Vill du ha nya recept varje vecka? Bli medlem gratis på idag!

(1)

(2)

Vill du ha nya recept varje vecka?

Bli medlem gratis på

www.52dieter.se idag!

(3)

Boken Åtta härliga vårsallader är utformad av RuheByMail AB som även driver 52dieter.se som

är en kostnadsfri receptprenumerationstjänst, med över

10 000 aktiva medlemmar.

written permission of the copyright holder.

For permission, contact info@52recpet.se

(4)

Energi Kol-

hydrater Protein Fett

213 kcal 124 kcal

350 kcal 367 kcal

312 kcal

444 kcal

391 kcal

420 kcal

4 g 3 g

10 g 12 g

33 g

58 g

29 g

35 g

19 g 6 g

4 g 14 g

8 g

17 g

22 g

23 g

13 g 10 g

31 g 29 g

16 g

13 g

20 g

19 g

Innehåll

Primörsallad med parmesan Spenatsallad med vinägrettsås Paprikasallad med valnötter Halloumi och bönsallad

Sallad med potatis och kryddig korv

Bulgursallad med avokado och linser

Potatissallad med rostbiff

Halloumi med bulgursallad

och soltorkade tomater

(5)

Gör så här:

Skölj salladen och fördela den på tallrikar. Lägg på sparris, tomater, skinka, rödlök och till sist osten. Droppa en god olivolja över och salta lite.

Primörsallad med parmesan

Ingredienser

• Ca 1 liter blandad sallad, t.ex rosé, frisée, isberg och ruccola

• 200 g lättkokt grön sparris, gärna färsk

• 12 körsbärstomater

• 8 skivor parmaskinka

• 1 rödlök i tunna skivor

• 8-12 skivor parmesan

• 1 msk olivolja

• Flingsalt

Receptet är för 4 personer.

213 kcal Energi

Kol-

4 g 19 g 13 g

Visste du att: Sparrisen är en liljeväxt som i Sverige växer vilt bl.a. på Gotland.

(6)

Gör så här:

Skölj spenaten ordentligt och låt rinna av. Blanda ingredienserna till dressingen. Skiva champinjonerna och lägg dem i dressingen. Stek baconet knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper och klipp det sedan i strimlor. Lägg spenaten i en skål eller på assietter, lägg på champinjoner med dressing och strö till sist över baconet.

Spenatsallad med vinägrettsås

Ingredienser

• 200 g färsk spenat

• 200 g champinjoner

• ½ pkt, ca 75 g bacon

Energi Kol-

124 kcal 3 g 6 g 10 g

Visste du att: Spenat är väldigt rikt på järn, men för att kroppen skall kunna ta upp allt järn i spenaten bör man även samtidigt äta något C-vitaminrikt.

Vinägrettsås:

• 1 msk vinäger, gärna balsamvinäger

• 1 msk olivolja

• 2 msk vatten

• 2 tsk senap

• 1 riven eller pressad vitlöksklyfta

• 1 kryddmått salt

• Peppar

(7)

Halloumi och bönsallad

Paprikasallad med valnötter

Gör så här:

Den här salladen är krispig och sötsyrlig med en fyllig nötsmak från valnötsoljan. Förvara oljan i kylen då den lätt kan bli dålig i rumstemperatur.

1. Skär paprikan i strimlor och löken i tunna klyftor. Lägg i en skål. Halvera tomaterna och skär avokadon i bitar. Lägg i skålen. Pressa över lite citron på avokadon så att den inte mörknar.

2. Hacka valnötterna och tillsätt dessa. Blanda ihop olja och vinäger. Smaksätt

dressingen med salt och peppar samt finhackad timjan. Häll dressingen över salladen och blanda runt. Servera som den är eller med en bit grovt bröd.

Ingredienser

• 1 st röd paprika

• 1 st grön paprika

• 1 st gul paprika

• 1 st rödlök

Gör så här:

Koka upp saltat vatten i en kastrull. Sänk ner haricotverts i det kokande vattnet och låt koka i 3 minuter. Häll av och skölj kidneybönor och de

blandade bönorna i ett durkslag. Vispa ihop vinäger, honung, oregano, senap, riven vitlök och olivolja i en skål. Vänd ihop med bönorna. Krydda med salt och peppar. Skär halloumin i bitar och stek gyllenbrun och lite knaprig i olivolja. Vänd ner rucola i salladen och toppa med halloumi.

