Ett klassiskt julbord för åtta personer med recept som du kan laga på tre timmar.

(1)

Ett klassiskt julbord för åtta personer med recept som du kan

En kasse

JULEFRID

(2)

2

(3)

Meny

Vi har förberett en kasse med god julmat, både klassiker och lite moderna rätter. Ni lagar julmaten på ungefär tre timmar (effektiv tid) och tack vare att mycket kan förberedas ges tid

till annat på julafton.

Julskinka Rödkålssallad

Köttbullar Prinskorv Rödbetssallad

Gravad lax

Ägghalvor med rom och räkor Krämig senapssill med dragon

Inlagd sill med apelsin Potatis

Västerbottensostpaj

Fänkålssallad

Knäckebröd och ost

(4)

4

(5)

cirka

30min

cirka

20min

Ingredienser:

Gör så här:

Julskinka

Rödkålssallad

ca 1 kg färdigkokt julskinka Griljering 1 äggula 1/2 dl senap

1/2 msk majsstärkelse 2 msk ströbröd

300 g rödkål 1/2 apelsin

10 torkade aprikoser 2 msk olja

1 msk rödvinsvinäger salt och peppar 1/ 2 ask (à 20 g) färsk

gräslök 70 g solroskärnor

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Griljering: Rör ihop äggula och senap.

3. Lägg den kokta skinkan på ett ugnssäkert fat.

4. Torka av skinkan med hushållspapper. Sikta över majsstärkelse.

Bred griljeringen över skinkan och strö på ströbrödet.

5. Griljera skinkan mitt i ugnen 10–15 minuter eller tills den fått fin färg. Låt den kallna.

1. Hyvla rödkålen tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg kålen i en bunke och pressa över apelsinsaften (andra halvan av apelsinen används till inlagd sill).

2. Strimla aprikoserna och vänd ner dem, olja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

3. Hacka gräslöken, strö över den och solroskärnorna vid servering.

Förbered: Skinkan kan göras dagen innan så att griljeringen blir fast och lättare att skära.

Tips: Vill man ha mer julsmak på salladen kan man krydda lite försiktigt med malen kanel eller lite mald kryddnejlika.

Eller byt ut olja och vinäger mot lika mycket glögg!

a

b

Kan förberedas!

(6)

6

(7)

Förbered: Köttbullarna kan med fördel göras 1–2 dagar i förväg.

Ingredienser: Gör så här:

1 gul lök 2 msk smör 1/2 dl ströbröd 1 ägg

1 dl vispgrädde ca 500 g nötfärs 1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2. Skala och finhacka löken. Stek den i hälften av smöret så att den får fin färg. Lägg löken på en tallrik och låt den kallna.

3. Blanda ströbrödet med ägg och grädde och låt det svälla ca 5 minuter.

4. Blanda samman färsen med saltet tills den blir fast. Tillsätt ströbröds- blandningen och pepparn och blanda tills färsen blir fast igen. Blanda därefter ner löken.

5. Rulla små köttbullar av smeten och lägg dem på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter. Ta ut och kyl ner köttbullarna tills de ska serveras.

6. Vid servering: Bryn köttbullarna runt om i resten av smöret i en stek- panna ca 8 minuter.

Tips på lite mer julsmak: 1/2 tsk mald kryddpeppar, 2 krm malen ingefära och 2 krm malda kryddnejlikor.

cirka

40_min

Köttbullar

c

Kan förberedas!

325 g kycklingprinskorv 1 msk smör

1. Klipp isär korvarna och stek dem i smöret ca 8 minuter innan servering.

Tips: Klipp ett kryss med en sax i topparna på varje prinskorv innan de steks, så får korvarna fina ”prinskronor”.

cirka

10min

Kycklingprinskorv

d

(8)

8

(9)

cirka

20_min

Ägghalvor med rom och räkor

8 ägg

1/ 2 burk (à 460 g) räkor i lake

1/ 2 ask (à 20 g) färsk

1. Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 9 minuter. Spola dem kalla.

2. Låt räkorna rinna av. Hacka gräslöken.

3. Skala och dela äggen.

g

Gravad lax

1 citron

1/2 ask (à 20 g) färsk dill 1 burk (200 ml)

gravlaxsås

2 förp (à 150 g) skivad gravad lax

1. Skär citronen i klyftor. Hacka dillen och blanda med såsen.

2. Lägg laxen, skiva för skiva, på ett fat och servera med gravlaxsås och citronklyftor.

Tips: Fint blir det om man dekorerar med färsk dill.

f

cirka

10_min

cirka

20_min

Rödbetssallad med pepparrot

1 burk (370 g) inlagda rödbetor

1 dl majonnäs 1/2 dl smetana 2 krm salt 1 krm nymalen

svartpeppar 2 msk riven färsk

pepparrot 1 rött äpple

1. Låt rödbetorna rinna av.

2. Blanda majonnäs med smetana och krydda med salt och peppar.

3. Skala och riv pepparroten. Tärna äpplet. Vänd genast ner i majonnäs- blandningen.

4. Skär rödbetorna i strimlor och blanda med det övriga.

Tips: Blanda ner en halv finhackad rödlök i salladen.

e

Kan förberedas!

