyligen bytt frukt- och gröntinredningen till Grafix nuvarande sortiment och det märks att kunderna har uppmärksammat förändringen och tycker att den är positiv.

Alla kunder tyckte att påsarnas placering var bra då de i alla butiker fanns i nära anslutning till potatisen. Många av de äldre kunderna tyckte dock att hanteringen inte var idealisk då påsarna kan trassla in sig i varandra på rullen och de kan vara svåra att öppna.

Två av butikerna hade ett likadant produktställ som var gjord i svart plast, se Bilaga II. I ena butiken var den fylld till en tredjedel med kiwi och uppfattades som tom och ful. I den andra butiken var stället välfyllt av olika sorters avokado och det stället upplevdes mycket bättre än det med kiwi. Plast som material uppskattades då det kändes enkelt att rengöra och fräscht. En dela av butikerna hade korgställ av den typ som ses i Bilaga II. Åsikterna kring dessa var skilda. En del kunder tyckte att de såg lyxiga och fina ut medan en del tyckte att de var tråkiga och fula. I en av butikerna fanns en större korg med konserver, men denna uppfattades som mindre positiv då kunderna tyckte att det såg trevligare ut med fler och mindre korgar i stället. Ett ställ för bananer fanns i en av butikerna, men denna ansågs vara för liten för att dra någon

uppmärksamhet till sig.

Många kunder uppger att de inte lägger märke till produktställ i butikerna, utan har fokus på vilka varor de ska handla och vart de finns. De kunderna tycker att ställen behöver vara större, ha större skyltar eller vara mer färggranna för att de ska uppmärksammas. Åsikterna om ställens placering är skilda då några kunder vill att de ska placeras mitt i gången för att synas och andra tycker att det är viktigt att de inte är i vägen. Några kunder erkänner att de lockas av varorna i produktställen, särskilt om det är vackert och fräscht.

(29)

21

5.2 Observationer

Vid observationer på rotfruktsavdelningen noterades att: Moduler inte står i en rak linje.

Några kunder har problem med att riva loss plastpåsarna enskilt och att öppna dem. Butikspersonal får pussla ihop sitt eget samexponeringsbord.

Kedjan som stoppar löklådans lucka för påfyllning är för svag. Personal måste gå och dra fram löken så att den är lättillgänglig. Potatisskopan samlar på sig smuts.

5.3 Moodboard

De fyra moodboardsen kan ses i Bilaga IV. Nedan följer en tolkning som gjordes tillsammans med deltagarna på workshopen över betydelsen av orden; enkel, modern, flexibel och

lockande. Detta är ord som Grafix vill att deras produkter ska uttrycka och som gruppen tyckte var viktiga i sammanhanget.

Enkel

Gällande färger så tyckte många att matta och neutrala färger är de som passar bäst in på ordet enkelt. Det ska kännas rent och kunna passa i alla sammanhang. Mjuka former passar bättre än kantiga då dessa kan upplevas som aggressiva och industriella. De mjuka formerna upplevs som mer naturnära, som vattenslipade stenar på stranden. En enkel produkt är lätt att förstå på en gång hur den ska användas. En viktig sak för enkelheten är att bara ett material används. Figur 21 visar en skål som uttrycker enkelhet på grund av sin mjuka form, sin neutrala färg, sin enkla funktion och att

den bara består av ett material. Figur 21: Skål som symboliserar ordet enkel (bild från Bilaga IV)

Modern

Färgmässigt är det vitt som gäller som bas, men gärna med starka accentfärger. För att få en modern känsla kan stora detaljer, som produktlogor eller stora mönster användas. Många av

bilderna i moodboarden föreställer stabila produkter, de är rejäla och pålitliga. Många av formerna är ganska strikta, men med en mjuk avrundning. Det går att se återvinnings- och ett ”think-ouside-the-box”-tänk. Ofta blandas oväntade saker eller återvinns gamla produkter och görs om till något helt nytt. Många tänker mer och mer på miljön, vilket också speglas i återvinningstänket samt att många numera köper eko-, fairtradeprodukter och liknande. Till skillnad från de enkla produkterna så behöver moderna produkter inte vara lika intuitiva, som synes i Figur 22.