Ingredienser

• 150 g haricots verts

• 1 burk kidneybönor

• 1 fpk blandade bönor

• 3 msk rödvinsvinäger

• 1 tsk flytande honung

• ½ tsk torkad oregano

• 2 tsk dijonsenap

Energi Kol-

350 kcal 10 g 4 g 31 g

Energi Kol-

367 kcal 12 g 14 g 29 g

• 1 vitlöksklyfta

• 1 paket halloumi a 250 g

• ½ påse rucola

• 1 dl olivolja

• Salt

• Nymald svartpeppar

• 1 paket cocktailtomater

• 4 st avokado

• 1 st pressad citron

• 1 dl valnötter

• 4 msk valnötsolja

• 1,5 msk balsamvinäger

• Salt och peppar

• 2 msk färsk timjan, finhackad

(8)

Sallad med potatis och kryddig korv

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till dressingen utom oljan. Rör sedan ner olja droppvis så blir dressingen tjockare. Skär korven i tunna skivor. Tärna potatisen. Skiva rädisorna tunt.

Skär gräslök och persilja fint och blanda ner tillsammans med ättiksgurka och rädisor.

Skär salladen grovt och lägg på ett fat. Lägg korvsalladen ovanpå.

Ingredienser

• 125 g kryddstark korv

• 8-10 kokta potatisar

• 1 knippa rädisor

• 1 knippa gräslök

• 1 knippa persilja

• 1 ½ dl fint tärnad ättiksgurka

• 1 grönsalladshuvud

Energi Kol-

312 kcal 33 g 8 g 16 g

Visste du att: Det finns flera vegetariska alternativ på marknaden som är väldigt spännande och goda!

Dressing:

• 1 msk vinäger

• 2 msk vatten

• 1 msk svensk senap

• 2 tsk riven pepparrot

• ½ tsk salt

• Peppar

• 2 msk olja

(9)

Bulgursallad med avokado och linser

Gör så här:

1. Koka bulgur enligt anvisningen på paketet och låt bulgurn svalna. Spola under tiden linserna med kallt vatten i ett durkslag och låt rinna av.

2. Blanda linserna och alla övriga ingredienserna till salladen i en skål.

3. Vispa ihop vinägretten och droppa den över salladen. Blanda till sist ner den kalla bulgurn och blanda väl. Servera gärna salladen tillsammans med grillat kött eller kyckling om man inte vill äta helt vegetariskt.

Ingredienser

• 3 dl bulgur, okokt

• 3 dl röda eller gröna linser, kokta

• 5 st tomater

• 2 st avokado, skurna i tärningar

• 1 st röd paprika, skuren i tärningar

• 1 kruka basilika

Vinägrett:

• 1 msk olja

• 2 tsk balsamvinäger

• 1 msk vatten

• 0,5 tsk salt

• 0,5 krm svartpeppar

Energi Kol-

444 kcal 58 g 17 g 13 g

Visste du att: Bulgur anses vara ett av de äldsta preparerade livsmedlen i världen som omnämts redan för 4000 år sedan.

(10)

Potatissallad med rostbiff

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser till dressingen. Skiva rödlöken samt den kalla potatisen och blanda alla ingredienserna med salladen i en stor skål. Rör ner dressingen efteråt.

Ingredienser

• 350 g rostbiff i skivor

• 600 g skivad kokt kall potatis

• En rödlök, tunt skivad

• Ett par blad romansallad

• Ca 30 g valfria oliver

• Kapris efter eget behag

Energi Kol-

391 kcal 29 g 22 g 20 g

Dressingen:

• 3 msk olivolja

• En dryg msk dijonsenap

• 2 msk rödvinsvinäger

• 2 msk finhackad basilika

• Salt och peppar

(11)

Halloumi med bulgursallad och soltorkade tomater

Gör så här:

1. Koka bulgur med buljongtärning enligt anvisningar på förpackningen.

2. Skär tomaterna i små bitar och hacka persiljan. Skär basilikan i mindre bitar. Låt bulgur svalna och tillsätt kokta kikärter. Blanda ner resten av ingredienserna i en stor skål.

3. Stek halloumi i några droppar olivolja.

Ingredienser

• 1,5 paket halloumi

• 1 msk olja

• 2 dl bulgur

• 1 st grönsaksbuljongtärning

• 11 soltorkade tomater i olja samt 3 msk av lagen

Energi Kol-

420 kcal 35 g 23 g 19 g

• 3 dl kikärtor eller borlottibönor (kokta)

• 1 dl bladpersilja, hackad

• 1 kruka basilika

• 0,5 st vitlöksklyfta, pressad

• 0,5 msk vinäger

• Peppar