Emilie Feuk
Miljöinspektör Rapport 2018:1
Januari 2018
Miljöförvaltningen
Grönsaksundersökning
Blyhalt i sallat och grönkål i Landskrona 2017
S AMMANFATTNING
Den högsta blyhalten i sallat 2017 uppmättes vid provplats Citadellet och är en av provpunk- terna som ligger relativt nära industriområdet. För grönkål uppmättes den högsta blyhalten 2017 vid provpunkt Gränsgatan, som är den provplats som ligger allra närmst industriområdet.
2017 visade inget av grönsaksproven överskidande av gränsvärdet (0,3 mg/kg) för bly i livs- medel.
Generellt genom denna mätserie från 1981-2017 kan man se ett samband med blyhalten i grönsaker och dess odlingsplats, d.v.s. generellt högre blyhalt i sallat och grönkål ju närmre odlingsplatsen är till industriområdet. Rekommendationen att inte äta grönkål och sallat som odlats i centrala Landskrona (söder om Löpargatan-Ringvägen-Österleden) bör kvarstå även 2018. De senaste åren förutom 2017 har det påvisats blyhalter över gränsvärdet varje år i något av grönkåls- och sallatsproverna. Bättre underlag behövs genom flera års resultat med prov som ej överstiger gränsvärdet, innan det med säkerhet går att avgöra riskerna med de förhöjda gränsvärdena på vissa platser. Utanför tätorten är värdena så låga att det är troligt att odling kan ske utan risk för att gränsvärdet överstigs.
Bild 1, Karta över odlingsplatser i Landskrona 2017 (samma kartbild som i bilaga 1).
M ETOD
Sallatsfrön till plantor av ”flikig typ” och grönkålsplantor köps in hos växtbutik och lämnas ut till odlare på förutbestämda platser. Vid Syngenta bedrev miljöförvaltningen själv odlingarna under 2017. Sallatsfröna och grönkålsplantorna sås/planteras i slutet av maj. Vid torka, vattnas plantorna med kommunalt dricksvatten. Sallaten skördas i slutet av augusti och grönkålen i mitten av november.
Innan grönsakerna skickas för analys sköljs de såsom före normal användning. Hela sallats- och grönkålsblad sänds in till laboratoriet. Analyserna av sallatsprov och grönkålsprov har ut- förts av Eurofins i Lidköping. Värdena gäller för sköljda grönsaker. Alla resultat anges i enhet- en mg/kg färskvikt.
G RÄNSVÄRDEN I SALLAT OCH GRÖNKÅL
Inom EU har det satts upp gemensamma gränsvärden för högst tillåtna blyhalt i vissa livsme- del1. För grönkål och sallat gäller de regler som står i Kommissions förordning (EG) nr 1881/2006 om fastställande av gränsvärden för vissa främmande ämnen i livsmedel. I bilagan till förordningen står i avsnitt 3 om metaller att gränsvärdet för bly i kålgrönsaker och blad- grönsaker är 0,3 mg/kg våtvikt.
O M BLY
Bly är en tungmetall (kemisk beteckning Pb) som är giftig för människor och andra organ- ismer. Bly finns överallt i luft, mark och vatten. Fisk, kött, säd, rotfrukter och mejerivaror in- nehåller oftast låga halter. Men det kan finnas högre halter i till exempel vissa skaldjur och i visst kött från vilt. Bly används bl.a. i bilbatterier, fiskesänken, ammunition och i lödpunkter i elektronik.
Blyförgiftning ger oklara symtom som trötthet och dålig aptit. Bly skadar de röda blodkrop- parna och kan leda till blodbrist. Bly kan också skada nervsystemet, redan vid låg exponering.
Foster och små barn är känsligast för bly, eftersom hjärnan och nervsystemet utvecklas under den tiden. Livsmedelsverket har uppskattat att medelintaget av bly från livsmedel är cirka 0,2 µg/kg/dag. I takt med att användningen av blyad bensin har minskat har halten bly i blodet hos människor sjunkit i Sverige och i andra länder. Studier på svenska barn från Trelleborg och Landskrona visar på en tydlig trend av minskande blodblyhalter mellan 1987 och 2007. Den europeiska myndigheten för livsmedelsäkerhet (Efsa) har etablerat referenspunkter för blyex- ponering2. Det är viktigt att blyexponeringen fortsätter att sjunka, både i livsmedel och i mil- jön.
