JANUARI hej För många innebär ett nytt år en chans att göra en förändring. Kanske vill man äta bättre eller resa mer.

hej 2022

För många innebär ett nytt år en chans att göra en förändring.

Kanske vill man äta bättre eller resa mer.

Andra längtar tillbaka till invanda rutiner och husmanskost på bordet..

PASTA PAPPARDELLE LABORATORIO TORTELLINI

Bred bandspaghetti, koktid: 3 minuter

54. ⁰⁰

Fryst Italien 08119 1,5 kg/krt

VILTMÄSTARSKAV POLARICA

Mager skav av kronhjort

79. ⁰⁰

Fryst Nya Zeeland 04190 5 kg/krt

PANNKAKA

60 g/st, 100 st/pkt

175. ⁰⁰

Fryst Sverige 09105 1 kg/krt

Lunchspecial

Här är våra handplockade erbjudanden – perfekta för lunchmenyn!

ALASKAPANETT FISKANO

Förstekt,Theragra chalcogramma, MSC-certifierad, ca 60 g/st

Fryst Holland

02036 ca 5 kg/krt

38. ⁹⁰

KOLJAFILÉ FISKANO

Sjöfryst, Melanogrammus aeglefinus, MSC-certifierad, 150-250 g/st

89. ⁰⁰

SPRÖDBAKAD SANDSKÄDDAFILÉ

FISKANO

Limanda limanda, ca 120-160 g/st

59. ⁰⁰

Fryst Holland 02386 5 kg/krt

FALUKORV GUDRUNS

Rak, ca 1,8 kg/st

41. ⁰⁰

Färsk Sverige 03531 7,2 kg/krt

LUNCHKORV GUDRUNS

ca 2,5 kg/pkt

45. ⁰⁰

Färsk Sverige 03544 ca 10 kg/krt

CHORIZO GOURMET GUDRUNS

Chili och cayenne, ca 100 g/st

59. ⁰⁰

Färsk Sverige 03671 7,5 kg/krt

KAMBEN

ca 500 g/st

59. ⁰⁰

Fryst Finland 03281 ca 13 kg/krt

FRANSYSKA ATRIA

ca 3 kg/st

95. ⁰⁰

Färsk Finland 02937 ca 12 kg/krt

LOIN RIBS NÖT ATRIA

Nötkamben

Fryst Finland

02914 12 kg/krt

59. ⁰⁰

PS0002 Nötfärs, EU-råvara, ca 3,5 kg/st, ca 20 kg/krt, färsk 55.00 kr/kg PS0008 Blandfärs, EU-råvara, 70/30, ca 3,5 kg/st, färsk 55.00 kr/kg PS0011 Kalvfärs, EU-råvara, ca 3,5 kg/st, ca 20 kg/krt, färsk 65.00 kr/kg

HÖGREV GOURMET FOOD

Tärnad högrev, 3x3 cm, EU-råvara, ca 3,5 kg/st

84. ⁹⁰

Färsk Sverige PS0004 ca 20 kg/krt

FLÄSKSCHNITZEL GOURMET FOOD

EU-råvara, ca 160 g/st

79. ⁰⁰

Färsk Sverige PS0019 ca 3 kg/pkt

FONDBEN GOURMET FOOD

Hängmörad minst 21 dagar

19. ⁰⁰

Fryst Sverige PS0400 ca 6,5 kg/krt

CLUB STEAK GOURMET FOOD

Vårt egenhängda nötkött, hängmörad minst 21 dagar, ca 1 kg/st

279. ⁰⁰

Färsk Sverige PS0268 ca 15 kg/krt VISSTE DU AT T...

Hängmörning är med korta ordalag en kontrollerad förruttnelseprocess.

Processen förändrar nötköttet på två sätt. Den kontrollerade atmosfären

i kylen drar ut fukt ur muskeln.

Uttorkningen resulterar i en mer koncentrerad smak. Samtidigt med

köttets ökade ålder bryter köttets naturliga enzymer ned bindväv och fett som mörar köttet naturligt.

egen produktion

Vi hänger, portions-

styckar, maler, strimlar

och tärnar!

VISSTE DU AT T...

