Färskvaror KÖT T CHARK FÅGEL FISK DELI OS T ANKBOX

(1)

Färskvaror Vecka 49–53, 30 november - 3 januari 2021

K Ö T T • C H A R K • FÅ G E L • F I S K • D E L I • O S T

M A R T I N & S E R V E R A I M P O R T

OXFILÉ

Möraste ädeldetaljen på nötdjuret. Stek, grava eller servera som råbiff. 1,8 kg/st.

Brasilien • Kylt • 14,4 kg/krt Art.nr 649657

kg

179:00

M A R T I N & S E R V E R A P R E M I U M

LÖJROM KALIX

Produktionen av Kalix löjrom är till största delen ett hantverk. Själva klämningen av rommen görs alltid för hand, vilket är viktigt för den slutliga kvaliteten. 500 g/st.

Sverige • Fryst • 12x500 g/krt Art.nr 584490

999:00

V I K I N G F Å G E L

ANKBOX

Gårdsmärkt. Två grovstyckade majsankor med inkråm. Rasen Pekinganka som fötts upp på mer än 55% majs vilket ger ett saftigt, mört och väldigt smakrikt kött.

Sverige • Fryst • 6 kg/krt Art.nr 347450

119:00

P I T T M A N

HUMMER HALV

Okokt Vakuumförpackad. UHP (Ultra High Pressure) innebär att hummern utsätts för extremt högt tryck, vilket gör att köttet släpper ifrån skalet och underlättar skalningen. 200 g/st, 384:50/kg.

Kanada • Fryst • 12x200 g/krt, 922:80/krt Art.nr 309379

76:90

(2)

NÖT- KÖTT

AT R I A

BIFF PREMIUM+

Med kappa. Premium plus. 3,5 kg/st.

Finland • Kylt • 14 kg/krt Art.nr 619296

kg

229:00

AT R I A

ENTRECÔTE PREMIUM+

Premium plus. 3,2 kg/st.

Finland • Kylt • 12,8 kg/krt Art.nr 619247

kg

239:00

D A L S J Ö F O R S

BIFF

Dragen. +3,4 kg/st.

Sverige • Kylt • 10,2 kg/krt Art.nr 274682

kg

189:00

HÖGREV

4 kg/st.

Sverige • Kylt • 8 kg/krt Art.nr 271377

kg

99:00

FRANSYSKA

Delad, putsad. Passar till grytor och att ugnsgrilla som en stek. 4 kg/st.

72:90

S C A N

ENTRECÔTE

Smakrik entrecôte av svenskt kött.

+3 kg/st.

kg

189:00

S C A N

BIFF MENU

Putsad. Saftig och mör ryggbiff från djurets långa ryggmuskel. 3,76 kg/st.

kg

222:00

M I N E R V A

ENTRECÔTE

Mört och marmorerat kött som passar till att stekas och grillas. +1,7 kg/st.

Brasilien • Kylt • 10 kg/krt Art.nr 649681

kg

112:00

M I N E R V A

BIFF MED KAPPA

Relativt mager ädeldetalj som är perfekt att steka eller grilla. +4 kg/st.

Brasilien • Kylt • 13,5 kg/krt Art.nr 649673

112:00

Snart dags för

årsinventering igen...

Brukar det ta lång tid för dig att inventera?

Gör det enkelt för dig i år!

Vi bjuder dig på vår inventeringstjänst - helt gratis i 2 månader!*

(värde 418 kr)

Använd QR-koden och ange rabattkod

nyår

*Erbjudandet gäller tjänsten Inventering t. o. m. 31/12 2020.

Gäller endast nya användare.

inventering@martinservera.se 08 722 26 00

(3)

M A R T I N & S E R V E R A

HÖGREV TÄRNAD

Tärnat nötkött av högrev, storlek 4x4x4 cm. 2,5 kg/frp.

Europa • Kylt • 2x2,5 kg/krt Art.nr 379826

kg

79:90

W O L O W I N A

BIFF MED KAPPA

Marmorerad. Biffrad med kappa från djurets långa ryggmuskel. Ett smakrikt men samtidigt magert kött. Kappan, fettranden, ger köttet förhöjd smak.

4-7 kg/st.

Polen • Kylt • 16 kg/krt Art.nr 201764

kg

152:00

W O L O W I N A

ENTRECÔTE

Välmarmorerad styckningsdetalj.

3,5-4 kg/st.

kg

225:00

W O L O W I N A

HÖGREV BENFRI

Benfri. Smakrik köttdetalj som bör sjuda i två till tre timmar för ett mört och saftigt resultat. Passar utmärkt i klassiska rätter som kalops, Boeuf Bourguignon eller pepparrotskött. 4 kg/st.

kg

79:00

W O L O W I N A

FLANKSTEK

Avlång och smakrik köttdetalj som passar att grilla hel eller att strimla till wok eller Stroganoff. 3 kg/st.

