Vidare forskning

7.5.2. Praktiskt bidrag

Ekologiska livsmedel är bättre för hela samhället och därför bör samhället fokusera på att motivera konsumenter i att handla mer ekologiskt. Det vår studie bidrar i detta sammanhang till samhället är att visa vad de som redan tycker att det är viktigt att handla ekologiskt har för motiv och vad som specificerar dessa personer. Detta är kunskap som kan användas för att motivera ännu fler. Tack vare studien vet vi vad som motiverar personer som redan handlar ekologiskt, vilket kan vara nyttig kunskap som kan användas för att påverka personer med mindre positiv attityd och dem som handlar mindre andel. Eftersom miljömedvetna personer med hög sannolikhet kommer att handla ekologisk vore det bra av samhället att göra folk mer medvetna om miljöproblemen samt påvisa de positiva konsekvenserna för miljön och hälsan om de handlar mer ekologiskt. Vår studie visar att motivet bättre för miljön är viktigt i fler livsmedelskategorier. Samhället skulle kunna lära ut barn och ungdomar i skolan om problemen och påvisa att alla bör handla ekologiskt. Det skulle leda till ökad kunskap och medvetenhet bland individer i samhället och detta är två faktorer som leder till en ökad attityd till att handla ekologiskt.

Resultatet studien bidrar med är även viktigt för livsmedelsbutiker. Butikerna står i direktkontakt med konsumenterna och står för en hel del av positionering och marknadsföring. I butiken kan märkning av varor och skyltar ha inverkan på kunder. Vår studie ger mer kunskap om personerna som redan köper ekologiskt. Om dessa butiker skulle ta till sig vårt resultat skulle det kunna förbättra fler människors attityd vilket skulle leda till en ökad försäljning inom kategorierna mejeri, kött samt frukt och grönsaker. Det är i marknadsföringen det kan betonas vilka fördelar som finns med ekologiskt och genom vår studie kan marknadsförare anknyta till specifika motiv för de olika livsmedelskategorierna.

7.6. Vidare forskning

Eftersom frågor kring hur viktiga olika motiv är för att handla ekologiska livsmedel är ett relativt outforskat område är det flera aspekter som skulle vara intressanta att undersöka. Vi föreslår att forskare genomför en mer omfattande kvantitativ studie där fler grupper av livsmedelsprodukter inkluderas. Vi har dragit denna slutsats eftersom det finns många fler kategorier av ekologiskt och det är viktigt att öka försäljningen även av andra ekologiska grupper av produkter. Även inom andra produktgrupper än livsmedel är det intressant att forska om, exempelvis kläder och rengöringsprodukter. Vidare forskning bör även undersöka vilka hinder konsumenter som handlar ekologiskt upplever till att köpa ekologiskt. Det är viktigt att förstå vilka hinder som finns eftersom att det är de hinder som behöver motverkas för att öka andelen försäljning av ekologiska livsmedel. Vidare kan framtida forskning även göra en liknande studie som vår men också inkludera rättvisemärkningar än endast ekologiskt. Det finns även andra märkningar som är bra för samhället och miljön. Framtid forskning kan inrikta sig på undersöka konsumenternas beteende i frågor om dess varor, så att deras försäljning ökar. Vi skulle också föreslå att framtida forskning undersöker en population som har en attityd att det inte är viktigt att handla ekologiskt. Med denna kunskap kan det förstås varför konsumenter inte handlar ekologiskt och veta vilka åtgärder som borde vidtas för att öka försäljningen av ekologiska livsmedel.

8. REFERENSER

Aertsens, J., Mondelaers, K., Verbeke, W., Buysse, J. & Van Huylenbroeck, G. (2010). The influence of subjective and objective knowledge on attitude, motivations and consumption of organic food. British Food Journal, 113 (11), 1358-1378.

Ajzen, I. & Fishbein, M. (1980). Understanding attitudes and predicting social behavior. 1:a uppl. Englewood Cliffs, N.J: Prentice-Hall.

