Förslag till fortsatt arbete

Försöksplanering innebär ofta en komplex och svårförutsägbar arbetsgång. Först efter genomförd försöksplaneringsstudie kan den slutliga arbetsgången beskrivas. Därför är det viktigt att konkretisera hur arbetsgången kan se ut vid försöksplanering. Examensarbetet har dock fokuserat på en begränsad del av den stora mängd litteratur som behandlar hur försöksplanering ska bedrivas. Av den anledningen kan fortsatt arbete exempelvis fokusera på att förbättra Taguchis arbetsgång eller andra arbetsgångar som finns beskrivet i litteraturen. På liknande sätt är det intressant att undersöka vidare hur examensarbetets rekommendationer kan vidareutvecklas genom att identifiera förbättringsmöjligheter i fortsatt arbete.

54

Litteraturförteckning

Allias, I., Perrot, N., Curt, C., & Trystam, G. (2007). Modelling the operator know-how to control sensory quality in traditional processes. Journal of Food Engineering, 83(2), 156-166. Anderson, M. J., & Shari, K. L. (1999). Keys to sucessful designed experiments. American Society for

Quality Conference, 11.

Barker, T. B. (1994). Quality by experimental design (2 uppl.). New York: Dekker. Bell, J. (2006). Introduktion till forskningsmetodik (4 uppl.). Lund: Studentlitteratur AB. Bergman, B. (1992). Industriell försöksplanering och robust konstruktion (1 uppl.). Lund:

Studentlitteratur AB.

Bergman, B., & Klefsjö, B. (2012). Kvalitet från behov till användning (5 uppl.). Lund: Studentlitteratur AB.

Bergquist, B., & Albing, M. (2006). Statistical Methods – Does Anyone Really Use Them? Total Quality

Management & Business Excellence, 17(8), 961-972.

Bryman, A. (1988). Quantity and Quality in Social Research. London; Boston : Unwin Hyman. Bryman, A. (1989). Research Methods and Organization Studies. London ; Boston : Unwin Hyman. Bryman, A. (2013). Integrating quantitative and qualitative research: how is it done? Qualitative

Research, 6(1), 97-113.

Bryman, A., & Bell, E. (2011). Business Research Methods. Oxford: Oxford University Press. Cargan, L. (2007). Doing social research. Lanham, Md: Rowman & Littlefield Publishers. Coleman, D. E., & Montgomery, D. C. (1993). A Systematic Approach to Planning for a Design

Industrial Experiment. Technometrics, 35(1), 1-12.

Costa, N. R., & Pires, A. R. (2006). Guildelines to help practioners of Design of Experiments. The TQM

Magazine, 18(4), 386-399.

Easterby-Smith, M., Thorpe, R., Jackson, P., & Lowe, A. (2008). Management Research (3 uppl.). London: Sage.

Fegler, C., & Unemo, L. (1999/2000). Vad är hållbar utveckling? Stockholm: Finansdepartementet. Garvin, D. A. (1984). What does 'Product Quality' really mean? MIT Sloan Management Review, 26(1).

Hämtat från http://sloanreview.mit.edu/article/what-does-product-quality-really-mean/ den 21 April 2015

Ghauri, P., & Grønhaug, K. (2005). Business Methods in Business Studies: A Practical Guide. New York: Financial Times Prentice Hall.

Gremyr, I., Arvidsson, M., & Johansson, P. (2003). Robust Design Methodology: Status in the Swedish Manufacturing Industry. Quality and Reliability Engineering International, 19(4), 285-293.

55

Hoerl, W. R., & Snee, R. (2010). Statistical Thinking and Methods in Quality Improvement: A Look to the Future. Quality Engineering, 22(3), 119-129.

Jahromi, S. H., Yazdi, F. T., Karimi, M., & Mortazavi, S. A. (2014). Bread-Making process optimization: Staling kenetics, relationship of batter rheology, shelf life, quality and sensory

charactesristics of Barbari bread. Journal of Food Processing and Preservation, 38(4), 1447- 1460.

John, J., & Johnson, D. (2002). Statistical thinking for effective management. Proceeding of the 6th

International Conference on Teaching Statistics (ICOTS6). Cape Town.

Johnson, R., & Wichern, D. (2007). Applied multivariate statistical analysis (6 uppl.). Englewood Cliffs: Prentice-Hall.

Johnston, J. M., & Pennypacker, H. S. (2008). Strategies and Tactics of Behavioral Research, Third

Edition (3 uppl.). Hillsdale: Erlbaum.

Juran, J., & Gryna, F. (1988). Juran's Quality Control Handbook (4 uppl.). New York: Mcgraw-Hill. Kothari, C. (2004). Research methodology methods & techniques (2 uppl.). New Delhi : New Age

International.

Luna-Reyes, F. L., & Andersen, D. L. (2013). Collecting and analyzing qualitative data for system dynamics: methods and models. System Dynamics Review, 19(4), 271-296.

Lundkvist, P., Bergquist, B., & Vanhatalo, E. (2014). Statistical Methods – Still ignored? The Testimony of Swedish Alumni. Article submitted for publication.

Lye, L. M. (den 2-4 Juni 2005). Tools and Toys for teaching Design of Experiments methodology. 33rd Annual General Conference of the Canadian Society for Civil Engineering.

