Inspirationsföreläsning om åkerböna som livsmedel
Det finns en ökad efterfrågan hos konsumenter på proteiner ifrån växtriket. I Sverige finns inte klimat att odla alla typer av proteiner som köps av konsumenter, därför bör fokus ligga på att förädla de proteiner som kan odlas. Åkerböna är ett exempel på en baljväxt som under lång tid har odlats i Sverige. Traditionellt odlas det som foder åt djur, men på senare tid har man börjat undersöka möjligheten att förädla den till ett livsmedel.
Produktutvecklaren Henriette Smith på Hushållningssällskapet förklarar hur man kan förädla åkerböna och ger smakprov på produkter med åkerböna i. Växtodlingsrådgivare Madeleine Wiström på
Hushållningssällskapet berättar om hur en lämplig växtföljd för åkerböna kan se ut, vilka jordarter som är lämpliga för ändamålet och vilka miljöfördelar det har att integrera åkerböna i växtföljden.
Gamlebygymnasiet 4 juni kl. 9-11.30
Hushållningssällskapet Torslunda 13 juni kl. 9-11.30
Anmälan sker till Hushållningssällskapets växel på telefon 0480-156 70 eller via mail till
info.h@hushallningssallskapet.se senast den 31 maj till föreläsningen på Gamlebygymnasiet
och senast den 11 juni till föreläsningen på Torslunda.
Greppa Näringen erbjuder kostnadsfri rådgivning som både lantbrukare och miljön tjänar på. Målen är minskade utsläpp av klimatgaser, minskad övergödning och säker användning av växtskyddsmedel. Greppa Näringen drivs i samarbete mellan Jordbruksverket, LRF, länsstyrelserna samt ett stort antal företag i lantbruksbranschen.
Greppa Näringen | Elevenborgsvägen 4 | 230 53 Alnarp | 0771- 573 456 | www.greppa.nu
Program
09.00 - 10.00 Åkerböna i växtföljden Madeleine Wiström 10.00 - 10.30 Fika och smakprov
10.30 - 11.30 Förädling av åkerböna Henriette Smith
Föreläsare
Madeleine Wiström 070-829 08 27 madeleine.wistrom@hushallningssallskapet.se Henriette Smith 076-879 15 10 henriette.smith@hushallningssallskapet.se
Har du frågor, kontakta:
Pernilla Sjögren 072-351 50 68
pernilla.sjogren@hushallningssallskapet.se
