Jämförelse mellan kategorierna

Väldigt liten del 2 3 4 Stor del

Mejeri Kött Frukt & Grönsaker

Figur 5. Hur stor andel ekologiskt respondenterna handlar inom mejeri, kött och frukt och grönsaker. 5.3.1. Konsumtion och andel

Svaren om ekologiska mejeriprodukter baseras på de 271 respondenter som har angivit att de handlar ekologiska mejeriprodukter. 0,4 procent av respondenter uppger att de endast köper en väldigt liten del ekologiska mejeriprodukter. 3,7 procent köper en liten del ekologiskt och 13,3 procent svarar att de till viss del köper det. 28,4 procent uppger att de köper ganska stor del ekologiska mejeriprodukter och hela 54,2 procent säger att de köper en stor del ekologiska mejeriprodukter.

Svaren om ekologiska köttvaror baseras på de 225 respondenter som har angivit att de handlar ekologiskt kött. Av de 225 respondenter uppger 27,6 procent att de köper ganska stor del ekologiska mejeriprodukter och hela 29,3 procent säger att de köper en stor del ekologiska köttvaror.

Svaren om ekologiska frukt och grönsaker baseras på de 305 respondenter som har angivit att de handlar ekologiska frukt och grönsaker. Av de 305 respondenter uppger 2,3 procent att de endast köper en väldigt liten del ekologiska frukt och grönsaker. Hela 49,3 procent säger att de köper en stor del ekologisk frukt och grönsaker.

5.3.1. Jämförelse mellan kategorierna

Vi gjorde även ett Two Sample T-test mellan de olika kategorierna där vi mätte om det finns en signifikant skillnad i hur stor andel ekologiskt konsumenterna köper i de olika livsmedelskategorierna. Första testet gjordes mellan mejeri och kött och gav ett t-värde på 9,909 med ett p-värde på 0,000. Det vill säga att vi förkastar nollhypotesen och har empiriskt stöd för att det finns en signifikant skillnad på medelvärdena för andelen ekologiskt konsumenter handlar i de två kategorierna.

Vidare gjordes testet mellan kött och frukt och grönsaker och gav ett t-värde på -9,355 och ett p-värde på 0,000. Vi förkastar nollhypotesen och har empiriskt stöd för att det finns en signifikant skillnad på medelvärdena för andelen ekologiskt konsumenter handlar i de två kategorierna.

Allra sist testades kategorierna mejeri och frukt och grönsaker vilket gav ett tvärde på -1,202 och ett p-värde på 0,231. Det betyder att vi inte förkastar nollhypotesen och vi har inte empiriskt stöd för att säga att det finns en signifikant skillnad på medelvärdena för

0% 4% 13% 29% 54% 3% 12% 28% 28% 29%

andelen ekologiskt konsumenter handlar i dessa två kategorier. För mer information om testet, se bilaga 9.

5.4. Motiv

På frågorna om motiv har respondenten fått en lista med motiv och en skala från ett till fem där de på varje motiv fått välja hur viktigt det är. Ett innebär att motivet inte alls är viktigt och fem innebär att motivet är mycket viktigt.

5.4.1. Mejeri.

För denna produktkategori ansåg respondenterna att de tre allra viktigaste motiven är

djurens välmående, inga medicinska rester och bättre för miljön. De två minst viktiga var social norm och trendigt. Nedanför presenteras resultat för de olika motiven i olika

figurer. Figur 5 visar motiven mer hälsosamt, en social norm, bättre kvalitet och bättre

smak. Det är tydligt att social norm anses vara mindre viktigt då hela 55,2 procent av

respondenterna skriver att motivet inte alls är viktigt. Motivet bättre smak är lite mer jämnfördelat över alternativen och det var 41,6 procent som ansåg att motivet var mycket viktigt. Mer hälsosamt anger 47,1 procent av respondenterna att detta motiv är mycket viktigt och motivet bättre kvalitet anger 51,1 procent som mycket viktigt.

Figur 6. Hur viktiga motiven: mer hälsosamt, social norm, bättre kvalitet och bättre smak är i kategorin mejeriprodukter.