Figur 22: Fåtölj som symboliserar ordet Modern (bild från Bilaga IV)

(30)

22

Flexibel

Många av bilderna tillhörande ordet flexibel föreställer något som är formbart eller som kan förändras. Det kan bestå av många beståndsdelar som tillsammans bildar en större enhet, som kan formas valfritt och varieras i oändlighet. Det kan också vara en produkt som innehåller många olika funktioner. Många produkter som är flexibla är till för att förenkla vardagen för människor. Funktionen verkar vara viktigare än formen. Flexibel kan också vara att

anpassa sig efter sin omgivning, som ni ser ett exempel på i Figur 23.

Figur 23: Snigel som symboliserar ordet flexibel

(bild från Bilaga IV)

Lockande

Många av bilderna föreställer miljöer som folk upplever på semestern eller annan ledig tid. Mycket handlar om upplevelser och att använda sina sinnen. Många av bilderna inger en känsla av rofylldhet och frihet, och ger en känsla av tillfredsställelse. Att locka en person eller att fånga en persons intresse kan även göras genom att ge dem något att utforska och undersöka. Det går också att spela på deras

nyfikenhet, som i Figur 24. Kommer tornet av stenar att rasa?

Figur 24: Torn av stenar som symboliserar lockande (bild från

Bilaga IV)

5.4 Fri association

Exempel på ord som associeras med potatis och lök, och som även kan användas som

utgångspunkt för vad inredningen ska uttrycka, är: nyttig, grundläggande, billig, husmanskost, gott, viktig, flexibel, färsk och smakrik. Deltagarna tyckte också att potatis- och lökavdelningen bör kännas fräsch, genuin, närproducerad, lantlig, nyupptagen och mysig. I diskussionen

framkom att hälsotrenden borde utnyttjas. Det går till exempel att använda korgar, rutiga dukar och papperspåsar. Idéer om att använda sig av doft och ljud, som fågelkvitter och doft av sommar och jord uppkom. Flera tyckte att det kunde vara bra att få tips på vad som kan göras av potatis och lök, till exempel olika recept, potatistryck och färga ägg av lökskal. Genom att visa att det är enkelt att laga potatis skulle fler ungdomar kunna lockas som annars är en mindre kundgrupp för rotfrukter. Potatisen bör lyftas fram mer, då den känns lite undanskuffad just nu.

5.5 Din kreativa idol

Med metoden ”Din kreativa idol” framkom många nyskapande förslag, dock med varierad genomförbarhet. Exempel på förslag som lades fram var pekskärm med olika recept som kunderna kan skriva ut, en inbyggd våg i potatisskopan, en mindre potatisskopa för barn eller en receptslumpare med potatisrecept. Något som många av förslagen ändå hade som grund var att de skulle kunna ge kunden tips och inspiration till matlagning.

(31)

23

5.6 Problembestämning

En problembestämning sammanställdes utifrån förstudien och önskemålen från företaget. Problembestämningen utgår från Grafixs produkter med undantag från produktställen där Grafix inte har så stort utbud. Problemen som är satta för produktställen är ur ett mer allmänt perspektiv. Då fokus ligger på att hitta vilka typer av tillbehör det finns behov av är ingen problembestämning för denna del satt.

Ett gemensamt problem är funnet för inbyggnaden av potatishissen, löklådorna och

bakpotatislådorna, och det är att dessa inte har något gemensamt formspråk. Övriga problem listas separat för de olika områdena.

Döljer ej hissen. Det finns olika sorters hissar vilket gör det svårt att göra en inbyggnad som passar alla.

Nuvarande inbyggnader förskjuts ofta från varandra, oftast då pallyft vid påfyllning tar i den bakre väggen på inbyggnaden som då puttas bakåt.

