from Vi använder råvaror som vi själva älskar och som tillagas med kärlek och känsla.

(1)

Hjärtligt välkomna!

I restaurang Palmers serverar vi mat med inspiration från den grekiska övärlden, livliga matmarknader i Tel Aviv, Nordafrika och den libanesiska meze-kulturen. Smaken från kolgrillen, färger och dofter från grönsaker samt örter är hjärtat i vår matlagning. Vår ambition är att maten ska smaka mycket

med ständig närvaro av färska örter och kryddor.

Vi använder råvaror som vi själva älskar och som tillagas med kärlek och känsla.

Olivolja, havets delikatesser, koriander, nötter, hummus, krispiga grönsaker och drömmiga desserter är något du kan förvänta dig.

En middag hos oss är en social tillställning där det smakas, skålas och snackas högljutt medans ni njuter.

TREVLIG MIDDAG ÖNSKAR KÖKET!

Welcome to Palmers!

In restaurant Palmers we serve food inspired by the greek archipelago, bustling food markets in Tel Aviv, North Africa and lebanese meze culture.

The taste from the charcoal grill, colors and scents from vegetables and herbs is the heart of our cooking. The ambition is plenty of flavors with a lot of

fresh herbs and spices.

Olive oil, sea delicacies, coriander, nuts, hummus, crispy greens and desserts that will mezmerize you is something you can expect.

To dine with us is a social event where you taste, toast and talk loudly while you enjoy.

THE KITCHEN WISHES YOU A HAPPY DINNER!

from

C H E F P A T R I K R O D E H E D

(2)

Sparkling &

C H A M P A G N E

120/675 RUIDA DOMO CAVA BRUT (ES) 145/845 PIPER HEDISIECK BRUT NV (FR) 175/875 CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE

3995 CHARLES HEIDSIECK VINTAGE 2006 150CL 3495 CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLÉNAIRES 2006

2995 CHARLES HEIDSIECK VINTAGE 2008 ROSÉ 1595 CHARLES HEIDSIECK VINTAGE 2012

3495 CHAMPAGNE TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE 2008 2695 GOSSET CELEBRIS EXTRA BRUT 2007

875 VEUVE CLICQUOT BRUT 1095 GOSSET EXTRA BRUT NV

2795 EGLY-OURIET BRUT GRAND CRU MILLÉSIME 2009 2995 EGLY-OURIET GRAND CRU BLANC DE NOIRS NV 925 LOUIS ROEDERER BRUT NV (FR)

2495 LOUIS ROEDERER BRUT BLANC DE BLANCS 2011 2295 LOUIS ROEDERER BRUT VINTAGE 2014

3595 LOUIS ROEDERER CRISTAL 2012 2995 KRUG GRAND CUVÉE

2995 DOM PERIGNÓN 2010

1495 RUINART BLANC DE BLANCS NV 1395 POL ROGER BRUT VINTAGE 2013 995 POL ROGER BRUT RÉSERVE NV 1295 POL ROGER PURE ZERO DOSAGE NV 2900 POL ROGER WINSTON CHURCHILL 2012 2995 PERRIER JOUET BELLE EPOQUE 2012 1195 BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT NV 1595 BILLECART-SALMON VINTAGE 2009

1595 BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS GRAND CRU GLASS/BOTTLE

(3)