I figur 7 presenteras inga medicinska rester som hela 75,6 procent anser att det är mycket viktigt och detta motiv visar 4,44 som medelvärde och 5 som median. Motivet trendigt anser respondenterna till största delen inte alls viktigt då 79,1 procent anser detta. Detta motiv visar 1,42 som medelvärde och 1 som median. Det partiella bortfallet var 3 personer. För motivet närproducerat anser 45,6 procent att det är mycket viktigt. Detta motiv visar 3,92 som medelvärde och 4 som median. Sista motivet i denna figur visar att 57 procent uttrycker att bättre för producenten är mycket viktigt, Detta motiv visar 4,01 som medelvärde och 5 som median.

0 50 100 150 200 250 300

Mer hälsosamt En social norm Bättre kvalitet Bättre smak Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

Figur 7. Hur viktiga motiven: inga medicinska rester, trendigt, närproducerat och bättre för producenten är.

Den sista figuren för denna livsmedelskategori, figur 8, visar först motivet en moralisk

skyldighet där 54,1 procent anser att det är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,05 som

medelvärde och 5 som median. Motivet bättre för miljön visar att 69,1 svarar att motivet är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,35 som medelvärde och 5 som median. Sista motivet för denna kategori som bättre för djurens välmående, detta motiv uppger 77,1 procent anser att motivet är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,53 som medelvärde och 5 som median.

Figur 8. Hur viktiga motiven: en moralisk skyldighet, bättre för miljön och bättre för djurens välmående är.

I tabellen nedanför visas alla medelvärden för motiven i denna kategori i rangordning.

Motiv Medelvärde

Djurens välmående 4.53

Ej besprutat/inga kemikaliska tillsatser 4.44

Bättre för miljön 4.35 Moralisk skyldighet 4.05 Producentens välmående 4.01 Bättre kvalitet 4.00 Närproducerat 3.92 Mer hälsosamt 3.80 Bättre smak 3.67 En social norm 1.90 Trendigt 1.42

Tabell 8. Medelvärden för motiven inom kategorin mejeri.

0 100 200 300

Ej besprutat/inga medicinska rester Trendigt Närproducerat Bättre för producenten Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

0 100 200 300

En moralisk skyldighet Bättre för miljön Bättre för djurens välmående Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

5.4.2. Kött

För denna produktkategori ansåg respondenterna att de tre allra viktigaste motiven är

djurens välmående, inga medicinska rester och bättre för miljön. De två minst viktiga var social norm och trendigt. I figur 9 visas det att för motivet mer hälsosamt anser 50,7

procent av respondenterna att motivet är mycket viktigt. Detta motiv har 3,84 som medelvärde och 5 som median. Motivet en social norm anger 64,4 procent att det inte alls är viktigt och detta motiv har 1,68 som medelvärde och 1 som median. För motivet bättre

kvalitet svarade 69,5 procent att de tycker att det är mycket viktigt, Detta motiv visar 4,44

som medelvärde och 5 som median. Sista motivet i denna figur är bättre smak där 60,6 procent av respondenterna har svarat att det är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,18 som medelvärde och 5 som median.

Figur 9. Hur viktiga motiven: mer hälsosamt, social norm, bättre kvalitet och bättre smak är i kategorin kött.

Figur 10 visar bland annat motivet inga medicinska rester och 84,4 procent uppger att det är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,68 som medelvärde och 5 som median. För motivet

trendigt svarade 83,8 procent av respondenterna att motivet inte alls är viktigt, 7,7 procent

att det är lite viktigt och 3,6 procent att det är delvis viktigt. 2,3 procent svarade även att motivet är ganska viktigt och 2,7 procent att det är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,1,32 som medelvärde och 1 som median. Nästa motiv är närproducerat och det är 56,3 procent som säger att motivet är mycket viktigt. Detta motiv visar 5 som median. Sista motivet för denna figur är bättre för producenten och 59,5 procent anser att detta motiv är mycket viktigt. Detta motiv visar 5 som median.

Figur 10. Hur viktiga motiven: inga medicinska rester, trendigt, närproducerat och bättre för producenten är i kategorin kött.

