Ratatouille med stekt korv. Vecka 11

Ratatouill e med stekt korv

Vecka 11

A

1. Skala och fi nhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och tärna paprikorna.

Skölj och tärna zucchinin.

2. Fräs lök och vitlök i 2 msk olja. Tillsätt paprika och zucchini, stek tillsammans ca 5 minuter.

3. Häll tomater, vatten och timjan i stekpannan. Låt småkoka utan lock ca 15 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

4. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.

5. Stek korven i resterande olja.

6. Servera korven tillsammans med ratatouille, bulgur och rucola.

1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 röda paprikor 1 zucchini 2 msk + 1 tsk olja 1 burk (400 g) körsbärstomater

1 dl vatten 1 tsk torkad timjan salt och peppar 4 portioner bulgur eller annat gryn 480 g kalkonchorizo 1/2 påse (à 65 g) rucola

4 portioner

Stekt korv med ratatouille är ett recept som går att avnjuta både till lunch och middag. Stekt kalkonchorizo, med en fi n och ganska mild smak, serveras tillsammans med vitlöksdoftande ratatouille och krispig rucola och bildar en vinnande smakkombination!

Björnbärsclafoutis

4 portioner

Tina 125 g frysta björnbär på hushållspapper. Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ihop 2 dl mjölk, 3 ägg och 3 msk strösocker. Sikta i 3 msk vetemjöl och 1 tsk vaniljsocker och vänd ihop till en smet med hjälp av en slickepott. Blanda i 1 krm salt. Varva smet och bär i en smord ugnssäker form (ca 22 cm i diameter) eller i 4 portionsformar.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills smeten har stelnat.

Pudra över 1 msk fl orsocker och servera.

Ratatouill e med stekt korv

Pepparrotsfi sk i ugn

^{Vecka 11}

^B

Pepparrotsfi sk i ugn

Underbar fi skgryta som både är lättlagad, har en krämig konsistens och ljuvlig smak av pepparot, bladspenat och dill! Servera den njutbara pepparrotsfi sken med nypressad potatis och låt er väl smaka.

1. Tina fi sken.

2. Sätt ugnen på 225°C.

3. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

4. Skala och strimla löken. Fräs den i matfettet ca 5 minuter tills den är mjuk.

5. Tillsätt grädde och spenat. Låt spenaten ånga på svag värme tills den är mjuk.

6. Skär fi sken i bitar och lägg den i en ugnssäker form. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Blanda pepparrot och dill med spenatgrädden.

7. Häll spenatgrädden över fi sken. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter.

8. Häll av potatisen och pressa den. Servera den till fi sken och gärna lite extra riven pepparrot.

600 g koljafi lé 900 g fast potatis 1 gul lök

1 msk smör eller margarin 2 dl vispgrädde

200 g färsk bladspenat salt och svartpeppar 2 msk riven färsk pepparrot 2 msk hackad dill

4 portioner

Barn-

knepet

Tillaga lite av fisken utan sås på om barnen inte tycker om den.

Currysoppa med

fl äskfrikadell er

^{Vecka 11}

^C

Currysoppa med fl äskfrikadell er

Currysoppa med fl äskfrikadeller är en indiskinspirerad, väldoftande och matig soppa. Currysmaken är perfekt avvägd och fl äskfrikadellerna fullkomligt smälter i munnen. Servera den smakrika soppan toppad med basilika.

1. Skölj och strimla purjolöken. Banka sönder citrongräset så att smakerna kommer fram.

2. Skala och tärna morötter och potatis.

3. Fräs purjolök och ingefäran i olivoljan tillsammans med curry.

4. Tillsätt citrongräs, morötter, potatis, kokosmjölk och vatten. Låt småkoka utan lock ca 15 minuter. Smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.

5. Frikadeller: Skala och riv vitlöken. Blanda färsen med vitlök och sambal oelek.

Krydda med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.