RED WINE

ABRUZZO, TALAMONTI MODA 2020 (IT) Montepulciano

RHÔNE, DOMAINE FONTANINE DU CLOS, REFLETS DE IÁME, VACQUEYRAS 2018 (FR) Grenache, Syrah

RIBERA DEL DUERO, FINCA LA MATA 2019 (ES) Tempranillo

PIEMONTE, BARBERA D'ASTI ROSSO FUOCO, VITE COLTE 2020 (IT) Barbera

RIOJA, SIERRA DE TOLOÑO 2019 (ES) Tempranillo

BOURGOGNE, NUITON BEAUNOY PINOT NOIR RÉSERVE 2019 (FR) Pinot Noir

PIEMONTE, LANGHE NEBBIOLO, CASCINA BALLARIN 2018 (IT) Nebbiolo

PATAGONIEN, BODEGA NOEMÍA, A LISA 2019 (AR) Malbec

WHITE WINE

ABRUZZO, TALAMONTI TREBI 2020 (IT) Trebbiano

RIAS BAIXAS, ADEGAS, CASTRO BREY 2019 (ES) Albariño

BAROSSA VALLEY, 1850 ANCESTOR 2017 (AUS) Semillon

RHEINGAU, TROCKEN, KLOSTER EBERBACH 2020 (DE) Riesling

SANCERRE, DOMAINE BALLAND 2019 (FR) Sauvignon Blanc

KAMPTAL, GRÜNER VELTLINER, RABL 2020 (AU)

Grüner Veltliner

BOURGOGNE, BOURGOGNE BLANC VIEILLES VIGNES, DOMAINE CORDIER 2019 (FR) Chardonnay

GLASS/BOTTLE

SAKE

GIFU, KOZAEMON YAMAHAI JUNMAI (JP) YAMAGATA, DEWAZAKURA ICHIRO (JP) KOCHI, KEIGETSU YUZU (JP)

875 950 725

120/570

130/620

175/830

145/695

165/785

140/665

160/760

120/570

155/725

145/695

150/720

175/830

165/785

MORE WINES?

- ASK YOUR WAITER FOR OUR WINE BOOK

(4)

the

M A I N S

S T A R T O F F I N S T Y L E

the

S T A R T E R S

P A L M E R S signature

GRILLED OYSTERS Grillade ostron, lök, harissa Grilled oysters, onion, harissa

45/ST

CAVIAR & VODKA Caviar Oscietra Royal, Vodka

295

ANY ALLERGIES? WE GOT YOUR BACK - JUST LET YOUR WAITER KNOW!

BURRATA

Burrata, shug, zucchini, syltad pumpa, chili, rökta mandlar Burrata, shug, zucchini, pickled pumpkin, chili, smoked almonds

165 TUNA TARTAR EZME Tonfisk, tomat, labneh, friterad lök

Tuna, tomato, labneh, fried onion 155

CURED HALIBUT

Hälleflundra, leche de tigre, gurka, lime, avokado, selleri Halibut, leche de tigre, cucumber, lime, avocado, celery

165 GRILLED OCTUPUS

Bläckfisk, paprika, harissa, oregano, torkade oliver Octopus, red pepper, harissa, oregano, dried olives

165 POPCORN FALAFEL

Cacik, koriander, picklade grönsaker, ezme Cacik, coriander, pickles, ezme

HALV 155/ HEL 235

TEMPURA ZUCCHINI DUKKAH

Zucchini, rostad blomkål, citronglazerade bondbönor, tofukräm Zucchini, roasted cauliflower, lemon glazed broadbeans,

tofu cream 215 GRILLED COD

Torsk, broccoli, jalapeño, blåmussla, kålrabbi, valnötter, fetaost Cod, broccoli, jalapeño, mussel, kohlrabi, walnuts, feta cheese

295 PORK CHOP RAS EL HANOUT Fläskkotlett, aubergine, citron, persilja, mynta

Pork chop, eggplant, lemon, parsley, mint 275

GRILLED POINT CABBAGE SHUG

Spetskål, broccoli, jalapeño, citron, kålrabbi, limabönor, shug Point cabbage, broccoli, jalapeño, lemon, kohlrabi,

lima beans, shug 215

SEABASS GREMOLATA

Havsabborre, limabönor, spetskål, citron, smörsås Seabass, lima beans, point cabbage, lemon, butter sauce

295 FLANK STEAK MISHWAYA

Flankstek, hummus, pinjenötter, rödlök, papas arrugadas Flank steak, hummus, pine nuts, red onion, papas arrugadas

295 GRILLED ENTRECÔTE

Entrecôte, ras el hanoutsmör, fattoushsallad, pommes frites, grillad citron Entrecôte, ras el hanout butter, fattoush salad, fries, grilled lemon

395

(5)

the

D E S S E R T S

O R D L I S T A / G L O S S A R Y

ANY ALLERGIES? WE GOT YOUR BACK - JUST LET YOUR WAITER KNOW!