Figur 11 visar motivet moralisk skyldighet där 48,9 procent säger att motivet är mycket viktigt. Detta motiv visar 3,75 som medelvärde och 4 som median. Andra motivet är

bättre för miljön och 71,4 procent säger att motivet är mycket viktigt. Detta motiv visar

0 50 100 150 200 250 300

Mer Hälsosamt En Social Norm Bättre Kvalitet Bättre smak Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

0 100 200 300

Ej besprutat/inga medicinska rester Trendigt Närproducerat Bättre för producenten Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

4,31 som medelvärde och 5 som median. Sista motivet för figur 11 är djurens välmående där så många som 81,1 procent svarade att motivet är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,6 som medelvärde och 5 som median.

Figur 11. Hur viktiga motiven: en moralisk skyldighet, bättre för miljön och bättre för djurens välmående är i kategorin kött.

Nedanför sammanfattas alla medelvärden för motiven i kategorin kött i rangordning.

Motiv Medelvärde

Ej besprutat/inga kemikaliska tillsatser 4.68

Djurens välmående 4.60 Bättre kvalitet 4.44 Bättre för miljön 4.31 Bättre smak 4.18 Närproducerat 4.12 Producentens välmående 3.97 Mer hälsosamt 3.84 Moralisk skyldighet 3.75 En social norm 1.68 Trendigt 1.32

Tabell 9. Medelvärdena för motiven inom kategorin kött. 5.4.3. Frukt och Grönsaker

För den sista kategorin var de tre allra viktigaste motiven är mer hälsosamt, inga

medicinska rester och bättre för miljön. De två minst viktigaste var social norm och trendigt. Figur 11 visar först motivet ”mer hälsosamt” och 62,6 procent tycker att motivet

är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,33 som medelvärde och 5 som median. Motivet en

social norm och 63,4 procent svarade att motivet inte alls är viktigt. Detta motiv visar

1,78 som medelvärde och 1 som median. Tredje motivet i figuren är bättre kvalitet visar att 53,5 procent av respondenterna svarade att det är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,09 som medelvärde och 5 som median. Sista motivet i figuren är bättre smak och det visade att 58,9 procent anser att detta motiv är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,16 som medelvärde och 5 som median.

0 100 200 300

En Moralisk Skyldighet Bättre för miljön Bättre för djurens välmående Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

Figur 12. Hur viktiga motiven: mer hälsosamt, social norm, bättre kvalitet och bättre smak är i kategorin frukt och grönsaker.

Figur 13 visar att i fråga om motivet ej besprutat anser 85,8 procent att detta motiv är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,77 som medelvärde och 5 som median. Motivet

trendigt visar att 81,6 procent anser att detta motiv inte alls är viktigt. Detta motiv visar

1,38 som medelvärde och 1 som median. Motivet närproducerat visar att 42,5 procent anser att det är mycket viktigt. Detta motiv visar 3,85 som medelvärde och 4 som median. Det sista motivet i denna figur är bättre för producenten och i detta motiv anser 67,3 procent att motivet är mycket viktigt. Detta motiv visar 4,20 som medelvärde och 5 som median.

Figur 13. Hur viktiga motiven: inga medicinska rester, trendigt, närproducerat och bättre för producenten är.

I figur 14 visas motivet en moralisk skyldighet där 51 procent tycker att det är ett mycket viktigt motiv. Detta motiv visar 3,84 som medelvärde och 5 som median. Sista motivet är

bättre för miljön där 75,3 procent anger att motivet är mycket viktigt för dem. Detta motiv

visar 4,47 som medelvärde och 5 som median.

Figur 14. Hur viktiga motiven: moralisk skyldighet och bättre för miljön är. 0 50 100 150 200 250 300

Mer hälsosamt En social norm Bättre Kvalitet Bättre smak Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

0 100 200 300

Ej Besprutat / Inga Medicinska rester Trendigt Närproducerat Bättre för producenten Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

0 100 200 300

En moralisk skyldighet Bättre för miljön Inte alls Viktigt Lite Viktigt Delvis Viktigt Ganska Viktigt Mycket Viktigt

Nedanför sammanfattas alla medelvärden för motiven i kategorin frukt och grönsaker i rangordning.

Motiv Medelvärde

Ej besprutat/inga kemikaliska tillsatser 4.77

Bättre för miljön 4.42 Mer hälsosamt 4.33 Bättre för producenten 4.20 Bättre smak 4.16 Bättre kvalitet 4.09 Närproducerat 3.85 Moralisk skyldighet 3.84 En social norm 1.78 Trendigt 1.38

Tabell 10. Medelvärdena för motiven inom kategorin frukt och grönsaker.