6. Rulla till frikadellerna. Lägg dem i soppan och låt sjuda ca 10 minuter (soppan ska sjuda totalt ca 25 minuter).

7. Servera soppan toppad med basilika.

1 purjolök 2 citrongräs 2 morötter 400 g fast potatis 2 msk riven färsk ingefära 1 msk olivolja

1 msk curry 400 ml kokosmjölk 4 dl vatten

Frikadeller 1 vitlöksklyfta ca 450 g fl äskfärs 2 tsk sambal oelek salt och svartpeppar 1/2 kruka basilika salt och peppar

4 portioner

Barn-

knepet

Ta med barnen i matlagningen och låt dem rulla frikadellerna!

Ricottabiff ar med

ris och yoghurtsås

^{Vecka 11}

D

Ricottabiff ar med ris och yoghurtsås

Ett spännande recept där vi bjuder på biffar gjorda av krämig ricottaost och fi nhackad basilika. Ricottaosten ger en mjuk och len smak och passar perfekt ihop med tillbehören i form av syrlig tomatsallad och svalkande youghurtsås. Servera tillsammans med nykokt ris.

1. Ricottabiffar: Lägg äggulan och äggvitan i varsin bunke.

2. Hacka basilikan. Blanda ricottan med basilikan, 2 1/2 msk mjöl och äggulan till en smet.

Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.

3. Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd ner i smeten. Låt den stå ca 10 minuter.

4. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

5. Yoghurtsås: Hacka basilikan. Blanda yoghurt med basilika och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

6. Tomatsallad: Skala och fi nhacka löken. Blanda den med vinäger och socker. Halvera tomaterna och blanda med löken och rucolan. Krydda med salt och peppar.

7. Häll ut mjölet till paneringen på en tallrik. Lägg 1/2 dl stora klickar av röran på mjölet.

Strö mjöl ovanpå och forma försiktigt till 8 biffar mellan mjöliga händer.

8. Stek biffarna i olivoljan ca 3 minuter på varje sida.

9. Servera tillsammans med ris, tomatsallad och yoghurtsås.

Ricottabiffar 1 ägg

1/4 kruka basilika 500 g ricottaost 2 1/2 msk vetemjöl + 2 dl till panering salt och svartpeppar 3 msk olivolja 4 portioner ris, gärna basmati

Yoghurtsås 1/4 kruka basilika 2 dl matyoghurt 1 vitlöksklyfta salt och svartpeppar

Tomatsallad 1/2 rödlök

2 msk rödvinsvinäger 2 tsk strösocker 250 g körsbärs- tomater

1/2 påse (à 65 g) rucola

salt och svartpeppar

Kock- _knepet ^Fritera!

Gör mindre bollar och fritera dem, krispigt och läckert.

Vietnamesisk

nudelwrap i sall ad

Vecka 11

E

Vietnamesisk

nudelwrap i sall ad

Vietnamesisk nudelwrap är en snabblagad, het och sötsyrlig rätt med spännande smaker av färsk mynta, lime, spansk peppar och färsk ingefära. Fyll dina salladswrap med godsaker som strimlade kycklingfi léer, morötter, pumpafrön, risnudlar och bön- groddar och servera med lite soja. Fantastisk gott och klart på under 30 minuter!

1. Strimla kycklingen. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.

2. Stek i olivoljan tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt skalad fi nriven vitlök när kycklingen är klar och låt steka med ca 30 sekunder utan att få färg.

3. Skala morötterna, strimla dem och salladslöken.

4. Dela, kärna ur och fi nhacka chilin. Skala och fi nriv ingefäran. Skiva gurkan tunt.

5. Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

6. Häll av och skölj böngroddarna.

7. Värm nudlarna i en kastrull och lägg i böngroddar, pressad lime och honung.

8. Vänd ner kycklingen och de strimlade grönsakerna.

9. Grovhacka pumpafrön och mynta. Vänd ner i salladen. Smaka eventuellt av med mer pressad lime.

10. Lossa bladen från isbergsalladen.

11. Servera den ljumma nudelsalladen tillsammans med salladsbladen. Var och en rullar sin egen nudelwrap med sallad, nudlar och lite soja.

