PorTonic 99:- Aperol Spritz 119:- Citronspritz 119:- Fläderspritz 119:- Cuba Libre 119:- Alkoholfri Spritz 79:-
Miquel Pons Cava Brut Nature 469:-/flaska, 95:-/glas Sparkling White, Alkoholfritt 295:-/flaska, 49:-/glas
Göteborgs Gin & Flädertonic 4cl 129:-
Gordon’s Gin & Creative Tonic 4cl 129:-
O.P. Anderson Organic Dry Gin & Bitter Lemon 4cl 129:- Hayman’s Gin med lime & Royal Bliss Tonic 4cl 139:-
Hernö Gin & Pink Grapefruit Tonic 4cl 146:-
Gin Mare med apelsin, rosmarin & Bitter Orange Tonic 4cl 146:- Hendrick's Gin med gurka, svartpeppar & Tonic Water 4cl 146:-
Iskalla snapsar Göteborg Snaps Samtliga 28:-/cl O.P. Anderson
Aalborg Jubileum Hallands Fläder Herrgårds Aquavit Skåne Akvavit Linie Aquavit
FÖRDRINKAR GIN & T ONIC MOUSSERANDE
CHAMP AGNE
SJÖBAREN
Bernard Remy 695:-/flaska, 139:-/glas Veuve Clicquot, Gula Änkan 1095:-/flaska
Bollinger Special Cuvée Brut 1195:-/flaska
AKV A VIT
Kvällens trerättersmeny 499:-
Husets fisk-& skaldjurssoppa med vitlöksbröd.
Dagens fångst.
Utifrån de råvaror som är bäst för dagen komponerar vi en varmrätt som vi presenterar på griffeltavlan.
Pannacotta smaksatt med kardemumma serveras med kaneläpple & crumble.
Skaldjursmeny 649:-
Vitlöksgratinerade havskräftor.
Lilla Skaldjursfatet, 150g räkor, 3 kokta havskräftor, 1 ostron & kokta blåmusslor.
Crème Brûlée med svarta vinbärssorbet.
Vegansk trerättersmeny 459:-
Vegansk Scampi med chimichurri & cruditésallad samt rostade sesamfrön.
Risotto med Karl-Johan svamp, picklade kantareller & vegansk ost.
Brownie med rostade hasselnötter, saltkola & vaniljglass.
Blåmusslor kokta med vitt vin, vitlök, citron, persilja & grädde.
Förrätt 109:- Varmrätt: 199:- Nederburg, Sauvignon Blanc
Färska Räkor med aioli och gräslök &
citronmajonnäs.
150g: 119:- 300g: 225:-
Toni, Grüner Veltliner, Weingut Soellner
Vitlöksgratinerade Havskräftor.
Förrätt: 169:- Varmrätt: 299:-
Vallado Prima Douro, Moscatel Galego
Dillkokta Havskräftor med aioli & majonnäs.
Förrätt: 169:- Varmrätt: 299:- Chablis, Domaine De Marronniers
Ostron med tillbehör Fine de Clair
Tre 119:- Sex 229:- Tolv 449:- Champagne, Veuve Clicquot Brut Skaldjursfat
Lilla: 150g räkor, 3 kokta havskräftor, 1 ostron, kokta blåmusslor. 380:- (1 pers.)
Stora: 300g räkor, 6 kokta havskräftor, 2 ostron, kokta blåmusslor. 720:- (2 pers.)
Skaldjursfaten serveras med aioli, majonnäs, prästostpaj, bröd och smör.
Till våra skaldjursfat rekommenderar vi Sancerre, Terre Blanches.
Om ni har besvär med allergier hjälper vi Er gärna med exakt information av vad våra rätter innehåller. Tänk på att de kan innehålla ingredienser som inte är listade i menyn.
Vi arbetar ständigt med att öka våra inköp av ekologiska och närproducerade råvaror samt fisk och skaldjur från kontrollerade bestånd och odlingar.
SKALDJUR TRERÄTTERSMENY
Halstrade pilgrimsmusslor med variation på jordärtskocka & äpple. 179:- Gustave Lorentz, Riesling Burg, Alsace,
Husets fisk-& skaldjurssoppa med vitlöksbröd. 109:-
Louise Haller, Pinot Gris, Alsace
Vegan: Scampi med chimichurri & cruditésallad samt rostade sesamfrön. 129:- Cono Sur, Gewürztraminer
Dagens Fångst.
Utifrån de råvaror som är bäst för dagen komponerar vi 1-2 varmrätter och presenterar dem på griffeltavla.
Vegan: Risotto med Karl-Johan svamp, picklade kantareller & vegansk ost. 219:- Robert Mondavi Private Selection, Pinot Noir
Sjöbarens fiskgratäng med torskfiskfilé, räkor, svamp, vitvinssås & duchessepotatis. 219:- Le Courier, Chenin Blanc
Husets fisk-& skaldjurssoppa med laxfilé, västerhavssej, räkor, blåmusslor samt 189:- bakade rotfrukter & vitlöksbröd.