An Inconvenient Sequel (2017). [film] Regisserad av Bonnie Cohen och Jon Shenk. USA:

Participant Media.

An Inconvenient Truth (2006). [film] Regisserad av Davis Guggenheim. USA: Participant

Productions.

Andersson, S. (2014). Om positivism och hermeneutik. 1:a Uppl. Lund: Studentlitteratur. Annunziata, A., Ianuario, S. & Pascale, P. (2011). Consumers' Attitudes Toward Labelling of Ethical Products: The Case of Organic and Fair Trade Products. Journal of

food and Products Marketing, 17 (5), 518-535.

Bryman, A. (2008). Samhällsvetenskapliga metoder. 2:a Uppl. Malmö: Liber AB. Bryman, A. & Bell, E. (2011). Företagsekonomiska forskningsmetoder. 2:1 Uppl. Stockholm: Liber AB.

Chavalarias, D., Wallach, J.D., Ting Li, A.H. & Ioannidis, J.P.A. (2016). Evolution of Reporting P Values in the Biomedical Literature, 1990-2015. The Journal of the

American Medical Association, 315 (11), 1141-1148.

Connolly, J. & Prothero, A. (2008). Green Consumption. Life-politics, risk and contradictions. Journal of Consumer Culture, 8 (1), 117–145.

Ejlertsson, G. (2014). Enkäten i praktiken. 3:e Uppl. Lund: Studentlitteratur.

Eliasson, A. (2013). Kvantitativ metod från början. 3:e Uppl. Lund: Studentlitteratur. Engel, J. F.,Kollat, D. T. & Blackwell, R. D. (1968). Consumer behavior. New York: Holt, Rinehart and Winston.

Evans, M., Jamal, A. & Foxall, G. (2008). Konsumentbeteende. 1:a Uppl. Malmö: Liber AB.

Fagerberg, T. & Hygstedt, E. (2014, 23 oktober). Allt mer pengar läggs på ekologiska livsmedel. Statistiska Centralbyrån. http://www.scb.se/sv_/Hitta-statistik/Artiklar/Okadforsaljning-av-ekologiska-livsmedel/. [Hämtad 2017-03-30]. FN (2015, 19 september). Kina. http://www.globalis.se/Laender/Kina. [Hämtad 2017-03-28].

Fraj, E. & Martinez, E. (2006). Environmental values and lifestyles as determining factors of ecological consumer behaviour: an empirical analysis. Journal of Consumer

Marketing, 23 (3), 133-144.

Fria tidningar (2015). Är ekologisk mat alltid värd priset? Fria tidningar, [Online] 30 oktober. Tillgänglig via; http://www.fria.nu/artikel/119905. [Hämtad 2017-04-19]. Hernant & Boström (2010). Lönsamhet i butik - samspelet mellan butikens

marknadsföring, kundernas beteende och lokal konkurrens. Malmö: Liber.

Hill, H. & Lynchehaun, F. (2002). Organic milk: attitudes and consumption patterns.

British Food Journal, 104 (7), 526-542.

IBM (2017). SPSS Statistics. IBM. https://www.ibm.com/us-en/marketplace/spssstatistics. [Hämtad 2017-04-25].

Johansson-Lindfors, M-B. (1993). Att utveckla kunskap: om metodologiska och andra

vägval vid samhällsvetenskaplig kunskapsbildning. 1:a Uppl. Lund: Studentlitteratur.

Kambadur, R., Sharma, M., Smith, T.P.L. & Bass, J. (1997). Mutations in myostatin (GDF8) in Double-Muscled Belgian Blue and Piedmontese Cattle. Cold Spring Harbor

Laboratory Press, 7, 910-915.

Kotler, P. & Armstrong, G. (2010). Principles of Marketing. 13:e Uppl. Harlow: Pearson Education Limited.