4 kycklingfi léer salt och svartpeppar 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 2 morötter 3 salladslökar 1 spansk peppar 1 msk fi nriven färsk ingefära

1/2 gurka 250 g risnudlar 280 g böngroddar 1 lime

1 tsk fl ytande honung 1 dl pumpafrö 1 kruka färsk mynta 1 isbergssallad Till servering: Soja

4 portioner

I franska hushåll görs ofta stora satser av grönsaksrätten ratatouille som serveras fl era dagar med olika tillbehör. Den mår ofta bra av att stå i kylskåp en eller två dagar så att smakerna riktigt utvecklas. Mer franskt blir det när vi bjuder på björnbärsclafoutis - en fransk bärkaka. Ett annat spännande recept är ricottabiffar.

Om det är första gången ni testar det, så har ni något gott att se fram emot!

Råvaror ^{Veckans Vecka 11}

Veckans meny

Förbered.

Tina koljan och björnbären i kylskåp under dagen. Ratatouillen och currysoppa med frikadeller kan tillagas i förväg och värmas innan servering.

Hållbarhet.

Kontrollera datumet på fl äskfärsen och kycklingfi léerna och planera rätterna efter detta. De färska örterna ska förvaras ljust, men inte i drag. Ge dem gärna en skvätt vatten om den börjar sloka.

Ingrediens i fl era rätter.

Gul lök: A och B. Rucola: A och D. Morötter: C och E. Ingefära: C och E. Basilika: C och D. Ägg: D och dessert.

Ta tillvara.

Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter. Blir det något över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Ratatouillen och currysoppan med frikadeller går bra att frysa in. Gurkan som blir över är perfekt att ha på smörgåsar. Pumpafrön kan strös över rätter eller torrostas i het stekpanna, kryddas med lite salt och serveras som tilltugg. Tinade björnbär blir goda i fi l eller yoghurt till frukosten. Skvätten vispgrädde passar bra i någon sås.

Tips och kom ihåg

Ratatouille med stekt korv Pepparrotsfi sk i ugn

Currysoppa med fl äskfrikadeller Ricottabiffar med ris och yoghurtsås Vietnamesisk nudelwrap i sallad Dessert: Björnbärsclafoutis

!

C

A B D E

Vecka

Det här har du fått i din kasse 11

Kylda varor

2 förp kalkonchorizo 1 förp vispgrädde 1 förp fl äskfärs 2 förp ricotta 4-pack ägg 1 förp matyoghurt 1 förp kycklingfi léer

Frysta varor

2 förp koljafi léer 1 förp björnbär

Torra varor

1 förp körsbärstomater 1 förp kokosmjölk 1 förp risnudlar 1 förp böngroddar 1 förp pumpafrön

Frukt och grönt

2 gula lökar 2 röda paprikor 1 zucchini 1 förp rucola

1 förp fast potatis 900 g 1 förp babyspenat 1 bit pepparot 1 förp dill 1 purjolök 1 förp citrongräs 4 morötter

1 förp fast potatis 400 g 1 bit ingefära

1 kruka basilika 1 rödlök 1 förp salladslök 1 förp spansk peppar 1 gurka

1 lime 1 kruka mynta 1 isbergssallad 1 förp körsbärstomater

Basvaror du behöver denna vecka:

5 vitlöksklyftor, olja, torkad timjan, salt, svartpeppar, 4 portioner bulgur eller annat gryn, smör eller margarin, olivolja, curry, sambal oelek, vetemjöl, 4 portioner ris (gärna basmati), rödvinsvinäger, strösocker, fl ytande honung, soja, mjölk (gärna 1,5 %), vaniljsocker, fl orsocker.

Koljan tillhör samma släkte som torsken. De största kan bli upp till en meter lång och väga 19 kg. Den gillar att hålla till i kallt och djupt vatten. Koljan kan gå ända ner till 450 meter. Den fi nns inte i Östersjön men i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt. Det är en mager fi sk som även till smaken påminner om torsk.