Louise Haller, Pinot Gris, Alsace
Rökt-& gravad lax med dillstuvad potatis och hovmästarsås. 249:- Sjöbaren’s Pils & Herrgårds Aquavit eller Gustave Lorentz, Riesling Burg
Pannacotta smaksatt med kardemumma serveras med kaneläpple & crumble. 119:-
Crème Brûlée med svarta vinbärssorbet. 129:-
Brownie med rostade hasselnötter, saltkola & vaniljglass. 129:-
Chokladtryfflar. 59:-
FÖRRÄTTER KLASSIKER DESSERTER VA R M R Ä T T E R
Husets vita vin. 359:-/flaska, 95:-/glas
Sancerre, Terres Blanches, Frankrike. 595:-/flaska, 152:-/glas
Torr, frisk Sancerre med inslag av fläder, krusbär och citrus. 100% Sauvignon Blanc.
Even & Odd, Rheingau, Tyskland. 489:-/flaska 123:-/glas Klassisk Riesling med smak av citrus, gröna äpplen & grape.
Vallado Prima Douro, Moscatel Galego. 499:-/flaska, 126:-/glas Ett aromatiskt och blommigt vin med smak av persika, päron och melon.
Cono Sur Gewürztraminer, Chile. 489:-/flaska, 123:-/glas Torrt, medelfylligt vin med smak av exotiska frukter och kryddor.
Toni, Grüner Veltliner, Weingut Soellner, Österrike. 499:-/flaska, 126:-/glas Torrt ungdomligt vin som lagrats på ståltank med smak av citrus, päron och örter.
Robert Mondavi Private Selection, Chardonnay, USA. 529:-/flaska, 135:-/glas Torrt och fruktigt vin med smak av citrus, melon, vanilj samt rökiga fattoner.
Lukka, Albariño, Rias Baixas, Spanien. 529:-/flaska 135:-/glas Blommigt med friska toner av citrus, persika och örter.
Nederburg, Sauvignon Blanc, Sydafrika. 425:-/flaska, 105:-/glas Frisk & fruktig doft av passionsfrukt, citrus & fläderblom.
Le Courier, Chenin Blanc, Sydafrika. 489:-/flaska, 123:-/glas Friskt vin med inslag av citrus, persika, vanilj & mineral.
Louise Haller, Pinot Gris, Alsace, Frankrike. 529:-/flaska, 135:-/glas Ett fylligt vin med smak av honung, melon och päron.
Chablis, Domaine De Marronniers, Frankrike. 595:-/flaska, 152:-/glas 100% chardonnay med toner av mandel, citron och vitpeppar.
Gustave Lorentz, Riesling Burg, Alsace, Frankrike. 595-/flaska, 152:-/glas Torrt, friskt vin med inslag av citrus, gula plommon & mineral.
Gustave Lorentz, Riesling Grand Cru, Alsace, Frankrike. 849:-/flaska Ett torrt vin med hög syra, generös fruktighet samt påtaglig mineralitet.
Chablis 1er Cru, Domaine des Marronniers, Frankrike. 949:-/flaska Välbalanserad, fylligt vin med mycket frukt och mineralitet, 100% Chardonnay.
VIT A VINER
Husets röda vin. 359:-/flaska, 95:-/glas
Leopard’s Leap, Cabernet Sauvignon, Sydafrika. 509:-/flaska, 129:-/glas Elegant vin med inslag av svarta vinbär & cederträ.
Leopard’s Leap, Cabernet Sauvignon Merlot, South Africa. 479:-/flaska, 119:-/glas Torrt vin med spännande dofter av blåbär, choklad och kassett.
60% Cabernet Sauvignon & 40% Merlot
Robert Mondavi Private Selection, Pinot Noir, Kalifornien, USA. 525:-/flaska, 136:-/glas Ett kryddigt och fruktigt vin med inslag av mörka bär och ekfat.
White Tropez, Provence, Frankrike. 495:-/flaska, 125:-/glas Ett torrt elegant vin med ljus ton och smak av lime, grape och persika
FATÖL
Melleruds Utmärkta Pilsner 30cl 53:- 40cl 63:- 50cl 73:-
Ekologisk, maltig smak med inslag av knäckebröd, honung och citrusskal.
Sleepy Bulldog Pale Ale 50cl 88:- En blommig Pale Ale ifrån Gotland
Mariestads Continental 30cl 49:- 40cl 59:- 50cl 69:- En ljus lager av mellanölskaraktär, lätt blommigt med smak av citrus.
Mariestads Alkoholfri 50cl 49:-
GOTLANDS BRYGGERI MITT I VISBY
Wisby Pils 33cl 65:-
Torr ljus lager med smak av citrus.
Wisby Weissbier 50cl 88:- Ofiltrerad veteöl med smak av
rostad malt.
Sitting Bulldog IPA 33cl 79:- Fruktig IPA ifrån Gotland
“OCEAN” MIKROBRYGGERI
Ocean Sjöbarens Pilsner 50cl 88:- Vår egna fantastiska öl, ljus lager
med citrustoner och tydlig beska.
Ocean India Pale Ale 50cl 88:- En mikrobryggd IPA med
markerad beska och citrustoner.
Ocean Porter 50 cl 88:-
Toner av choklad och lakrits.
CIDER
Ocean äppelcider (torr) 50cl 86:- Briska päroncider 33cl 59:-
ALKOHOLFRITT
Sodavatten 18:-
Läsk 30:-
Coca-Cola, Coca-Cola Zero Fanta and Sprite
Kiviks Äpplemust 49:-
Ship full of IPA, Alkoholfri öl 49:- Alkoholfritt vitt vin 49:-