Krav (2017, 10 april). Krav-märkta bananer - bra för dig, odlaren och miljön. Krav.

http://www.krav.se/krav-markta-bananer-bra-dig-odlaren-och-miljon. [Hämtad 2017-04- 26].

Kriwy, P. & Mecking, R.A. (2012). Health and environmental consciousness, costs of behaviour and the purchase of organic food. International Journal of Consumer Studies, 36, 30–37.

Lash, S. (2000). Risk Culture. I: B. Adam, U. Beck & J. van Loon, red. The Risk Society

and Beyond. Critical Issues for Social Theory. London: Sage Publications. ss. 47-62.

Livsmedelsverket (2015, 22 november). Ekologisk mat. Livsmedelsverket.

https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/ekologisk-mat1. [Hämtad-

2017-03-30].

Livsmedelsverket (2016, 13 april). Miljö. Livsmedelsverket.

https://www.livsmedelsverket.se/miljo. [Hämtad 2017-03-28].

Livsmedelsverket (2017, 12 april). Kött och miljö. Livsmedelsverket. https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/miljo/miljosmarta-matval2/kott. [Hämtad 2017-04-21].

Lundahl, U. & Skärvad, P-H. (1999). Utredningsmetodik för samhällsvetare och

Magnusson, M.K., Arvola, A., Koivisto Hursti, U., Åberg, L. & Sjödén P.O. (2001). Attitudes towards organic foods among Swedish consumers. British Food Journal, 103 (3), 209-227.

Makatouni, A. (2002). What motivates consumers to buy organic food in the UK?: Results from a qualitative study. British food Journal, 104 (3/4/5), 345-352.

McGregor, S.L. (2006). Understanding consumers’ moral consciousness. International

Journal of Consumer Studies, 30 (2), 164-165.

Miljömat (2011). Miljömärkning på livsmedel. Miljömat.

http://www.miljomat.se/html/MiljoHalsa.aspx?id=0&S=43. [Hämtad 2017-03-31]. Moore, M.P., McCabe, G.P., Alwan, C.L., Craig, B.A. & Duckworth, W.M. (2011). The Pratice of Statistics for Business and Economics. 3:e Uppl. New York: W. H. Freeman and Company.

Naturskyddsföreningen (2017). 8 sätt att döda myter om ekologiskt.

Naturskyddsföreningen.

http://www.naturskyddsforeningen.se/vad-vigor/jordbruk/eko/8-satt-att-doda-myter-om-ekologiskt. [Hämtad 2017-03-30].

NE. (2017a). Konsument. Nationalencyklopedin.

http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/konsument-(2). [Hämtad 2017-04-26].

NE. (2017b). Livsmedel. Nationalencyklopedin.

http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/livsmedel. [Hämtad 2017-04-26].

NE. (2017c). Motiv. Nationalencyklopedin.

http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/motiv-(bevekelsegrund-lagmotiv). [Hämtad 2017-04-26].

Nilsson, A. (2015). Därför väljer konsumenter ekologisk mat. Lantbruk, [Online] 11 april. Tillgänglig via; http://www.lantbruk.com/lantbruk/darfor-valjer-konsumenter-ekologiskmat.[Hämtad 2017-04-19].

Olsson, H. & Sörensen, S. (1999). Forskningsprocessen. 2:a uppl. Stockholm: Liber AB. Padel, S. & Foster, C. (2005). Exploring the gap between attitudes and behaviour: Understanding why consumers buy or do not buy organic food. British Food Journal, 107 (8), 606-625.

Park, W., Iyer, S.E. & Smith, D.C. (1989). The Effects of Situational Factors on In-Store Grocery Shopping Behavior: The Role of Store Environment and Time Available for Shopping. Journal of Consumer Research, 15 (4), 422-433.

Pearson, D. & Henryks, J. (2008). Marketing Organic Products: Exploring Some of the Pervasive Issues. Journal of Food Products Marketing, 14 (4), 95-108.

