Nominering - Årets Landsbygdsinnovation Med checklista

(1)

1(10) Årets Landsbygdsinnovation 2010

Nominering - Årets Landsbygdsinnovation Med checklista

Härmed nomineras följande förslag till Årets Landsbygdsinnovation.

 Namn på förslaget:

Investering i mobilt musteri, Steffi Eberts-Reinisch, Gränna musteri/Ebe Plant

 Journalnummer:

2010-5228

 Namn på länsstyrelse som nominerar:

Länsstyrelsen i Jönköpings län

 Kontaktperson (namn, telefonnummer och e-postadress) vid nominerande länsstyrelsen:

Malin Lennartsson, 036-39 50 25, malin.lennartsson@lansstyrelsen.se

 Länsstyrelsens motivering till nomineringen¹:

I sitt mobila musteri erbjuder Steffi Eberts-Reinisch närproducerad frukt i ny förpackning. Med tappning av must i bag-in-box och kontakt via SMS möts gamla traditioner med nya livsstilar.

Genom Steffis innovativa lösningar får privatpersoner möjlighet att smaka på sin egen

fruktodling. Mer närproducerat och miljömedvetet än så kan det inte bli. Steffis mobila musteri - en innovativ lösning och en produkt helt rätt i tiden!

1. Konkreta påtagliga RESULTAT som förslaget har uppnått (max 150 ord)

Steffi Eberts-Reinisch har investerat i ett mobilt musteri som möjliggör för privatpersoner att få en unik must gjord på av äpplen, päron och qvitten från den egna trädgården. Musteriet kan stå på ett personbilssläp och flyttas vilket gör att Steffi kan ta med sig musteriet till kunden alternativt att man tar med sig sin frukt till Steffis handelsträdgård Ebe Plant i Gränna. Kunden kan välja att se på när frukten mustas eller besöka butiken under tiden. På endast 20 minuter produceras musten som genom pastörisering får en hållbarhet på cirka ett år. Via SMS meddelas att musten är klar för avhämtning i miljövänlig bag-in-box, färdig att avnjutas.

Steffis investering var på plats under augusti och mustningen kom igång i början på september 2010. Med investeringen har Steffi förlängt sin säsong, förbättrat lönsamheten i företaget och skaffat sig en heltidsanställd.

1 Obs! Om förslaget går vidare i nomineringsprocessen är det denna motivering som kommer att användas när förslaget beskrivs i pressmeddelanden och om förslaget vinner som motivering även under galan. Nomineringstexten bör vara högst 35 ord lång.

(2)

Intresset från kunder med egna villaträdgårdar har varit enormt stort. Hennes investering har uppmärksammats både i radio och i tidningar som Jönköpings-Posten och Land. Under hösten har Steffi producerat betydligt mer must än vad hon först räknat med i sin budget.

Arbetet i handelsträdgården har tidigare genererat en tjänst på 75 % för Steffi. Med satsningen på musteriet arbetar Steffi nu heltid. Hon hade hoppats det skulle vara ekonomiskt möjligt att anställa personal först efter några säsonger med musteriet men i och med att intresset varit så stort för Steffis innovativa investering har hon redan, efter bara en säsong med musteriet, kunnat erbjuda en person fast anställning från april i år.

2. Mål och effekter som förslaget förväntas uppnå men ännu inte nått (150 ord) Redan första året har Steffis satsning uppnått alla mål som sattes upp i ansökan om stöd och affärsplanen. Däremot har erfarenheterna från året som gått genererat nya idéer om framtida satsningar. Till kommande år hoppas Steffi kunna effektivisera sin produktion ytterligare och, förutom att musta för kunder, även musta mer av både inköpt och egen odlad frukt. Den musten säljer hon till besökare i butiken och till restauranger. Efterfrågan har hittills varit så stor att all must har sålts. Steffi hoppas kunna öka sina intäkter från egen försäljning kommande år och på sikt kunna anställa ytterligare personal.

3. Viktigaste aktiviteterna (max 150 ord):

Det mobila musteriet erbjuder privatpersoner med fruktträdgård möjligheten att hemma på gårdsuppfarten, få must tillverkad av sin egen frukt. Det går även bra att ta med sig sin frukt till Steffis handelsträdgård där hon har sitt mobila musteri uppställt när det inte är ute hos kunder i området. Kunden har möjlighet att själv närvara och titta på när den egna frukten pressas, pastöriseras och tappas i miljövänlig bag-in-box. Med ett SMS meddelas att musten kan hämtas.

Med sig hem får kunden sin egen unika närproducerade must som bär smaker från den egna trädgården. Musten är dessutom en ren naturprodukt utan några andra ingredienser eller tillsatser.