Förbered: Rödbetssalladen går utmärkt att göra 1–2 dagar i förväg.

(10)

10

(11)

cirka

20_min

Potatis

j

cirka

30_min

Inlagd sill med apelsin

1/2 morot 1/2 rödlök 1/2 apelsin 1/2 dl ättika, 12 % 1 dl strösocker 1 1/2 dl vatten 42 0 g inläggningssill

på minuten

1. Skala och skiva morot och lök. Skär bort och strimla det yttersta skalet från apelsinen och pressa ner saften i en kastrull (andra halvan av apelsinen används till rödkålssalladen).

2. Koka upp apelsinskal och -saft, ättika, socker och vatten med morot och lök någon minut. Skumma lagen och låt kallna.

3. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Lägg ner sillen i den kalla lagen och låt stå i kylen, gärna ett dygn.

Tips: Det är gott att skiva ner några skivor färsk ingefära.

i

30 min + 1 dygn i kylskåp Kan förberedas!

cirka

15_min

Krämig senapssill med dragon

42 0 g inläggningssill på minuten 1 kruka dragon 1 1/2 dl smetana 3 msk senap 1 krm salt 1 krm nymalen

svartpeppar

1. Låt sillen rinna av och skär den i bitar.

2. Repa av och hacka dragonen. Blanda den med smetana, senap, salt och peppar.

3. Vänd ner sillen och låt stå i kylen, gärna ett dygn.

Tips: Det är gott att riva ner en liten vitlöksklyfta i såsen.

Ta lite i taget och smaka av.

h

15 min + 1 dygn i kylskåp Kan förberedas!

Förbered: Sillen kan med fördel göras 1–2 dagar i förväg.

(12)

12

(13)

cirka

20_min

cirka

40min

Fänkålssallad

1/ 2 burk (à 460 g) räkor i lake

1 fänkål 1/2 rödlök

1/2 ask (à 20 g) färsk dill 1 citron

2 msk olja salt och peppar

1. Låt räkorna rinna av.

2. Ansa och hyvla fänkålen tunt med mandolin eller osthyvel.

3. Skala och skiva löken tunt. Hacka dillen grovt.

4. Riv det yttersta skalet från citronen och pressa ur saften.

5. Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och peppar.

l

Paj med Västerbottensost

Fyllning

165 g Västerbottensost®

3 ägg

1 1/2 dl vispgrädde 1 1/2 dl mjölk 1/2 tsk salt 2 krm peppar Filodeg 50 g smör 5 ark filodeg

2. Fyllning: Riv osten. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Vänd ner osten.

3. Filodeg: Smält smöret och pensla en pajform, ca 25 cm i dia- meter, med lite av smöret. Lägg filodegsarken omlott i formen och pensla med smör mellan varje ark. Vik in hörnorna så att de inte bränns.

4. Häll fyllningen på degen. Grädda pajen mitt i ugnen tills den stelnat, ca 20 minuter. Låt pajen svalna.

Förbered: Pajen kan göras en dag i förväg. Värm innan servering mitt i ugnen i 150 grader ca 20 minuter.

k

Kan förberedas!

(14)

14

Julen är serverad

Vårt julbord kan du börja förbereda några dagar innan det ska ätas. Gör lite varje dag och bördan blir inte så stor. Ta hjälp av familjemedlemmarna, här fi nns något att göra för alla! Tre timmar totalt är vad du kommer att behöva för att få ett julbord med både tradition och lite nytänkande inspiration. Duka vackert och lägg upp de olika rätterna på fi na fat och i fi na skålar. God Jul!

Enklaste mumman!

Blanda lika delar julmust med julöl

(med valfri alkoholhalt).

Köp några apelsiner, en påse hela nejlikor och tunna röda band. Knyt banden runt apelsinerna, tryck i nejlikor och häng

upp dem i fönsterna.

Enkelt och ﬁ nt!

Julstämning med apelsin

En vacker duk, röda servetter, ljus, hyacinter, julstjärnor, röda äpplen, kanske lite granris och lingonris, mer behövs inte för att få en vacker juldukning.

Jo, kanske en liten tomte i ett hörn.

Less is more!

för att få en vacker juldukning.

Jo, kanske en liten tomte

lite granris och lingonris, mer behövs inte

i ett hörn.

tryck i nejlikor och häng upp dem i fönsterna.

Enkelt och ﬁ nt!