Flankstek är en styckningsdetalj av nötkött. Den sitter på djurets undersida och är en del av kållappen.

Det är en långfibrig och smakrik detalj.

Den bör marineras då den är aningen ståndskraftig och hård. Den avlånga

formen gör det lätt att få köttet jämnt tillagat.

kött

GÖDKALV, TRITIP

Yttersta delen på rostbiffen,

EKRO

ca 800 g/st

75. ⁰⁰

Färsk Holland 03074 ca 12,5 kg/krt

GÖDKALVSGRYTBITAR

Handskurna, ca 2,5 kg/pkt

EKRO

89. ⁰⁰

Färsk Holland 03043 20 kg/krt

HÖGREV

Grain fed, ca 4,5 kg/st

89. ⁰⁰

Färsk Uruguay 02949 18 kg/krt

BOGSTEK ANGUS BLACK BOX

Grain fed, ca 2,5 kg/st

Färsk Uruguay

02685 ca 15 kg/krt

89. ⁰⁰

TRITIP

ANGUS BLACK BOX

Grain fed 120 dagar, ca 900 g/st

119. ⁰⁰

Färsk Uruguay 02690 ca 12 kg/krt

RYGGBIFF ANA PAULA

Med kappa, Grass Fed, ca 4 kg/st

159. ⁰⁰

Färsk Uruguay 03159 ca 13 kg/krt

BRINGA ANGUS BLACK BOX

Grain fed 120 dagar, ca 2 kg/st

89. ⁰⁰

Färsk Uruguay 02692 ca 15 kg/krt

FLANKSTEK WESTFLEISCH

Kviga, ca 1 kg/st

119. ⁰⁰

Färsk Tyskland 02892 15 kg/krt

BOGFILÉ WESTFLEISCH

Tenderstrips, ca 250 g/st, 4-5 st/vac.

129. ⁰⁰

Färsk Tyskland 03179 ca 12 kg/krt

VISSTE DU AT T...

Bresaola är tillverkad av lufttorkat nötlår som kryddats med peppar och salt. Köttet torkas i kontrollerad miljö, men tidigare lufttorkades det i grottor.

Köttet lufttorkas i 2–3 månader tills det får en intensiv och mörk färg, blir

hårt och får en doft som är mild.

chark

RÖKT SKINKA

Skivad, 1 kg/pkt

79. ⁰⁰

Färsk Sverige 03510 6 kg/krt

ROSTBIFF

Grillad och strimlad rostbiff av bog, EU-råvara, ca 1,2 kg/st

139. ⁰⁰

Färsk Sverige 03540 ca 10 kg/krt

BRESAOLA PUNTA D´ANCA NATIVA

Lufttorkat nötinnanlår, ca 0,7 kg/st

199. ⁰⁰

Färsk Italien 03522 ca 12 kg/krt

PROSCIUTTO COTTO MIELE NATIVA

Kokt italiensk skinka, ca 4 kg/st

SALSICCIA BASTONCINI PICCANTE

NATIVA

Ca 1 kg/st

78. ⁰⁰

96. ⁰⁰

Färsk Italien

03533 ca 14 kg/krt Färsk Italien

03574 ca 12 kg/krt

MILANO SALAMI SAN MICHELE

Skivad, 500 g/pkt

SALAME SPIANATA PICCANTE NATIVA

Skivad, 500 g/pkt

144. ⁰⁰

144. ⁰⁰

Färsk Italien

03630 ca 3 kg/krt Färsk Italien

03646 ca 3 kg/krt

SALSICCIA - CHILI VIANI

Rå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med chili, vitlök och svartpeppar, konsumentförpackad, ca 300 g/st

118. ⁰⁰

Färsk Italien 07396 ca 7,2 kg/krt

SALSICCIA - FÄNKÅL VIANI

Rå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med svartpeppar, fänkål och vitlök,

konsumentförpackad, ca 300 g/st

118. ⁰⁰

Färsk Italien 07397 ca 7,2 kg/krt

fågel

VISSTE DU AT T...