4. Lärdomar (max 100 ord):

Med en bra tjänst som är uppskattad av kunder och en produkt som konsumenter efterfrågar behövs inte så mycket marknadsföring. Steffis innovativa satsning på ett mobilt musteri har fått stort positivt gensvar. Det mobila musteriet har marknadsfört sig självt. Nöjda kunder har fört ryktet vidare och intresset har varit stort både från restauranger och privatkunder att få köpa den närproducerade musten eller musta egen frukt från trädgården. Musten är en ren naturprodukt och efterfrågas nu när närproducerat ligger i tiden, helt i linje med visionen Sverige- det nya matlandet.

Efter första året har Steffi insett att hon måste förbättra förutsättningarna och möjligheten att musta mer egen frukt. Många kommersiella fruktodlare sorterar sina äpplen senare under vintern.

Därmed måste musteriet kunna användas effektivt även under de tidiga vintermånaderna. När vintern kom tidigt i november 2010 blev det för kallt för att ha musteriet ståendes utomhus utan tak. Till nästa säsong har Steffi planer på att sätta upp en byggnad i anslutning till

handelsträdgården för att kunna musta den frukt som kunder levererar dit samt den frukt hon själv köper in.

(3)

5. Övrig information:

Steffi är fjärde generationen i en trädgårdsmästarfamilj. Hon är utbildad trädgårdsmästare och uppvuxen i närheten av en av Tysklands största äppelodlingar. Steffi är egen företagare i

Gränna/Visingsö sedan 14 år tillbaka då hon 1997 startade Ebe Plant med odlingar i Gränna och på Visingsö. 2001 tog hon över en växtbutik i Gränna och började då även med försäljning till privatkunder.

Steffis verksamhet med plantskola och handelsträdgård har varit mycket präglad av hög- och lågsäsong. För att kunna ha anställda året runt har det varit nödvändigt för Steffi att på något sätt utveckla det befintliga företaget och förlänga verksamheten under hösten och vintern.

Företaget har tidigare sysselsatt flera säsongsarbetare som Steffi tvingats släppa under vintern.

Det har inneburit en återkommande upplärning varje vår när arbetet i handelsträdgården börjat.

Med investeringen i det mobila musteriet har Steffi utökat säsongen och jobbar nu heltid. Hon har också anställt en person på heltid. Med sin innovativa investering har Steffi ökat sin försäljning i butiken genom tillströmningen av fler besökare till sin handelsträdgård.

Jönköpings län och Vätterbygden är känt för sina gynnsamma förhållanden för äppelodlingar.

Gränna ligger omgivet av länets stora äppelodlingar med stora kommersiella fruktodlingar och privata fruktträdgårdar. Steffi har varit innovativ och nischat sitt mobila musteri både till villaägare med några få fruktträd och till de större fruktodlarna i länet. Äpplets betydelse har därmed ökat ytterligare. Musteriet är specialutformat för Steffis ändamål och behov. Det är designat för att ge besökare möjlighet att se hela processen när musten tillverkas samt skapa ett bra arbetsflöde för att så effektivt som möjligt tillverka maximal mängd must.

Det mobila musteriet kan användas för tillverkning av äpple- päron- och qvittenmust. Till must kan man använda fallfrukt, det är den frukt som inte går att sälja i butik på grund av fläckar eller små skador. Tillgången på fallfrukt är enormt stor i området och är en outnyttjad resurs. Att tillverka must är ett bra sätt att ta hand om frukten. Drycken får lång hållbarhet genom pastöriseringen och är dessutom nyttig, en ren naturprodukt utan tillsatser.

Efterfrågan på närproducerade livsmedel utan tillsatser är mycket hög från konsumenter. Hos privatkunder med tillgång till egna päron- och äppelträd finns ett intresse att ta tillvara på större mängder av den lokalt odlade frukten. Steffis musteri har tagit sig fram på en helt ny marknad med hjälp av investeringen och dess innovativa lösningar. Småskalig livsmedelsproduktion är på frammarch i och med visionen Sverige – det nya matlandet.

Steffis säsong med musteriet startar med äppelskörden i mitten av augusti och sträcker sig till när den sista vinterfrukten är slut. I början på säsongen mustas främst frukt från privatpersoner varvat med frukt från Steffis egna odlingar. Längre fram på vintern sker mustning av frukt från större fruktodlare i området som Steffi har avtal med. De förvarar sin frukt i stora kyllager vilket innebär att Steffi kan tillverka must fram till december-januari.

