2015-11-30 23:13 CET
Årets Werner 2015 utsedd på Operakällaren idag!
Under en lunch i Operakällarens matsal avslöjades idag, måndag, vinnarna till en rad prestigefyllda priser. Lunchen arrangerades av Mediavänner med titlarna: Restaurangvärlden och Mat & Vänner och med hjälp av Stefano Cantenacci och Werners Vänner.
Mottagarna och priserna är:
Årets Werner
Årets Werner har delats ut sedan 1989 och är en hyllning till Werner Vögeli och människor som utmärkt sig och gjort något extra för restaurang- och storhushållsbranschen och förvaltat Werners anda på ett föredömligt sätt.
Kockarnas kock 2015 Daniel Berlin, Skåne Tranås
Vinnaren är utsedd av en jury bestående av drygt 100 av de bästa kockarna i Sverige.
Kockarnas kock internationell 2015 René Redzepi, Noma, Köpenhamn Vinnaren är utsedd av en jury bestående av drygt 100 av de bästa kockarna i Sverige.
Kockarnas krog 2015 Fäviken Magasinet (Järpen), Magnus Nilsson
Vinnaren är utsedd av en jury bestående av drygt 100 av de bästa kockarna i Sverige.
Årets Matvän 2015 Lotta Fabricius Kristiansen, Apinordica biodling och utbildning
Tilldelas en person som med sina produkter och idoga utveckling berikar den svenska gastronomin med råvaror i absolut högsta klass.
Motiveringen:
Lotta tilldelas den här utmärkelsen både för sin kvalitetshonung som hon levererar till namnkunniga kockar och bagare, samt för att hon utbildar och inspirerar dem att använda den som smaksättning och sötningsmedel i maten. Att hon lyfter fram den kulinariska aspekten, inte minst hur råvaran varierar utifrån vilken blomma nektarn samlats ifrån, hjälper till utveckla och berika honungsanvändandet på ett gastronomiskt positivt sätt. Att Lottas arbete också bidrar till den biologiska mångfalden och ett hållbart samhälle är bara ett par av flera viktiga bi-anledningar till att hon får detta pris.
Årets Werner delas ut till en person inom offentlig sektor och en person inom privat sektor.
Bakgrund till Årets Werner1989 instiftade tidningen Restaurangvärlden, dåvarande Restaurang&Storhushåll, ett pris för att dels fira sitt eget
tioårsjubileum, dels hedra Werner Vögeli, hovtraktör. Priset har sedan dess delats ut till en person inom privata restaurangnäringen och en person inom offentlig måltidsservice. Gemensamt för de båda är att de ska ha gjort något unikt som främjat svensk matkultur.
Samtliga pristagare blir automatiskt medlemmar i föreningen Werners Vänner där Werner Vögeli alltid varit självklar hedersmedlem. Att minnas och hedra Werner Vögeli är att främja och utveckla svensk gastronomi.
Tidigare vinnare av Årers Werner:
1990: Guy Davidsson och Yngve Bergqvist 1991: Ingrid Pontén och Kurt Weid
1992: Inger Stiltjestrand Svensson och Johann Weber 1993: Boel Attehall och Uno Hedman
1994: Margareta Liljegren och Markus Saari 1995: Gerd Karlsson och Björn Halling 1996: Lena Hammarberg och Gert Klötzke 1997: Carola Magnusson och Johnny Johansson 1998: Eivor Lindskog och Örjan Klein
1999: Ulla Baggström och Jan Hedh
2000: Ulrika Lundgren och Leif Mannerström 2001: Ingalill Broberg och Fredrik Eriksson 2002: Kerstin Wulff och Stefan Karlsson 2003: Camilla Wiström och Carl Jan Granqvist 2004: Carina Nisén och Melker Andersson
2005: Ann-Christin Johansson och Mathias Dahlgren 2006: Kerstin Zackrisson och Stefan Holmström 2007: Linda Martinsson och Karin Fransson
2008: Stefano Catenacci och Elisabeth Westman-Österlund 2009: Magnus Ek och Wibecke Ivarsson
2010: Eva Sundberg och Per Bengtsson 2011: Ulf Vagner och Eva Södergård
2012-2013: Anna-Karin Landin-Carlsson och Edin Dzemat 2014: Åsa Kullberg och Håkan Thörnström
2015: Doris Johansson och Paul Svensson Motiveringarna:
Doris Johansson, Kostchef, Region Kronoberg Växjö
Doris Johansson står för och har gedigen kunskap inte minst inom
ämnesområdena gastronomi, mat och måltid samt drift av måltidsverksamhet inom offentlig sektor. I Doris verksamhet används bra råvaror, etiskt
framställda utifrån dagens miljökrav som medverkar till välsmakande
måltider tillagade med stor omsorg för gästerna inom hälso- och sjukvården.
Kvalitet är ett ledord för Doris Johansson, precis som det var för Werner
Vögeli, och är därmed en värdig mottagare av Årets Werner 2015 för offentlig sektor.
Paul Svensson, Pauls kök, Stockholm
Paul Svensson har i sin yrkesutövning visat sig vara prestigelös, jordnära och ha goda insikter kring vikten av god mat såväl för vardag som till fest. Paul delar med glädje med sig av sina kunskaper och har ansträngt sig för att samverka och bygga broar över branschgränserna inom privat och offentlig måltidssektor. Paul Svensson har visat professionell ödmjukhet i ”Werner Vögelis anda” och är därmed en värdig mottagare av Årets Werner 2015 för privat sektor.
För mer information om priser och pristagare kontakta
För Årets Werner
BG Nilensjö, Vd för Mediavänner AB Telefon: 070-226 99 95
E-post: bg.nilensjo@mediavanner.se
För Kockarnas Kock & Kockarnas Krog
Pär Bergkvist, Chefredaktör Restaurangvärlden Telefon: 070-318 45 43
E-post: par@bergkvistpublishing.se
För Årets Matvän
Pia Bendel, Chefredaktör Mat & Vänner Telefon: 070-982 17 35
E-post: pia.bendel@matochvanner.se
Mediavänner är förlaget som älskar livets goda. Vi ger ut tidningarna Mat &
Vänner, Magasinet Skåne, Spring, BAKA, Matkärlek, Restaurangvärlden och Magasin Måltid. Dessutom arbetar vi med B2B, CRM och gör både
kundtidningar och böcker. www.mediavanner.se
Kontaktpersoner
BG Nilensjö VD & grundare
bg.nilensjo@mediavanner.se 070-226 99 95