Glöggmarinerad cheddarost

Vällagrad cheddarost har sin självklara plats på de ﬂ esta svenska julbord. Nu får du

chansen att pröva en ny variant – glögg- marinerade cheddarkuber med dadlar,

chiliﬂ akes och persilja. Naggande goda och perfekta till bjudningen.

Skriv glöggmarinerad cheddarost i sökfältet på ica.se

Brysselkål är en riktig favorit på julbordet, men är även gott till söndagssteken. Bryn brysselkålen i smör och låt den sedan koka i äppelmust, vinäger, lagerblad och en gnutta sirap. Persiljan på slutet gör det lilla extra.

Recept: ica.se/recept/

brynt-brysselkal-med- appelmust-och-lagerblad

Brynt brysselkål med äppelmust och lagerblad

En vacker duk, röda servetter, ljus,

Brysselkål är en riktig favorit på

Less is more!

Brynt brysselkål

med äppelmust Less is more!

(15)

Lite däst?

Gå en promenad ell er åk pulka en timm e och bli barn på nytt ! Använd bilen som kylskåp! Tänk bara

på att det aldrig ska bli minusgrader, utan hålla sig runt 2–6 plusgrader hela dygnet.

Drycker är perfekt att förvara svalt i bilen.

ICAs recept på Janssons frestelse ger dig en smarrig rätt som kommer uppskattas av både stora och små. Du kan göra den några veckor i förväg och frysa in. Sedan är det bara att grädda före den ska serveras.

Supergott! Gå in på ica.se/recept/janssons-frestelse

Är kylskåpet för trångt?

Kanel- kladdkaka

Krydd ig blåbärsglögg i jul. Smaken komm er av kanel, stjärnanis och karde-

mumm a som får koka upp till samm ans med blåbärsdryck och rörsocker före

blåbär och lime till sätt s.

Supergod både kall och varm!

Recept: ica.se/recept/blabarsglogg - med-kanel-kardemumm a-

och-stjarnanis

God jul!

Lite däst?

ica.se/recept/janssons-frestelse

God jul!

Baka en kladdkaka med kanel och servera

Blåbärsglögg

Janssons frestelse

(16)

ica.se/matkasse

Julkassens råvaror

Att ha hemma

majsstärkelse neutral olja rödvinsvinäger smör eller margarin salt och peppar ättika, 12 % strösocker mjölk

Kassens innehåll

Frukt och grönt 1 bit rödkål 1 apelsin (b, i) 1 fänkål 1 gul lök 1 kruka dragon 1 morot

1 förp delikatesspotatis 1 förp gräslök (b, g) 1 äpple

1 bit pepparrot 1 förp dill (f, l) 2 citroner (f, l)

1 rödlök (i, l) Kolonialt

1 förp senap (a,h) 1 förp solroskärnor 1 förp aprikoser 1 förp majonnäs (g, e) 1 förp rödbetor 1 förp knäckebröd 1 förp ströbröd (a, c) Färskt

1 julskinka

15-pack ägg (a, c, g, k) 1 förp nötfärs

1 förp vispgrädde (c, k) 1 förp kycklingprinskorv 2 förp gravad lax 1 förp gravlaxsås 2 förp inläggningssill (h, i) 1 förp smetana (h, e) 1 förp röd caviar

1 förp handskalade räkor (g, l) 1 förp Västerbottensost®

1 förp prästost 1 förp fi lodeg

Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färsen. Frys eventuellt in den eller tillaga köttbullarna och frys in dem. Ställ dragonen ljust och ge den lite vatten så att den inte slokar.

De angivna tiderna ovan är ungefärliga och ﬂ era saker kan du göra parallellt för att minska tidsåtgången.

Tips och kom ihåg

L A N D E T M E D D E G O D A S M A K E R N A Tillsammans för svenska råvaror ror råva enska Tillsammans för sv

Förbered 2 dagar innan:

• Tillaga båda sillrecepten (45 min)

• Gör köttbullarna (40 min)

• Gör rödbetssalladen (20 min) Förbered 1 dag innan:

• Gör Västerbottensostpajen (40 min)

• Griljera skinkan (30 min)

• Gör fänkålssalladen (20 min)

• Koka äggen (10 min) Förebered på julafton:

• Gör rödkålssalladen (20 min)

Tillagning och uppdukning på julafton:

• Koka potatisen (20 min)

• Dekorera ägghalvorna (20 min)

• Värm pajen (20 min)

• Skär upp skinkan (10 min)

• Lägg upp den gravade laxen (10 min)

• Stek prinskorvarna (8 min)

• Värm köttbullarna (8 min)

• Vänd ner räkorna i fänkålssalladen (5 min)

• Ställ fram rödkålssalladen, sillarna, rödbetssalladen, knäckebröd och ost

1 förp Västerbottensost®

smör eller margarin smör eller margarin