(4)

Kontaktuppgifter till det nominerade förslaget:

Webbsida: www.ebeplant.se och www.grannamusteri.se

Namn och e-postadress: Steffi Eberts-Reinisch, steffi@ebeplant.se Telefonnummer: 0390-103 71, 0768-585 222

Total kostnad (inkl fördelat på landsbygdsprogrammet, övr. offentlig

finansiering samt privat finansiering): 370 010 kronor Åtgärdens nummer i landsbygdsprogrammet: 123 Startdatum: augusti 2010

Slutdatum: november 2011

Allt material, och övriga handlingar som informerar om förslaget, som exempelvis denna blankett, ansökan, delrapporter, slutrapport, artiklar, bilder etc. skickas in till

Landsbygdsnätverkets kansli landsbygdsnatverket@jordbruksverket.se senast den 15 april 2011.

(5)

Här är en lista över kriterier som ni kan ha som stöd när ni väljer ut förslag som ni vill nominera till Årets Landsbygdsinnovation.

Ert nominerade förslag ska helst bidra till så många som möjligt av följande resultatområden eller vara extra framgångsrikt inom något av landsbygdsprogrammets resultatområden.

Kryssa i de mål som det nominerade förslaget bidrar till, motivera varför och beskriv även de konkreta resultaten

Resultatområde: Bidrar

till Motivera Konkreta resultat Bevara eller skapa sysselsättning X Steffi vill med

investeringen öka sin sysselsättning och kunna ha ekonomisk möjlighet att ha anställda även när det är lågsäsong i handelsträdgården.

Tidigare har Steffi behövt lära upp ny personal varje vår.

Säsongen har blivit förlängd och Steffis arbetstimmar har ökat till en heltidstjänst.

Steffi har även anställt en person på heltid.

Skapa förutsättningar för att öka antal företag som utvecklar, producerar och/eller kommersialiserar nya produkter och tjänster

X Fallfruktens betydelse har blivit större för

fruktodlare och personer med egna fruktträd. De har fått möjlighet att på ett enkelt sätt öka utbytet av sin frukt.

Förutsättningarna för privatkunder och större odlare att få sin frukt mustad har förbättrats i och med att musteriet är mobilt och kan köras hem till dem istället för att frukten behöver transporteras.

Privatpersoner har möjlighet att på ett enkelt sätt få must av sin egen odlad frukt.

Ökat utnyttjande av fallfrukt.

Musten förpackas smidigt i miljövänlig bag-in-box.

(6)

Öka turismtillströmningen X I Jönköpings län är trakten kring Gränna en turismmagnet.

Steffis mobila musteri har blivit ytterligare en attraktion i området för turister att besöka.

Steffi förlänger turismsäsongen i sin trädgårdsbutik.

Hennes musteri bjuder på en upplevelse eftersom

besökarnas sinnen stimuleras av smak, dofter, syn- och hörselintryck.

Musteriet har inte bara inneburit att antalet besökare har ökat i Steffis trädgårdsbutik utan också att hon har fått besökarna att stanna kvar under längre tid, vilket har ökat omsättningen i butiken.

Förnya och utveckla byar

Stärka lokal infrastruktur, öka tillgången till grundläggande tjänster och bredband Bevara och uppgradera natur- och

kulturarvet X Äpplet har stor

betydelse i Jönköpings län med lång tradition av fruktodlingar.

Förbättra miljön och landskapet: - -

- Hejda förlust av biologisk mångfald X Intresset för att odla lokala sorter som inte finns någon annanstans ökar i och med att smaken på musten styrs av vad som odlas i trädgården.

Musteriet innebär att odlare i länet som funderat på att lägga ner sin verksamhet nu kan

Frukten har fått ett nytt användningsområde Nyttjandegraden för äpplen och intresset för lokala fruktsorter ökar.

Fallfrukt kan odlare inte sälja i butiker. Istället kan de få intäkter genom försäljning till Steffi.

(7)

få ökade intäkter.

De kan på ett enklare sätt få sin frukt mustad i Steffis musteri och dessutom ökad användning av sin fallfrukt som annars är en outnyttjad resurs för dem.

- Bevara natur- och kulturhistoriska

värden X Äpplet har stor

betydelse i Jönköpings län med lång tradition av fruktodlingar.

- Förbättra vattenkvalitet - Förhindra klimatförändringar

- Främja ekologiska produktionsformer - Ställa om till förnybar energi

Kommentar till hur satsningen uppfyller målen för de markerade resultatområden ovan:

Det är också värdefullt om förslaget (markera det som är aktuellt och motivera):

Bidrar

till Motivera Konkreta resultat bygger på ett samarbete mellan flera aktörer

och olika sektorer X Steffi samarbetar

med både privatpersoner som har egna fruktträdgårdar och

kommersiella odlare.