84:50

NÖTFÄRS

Passar till hamburgare, grytor, soppor och på spett. Fetthalt 10%.

Sverige • Kylt • 2x2,5 kg/krt Art.nr 865303

kg

84:00

NÖTFÄRS HÖGREV

Grovmalen färs av högrev från nöt. Passar saftiga hamburgare, köttbullar, biffar och köttfärssås. Fetthalt 20 %.

Tyskland • Kylt • 2x2,5 kg/krt Art.nr 243006

69:90

Genom Wolowina erbjuder Martin &

Servera marmorerat nötkött av hög kvalitet från Polen. Djuren föds upp på polska familjejordbruk och utfodras med egenproducerat grovfoder. Wolowina är ett slakteri som håller en hög standard när det gäller kvalitet och djurhållning.

Wolowina -

kvalitetskött från Polen

A N A P A U L A

BIFF BLACK ANGUS

Grass fed. Biff med kappa från världens största Black Angus-farm. +3,5 kg/st.

Uruguay • Kylt • 14 kg/krt Art.nr 202523

kg

145:00

A N A P A U L A

ENTRECÔTE BLACK ANGUS

Grass fed. Från världens största Black Angus-farm. 1,5 kg/st.

Uruguay • Kylt • 14 kg/krt Art.nr 202515

155:00

Bild Shutterstock

(4)

FLÄSK- KÖTT

AT R I A

FLÄSKFILÉ

Hel utan sträng. 500 g/st.

Finland • Kylt • 13 kg/krt Art.nr 337360

kg

105:00

C E S A R N I E T O

FLÄSKKARRÉ BENFRI IBERICO BELLOTA

Benfri karré med mycket insprängt smakrikt fett. Passar att helsteka, steka i tunna skivor eller baka till en exklusiv pulled pork.

Spanien • Fryst • 10 kg/krt Art.nr 548982

kg

169:00

C E S A R N I E T O

PRESA IBERICO BELLOTA

Del av nackfilén med oval form. Välmarmo- rerad och djupröd i färgen. Intensiv smak med en textur mjuk som smör. Passar att grilla, steka, ugssteka eller i gryta. 1 kg/st.

245:00

SECRETO

Styckningsdetalj från halsen som på spanska heter secreto, grisens hemlighet.

En köttdetalj som passar bra att grilla.

Den höga temperaturen vid grillning gör att en del av fettet på ytan smälter och ger det möra och saftiga köttet en läckert krispig yta.

kg

99:00

FLÄSKBOG STRIMLAD

Strimlad fläskbog, storlek 1x1x4 cm.

Passar bland annat till wok. 2 kg/frp.

Sverige • Kylt • 2x2 kg/krt Art.nr 173039

67:90

FLÄSKBOG TÄRNAD

Tärnat kött av fläskbog, storlek 2x2x2 cm.

2 kg/frp.

kg

65:90

M A X A G R O

FLÄSKFILÉ

Hel, välputsad fläskfilé. Det möra och smakrika köttet är lätt att ugnsteka, grilla eller steka i panna. 500 g/st.

Chile • Fryst • 5 kg/krt Art.nr 219147

kg

79:90

B B Q C O M P A N Y

BABY BACK RIBS HICKORYRÖKTA

Klassiska barbecue ribs rökta i åtta timmar över glödande hickoryved, för att få dem riktigt möra. 300 g/st.

Tyskland • Fryst • 10 kg/krt Art.nr 348748

129:00

C E S A R N I E T O

ABANICO

IBERICO BELLOTA

Mycket mör del av ryggen/nacken ca 240 g per styck, 1,2 kg/frp.

kg

167:00

Cesar Nieto

Cesar Nieto är ett familjeföretag i Ibericogrisens hemtrakter Guijuelo i Spaniens sydvästra del. Köttet från en Iberico Bellota-gris utmärker sig genom att vara rikt på insprängt smakrikt fett.

(5)

KALV &

LAMM

KALVFÄRS

Passar till Wallenbergare, biffar, italienska köttbullar och gratänger.

Fetthalt 10%. 2,5 kg/frp.

Nederländerna • Kylt • 2x2,5 kg/krt Art.nr 123323

69:90

KALVBOG TÄRNAD

Tärnat kalvkött av bog i storleken 3x3x3 cm. 2,5 kg/frp.

Sverige • Fryst • 2x2,5 kg/krt Art.nr 534362

kg

132:00

T B O E R & Z N

KALVENTRECÔTE ROSÉ

Entrecôte från kalv är en mör och saftig styckningsdetalj. Går bra att steka i ugn eller i panna. +1,5 kg/st.

