2020-11-27
1
Den grönare svenska maten – Framtidens grödor med baljväxter och
spannmål i fokus
Projekt Traditionella men okonventionella grödor till framtidens konsumenter
Hushållningssällskapets förbund är projektägare.
Vi arbetar ihop:
Hushållningssällskapet Västra Hushållningssällskapet Gotland Hushållningssällskapet Jönköping
Välkommen till projekt!
Traditionella men okonventionella grödor till framtidens konsumenter
Fokus i detta projekt är att visa på möjligheter till odling och förädling av ”nya” grödor för humankonsumtion. Målet är att öka konkurrenskraft och lönsamhet i det svenska jordbruket.
1. Ta fram
2. Sammanställa 3. Föra ut information
Om behov, odlingsmöjligheter, användningsområden, förädling och tillagning av dessa nya och gamla spannmålssorter och baljväxter.
Traditionella men okonventionella grödor till framtidens konsumenter
Dagens program
13-13.15 Inledning och presentation av Framtidens grödor.
Marie Hansson, hortonom, Hushållningssällskapet Västra 13.15-14.00 Måltider för framtiden; svenska grödor och produkter med potential. Cecilia Sassa Corin, matkonsult, Hushållningssällskapet Västra
14.00-14.10 Paus
14.10-14.40 Svenska kulturspannmål med mervärden.
Niclas Dagman, Föreningen Allkorn Webbinarie. Den grönare svenska maten
Framtidens grödor med baljväxter och spannmål i fokus
Dagens program
14.40-15.00 Klimatsmarta matgryner från lokala bönder. Otto Andersson och Staffan Pehrson produktutvecklare, Fazer Kvarn (Frebaco) 15.00-15.10 Paus
15.10-15.30 Framtidens mattallrik med baljväxter och fröer från Sverige. Gunnar Backman, Nordisk Råvara
15.30-15.50 Goda gröna exempel från våra offentliga måltider. Elin Backlund, Måltid Sverige
Avslutning
Webbinarie. Den grönare svenska maten
Framtidens grödor med baljväxter och spannmål i fokus
1 2
3 4
5 6
2020-11-27
2
Sammanställa kunskap om
utvalda grödor Arrangera 4 webbinarier och förmedla
kunskapen 4 stycken
Fältvandringar 2019
2021 2 stycken
Demonstrations- odlingar
Förmedla kunskap!
Odlingsfördelar med nya grödor!
Växtföljden kan bli bättre! Denna växtföljd gynnar mångfald
Höstärt
Foto Nordisk Råvara
Lupin bildar en djup pålrot Vete bildar ett fintrådigt grundare rotsystem Olika rotsystem under jorden
Pollinering
Pollinering
Skörden kan öka med upp till 25 %7 8
9 10
11 12
2020-11-27
3
Det aktuella värdet av honungsbins pollinering av grödor i Sverige
