A U G U S T A S M E N Y
FÖ R R ÄT T E R
Carpaccio på oxfilé
med Västerbottenost, portvinsgelé och pinjenötter
Vinförslag: La Colonia Malbec Sablet Rouge. Vitt alternativ:
Burgerspital Riesling Löjromstoast
med löjrom, rödlök, syrad grädde och citron
Vinförslag: Santa Digna Gewurstra Riesling
Grön sparris
med brynt smör, parmesancréme och pinjenötter
Vinförslag: Rolling Chardonnay Burgerspial Pfaffenberg
VA R M R ÄT T E R
Entrecôte
med sötpotatisgratäng, kryddsmör och haricot vertes
Vinförslag: Gran Sangre de Toro Reserva, Piaugier Les Briquere Rödingfilé
med brynt smör, kapris, pepparrot och potatispuré
Vinförslag: Rolling Chardonnay, Vina Ane Centeneria
Grönsakscannelloni med zucchini, rödlök, paprika och cheddar
Vinförslag: Rio Claro Burgerspital Riesling
K L AS S I K E R
Flamberad pepparstek med hasselbackspotatis, purjolök bakad tomat och pepparsås Vinförslag: Vina Ane Author Tedeshi Ripasso
Biff Rydberg
på oxfilé med potatis, lök, äggula och senapskräm
Vinförslag: La Colonia Malbec, Sablet Rouge
D E S S E R T E R
Crème brûlée med bärkompott
Vinförslag: Moscatel Oro Chokladpastej
med rostad, vit choklad, hallonsorbet, lakrits och ginmarinerade bär
Vinförslag: Alta Alella Mataro Hotellets egen tryffel Dagens tryffel med färska bär
Vinförslag: AA Dolc Mataró Kvällens sorbet/glass Pris per kula
Vinförslag: Blanc de Neu 165: -
180: -
95: -
265: -
225: -
145: -
280: -
245: -
95: -
95: -
25: -
25: -
V I N L I S T A V I T A V I N E R
F R A N K R I K E
KLEIN AUX VIEUX REMPART PINOT BLANC 2011
Mycket fräsch Pinot Blanc med mängder av citrusfrukter, rosendoft och mandelton.
Region: Alsace/St.Hippolyte Druvor:100 % Pinot Blanc
KLEIN AUX VIEUX REMPART RIESLING 2012
En Riesling från Alsace med hög syra, god mineralrikedom och en härlig fruktighet som slår mot citrus. Lätt petroliumdoft.
Region: Alsace/St.Hippolyte Druvor:100 % Riesling
KLEIN AUX VIEUX REMPARTS PINOT GRIS 2012
Kraftfullt, torrt, välsmakande. Passar till ljust kött samt ostar. Fungerar även bra till lamm.
Region: Alsace/St.Hippolyte Druvor:100 % Pinot Gris
S PA N I EN
FRANSOLA
Ren och elegant med lätt vaniljton. Vinet är aromatiskt med bra syra och doft av Passionsblommor och citrus.
Region: Katalonien Druvor:Sauvignon Blanc
VINA ANE CENTENARIA Ren och elegant med lätt vaniljton och ekfat
Region: Rioja
Druvor:65% Viura Macabeo 35 % blandade druvor
A U S T R A L I EN
ROLLING CHARDONNAY CUMULUS WINES
Blekt halmgul färg. Doften är medelstor, finstämd och ren med inslag av gul sten- frukt och citrus i elegant stil.
T Y S K L A N D
BÜRGERSPITAL WÜRZBURGER BACCHUS 2014
Ett härligt och aromatiskt vin på druvan Bacchus. Ett halvsött vin med nektartoner och blomsterdoft.
Region: Franken/Würzburg Druvor:100 % Bacchus
BÜRGERSPITAL WÜRZBURGER PFAFFENBERG SILVANER 2014 En högkvalitativ (Erste Lage) Silvaner från Pfaffenberg med toner av citron, äpple och apelsinblomster.
Region: Franken/Würzburg Druvor:100% Silvaner
C H I L E
RIO CLARO EKO
Vinet doftar svartvinbärsblad och örter.
Frisk syra och fruktig med toner av nässlor och mineral.
Region: Valle Central Druvor:Sauvignon Blanc
CORDILLERA CHARDONNAY CURICO
Halmgul färg av medelhög intensitet.
Doften är medelstor, avrundad och aningen smörig med fina toner av gul tropisk frukt och honung samt med en lätt rostad ton av ekfat.
SANTA DIGNA GEWURSTRAMI- NER/RIESLING
Region: Curico G L AS F L .
105: - 425: -
125: - 490: -
125: - 490: -
695: -
125: - 525: -
G L AS F L .
90: - 360: -
85: - 425: -
100: - 499: -
80: - 275: -
125: - 499: -
95: - 370: -
V I N L I S T A R Ö D A V I N E R
A R GEN T I N A
LA COLONIA
Färgen är ung och purpurröd. Doften är medelstor och bärfruktig med en mild kolaton i modern stil, därtill med en liten örtighet. Smaken är medelfyllig, ren och generöst fruktig.