Kolja

Råvaror ^{Veckans Vecka 11}

Laktosfritt denna vecka.

I fi skreceptet (B) används laktosfri grädde.

I recept D byts ricottaosten ut mot tofu. Riv den innan den blandas med basilika, mjöl och äggula (under punkt 2). Såsen i samma recept görs på laktosfri matyoghurt.

Förbered.

Tina koljan och björnbären i kylskåp under dagen. Ratatouillen och currysoppa med frikadeller kan tillagas i förväg och värmas innan servering.

Hållbarhet.

Kontrollera datumet på fl äskfärsen och kycklingfi léerna och planera rätterna efter detta. De färska örterna ska förvaras ljust, men inte i drag. Ge dem gärna en skvätt vatten om den börjar sloka.

Ingrediens i fl era rätter.

Gul lök: A och B. Rucola: A och D. Morötter: C och E. Ingefära: C och E. Basilika: C och D. Ägg: D och dessert.

Ta tillvara.

Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter. Blir det något över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Ratatouillen och currysoppan med frikadeller går bra att frysa in. Gurkan som blir över är perfekt att ha på smörgåsar. Pumpafrön kan strös över rätter eller torrostas i het stekpanna, kryddas med lite salt och serveras som tilltugg. Tinade björnbär blir goda i fi l eller yoghurt till frukosten. Skvätten vispgrädde passar bra i någon sås.

Tips och kom ihåg

Laktosfri kasse

I franska hushåll görs ofta stora satser av grönsaksrätten ratatouille som serveras fl era dagar med olika tillbehör. Den mår ofta bra av att stå i kylskåp en eller två dagar så att smakerna riktigt utvecklas. Mer franskt blir det när vi bjuder på björnbärsclafoutis - en fransk bärkaka. Ett annat spännande recept är ricottabiffar.

Om det är första gången ni testar det, så har ni något gott att se fram emot!

Veckans meny

Ratatouille med stekt korv Pepparrotsfi sk i ugn

Currysoppa med fl äskfrikadeller Ricottabiffar med ris och yoghurtsås Vietnamesisk nudelwrap i sallad Dessert: Björnbärsclafoutis

!

C

A B

D E

björnbär blir goda i fi l eller yoghurt till frukosten. Skvätten vispgrädde passar bra i någon sås.

Lak tos fri

kasse

Vecka

Det här har du fått i din kasse 11

Kylda varor

2 förp kalkonchorizo 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp fl äskfärs

2 förp tofu 4-pack ägg

1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp kycklingfi léer

Frysta varor

2 förp koljafi léer 1 förp björnbär

Torra varor

1 förp körsbärstomater 1 förp kokosmjölk 1 förp risnudlar 1 förp böngroddar 1 förp pumpafrön

Frukt och grönt

2 gula lökar 2 röda paprikor 1 zucchini 1 förp rucola

1 förp fast potatis 900 g 1 förp babyspenat 1 bit pepparot 1 förp dill 1 purjolök 1 förp citrongräs 4 morötter

1 förp fast potatis 400 g 1 bit ingefära

1 kruka basilika 1 rödlök 1 förp salladslök 1 förp spansk peppar 1 gurka

1 lime 1 kruka mynta 1 isbergssallad 1 förp körsbärstomater

Basvaror du behöver denna vecka:

5 vitlöksklyftor, olja, torkad timjan, salt, svartpeppar, 4 portioner bulgur eller annat gryn, laktosfritt smör eller margarin, olivolja, curry, sambal oelek, vetemjöl, 4 portioner ris (gärna basmati), rödvinsvinäger, strösocker, fl ytande honung, soja, laktosfri mjölk (gärna 1,5 %), vaniljsocker, fl orsocker.

Koljan tillhör samma släkte som torsken. De största kan bli upp till en meter lång och väga 19 kg. Den gillar att hålla till i kallt och djupt vatten. Koljan kan gå ända ner till 450 meter. Den fi nns inte i Östersjön men i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt. Det är en mager fi sk som även till smaken påminner om torsk.

Kolja