1 Livsmedelsverkets hemsida-bly-fördjupning, https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och- innehall/oonskade-amnen/metaller1/bly , Senast granskad 2018-01-17
2 Livsmedelsverkets hemsida-bly-fördjupning, https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och- innehall/oonskade-amnen/metaller1/bly , Senast granskad 2018-01-17
R ESULTAT OCH DISKUSSION
Bly i sallat 2017
Under 2017 har det förekommit åtta provtagningsplatser i Landskrona och sex av odlingarna har resulterat i prover som skickats iväg för analys. Medelvärdet för blyhalten i sallaten 2017 var 0,05 mg/kg. Medelvärdet överskrider inte gränsvärdet på 0,3 mg/kg. Inget av sallatsproven påvisade en blyhalt över gränsvärdet på 0,3 mg/kg. Högsta värdet påvisades i provet taget på Citadellet och blyhalten var där 0,09 mg/kg.
2017 var medelvärdet för blyhalten i sallat lägre jämfört med 2016. Under 2000-talet har me- delvärdet vid ett tillfälle överskridit gränsvärdet på 0,3mg/kg. Av de senaste fem årens värden har inget varit i närheten av 2008 års extrema värde på Gränsgatan (5,5 mg/kg). Det verkar inte vara någon bestående trend eftersom sallatsprovet taget på Gränsgatan 2009 var tillbaka under gränsvärdet (0,25 mg/kg), men Gränsgatan hade år 2016 ett värde på 0,46 mg/kg.
Diagram 1. Medelvärdet av blyhalten i sallat i mg/kg från 1981-2017
I diagram 1 visas medelvärdet för blyhalt i sallat för jämförelsebara platser från år 1981-2017.
Blyhalterna fluktuerar från år till år med en del toppar. Under åren 1994-2015 har värdena legat under 0,21 mg/kg med undantag från år 2008 då medelvärdet var 1,02 mg/kg och 2016 då medelvärdet var 0,26 mg/kg. År 2008 hade provet från Gränsgatan ett väldigt högt värde (5,5 mg/kg) vilket gjorde att även det årets medelvärde blev högt och är därför inte representativt för alla provplatserna det året.
Blyhalt i sallat; medelvärde, högsta och lägsta värde
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Medelvärde 0,31 0,08 0,11 0,38 0,14 0,09 0,13 0,16 0,26 0,09 0,08 Högsta värde 0,59 0,18 0,19 0,65 0,31 0,25 0,38 0,31 1 0,13 0,15 Lägsta värde 0,1 0,02 0,05 0,15 0,05 0,03 0,03 0,05 0,06 0,05 0,06 Antal >0,3 mg/kg 2 av 4 0 av 8 0 av 9 2 av 8 1 av 10 0 av 9 1 av 10 1 av 9 1 av 8 0 av 7 0 av 7 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Medelvärde 0,41 0,31 0,16 0,1 0,04 0,05 0,1 0,05 0,07 0,1 0,06 Högsta värde 1,2 0,68 0,36 0,16 0,06 0,07 0,2 0,05 0,08 0,13 0,12 Lägsta värde 0,08 0,12 0,05 0,04 0,03 0,04 0,03 0,04 0,05 0,06 0,02 Antal >0,3 mg/kg 1 av 4 1 av 6 1 av 6 0 av 6 0 av 4 0 av 4 0 av 4 0 av 5 0 av 4 0 av 2 0 av 5 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Medelvärde 0,05 < 0,2 0,15 0,09 0,2 1,02 0,14 0,21 0,08 0,09 0,18 Högsta värde 0,08 0,39 0,16 0,67 5,5 0,32 0,41 0,13 0,18 0,5 Lägsta värde 0,04 0,05 0,02 0,02 0,04 0,04 0,05 0,05 0,03 0,03 Antal >0,3 mg/kg 0 av 5 0 av 7 1 av 7 0 av 8 1 av 7 1 av 6 1 av 7 1 av 5 0 av 5 0 av 7 2 av 7 2014 2015 2016 2017
Medelvärde 0,20 0,14 0,26 0,05 Högsta värde 0,47 0,38 0,52 0,09 Lägsta värde 0,07 0,02 0,04 0,01 Antal >0,3 mg/kg 1 av 7 1 av 6 2 av 6 0 av 6
Tabell 1. Blyhalt i sallat odlat på jämförbara platser 1981-2017 i mg/kg
I tabell 1 visas medelvärde av blyhalt i sallat på jämförelsebara platser från 1981-2017. I tabel- len finns även de högsta och lägsta värden för varje år från 1981-2017. Sedan provtagningen av sallat började 1981 har medelvärdet av blyhalten i sallat överskridit gränsvärdet 5 av 34 år. Un- der 2000-talet har medelvärdet överskridit gränsvärdet en gång. Totalt har 22 st sallatsprov mellan 1981 och 2017 haft ett värde över gränsvärdet.