Pérez, A. & Rodriguez del Bosque, I. (2013). Customer Personal Features as Determinants of the Formation Process of Corporate Social Responsibility Perceptions.

Psychology and Marketing, 30 (10), 903-917.

Purohit, H.C. (2001). Product positioning and consumer attitude towards Eco-Friendly labeling and advertisement an analytic study. Journal of Management, 12 (3), 153-162. Saunders, M. Lewis, P. & Thornhill, A. (2009). Research methods for business students. 5:e Uppl. Edinburgh: Pearson Education Limited.

Shaw Hughner, R., McDonagh, P., Prothero, A., Schultz, C.J. & Stanton, J. (2007). Who are organic food consumers? Journal of Consumer Behaviour, 6, 94-110.

Statistiska Centralbyrån (2016, 21 december). Livsmedelsförsäljningsstatistik 2015.

Statistiska Centralbyrån.

http://www.scb.se/contentassets/1e28da3a7fc4489aaf297c43ff98d074/ha0103_2015a01

_sm_ha24sm1601.pdf. [Hämtad 2017-03-28].

Sundberg, M. (2016). Forskare ifrågasätter nyttan med ekomat. Dagens Nyheter, [Online] 30 januari. Tillgänglig via; http://www.dn.se/ekonomi/forskare-ifragasatter-nyttan-medekomat/. [Hämtad 2017-03-30].

Svenska Dagbladet. (2006). “Monsterrasen” Belgisk Blå i Svenska Köttdiskar. Svenska

Dagbladet, [Online] 27 oktober. Tillgänglig via;

https://www.svd.se/monsterrasenbelgisk-bla-i-svenska-kottdiskar. [Hämtad 2017-04-24].

Solomon, M.R. (1995). Consumer Behaviour. 3:e Uppl. Prentice Hall, Englewood Cliffs. Spector, P.E. (1992). Summated rating scale construction: an introduction. Sage University paper series on quantitative applications in the social sciences, 07-082. Newbury Park, CA: Sage.

Szmigin, I. & Piacentini, M. (2015). Consumer behaviour. Oxford: Oxford University Press.

Thurén, T. (2005). Källkritik. 2a: Uppl. Stockholm: Liber.

Thøgersen, J. (2000). Psychological Determinants of Paying Attention to Eco-Labels in Purchase Decisions: Model Development and Multinational Validation. Journal of

Consumer Policy, 23, 285-313.

Thøgersen, J., Jørgensen, A-K. & Sandager, S. (2012). Consumer Decision Making Regarding a “Green” Everyday Product. Psychology & Marketing, 29 (4), 187–190. Tavakol, M. & Dennick, R. (2011). Making sense of Cronbach's alpha. International

Journal of Medical Education, 2 (4), 53-55.

Verhoef, P.C. (2005). Explaining purchases of organic meat by Dutch consumers.

European Review of Agricultural Economics, 32 (2), 245-267.

Vermier I. & Verbeke W. (2006). Sustainable food consumption Exploring the consumer “Attitude – behavioral intenteion” gap. Journal of Agricultural and Environmental

Ethics, 19 (2), 169-194.

Wandel, M. & Bugge, A. (1997). Environmental concern in consumer evaluation of food quality'. Food Quality and Preference, 8 (1), 19-26.

Wilson, A., Zeithaml, V.A., Jo Bitner, M. & Gremler, D.D. (2012). Service marketing

Integrating Customer Focus Across the Firm. 2:a Uppl. London: McGraw-Hill.

WWF (2008). Hållbar utveckling och lärande - inspirationsskrift för universitetslärare.

WWF.

http://www.wwf.se/source.php/1229462/H%E5llbar%20utveckling%20och%20l%E4ra

nde%20-%20inspirationsskrift%20f%F6r%20universitetsl%E4rare.pdf. [Hämtad

2017-03-28].

WWF (2017, 3 mars). Ekologiska fotavtryck… Och hur många planeter skulle krävas om

alla levde som du? WWF.

BILAGOR