Steffi har skrivit avtal med flera stora fruktodlare om att få musta deras fallfrukt som de inte annars kan sälja.

involverat unga

involverat personer med olika etnisk bakgrund

genomförts på ett jämställt sätt X Företaget ägs och drivs av en kvinna.

Steffi är ensam ägare och driver företaget själv.

Kommentar till hur satsningen uppfyller målen ovan:

(8)

Bidrar

till Motivera Konkreta resultat Utnyttjar uppfinningsrikt landsbygdens

mångsidiga resurser X Användningsområdet

för äpplen, päron och qvitten har ökat för privatpersoner.

Det finns ett stort intresse för att använda och saluföra frukt i nya spännande former.

Mustningsprocessen innebär liten mängd restprodukter. Mer fallfrukt som annars slängs kommer nu till användning genom musteriet.

Utbytet i musteriet ligger på cirka 50-80 % beroende på fruktsort, från 10 kg frukt får man cirka 5-8 liter must.

Kunden får tillbaka must från den egna frukten, vilket inte är möjligt hos många andra mobila musterier.

Vid framställningen kan man blanda fruktsorter för att få fram spännande smaker.

Musten som tillverkas får en unik smak av den egna

fruktträdgården.

Kreativitet och originalitet X Musteriet är specialutformat för att skapa en så effektiv produktion som möjligt.

Det står på släp och kan enkelt köras ut till kunder med egna fruktträdgårdar istället för att frukt behöver

transporteras.

Musten pastöriseras vilket ger lång hållbarhet.

Drycken tappas i miljövänlig bag-in-box i tre olika storlekar beroende på vad kunden önskar.

För en smidig produktion använder Steffi SMS när hon meddelar kunderna att musten är klar för hämtning.

(9)

Mustningsprocessen är snabb och kunden har möjligt att följa hela processen i maskinen.

Kunden får tillbaka must från den egna frukten, vilket inte är möjligt hos många andra musterier.

Kunden får möjlighet att ”smaka på sin egen fruktodling”.

2

Kommentar:

Liknande mobil anläggning med samma nya teknik finns inte i Sverige. Musteriet är

specialutformat för Steffis ändamål och behov, i samarbete med leverantören. Det finns några större musterier i Sverige men de är inte mobila. De små mobila anläggningar som finns har inte samma nya teknik som Steffi och erbjuder inte alltid en pastöriserad produkt. Musteriet drivs av en motor vilket gör att man kan få ut mer must av frukten än i handdrivna musterier. Utbytet i musteriet ligger på cirka 50-80 % beroende på fruktsort, från 10 kg frukt får man cirka 5-8 liter must. Höst- och vinteräpplen ger mer must.

Musteriet består av tvätt, kvarn, pump, press, pastörisering.

När frukt levereras till butiken tar Steffi hand om den och pressar. Äpplena åker ner i

fruktkvarnen där de blir till fint mos. Moset pressas sedan för att få fram den fina musten som till sist pastöriseras genom uppvärmning till 70-80 grader. Genom pastöriseringen får musten en hållbarhet på cirka ett år.

Efterfrågan på lokalt producerade livsmedel är stor hos konsumenter. Hos privatpersoner finns en önskan om att göra något med den egna råvaran, intresset är stort från kunder med trädgårdar att musta sin egen frukt. Något som Steffis kunder uppskattar är de får sin egen unika smak på musten genom de olika fruktsorter som odlas hemma i trädgården. Då finns det även möjlighet att få fram must från lokala fruktsorter som inte odlas någon annanstans i Sverige. Hos många andra musterier brukar det inte vara en självklarhet att kunden får tillbaka must från just sin egen frukt. I Steffis mobila musteri har kunden dessutom möjlighet att se hur äpplena blir till must, vilket i sig är ett nöje för många.

Musten är en ren naturprodukt utan tillsatser med en unik smak. Tappningen av musten görs efter önskemål på flaska eller miljövänlig bag-in-box vilket också är en innovativ lösning som Steffi erbjuder. Med användning av SMS när drycken är klar går även logistiken smidigare.

Lokalproducerade livsmedel mat ligger i tiden med stora utvecklingsmöjligheter. När drycken är producerad i närheten minskar dessutom transporter. Råvaran, fallfrukten, tas tillvara istället för att annars gå till spillo.

2 För gärna in ett eget kriterium/egna kriterier om innovation som är viktigt för att beskriva resultatet av just ert förslag.

(10)

Lista över bifogade dokument:

 Ansökningsblankett

 Affärsplan och resultatbudget

 Kopia på artikel Jönköpingsposten