Värden för bly i sallat i Landskrona 2017 (mg/kg)
Sankt Olovsvång 0,01 mg/kg
Kopparhögarna 0,06 mg/kg
Häljarp misslyckad odling
Gränsgatan 0,07 mg/kg
Larvi koloniområde 0,07 mg/kg
Syngenta 0,01 mg/kg
Tegelbruksgatan misslyckad odling
Citadellet 0,09 mg/kg
Bly i grönkål 2017
Under 2017 har det förekommit åtta provtagningsplatser i Landskrona där grönkål odlats. Av dessa odlingar har alla resulterat i prover som skickats iväg för analys. Medelvärdet av blyhalten i grönkål har varit 0,11 mg/kg. Det är under gränsvärdet på 0,3 mg/kg. Inget av de åtta pro- verna hade en blyhalt över gränsvärdet. Högsta blyhalten uppmättes vid provplats Gränsga- tan/Algatan, 0,27 mg/kg.
Diagram 2. Medelvärde från 1981-2017
I diagram 2 visas medelvärdet över blyhalten i grönkål för jämförelsebara platser från 1981- 2017. Diagrammet visar att medelvärdet fluktuerat kraftigt under tiden 1981-1999. Från 2000- 2017 har värden legat mellan 0,11- 0,73 mg/kg så medelvärdet har stabiliserat något efter år 2000. Trendlinjen visar att blyhalten minskar i grönkålen.
I diagram 3 visas en jämförelse av medelvärdet av blyhalten i grönkål under åren 1981-2017.
Jämförelsen görs mellan platser som ligger nära industriområdet i Landskrona, kontrollplatser och medelvärdet för alla provtagningsplatser. Platser som ligger nära industriområdet och därmed nära källor för blyutsläpp är Gränsgatan/Björkgatan/Algatan och Tegelbruksga- tan/Tranchellsgatan. Kontrollplatser, som inte är belägna nära någon blykälla är Syng- neta/Hilleshög, Sankt Olovsvång och Citadellet.
Diagram 3. Blyhalten i medelvärde för de platser som är nära källan (Gränsga-
tan/Björkgatan/Algatan och Tegelbruksgatan/Tranchellsgatan) och kontrollplatser (Hilles- hög/Syngenta, Sankt Olovsvång och Citadellet) 1981-2017.
Diagram 3 visar att blyhalten i grönkål vid odlingsplatser nära källan generellt minskat under åren då mätserien pågått. I diagrammet kan man se att det är högre blyhalter vid provplatserna nära källan än vid provplatserna som används som kontroll och är belägna längre ifrån källan.
Det höga värdet 2012 beror på ett högt ingående värde från odlingen på Tegelbruksgatan.
Mätvärden från nära källan saknas mellan åren 1991-2002, se diagram 3. I bilaga 2 finns en tabell över alla medelvärden för grönkål på provplatserna nära källan, kontrollplatser och alla provplatser åren 1981-2017.
Blyhalt i grönkål;
medelvärde, högsta och lägsta värde vid de olika provplatserna
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 Medelvärde 2,64 1,03 0,82 1,39 0,7 0,84 0,38 1,6 0,73 0,37 0,61 Högsta värde 6,2 3,4 2,4 4 1,6 3,5 0,5 6,3 1,8 0,65 0,91 Lägsta värde 0,64 0,2 0,19 0,37 0,18 0,05 0,24 0,22 0,1 0,18 0,22 Antal >0,3 mg/kg 4 av 4 6 av 7 5 av 6 8 av 8 7 av 9 5 av 9 5 av 6 6 av 7 7 av 8 4 av 7 2 av 3 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Medelvärde 2,32 0,71 0,75 0,46 0,37 0,28 0,71 0,13 0,49 0,22 0,18 Högsta värde 3,6 1,2 3,1 0,97 0,6 0,41 2 0,2 0,7 0,75 0,29 Lägsta värde 0,2 0,14 0,07 0,14 0,25 0,15 0,24 0,06 0,13 0,03 0,06 Antal >0,3 mg/kg 3 av 4 4 av 5 1 av 5 2 av 4 1 av 3 1 av 3 2 av 4 0 av 3 3 av 4 2 av 5 0 av 2 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Medelvärde 0,59 0,3 0,6 0,73 0,34 0,35 0,19 0,17 0,12 0,53 0,2
Högsta värde 1 1,6 1,5 1,4 1,7 2,2 0,56 0,55 0,4 3 0,71
Lägsta värde 0,19 0,04 0,04 0,18 0,02 0,02 0,02 0,02 0,05 0,07 0,02 Antal >0,3 mg/kg 4 av 5 2 av 8 4 av 7 3 av 5 2 av 8 1 av 7 2 av 8 2 av 7 1 av 7 2 av 9 1 av 6 2014 2015 2016 2017
Medelvärde 0,24 0,24 0,26 0,11 Högsta värde 0,70 1,5 1,1 0,27 Lägsta värde 0,02 0,01 0,02 0,02 Antal >0,3 mg/kg 2 av 7 1 av 8 2 av 6 0 av 8
Tabell 2. Blyhalt i grönkål odlat på jämförbara platser 1981-2017 i mg/kg
I tabell 2 visas medelvärde av blyhalt i grönkål på jämförelsebara platser från 1981-2017. I ta- bellen finns även de högsta och lägsta värden för varje år från 1981-2017. Sedan provtagning- en av grönkål började 1981 har medelvärdet av blyhalten i grönkål överskridit gränsvärdet 24 av 35 år. Under åren 1981-1996 överskred medelvärdet gränsvärdet varje år. Under 2000-talet har medelvärdet överskridit gränsvärdet 7 av 17 år. Det tyder på att blyhalten sjunker i takt med att åren går. Under 2017 överskreds inte gränsvärdet för blyhalten i grönkål.