Mondal, A., & Datta, A. (2008). Bread baking- a review. Jounral of Food engineering, 86(4), 465-474. Montgomery, D. C. (2009). Introduction to statistical quality control (6 uppl.). Hoboken, N.J: John

Wiley & Sons.

Montgomery, D. C. (2013). Design and analysis of experiments (7 uppl.). Singapore: John Wiley & Sons.

Patel, R., & Davidson, B. (2003). Forskningsmetodikens grunder: att planera, genomföra och

rapportera en undersökning (3 uppl.). Lund: Studentlitteratur.

Phillips, R. A., Jeffries, R., Schneider, J., & Frankoski, S. P. (1997). Using Repeatability and

Reproducibility studies to evaluate a destructive test method. Quality Engineering, 10(2), 283-290.

Powell, T. C. (1995). Total Quality management as competitive advantage. Strategic Management

Journal, 16(1), 15-37.

Purlis, E. (2014). Optimal design of bread baking: Numerical investigation. Journal of Food

56

Purlis, E., & Salvadori, V. O. (2009). Modelling the browning of bread during baking. Food Research

International, 42(7), 865-870.

Ryan, T. P. (2011). Statistical Methods for Quality Improvement (3 uppl.). New York: Wiley & Sons. Saunders, M., Lewis, P., & Thornhill, A. (2009). Research methods for business students (5 uppl.).

Harlow: Pearson Education.

Saunders, M., Thornhill, A., & Lewis, P. (2012). Research Methods for Business Students (6 uppl.). Harlow: Pearsons Education Limited.

Stuart, M., Mullins, E., & Drew, E. (1996). Statistical quality control and improvement. European

Journal of Operational Research, 88(2), 203-214.

Tanco, M., Viles, E., Álvarez, M. J., & Ilzarbe, L. (2010). Why is not design of experiments widely used by engineers in Europe? Journal of Applied Statistics, 37(12), 1961-1977.

Tanco, M., Viles, E., Ilzarbe, L., & Alvares, M. (2009). Barriers faced by engineers when applying design of experiments. The TQM Journal, 21(6), 565-575.

Tanco, M., Viles, E., Ilzarbe, L., & Alvares, M. J. (2009). Implementation of Design of Experiments projects in industry. Applied Stochastic Models in Business and Industry, 25(4), 478-505. Tanco, M., Viles, E., Ilzarbe, L., & Álvarez, M. J. (2008). How is experimentation carried out by

companies? A survey of three European regions. Quality and Reliability engineering

international, 24(8), 973-981.

Tay, K.-M., & Butler, C. (1999). MEthodologies for experimental design : A survey, comparison and future predictions. Quality Engineering, 11(3), 343-356.

Therdthai, N., Zhou, W., & Adamczak, T. (2002). Optimisation of the temperature profile in bread baking. Journal of Food Engineering, 55(1), 41-48.

Weathington, B. L., Cunningham, C. J., & Pittenger, D. J. (2012). Understanding Business Research. Hoboken, N.J: John Wiley & Sons.

A

Bilaga 1 – Samtliga variabler

Övriga variabler Stansning

Rumstemp. Stans nummer

Degstorlek Hastighet

Degar i timmen Produktlängd mm

Degtemp Övrigt transportband 1

Energi Fart

Vatten mängd Övrigt transportband 2

Vatten temp. Transferband 1

returer Transferband 2

Blandare och Transport Rader att sätta av

Recept nr Avdragsbredd

Gryta framåt Offset avdrag mm

Gryta bakåt Väntetid Dwnstr pos

Giljotin öppen Start Avdrag

Giljotin Stängd Antal produktrader till spets

Total viltid Extra avstånd

Viltid hiss Mjöl

Viltid degbana Undermjöl 1 (mjöldoft 1)

Viltid tratt Undermjöl 2 (mjöldoft 3)

Nivå i tratt vid tipp (från degbana) Övermjöl 1 (mjöldoft 2)

Utmatning på linje Övermjöl 2 (Mjöldoft 4)

Kavlingsvalsar ( övre vals) Ströare

öppning mm Ströare 1

Matarvals (undre vals) Ströare 2

Lans 1 Ströare 3

Inmatningsband Produktmått mm

Övre valsar Vikt degämne

öppning mm Jäsugn

Undre vals Jästid

Outfeed band Undre jäsugn

Lans 2 Temp

Inmatningsband Fukt

Öppning mm Övre jäsugn

Kalibrator (valsar) Temp

Naggar och Spray Fukt

Rumstemp. Internstyrning

Antal stans Intransportör 1 (avsättare)

Antal Naggar Intransportör 2 (spets)

Spraymunstycken nummer Underbana

Tryck munstycken POT Överbana

B Ugn Förvärme 1 Förvärme 2 Zon 1 över Zon 1 under Zon 2 över Zon 2 under Zon 3 över Zon 3 under Zon 4 över Zon 4under Ånga kg/h Gräddtid Turbo Zon2 Turbo Zon3 Turbo Zon4 Spjäll 1 Spjäll 2 Spjäll 3 Spjäll 4 Inmatningslucka Utmatningslucka Ångkran 1 Ångkran 2 Ångkran 3

Kak höjd efter ugn Temp i kaka efter ugn Vikt kaka efter ugn

Spiralkyl Temp Kyltid Frys Temp Kyltid

C