För närvarande har Grafix ingen egen disk, den kommer från en konkurrent. De vill kunna erbjuda även detta för att kunna ge ett helhetskoncept.

Grafix vill förnya utseendet.

Löklådor

Överblivet skal måste tas bort för hand flera gånger i veckan. Kedja för lucka är inte tillräckligt stark.

Löken kan ramla ut på sidorna vid påfyllning. Ibland måste löken frontas manuellt.

Grafix vill förnya utseendet.

Bakpotatislåda

Bakpotatisen exponeras ej bra på grund av det tonade skyddet. Det tonade skyddet skyddar inte tillräckligt bra mot ljusskador. Potatisen frontas ej bra.

Svårt att fylla på ny potatis längst bak. Grafix vill förnya utseendet.

Produktställ

Många ställ är svåra att montera ihop.

Många ställ är rackliga, särskilt de från varuleverantörerna. De fångar inte kundernas uppmärksamhet.

Dagens ställ är inte nog flexibla.

Kräver en viss uppfyllnad för att de ska se bra ut. Är i vägen för städning i omkringliggande miljö.

(32)

24

6 Kravspecifikation

Utifrån förstudien gjordes en kravspecifikation för inbyggnaden, löklådan, bakpotatislådan och produktställen, se Tabell 1. Då tillbehören i detta stadium ännu inte valts görs ingen

specifikation åt dessa. Fokus på tillbehören ligger istället på att komma på vad för slags tillbehör som skulle kunna passa i anslutning till rotfruktsystemet.

Tabell 1: Kravspecifikation

Krav/

Önskemål Datum Berörda delar

Funktion

Dölja hiss och potatisbinge i största möjliga mån K 211010 Inbyggnad Exponera varan bra K 241110 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Exponera varan mycket bra Ö 241110 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Passa i standardhyllor K 211010 Bakpotatislåda,

Löklåda Medge enkelt byte/påfyllning av vara Ö 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Passa både stora och små butiker K 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Möjliggöra för exponering av ytterligare varor på

front K 211010 Inbyggnad

Äldre varor ska på ett enkelt sätt exponeras längst fram

Ö 241110 Inbyggnad, Löklåda, Bakpotatislåda Enkel att rengöra K 100311 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Väcka uppmärksamhet Ö 211010 Produktställ Skydda vara från ljus K 211010 Bakpotatislåda Passa olika sorters varor K 211010 Produktställ Erbjuda utrymme för olika sorters förvaringskärl Ö 211010 Produktställ Enkel att montera och demontera Ö 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ

(33)

25

Erbjuda kunden lättåtkomliga varor K 211010 Inbyggnad, Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Erbjuda kunden mycket lättåtkomliga varor Ö 241110 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Underlätta städning av omkringliggande miljö Ö 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Enkel konstruktion Ö 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Varan står/ligger stabilt på/i produkten K 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Uppmana till/förenkla mörkläggning av behållare Ö 241110 Bakpotatislåda

Design

Uttrycka modernitet Ö 211010 Inbyggnad, Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Uttrycka enkelhet Ö 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Tilltala många Ö 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Enhetlig med övriga produkter i

rotfruktsavdelningen Ö 241110 Inbyggnad, Bakpotatislåda, Löklåda

Säkerhet

Stabil med och utan varor K 211010 Inbyggnad, Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Stabil vid påfyllning av varor K 211010 Inbyggnad,

(34)

26

Tåla stötar K 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Minimera risk för klämskada K 211010 Inbyggnad,

Material

Materialet ska inte skada varan K 211010 Inbyggnad, Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Materialet ska tåla kontakt med livsmedel under

lång tid

K 211010 Inbyggnad, Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Återvinningsbara material i hög grad K 241110 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Enkel att rengöra K 211010 Inbyggnad,

Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ Korrosionsbeständig K 211010 Inbyggnad, Bakpotatislåda, Löklåda, Produktställ

(35)

27

7 Resultat

I detta avsnitt kommer de olika delarna; inbyggnad av potatishiss, lök- och bakpotatislåda, tillbehör och produktställ att presenteras var för sig från lösningsförslag till utvärdering och rekommendation av slutgiltig lösning.