5.5. Skillnad mellan motiven i kategorierna

I denna del kommer vi att presentera vår Two Sample T-test som vi gjort på utvalda motiv. Dessa test har genomförts för att se om det finns en signifikant skillnad mellan de olika livsmedelskategorierna för det givna motivet. Vi börjar med motivet djurens välmående. 5.5.1. Djurens välmående

Detta motiv testas endast i kategorierna mejeri och kött eftersom motivet inte finns för kategorin frukt och grönsaker. T-värdet för testet uppmättes till -0,904 vilket ger ett p-värde på 0,367, vilket betyder att vi inte förkastar nollhypotesen. Alltså finns det inte empiriskt stöd för att säga att det finns en signifikant skillnad mellan motivet i de olika livsmedelskategorierna. För mer information om testet, se bilaga 10.

Jämförelsekategorier t-värde p-värde

Mejeri - Kött -0,904 0,367

Tabell 11. Paired Samples test – motivet: djurens välmående. 5.5.2. Ej besprutat/inga medicinska rester

Första testet med motivet ej besprutat/inga medicinska rester genomför vi mellan livsmedelskategorierna mejeri och kött. Testet visade -3,812 som t-värde och 0,000 som p-värde. P-värdet är signifikant under 0,05 och därför förkastas nollhypotesen. Vilket betyder att vi kan statistiskt säkerställa att det finns en signifikant skillnad mellan motivets medelvärde för de två livsmedelskategorierna.

Andra testet gjordes mellan kategorierna kött och frukt och grönsaker. Testet mätte att t-värdet var -3,082 och p-t-värdet 0,002 vilket är signifikant under 0.05, därför förkastas nollhypotesen. Här har vi alltså har vi empiriskt stöd för att det finns en signifikant skillnad mellan medelvärdet för motivet i de två kategorierna.

Tredje testet genomfördes mellan kategorierna mejeri och frukt och grönsaker. t-värdet visar 5,113 p-värde visar 0,000 vilket är signifikant under 0.05, därför förkastas nollhypotesen. Vi har därför empiriskt stöd för att det finns en signifikant skillnad mellan medelvärdet för motivet ej besprutat/inga medicinska rester i kategorierna: mejeri och frukt och grönsaker. I tabellen nedanför sammanfattas testen för detta motiv. För vidare information om testet, se bilaga 11.

Jämförelsekategorier t-värde p-värde

Mejeri - Kött -3,812 0,000

Kött – Frukt & Grönsaker -3,082 0,002 Frukt & Grönsaker - Mejeri 5,113 0,000 Tabell 12. Paired Samples test – motivet: ej besprutat/inga medicinska rester. 5.5.3. Bättre för miljön

Testet mellan livsmedelskategorierna mejeri och kött visade -0,426 i t-värde samt 0,670 i p-värde. Det betyder att vi inte förkastar nollhypotesen och vi har inte empiriskt stöd för att det finns en signifikant skillnad i detta motiv mellan de olika livsmedelskategorierna.

Mellan kategorierna kött och frukt och grönsaker visade t-värdet -1,883 och p-värdet 0,061. Därför förkastas inte nollhypotesen. Vi har inte empiriskt stöd för att säga att det finns en signifikant skillnad i detta motiv mellan de två livsmedelskategorierna.

Slutligen testades även livsmedelskategorierna mejeri och frukt och grönsaker som visade ett t-värde på 1,757 och ett p-värde på 0,080 vilket betyder att vi inte förkasta nollhypotesen. Vi har inte empiriskt stöd för att säga att det finns en signifikant skillnad i motivet ”Bättre för miljön” för dessa två livsmedelkategorier. Nedanför sammanfattas testen för detta motiv i en tabell och för att se mer information om testet, se bilaga 12.

Jämförelsekategorier t-värde p-värde

Mejeri - Kött -0,426 0,670

Kött – Frukt & Grönsaker -1,883 0,061 Frukt & Grönsaker - Mejeri 1,757 0,080 Tabell 13. Paired Samples test – motivet: bättre för miljön.