Denna studie är mångvetenskaplig och spänner från kulturvetenskap över till ekonomisk historia och företagsekonomi. Den utgör en fristående fortsättning på en tidigare bok om flygmarknaden i Skan-dinavien: Högtryck. SAS och omvandlingen, utgiven 2015. Titeln är dubbelbottnad. Dels användes smörgåsbordet, eller Smorgasbord, i marknadsföringen av Scandinavia som varumärke, dels har boken ett upplägg som påminner om ett smörgåsbord, med en presentation av mer eller mindre fristående delar som berör flygmarknaden. Boken är uppdelad i två självständiga avsnitt, Meningsskapande och varumärke respektive Intraprenörskap och strukturkapital, med tre kapitel inom varje avsnitt. Det första avsnittet behandlar vilka föreställningar som finns om Skandinavien och hur det skandinaviska kom att konstrueras och fysiskt gestaltas från 1950-talet och framåt. I det andra avsnittet ligger fokus på behovet av trygghet och försäkringar på den civila flygmarknaden, där en svensk organisation utvecklade världsledande system för att prissätta och försäkra risker, på flygmarknaden och senare även på marknaden för rymdförsäkringar (satellituppskjut-ningar). Bokens kapitel har således behovet av att skapa förtroende på flygmarknaden som minsta gemensamma nämnare. Dessutom löper entreprenörskap och intraprenöriella processer som en röd tråd genom hela boken, skildrat genom två organisationers historia – flygbolaget SAS och försäkringsbolaget Skandia – från 1950-talet fram till slutet av 2010-talet. Det är bara att smaka på utifrån eget intresse.
Hans Sjögren är professor i ekonomisk historia och institutionell ekonomi vid Linköpings universitet och adjungerad professor vid Handelshögskolan i Stockholm. Hans forskning är inriktad mot ekonomisk omvandling, där institutionell analys används för att söka förklaringar och fördjupad förståelse av mönster och enskildheter i marknaden, inom branscher och hos företag.