7.1 Inbyggnad av potatishiss

I nuläget gör Grafix endast inbyggnad till själva hissen och bordet som står framför levereras av hisstillverkaren tillsammans med hissen. Grafix vill själva ha en helhetslösning där endast hissen kommer från en annan leverantör. Fokus för inbyggnaden låg därför på att hitta en

helhetslösning där bordet integreras i inbyggnaden.

7.1.1 Lösningsförslag

Under idégenereringen framkom många förslag varav ett urval visas i Figur 25 som är en del av ett större antal (se Bilaga V) som presenterades för företaget. Lösningsförslagen ska mest ses som idéskisser och visa på olika konstruktionsprinciper än att vara färdiga förslag.

Figur 25, Ett urval av lösningsförslagen till inbyggnad av potatishissen

De flesta förslagen fokuserade på att istället för att bygga in hissen helt göra en front som täcker hela framsidan och en del på sidorna. Denna står på hjul och vid påfyllning rullas hela fronten ut. Många förslag är lika varandra, största skillnaden ligger i sidoprofilens utformning. Det finns skillnader i exponeringsmöjligheter såsom hyllor, spårpanel eller konsollskena, som är den nuvarande lösningen.

(36)

28

7.1.2 Utvärdering och val av lösningsförslag

Alla lösningsförslagen i Bilaga V visades för företaget som beslutade att gå vidare med formen som ses i Figur 26. Denna valdes främst för att det inte finns någon liknande form på marknaden. Utåtbuktningen ger ett mjukt helhetsuttryck trots de i övrigt fyrkantiga delarna. Ovanför bordet finns ett stort utrymme där det är tänkt att ha antingen spårpanel eller konsollskenor så att butiken själva kan välja att ha skyltar, hyllor, spjut eller liknande. Företaget tyckte bättre om denna flexibla lösning än de fasta hyllorna som några av de andra lösningsförslagen innehöll. En del av de tidigare lösningsförslagen var heller inte möjliga att tillverka med Grafixs nuvarande producenter, alternativt att tillverkningskostnaden skulle bli för hög.

Figur 26: Den valda formen för inbyggnaden

7.1.3 Vidareutveckling av vald lösning

För att lättare kunna vidareutveckla formen och undersöka hur den skulle se ut med riktiga mått så gjordes en 3D-modell av produkten i programmet NX. Då formen inte var helt bestämd så modellerades olika förslag men med liknande profil, se Figur 27.

Figur 27, Olika förslag på profiler på inbyggnaden

Grafix valde att gå vidare med förslag 7. Företaget var inte säkra på vilka radier som var möjliga att böja i MDF, så företagets tillverkare av dessa produkter, Gargnäs Snickeri, tillfrågades. Ett materialprov på spårad MDF, se Figur 28, skickades och gruppen fann att en

(37)

29 radie på 200 mm fungerade väl.

Figur 28: Böjtest av den spårade MDF:en

Konkurrerande företag fäster sina inbyggnader till hissen med hjälp av en gummistropp som dras från hissen och till inbyggnaden på båda sidorna. Denna lösning gör att inbyggnader måste placeras en bit ifrån bredvidliggande hylla, då personalen måste kunna komma åt stroppen. Gruppen valde att gå vidare med en lösning där inbyggnaden låses med hjul med totalbroms. Detta innebär att hjulen bromsas i alla riktningar och kan alltså inte heller roteras i låst tillstånd. Då inbyggnaden ändå ska ha hjul är det inte så stort tillägg att de två främre hjulen ska ha broms.

Grundat på dimensioneringen av trästommen konstruerades själva bordet som potatisen ligger på när den fallit ut ur bingen. Den är tänkt att tillverkas i rostfritt stål och lutar nedåt från alla kanter. På bottnen finns ett galler där smuts och skal kan ramla ned. Nedanför gallret finns en skallåda, även den i rostfritt stål.