Buffalo wings är en styckningsdetalj från kycklingens vingar, där vingen kapas vid båda lederna, så att både innersta och yttersta delen av vingen tas bort. En teori är att rätten första gången serverades i New York på

Anchor Bar i Buffalo av kocken Teressa Bellissimo.

MAJSKYCKLINGBRÖST FLEVOGOLD

Med skinn, 190-210 g/st

KYCKLINGLÅRFILÉ

Utan skinn, layerpack

KYCKLINGBRÖST

Utan skinn, 2,5 kg/st

KYCKLINGINNERFILÉ FLEVOGOLD

KYCKLING HOTWINGS FLEVOGOLD

Grillade, ca 2 kg/st

69. ⁹⁰

46. ⁹⁰

105. ⁰⁰

45. ⁹⁰

45. ⁹⁰

Fryst Polen 04770 10 kg/krt

Fryst Lettland

05206 10 kg/krt Färsk Sverige

04778 5 kg/krt Fryst Polen

05082 10 kg/krt Fryst Holland

05108 10 kg/krt

MAJSKYCKLING LA BELLE DE FRANCE

Med vingben, 180-240 g/st

85. ⁰⁰

Fryst Frankrike 05052 ca 5 kg/krt

HEL MAJSKYCKLING LA BELLE DE FRANCE

Hel majskyckling rotisserie, ca 1 kg/st

ANKLÅR BARBARIE LA BELLE DE FRANCE

Ca 375 g/st

42. ⁹⁰

69. ⁹⁰

04991 ca 6 kg/krt Färsk Frankrike

04701 16 st/krt

STEKT KYCKLINGFILÉ

Färdiglagad bröstfilé utan skinn, 90-130 g/st,

2,5 kg/påse

65. ⁹⁰

Fryst Thailand 05058 10 kg/krt

fisk

& skaldjur

VISSTE DU AT T...

Fish and chips är en fisk som doppas i en frityrsmet och som sedan friteras.

Det som kännetecknar rätten är att den serveras med friterad pommes frites, gärna tjocka. Detta kallas för

chips i Storbritannien.