SWEE T WINES

SAUTERNES, CHÂTEAU HAUT COUSTET 2016 (FR) PIEMONTE, LA SPINETTA MOSCATO D´ASTÍ 2020 (IT)

LOIRE, MOULIN TOUCHAIS, VIGNOBLES TOUCHAIS 1997 (FR) DOURO, TAYLOR'S 10 YEARS OLD TAWNY NV (PT)

TOKAJI, ROYAL TOKAJI LATE HARVEST 2017 (HU)

PACHERENC-VIC-BILH, BRUMAIRE NOVEMBRE, ALAIN BRUMONT 2011 (FR) KRACHER AUSLESE CUVÉE 2017 (AU)

BY THE GLASS

120 110 125 110 115 120 120

EZME – Turkisk tomatröra med lite sting i

Turkish tomato mix with a hint of spiciness MISHWAYA –Tunisisk röra på grillad aubergine,

tomat, lök, persilja

Tunisian mix of grilled eggplant, tomato, onion, parsley LECHE DE TIGRE – Het citrussås, basen i en äkta ceviche

Spicy citrus sauce, the base of an authentic ceviche CACIK – Kall yoghurtsås med gurka, dill, vitlök

Yoghurt with cucumber, dill, garlic ADOBO – Het kryddblandning

Hot spice mix

LABNEH – Yoghurt från mellanöstern Yogurt from the middle east

DUKKHA – Egyptisk kryddblandning på rostade sesamfrön, korianderfrön, spiskummin, svartpeppar

Spicemix from Egypt with roasted seasame, coriander seeds, cumin, black pepper SHUG – Röra på grön chili, vitlök, koriander

Mix of green chili, garlic, coriander HARISSA – Tunisisk chilipaste

Tunisian chili paste

FATTOUSH – Libanesisk sallad med granatäpple Lebanese salad with pomegranate

RAS EL HANOUT – “Kryddmästarens finaste blandning”

Från Marocko, men på Ellery är det Patrik, vår köksmästare som även är kryddmästare.

”The spice masters best mix” originally from Morocco but here at Ellery it is our head chef Patrik that´s our spice master

PINEAPPLE ADOBO Kokosglass, karamell, koriander Coconut ice cream, caramel, coriander

115 CHEESE PLATE

Svenska ostar, marmelad, fröknäcke, nötter Swedish cheeses, marmelade, seed crisp, nuts

125 SEMIFREDDO

Citrus, vit choklad, yoghurtsorbet, pistagenötter Citrus, white chocolate, yoghurt sorbet, pistachios

120 SALTY CHOCOLATE Chantilly, brownie, hasselnötter, mandarin

Chantilly, brownie, hazelnuts, mandarin 125

CHOCOLATE PRALINE Från Betsy Sandbergs chokladfabrik på Lidingö From Betsy Sandberg´s chocolate factory on Lidingö

island

45

(6)

DR AF T BEER

CARLSBERG EXPORT 5,0% 40CL (DK) 78 NCB KELLERBIER 5,0% 40CL (SE) 105 BROOKLYN EIPA 6,9% 40CL (US) 92

BEER ON BOT TLE

CARLSBERG HOF LAGER 4,2% 33CL (DK) 69 KRONENBOURG 1664 BLANC 5% 33CL (FR) 79 CELIA GLUTEN FREE 4,5% 33CL (CZ) 79 MYTHOS LAGER 4,7% 50CL (GR) 89 NCB 100W IPA 6,8% 33CL (SE) 95 BROOKLYN DEFENDER IPA 5,5% 35,5CL (US) 89 HITACHINO NEST BEER PALE ALE 5,0% 33CL (JP) 125

