Välkomna till seminariet Om
”Kökstrappan- En skola i
samverkan”
Samverkanspartner
Bakgrund till projektet
• SOU 2003:92, 2002 fanns 940 000 personer i åldrarna 16-24 år
• 70 000 färre i arbete jämfört med 1990
• Ca 25 – 30 000 var ungdomar som hade svårt att etablera sig
• 2008 var denna siffra ännu högre
Café och restaurangskolan Kökstrappan
• Ett treårigt EU projekt i samverkan 2009-2011
• 3 personal; en specialpedagog, en yrkeslärare och en coach/socionom
• 16 platser
• 52 elever har varit inskrivna fram till juni 2012
• Integrerad verksamhet inom Skyddsnätet
Syfte
• Motivera och inspirera ungdomarna till fortsatta studier, arbete alt. egenföretagande
• Skapa andra alternativ istället för kriminalitet och utanförskap
• Skapa en trygg arena för möte mellan olika generationer och nationaliteter
Målsättning
• Att andelen ”unga utanför” ska minska
• Att andelen elever med godkända betyg ska öka
• Att andelen elever som söker och/eller får arbete inom restaurangbranschen ska vara hög
• Att finna arbetssätt/metoder för att motivera ungdomar finna en plats i samhället
Målgruppen
• Ungdomar mellan 16-19 år
• Saknar alla eller flera betyg från grundskolan
• Har intresse för matlagning
• Inkluderar alla ungdomar undantag är synskadade
• De flesta grundskoleämnen dock ej NO ämnen
• 5 karaktärsämnen inom kök på gymnasienivå
Skolan erbjuder undervisning i
följande ämnen
Eleverna erbjuds även
• Lära sig professionell matlagning
• Träning i sociala färdigheter
• Förberedelse inför arbetslivet genom praktik utanför skolan
• Studiebesök och andra aktiviteter utanför skolan
• Volontärtjänst utomlands i samarbete med Ungdomssatsningen Väster och projektet ITER
• Sommarjobb i samverkan med Gårdstensbostäder
Metodik och arbetssätt
• Relationen till varje ungdom är den viktigaste byggstenen
• En tydlig och förutsägbar struktur för eleverna - KASAM (Känslan Av SAMmanhang)
• Tydliga roller inom och mellan olika professioner
• Elevens behov är utgångspunkten
• Lunchbeställningar till olika konferenser
• Enskilda coachsamtal och daglig feedback
* Har minst 65% närvaro och kommer i tid
* Följer käldhygienen i omklädningsrummet
* Kan och följer klädd- och hygienreglerna i köket
* Vet hur diskmaskinen fungerar
* Följer lunchens fyra trivselregler
* Följer rutiner om mobil- användning i skolan
* Har ett vårdat språk
* Är en bra kompis
* Har minst 80% närvaro och kommer i tid
* Följer sin studieplanering
* Kan hantera ugnen
* Gör egenkontroll med handledning
* Tar ansvar för gemensamma tvätten
* Deltar aktivt på vecko- möten
* Sköter sin praktik enligt planering
* Kan tillaga enklare rätter efter genomgång
* Ingen ogilltig frånvaro
* Håller sit till rutinerna i skolan
* Deltar aktivt vid beställningarna
* Kan skriva veckomeny utifrån givna råvaror
* Genomfört praktiken enligt planering
* Är bra på att samarbeta med alla i skolan
* Kan utföra egenkontroll självständigt
* Är en god förebild för andra elever Om du klarar steg 2 får du:
• Praktik utanför skolan
• Aktiviteter
Om du klarar steg 3 får du:
• Rekommenderas till GB för sommarjobb
Motivationsstege inom Café och restaurangskolan Kökstrappan läsåret 2012/2013
Steg1
Steg 2
Steg 3
Coachsamtal
Steg 4
Om du klarar steg 4 får du:
• Volontärtjänst utomlands
* Ingen ogilltig frånvaro
* Arbetar aktivt för att nå sina mål
* Självständigt gör beställning av råvaror via datorn/telefon
* Är huvudansvarig för en beställning Om du klarar steg 1 får du:
• En biobiljett
Pedagogiska verktygen
• Individanpassad undervisning både i
klassrummet och även i den praktiska delen
• Elevinflytande
Framgångsfaktorer
• Positivt förhållningssätt
• Engagemang hos personalen
• Möta eleven där han/hon befinner sig
• Förväntningar på eleverna i olika sammanhang- ”Jag vet att du kan”
• Respekt för varandras professioner
• Coachen- en länk till snabba åtgärder i kontakt med föräldrar, socialtjänsten och andra myndigheter
Svagheter/svårigheter
• Samsyn och samverkan tar tid
• Byte av personal/avbrott i processen
• Avsaknad av extern utvärdering
• Närvaro
• Det har inte gått att nå alla
Några reflektioner från eleverna...
Hur har det gått för eleverna?
• Totalt har 52 elever varit inskrivna fram till juni 2012. Av dessa har:
• 6 elever har fått arbete varav en är egenföretagare
• 3 elever har gjort volontärtjänst utomlands
• 49 betyg varav 15 av dessa var gymnasiebetyg inom yrket
• 7 elever fortsätter inom verksamheten läsåret 2012/2013