Värden för bly i grönkål i Landskrona 2017 (mg/kg)
Sankt Olovsvång 0,04 mg/kg
Häljarp 0,17 mg/kg
Gränsgatan/Algatan 0,27 mg/kg
Syngenta 0,03 mg/kg
Tegelbruksgatan 0,12 mg/kg
Larvi koloniområde 0,02 mg/kg
Citadellet 0,02 mg/kg
Kopparhögarna 0,02 mg/kg
S LUTSATS
2017 visade inget av grönsaksproven (sallat och grönkål) överskridande av gränsvärdet (0,3 mg/kg) för bly i livsmedel. Det är första året, sedan 2002 som inget av grönkålsproverna över- skred gränsvärdet på 0,3 mg/kg. För sallat är det sedan 2012 då inget av sallatsproven över- skred gränsvärdet.
Rekommendationen att inte äta grönkål och sallat som odlats i Landskrona som huvudort (sö- der om Löpargatan-Ringvägen-Österleden) bör kvarstå även 2018, då man behöver fler års resultat med prov som ej överstiger gränsvärdet för att kunna dra slutsatsen att grönsakernas blyinnehåll i Landskrona är så pass lågt att det ej påverkar hälsan. Vid provplasterna utanför tätorten är bly-värdena så låga att det är troligt att odling kan ske utan risk för att gränsvärdet överstigs.
I bilaga 3 finns kartbilder, en för sallat och en för grönkål som visar de årtal då provpunkternas odling överskridit gränsvärdet. När det gäller sallat så har två av åtta odlingar misslyckats.
Tidigare år har kartbilden för grönkål visat tydligt att de mest utsatta provpunkterna för överskridande av gränsvärdet, har varit de provpunkter som ligger närmst industriområdet, d.v.s. Gränsgatan och Tegelbruksgatan. I har provplats Gränsgatan haft högst medelvärde (0,27 mg/kg).
B ILAGA 1
KARTA MED ALLA PROVPLATSERNA UTMARKERADE SAMT MED DERAS BLYHALTER I SAL- LAT OCH GRÖNKÅL 2017.
B ILAGA 2
Tabell över alla medelvärden för grönkål på provplatserna nära källan, kontrollplatser och alla provplatser åren 1981-2017.
Nära källan* Kontrollplats** Alla provplatser
1981 6,20 1,20 2,64
1982 3,40 0,77 1,03
1983 2,40 0,52 1,02
1984 4,00 1,72 1,39
1985 1,60 0,36 0,7
1986 3,50 0,95 0,84
1987 - 0,36 0,38
1988 3,90 0,65 1,6
1989 2,45 0,59 0,73
1990 0,92 0,41 0,37
1991 - 0,91 0,61
1992 - 3,15 2,32
1993 - 0,99 0,71
1994 - 0,19 0,75
1995 - 0,52 0,46
1996 - 0,26 0,37
1997 - 0,28 0,28
1998 - 0,25 0,71
1999 - - 0,13
2000 - 0,60 0,49
2001 - 0,47 0,22
2002 - 0,29 0,175
2003 0,90 0,59 0,59
2004 0,91 0,13 0,3
2005 1,30 0,70 0,6
2006 1,35 0,53 0,73
2007 1,21 0,04 0,34
2008 2,20 0,05 0,35
2009 0,40 0,20 0,19
2010 0,44 0,09 0,17
2011 0,40 0,10 0,12
2012 1,81 0,09 0,53
2013 0,45 0,12 0,2
2014 0,61 0,13 0,24
2015 0,83 0,05 0,24
2016 0,72 0,05 0,26
2017 0,20 0,03 0,11
* = Medelvärdet av Gränsgatan/Björkgatan och Tegelbruksgatan/Tranchellsgatan
** = Medelvärdet av Hillshög/Syngenta, Sankt Olovsvång och Citadellet