C IDER

SOMMERSBY PEAR 4,5% 33CL (SE) 69 GALIPETTE CIDRE BIOLOGIQUE 4% 33CL (FR) 105

NON ALCOHOLIC

COCA COLA 33CL 40

COCA COLA ZERO 33CL 40

FANTA 33CL 40

SPRITE 33CL 40

CARLSBERG NON-ALCOHOLIC 33CL 45

KRONENBOURG BLANC 33CL 50

SAN BROOKLYN SPECIAL EFFECTS 35,5CL 50

HITACHINO NEST BEER NON ALE 33CL 65

SAN PELLEGRINO SPARKLING WATER 50CL 65

GALIPETTE CIDRE N-A 33CL 85

SAN PELLEGRINO LIMONATA 20CL 55

SAN PELLEGRINO ARANCIATA ROSSA 20CL 55

SAN PELLEGRINO ARANCIATA DOLCE 20CL 55

(7)

VODK A

^{C L}

ABSOLUT ELYX 44

PURITY 30

GREY GOOSE 40

GIN

HENDRICKS 36

STOCKHOLMS BRÄNNERI 30

HVEN 40

ROKU 30

SKAGERRAK 32

RUM

ZACAPA 48

ZACAPA CENTANARIO 90 CLARÍN COMMUNAL 40 WRAY AND NEPHEW 38

PUSSERS NAVY 40

BRUGAL 1888 45 EL DORADO 12 40 APPLETON 12 34 MALTECO ROM 10 48 MALTECO ROM 15 55

C ALVADOS

CHRISTIAN DROUIN SELECTION 30 CHRISTIAN DROUIN PAYS D'AUGE 46 CHRISTIAN DROUHIN 98 PAYS DÁUGE 90 CHRISTIAN DROUHIN 97 PAYS DÁUGE 95 CHRISTIAN DROUHIN 91PAYS DÁUGE 110 CHRISTIAN DROUHIN 90 PAYS DÁUGE 120 CHRISTIAN DROUHIN 89 PAYS DÁUGE 125 CHRISTIAN DROUHIN 81 PAYS DÁUGE 170 CHRISTIAN DROUHIN 80 PAYS DÁUGE 170 CHRISTIAN DROUHIN 79 PAYS DÁUGE 170

GR APPA

ROMANI LEVI GRAPPA BIANCA 105 ROMANI LEVI GRAPPA MOSCATO 115 ROMANI LEVI GRAPPA BAROLO 120 MAROLO GRAPPA BAROLO 9 110 MAROLO GRAPPA BAROLO 15 120

WHISK(E)Y

^CL

TULLAMORE 24

KNAPPOGUE CASTLE 12 48 NAKED GROUSE 45 MACALLAN 12 42 AUCHENTOSHAN THREE WOOD 50 ABERFELDY 12 32 LAPHROIG 10 36

ARDBERG 10 40

MAKERS MARK 30 BUFFALO TRACE 32

EAGLE RARE 42

OLD RIPE VAN WINKLE 10 120 PAPPY VAN WINKLE 15 225

COFFEE & TE A

COFFEE 35

TEA 40

COFFEE LATTE 50

CAPPUCCINO 45

ESPRESSO/DOUBLE ESPRESSO 35/40

AMERICANO 45

MACCHIATO 45

CORTADO 45

COGNAC/BR ANDY

HENNESY VS 30

HENNESY XO 98

DELAMAIN PALE & DRY XO 95 DELAMAIN VESPER XO 90 TESSERON LOT 90 120 TESSERON LOT 53 350 TESSERON LOT 29 400

TEQUIL A/MEZC AL

ARETTE BLANCO 34 OCHO BLANCO 34

OCHO AÑEJO 50

FORTALEZA BLANCO 53

BRUXO 55

DEL MAGUEY VIDA 42 PATRÓN AÑEJO 42

Spirits

(8)