Druvor: Malbec
NORTON CABERNET SAUVIGNON
Utmärkt till medelkraftiga rätter av fågel, kött och vilt. Gärna stekt och grillat eller som gryta, med tillbehör som fångar upp den unga strävheten i vinet. Gärna tillbehör som bygger på salta, krämiga konsistenser eller fett samt sälta och syra i någon form.
Region: Rio Mendoza
Druvor: 50 % Cabernet Sauvignon 50 % Shiraz
ITA L I EN
TEDESCHI VALPOLICELLA SUPERIORE
Ett mycket smakligt vin med fin arom och eftersötma . Valpolicella har en uppsjö av bra viner.
Region: Veneto
Druvor: Corvina, Rondinella, Molinara
TEDESCHI CAPITEL SAN ROCCO RIPASSO
Fylligt, rödfruktigt med nyanser av mogna körsbär hallon svarta vinbär, kryddiga varma toner.
Region: Veneto
Druvor: Corvina Corvinone Rondinella G L AS F L .
125: - 499: -
650: -
100: - 398: -
125: - 499: -
95: - 370: -
G L AS F L .
90: - 350: -
125: - 495: -
105: - 435: -
495: - F R A N K R I K E
CAZENEUVE CARIGNAN 2011 EKO
Vinet doftar av tobak och söta kryddor med en viss blommighet. Smaken är fyllig och fräsch med toner av svarta körsbär och björnbärssylt.
Region: Languedoc Roussillon Druvor: 100 % Carignan
PIAGUIER SABLET ROUGE 2011
Ett moget vin fullt med taniner. Dofter av mörka körsbär och blomster. Smakerna går mot ekfat och mörka bär.
Region: Côtes du Rhône Druvor: Grenache, Syrah
S PA N I EN
VIÑA ANE AUTHOR
Vinet är mörkrött med en violett kant.
Vinet har grundtoner av mogen frukt, med inslag av trä. När vinet öppnas lite så kommer det även fram lite mer jordiga toner.
Region: Rioja
Druvor: 100 % Tempranillo
GRAN SANGRE DE TORO RESERVA
Medelfylligt, fruktigt med intensiva, mörka fruktaromer
Region: Rioja
Druvor: 60% Granache Tinta 25%
Carifiena 15% Syrah
CAZENEUVE LES CALCAIRES 2013 EKO
Ett rött vin från Pic Saint Loup, svartvin- bärsdoftande med toner av ek och lätt smak av vanilj.
Region: Languedoc Roussillon Druvor: 45 % Syrah, 25 % Grenache, 20 % Cinsault, 10 % Carignan
F R A N K R I K E
MANON ROSÈ
Vinet är klart och ljusrosa i färgen med ungdomlig smak. Medelfylligt med pigg syra. Örtig rosé med smak av vinbär. Den doftar angenämt av blomster och persika.
Region: Côtes de Provence
Druvor: 60 % Grenache, 30 % Cinsault, 10 % Syrah.
G L AS F L .
95: - 375: -
C H A M PAG N E &
M O U S S E R A N D E VI N
F L .
599: -
675: -
350: -
499: - F R A N K R I K E
HATON & FILS RENÉ HATON PREMIERE CRU
Cuvée René Haton Premier Cru är en elegant blanc-de-blanc i kristallklar ljusgul färg med härliga mineral och citrusdofter.
Region: Champagne/Damery Druvor: 100 % Chardonnay
HATON & FILS CUVÉE PRESTIGE Haton et Fils Cuvee Prestige är en guldgul champagne med karaktär. Champagnen har en kraftfull och fruktig grundsmak av oxiderat äpple med brödiga undertoner.
Region: Champagne/Damery Druvor: 50 % Pinot Meunier, 50 % Chardonnay
HATON & FILS GRAND RESERVE BRUT (375ML) Grand Cuvée Reserve är en guldgul Champagne med härliga bubblor och dofter av oxiderat äpple och bröd.
Smaken är fräsch och välutvecklad och bjuder på lite sötma mot avslutningen.
Region: Champagne/Damery Druvor: 75 % Pinot Meunier, 25 % Chardonnay
CREMANT MURANO
Vinet produceras i Loiredalen av pro- ducenten Guy Saget. Doft av gråpäron, oxiderade äpplen och vita persikor, vinet är välsmakande och med viss brödighet samt lång eftersmak
Region: Loire/Pouilly-sur-Loire Druvor: 100 % Chenin Blanc
S PA N I EN
CAVA AA PRIVAT BRUT EKO Doftar kaprifol och vinbär samt smakar mycket mineral och har brödighet och massor av bubblor. Privat produceras på en vingård i Alta Alella.