SJÖFRYST KAPKUMMELFILÉ FISKANO

Utan skinn, MSC-certifierad, Merluccius capensis, ca 120-160 g/st

TORSKLOINS FISKANO

Utan skinn, MSC-certifierad, Gadus morhua, ca 80-120 g/st

75. ⁰⁰

79. ⁰⁰

Fryst Namibia 02318 7 kg/krt

Fryst Norge 02383 5 kg/krt

VANNAMEI RÄKA

16/20, PD, lösfryst, ASC-certifierad, Penaeus vannamei, 1 kg/pkt

TORSKTAIL

Utan skinn och ben, MSC-certifierad, Gadus morhua, ca 140-200 g/st

BLÄCKFISK TENTAKLER

Kokta, Octupus cuanea, ca 100-150 g/st

Fryst Vietnam

01637 10 kg/krt Färsk Norge

02372 5 kg/krt Fryst Indonesien

01986 5 kg/krt

139. ⁰⁰

119. ⁰⁰

315. ⁰⁰

TONFISKSTEK SEASAM

Linfångad tonfisk, Thunnus albacares, 180-220 g/st

209. ⁰⁰

Fryst Vietnam 02520 10 kg/krt

GÖSFILÉ MED SKINN SEASAM

Fjällad, Sander lucioperca, 10% glasering, 120-170 g/st

95. ⁰⁰

Fryst Kazakstan 02441 5 kg/krt

BLÅMUSSLOR SEASAM

Kokta med skal, 1 kg/pkt

32. ⁹⁰

Fryst Irland 01936 5 kg/krt

FISH FOR CHIPS SEASAM

Alaska Pollock, Theragra chalcogramma, MSC-certifierad,

140-160 g/st

Fryst Holland

02413 ca 5 kg/krt

69. ⁰⁰

FLÄSKKARRÉ

Filmade, ca 7 st/krt, endast hel kartong

RAMSDALEN MILD BLÅMÖGELOST

Ca 160 g/st

VÄSTERBOTTENOST NORRMEJERIER

Riven, ca 2 kg/st

NJURTAPP FARINGE

Ca 1,5 kg/st

MELLANGÄRDE FARINGE

Ca 2,5 kg/st

HJORTSTEK SVENSKT GÅRDSVILT

Nätad, ca 1,2 kg/st

VILDSVINSYTTERFILÉ SVENSKT GÅRDSVILT

Ca 1,1 kg/st

49. ⁰⁰

65. ⁰⁰

285. ⁰⁰

89. ⁰⁰

89. ⁰⁰

159. ⁰⁰

155. ⁰⁰

Fryst Sverige 03280 ca 11,5 kg/krt Färsk Sverige

08474 ca 1 kg/krt

Färsk Sverige 08454 ca 4 kg/krt

Fryst Sverige

11189 ca 10 kg/krt Färsk Sverige

11199 ca 15 kg/krt Fryst Sverige

04326 ca 7 kg/krt Fryst Sverige

04185 ca 5 kg/krt

OXBRINGA GUDRUNS

Sous vide, ca 2,5 kg/st

109. ⁰⁰

Färsk Sverige 03641 ca 10 kg/krt

FLÄSKHARE

Benfri kotlettrad utan kappa, av gårdsgris, ca 2,6 kg/st

69. ⁰⁰

Färsk Sverige 06631 ca 16 kg/krt

Sverige special

Här är ett urval av våra fina svenska produkter.

husman i sverige

Svensk husmanskost är enligt traditionen, svensk mat med ett bra pris och god mättnadskänsla. Den klassiska husmans- kostens råvaror är inhemskt svenska som exempelvis fläsk, fisk, grova spannmåls- varor och rotfrukter.

Enligt en Sifoundersökning, som genom- förts på uppdrag av Bookatable, föredrar 66 procent av svenskarna det svenska köket före andra kök.

Vi har frågat några av våra härliga GF:are, från olika delar av Sverige, vad som är husmanskost för dem...

Raggmunk med stekt fläsk och lingon

MARIA DANIELSSON, UMEÅ

Järpar med brunsås, potatismos, lingon och pressgurka

SOFIE KRUSE, STOCKHOLM

Salt sill med löksås

PER TERNANDER, VÄSTERÅS

Krämig älggryta med kantareller och pressad potatis

IDA ESSELIUS, MORA

husman, som förr i tiden

Tennstopet har en historia som sträcker sig 150 år tillbaka i tiden.

Menyn är i ständig förändring och anpassas efter säsong. Man kan där njuta av tidlösa klassiker eller prova ett gästspel på menyn som till exempel surströmming i augusti eller gåsamiddag i november.

"Husmanskost har alltid funnits här och är en viktig del av vår historia. Vi försöker inte modern- isera maten utan snarare bibehålla ursprunget och orginaliteten. Med tillgång till bra råvaror blir detta ett roligt arbete."

Oskar Esselius, Tennstopet

"Steks självklart utomhus!"

Mera...

grönsaker

VISSTE DU AT T...

Kronärtskocka är en tistelväxt och innehåller folsyra som bland annat hjälper immunsystemet att fungera som

det ska. Det italienska sortnamnet carciofini betyder små kronärtskockor.

VISSTE DU AT T...

Spenat är en källa till tre viktiga vitaminer, nämligen folsyra, vitamin K

och vitamin A. Spenat är en rik källa till vitamin A, som har en mängd viktiga

funktioner för kroppens välmående:

den viktigaste är bibehållandet av en bra syn.

GUL LÖK

Tärnad, 2,5 kg

21. ⁰⁰

Fryst

06017 5 kg/krt

BLADSPENAT

2,5 kg/st

23. ⁰⁰

Fryst

06020 10 kg/krt

GRÖNA ÄRTOR

2,5 kg/pkt

21. ⁰⁰

Fryst

06034 10 kg/krt

VITLÖKSKLYFTOR

Skalade, 1 kg

MAJSKORN

1 kg/st

39. ⁰⁰

62. ⁰⁰

06110 4 kg/krt

TOMATER TÄRNADE

2,55 kg/st

PIZZABOTTEN

Durumvete, 4 st/frp, 33 cm

24. ⁰⁰

57. ⁰⁰

Italien

08663 6 st/krt

Fryst Italien 08819 5 frp/krt

CARCIOFI ROMANA

Inlagda kronärtskockshjärtan med stjälk, 1,9 kg (netto)