7.1.4 Slutgiltig lösning

I Figur 29 ses den slutgiltiga lösningen för inbyggnaden av potatishissen. Stommen är tillverkad i 19 mm melaminbelagd MDF och den böjda delen i melaminbelagd, 9 mm spårad MDF. Den spårade MDF:en stadgas upp av fyra stycken reglar, som syns till höger i Figur 29. I den

nedersta regeln kan hjulen monteras och den översta regeln stadgar upp bordet. Som ses till höger i Figur 29 har en stadgande träskiva monterats högst upp mellan de båda sidostyckena. Detta gör att inbyggnaden blir stabilare.

På frontens ovandel sitter spårpanel där olika tillbehör kan fästas, såsom hyllor, spjut, skyltar och liknande. Förutom flexibiliteten med att kunna byta tillbehör till spårpanelen så ser den även bra ut när inga tillbehör är fästa på den. Påshållare kan antingen fästas i spårpanelen eller på frontens sida i träet.

(38)

30

Figur 29: Slutgiltig lösning, inbyggnad av potatishissen

Bordet är tillverkat av en 2 mm tjock rostfri plåt, och kan ses monterat i inbyggnaden i Figur 30. Bordet är format så att alla kanter lutar nedåt och inåt mot en plan botten som är

gallerförsedd för att skal och smuts ska falla ned i skallådan.

Figur 30: Bordet monterat i inbyggnaden

Skallådan som sitter fast i skenor kan enkelt tas ut och tömmas, se Figur 31. Plåten är böjd över den spårade MDF:en och går ned ett stycke över den. Detta för att skydda träet mot stötar från kundvagnar. Plåten är också uppbockad baktill och längs med sidorna för att skydda träet i inbyggnaden mot stötar från potatisskopan. Bordet är format på ett sätt så att det ska se välfyllt ut.

(39)

31

Figur 31: Bordet, med och utan skallåda

Ritningar på trästommen skickades till Gargnäs Snickeri och ritningar på bordet och skallådan skickades till Luleå Rostfria för feedback och vägledning angående konstruktion och

tillverkningsmöjligheter för produkterna inom det egna företaget. Synpunkter från företagen har beaktats och det slutgiltiga resultatet som presenterats ska gå att tillverka. Ritningar på inbyggnadens trästomme, bord och skallåda kan ses i Bilaga IX.

7.1.5 Utvärdering av slutgiltig lösning

Alla krav från kravspecifikationen, avsnitt 6, är uppfyllda och önskemålen är till hög grad uppfyllda. Nedan utvärderas vissa punkter ur kravspecifikationen mer ingående.

En stor förändring av formen och funktionen har skett sett från dagens lösning. Inbyggnaden har fått en mjukare och slankare form som samspelar mer med övrig inredning i rotfruktssystemet.

Önskemål från kravspecifikationen var att inbyggnaden skulle uttrycka modernitet och enkelhet. Den slutgiltiga lösningen har utvärderats med hjälp av moodboardsen som uttrycker dessa ord, och anses passa in på dessa ord. Få material har använts och inbyggnaden har en strikt form med en mjuk avrundning som uttrycker stabilitet. Då inbyggnaden tas bort helt vid byte av potatisbinge är den inte beroende av hur hissen rör sig vid nedsänkning. Hålet i fronten kommer att passa mot hissen eftersom den högsta höjden är densamma för olika modeller. Det ger ett renare och mer tilltalande uttryck att bara ha ett mindre hål där i princip bara potatis syns jämfört med att se en stor del av kartongen från potatisbingen. Därför anses kravet att dölja hiss och potatisbinge i största möjliga

mån vara uppfyllt. Figur 32: Inbyggnaden för potatishissen

I nuläget har Grafix inget eget bord till potatishissen, utan denna tillhandahålls av Agripo. Det kan ge Grafix säljfördelar att kunna tillhandahålla hela lösningen, förutom hissen, till skillnad från bara en inbyggnad. Bordets konstruktion underlättar städning, vilket var ett krav. Det