Region: Alta Alella
Druvor: Pansa Blanca, Macabeo, Paralellada, Chardonnay
ITA L I EN
PROSECCO LE CONTESSE Ren och fräsch doft av gröna päron och krusbär. Medelfyllig ren fräsch fruktig smak av gröna päron persika citrus och mineral
Region: Veneto Druvor: Prosecco
G L AS F L .
70: - 440: -
70: - 440: -
R O S É V I N
R O S É V I N
S PA N I EN
MOSCATEL ORO FLORALIS Doft av söta hjortron och blommor och smak av nektar. Spetsad med Torres Brandy.
Region: Katalonien/Torres Druvor: Moscatel
AA DOLC MATARO
Härligt söta bär, kolaton och choklad.
Region: Katalonien/Alta Alella Druvor: Mataro (Pansa Blanca)
AA BLANC DE NEU Doft av persika, päron, blommor.
balanserad syra och lätt smak av ekfat.
Region: Katalonien/Alta Alella Druvor: Pansa-Blanca
F R A N K R I K E
SAUTERNES Carmes de Rieusse Region: Bordeaux
Druvor: Senillion, Sauvignon blanc
5C L 50C L
50: - 450: -
80: - 765: -
60: - 565: -
90: -
A L K O H O L F R I T T D E S S E R T
V I N E R
S PA N I EN
NATUREO
Vinet har en fruktig doft med smak av röda bär, granatäpple och vanilj Druvor: Syrah
NATUREO
Vinet har en ren frisk och fruktig doft, med smak av gröna äpplen, persikor citrus och örter.
Druvor: Muscat
37.5C L
95: -
95: -
FAT Ö L
HEINEKEN FATÖL från Spendrups bryggeri
F L AS KÖ L F R Å N S U N D S VA L L
ATTAQUE ALE
från Bryggeriet Stenhammaren KACKLAN IPA
från Bryggeriet Stenhammaren
F L AS KÖ L F R Å N S V E R I GE
MARIESTAD
från Spendrups bryggeri HÖGA KUSTEN
från Zeunerts bryggeri CARLSBERG HOF
från Spendrups bryggeri
SLEEPY BULLDOG PALE ALE från Gotlands Bryggeri
SITTING BULLDOG från Gotlands Bryggeri WISBY WEISSE från Gotlands Bryggeri
F L AS KÖ L I M P O R T
STAROPRAMEN Tjeckien
LAGUNITAS MAXIMUS USA
BALLAST POINT USA
L Ä T T - D R Y C K E R S T A R K Ö L
LÄSK
LÄTTÖL CIDER BRISKA ALK.FRI STAROPRAMEN ALK.FRI 40C L 55: -
33C L 69: -
33C L 69: -
50C L 69: -
50C L 69: -
33C L 69: -
33C L 79: -
33C L 79: -
50C L 79: -
33C L 79: -
33C L 79: -
33C L 79: -
33C L 25: - 33C L 25: - 33C L 25: - 33C L 25: -
L I KÖ R
BENEDICTINE SEVE FOURNIER GALLIANO COINTREAU GRAND MARNIER DRAMBUIE
AMARETTO DI SARONNO KAHLUÁ SOUTHERN COMFORT XANTÉ
S N A P S
SKÅNE
NORRLANDS OP ANDERSSON AALBORGS JUBILEUM RO M
ARTISINAL RUM PLANTATION 3 STARS
CAPTAIN MORGAN SPICED GOLD CAPTAIN MORGAN JAMAICA RUM
PLANTATION GRAND RESERVE ZACAPA 23 GRAN RESERVE MOUNTH GAY XO
C O G N AC
MARTELL CORDON BLUE DELAMAIN GRAND CHAMPAGNE
GRÖNSTEDTS MONOPOL GRÖNSTEDTS EXTRA
C A LVA D O S
BOULARD XO BUSNEL VSOP
G R A P PA
FIOR DI VITE
K R/C L
19: -
19: -
19: -
29: - 39: - 39: -
59: - 39: -
29: - 39: -
35: - 29: -
19: -
K R/C L
19: - 19: - 19: - 19: - 19: - 19: - 19: - 19: - 19: - 19: -
5 C L
95: - 95: - 95: - 95: -
S P R I T
S C OT C H B L EN D E D
FAMOUSE GROUSE
S C OT C H S I NG L E M A LT
DALWINNIE
BALVENIE DOUBLEWOOD TALISKER
CRAGGANMORE GLENMORANGIE LAPHROAIG MACALLAN GLENFIDDICH OBAN
LAGAVULIN ISLE OF JURA
I R I S H WH I S K E Y
JAMESON TULLAMORE DEW
A M E R I K A N S K
MAKER´S MARK WHISKY JACK DANIEL`S WHISKEY Å R K R/C L
12 19: -
15 29: - 12 29: - 10 29: - 12 29: - 12 29: - 10 29: - 12 29: - 12 29: - 14 35: - 16 35: - 16 35: -
K R/C L
19: - 19: -
29: - 29: -