118. ⁰⁰

Italien

07192 6 st/krt

PEPERONI GRIGLIATI

Grillad paprika inlagd i olja, 1,85 kg/netto

119. ⁰⁰

Italien

07193 6 st/krt

OLIVOLJA EXTRA VERGINE FILTRATO

Lätt fruktig olivolja med smak av mandel, efter att oliverna har kallpressats filtreras oljan genom

naturliga fiberdukar, 3 l/st

236. ⁰⁰

Italien

08506 4 st/krt

VISSTE DU AT T...

Mozzarella tillverkas på komjölk och har en mild, mjölkig smak med en jämn konsistens. Ytan på osten kan vara något grynig.I Italien kallas mozzarella gjord på

komjölk för fior di latte.

Ost & Mejeri

VISSTE DU AT T...

Ciabatta är ett italienskt bröd som är långjäst. Brödet har ett fluffigt inre med en hård skorpa. Det bakas på vetemjöl, vatten, olivolja, jäst, surdeg och salt. En ciabatta delas på längden och kan fyllas med flera olika innehåll.

bakverk

TURKISK YOGHURT SKÅNEMEJERIER

Naturell, fetthalt 10%, 5 kg/st

99. ⁰⁰

08141

PAGNOTTA PAESANO

Stenugnsbakat, 450 g/st

229. ⁰⁰

Fryst

08821 15 st/krt

CIABATTA

100 g/st

173. ⁰⁰

Fryst

08861 64 st/krt

PEZZO CLASSICO

Tina och servera, 75 g/st

120. ⁰⁰

Fryst

08824 40 st/krt

FRÖKNÄCKE

819. ⁰⁰

Färsk

08943 40 st/krt

LIBANESISKT TUNNBRÖD

Ca 90 g/st, 8 st/pkt

129. ⁰⁰

Fryst

08859 72 st/krt

RENT SMÖR SKÅNEMEJERIER

Klarifierat, 800 g/st

08637 12 st/krt

96. ⁰⁰

SKÅNEGOTT SKÅNEMEJERIER

Matfettsblandning, fetthalt 75%, 2 kg/st

168. ⁰⁰

08642 4 st/krt

MOZARELLA RIVEN

3 kg/st

BUFFELMOZZARELLA D.O.P

125 g/st

180. ⁰⁰

14. ⁰⁰

Färsk Italien

08415 2 st/krt Färsk Italien

08470 1 kg/krt

Telefon: Stockholm: 08-600 52 00 Göteborg: 031-762 65 00 Mail: order@gourmetfood.se Hemsida: www.gourmetfood.se Adress: Lagervägen 15, Jordbro

Gourmet Food AB

Box 134, 136 22 Haninge

Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom 2022-01-31.

Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världs- marknadspriser och valutakursförändringar.

W

Du följer väl

@gourmetfoodab på instagram?

SOJASPETT

Helt utan tillsatser och fritt från vete, ägg, gluten och laktos

SOJABITAR

Helt utan tillsatser och fritt från vete, ägg, gluten och laktos

SJÖGRÄSSALLAD GOMA WAKAME

Ca 1 kg/st

315. ⁰⁰

315. ⁰⁰

99. ⁰⁰

Fryst

06060 2 x 4,5 kg Fryst

06059 2 x 4,5 kg Fryst

01963 12 kg/krt

veganskt veganskt

LASAGNEPLATTOR PRONTOSFOGLIA

Stora lasagneplattor, 48x25 cm, tjocklek: 1,2 mm, 60 st/krt, 5x2 kg

39. ⁰⁰

Fryst Italien 08110 10 kg/krt

RAVIOLONI ENDIVE DIVINE CREAZIONI

Fyllning med Asiago D.O.P. och röd endivesallad, 43-47 g/st,

9x5 lager/krt

124. ⁰⁰

Fryst Italien 08127 2 kg/krt

®

TORTELLONI PASTASI

Fyllning med ricotta och spenat, 22 portioner/krt, koktid 4-5 minuter

66. ⁰⁰

Fryst Italien 08137 3 kg/krt