Nederländerna • Fryst • 12 kg/krt Art.nr 209379

kg

119:00

T B O E R & Z N

KALVHÖGREV ROSÉ

Högrev av kalv har en ljusare färg, mildare smak och magrare konsistens än samma styckdetalj från vuxna nötdjur. 5 kg/st.

Nederländerna • Kylt • 15 kg/krt Art.nr 181610

85:50

T B O E R & Z N

KALVINNANLÅR ROSÉ

Mört och smakrikt kött som passar att steka hel, i skivor eller till grytor.

2,5-3 kg/st.

kg

126:00

T B O E R & Z N

KALVYTTERFILÉ MED KAPPA

Mört kött från kalvens rygg. 1,5-4 kg/st.

kg

123:00

A F F C O

LAMMSTEK BENFRI

En styckningsdetalj från lammets bakdel. 1,5 kg/st.

Nya Zeeland • Fryst • 9,5 kg/krt Art.nr 446955

kg

129:00

A F F C O

LAMM FRENCHED RACKS

Frenched Racks, eller lammracks, är lammkotlettrad med långa ben. 600 g/st.

Nya Zeeland • Fryst • 9 kg/krt Art.nr 874016

249:00

A F F C O

LAMMROSTBIFF

Utan kappa. En god liten detalj som med fördel helsteks i ugn. 200 g/st.

Nya Zeeland • Fryst • 11 kg/krt Art.nr 875450

kg

139:00

Affco

lamm från Nya Zeeland

Nya Zeeland är världens största expor- tör av lammkött. Lammen föds upp helt naturligt, fritt betande utomhus.

I kombination med det gynnsamma kli- matet (det finns tillgång till friskt gräs året runt) ger det ett mycket välsmak- ande kött. Affco är ett ledande köttföre- tag som är känt för sina höga krav på hygien, kvalitet och god djurhållning.

www.affco.co.nz

NEW ZEALAND LAMB NEW ZEALAND LAMB

Dillkött - recept martinservera/recept

(6)

FÅGEL &VILT

V I K I N G F Å G E L

ANKA HEL GÅRDSMÄRKT

Cirka 3 kg/st.

kg

109:00

D O S P O L L O S

KYCKLINGFILÉ UTAN

Utan skinn. Lätt att hantera och kan användas i många rätter. 160-190 g/st.

Litauen • Kylt • 2x2,5 kg/krt, 297:50/krt Art.nr 450411

kg

59:50

D O S P O L L O S

KYCKLINGFILÉ MED SKINN

God saftig kycklingfilé med skinn. Jättegod i alla former av tillagning. 170-220 g/st.

Litauen • Kylt • 2x2,5 kg/krt, 297:50/krt Art.nr 450437

59:50

G U L D F Å G E L N

KYCKLINGFILÉ 2-DELAD

Gårdsmärkt. Färsk kycklingbröstfilé som är delade horisontellt för snabbare tillagning.

kg

103:00

G U L D F Å G E L N

DRUMSTICKS MAJSKYCKLING

Gårdsmärkt. Färska majskycklingben/

drumsticks. Fodret består av minst 50 % majs. Passar utmärkt till bufféer, dagens rätt, barnmenyn m.m. 80-110 g/st.

kg

29:90

K R O N F Å G E L

GÅRDSKYCKLING

Hel gårdskyckling som passar perfekt att steka hel. 1050-1160 g/st.

Sverige • Kylt • 13 kg/krt, 41:00/krt Art.nr 508176

kg

41:00

K R O N F Å G E L

KLUBBFILÉ MED SKINN

En styckdetalj som är både är smakrik, saftig och knaprig på samma gång. Tillagas lika lätt på grillen som på stekbord eller ugn. Cirka 220 g/st.

Sverige • Kylt • 1,75 kg/frp, 3x1,75 kg/krt Art.nr 614412

kg

57:50

MAJSKYCKLINGFILÉ MED SKINN

Kyckling uppfödd på majs (55 %), gräs- mjöl, spannmål och rapsprodukter. Fodrets sammansättning ger en långsammare tillväxt, vilket gör köttet extra mört, saftigt och smakrikt. 160-190 g/st.

Sverige • Fryst • 2x2,5 kg/krt, 795:00/krt Art.nr 453605

159:00

KYCKLINGFILÉ MÖRAD

Kyckling uppfödd och slaktad i Sverige. Mörad för ett saftigare kött och bättre klara varmhållning.

140-180 g/st.

Sverige • Fryst • 3x2 kg/krt, 437:40/krt Art.nr 527358

72:90

Anka av rasen Peking-anka med saftigt, mört och väldigt smakrikt kött. Alla delar av uppfödningen håller absolut världsklass. Ankorna föds upp i mobila tältliknande hus och kan välja om de vill vara ute eller inne. De äter i största möjliga mån egenproducerat foder, bland annat majs som gör köttet gulare och smakrikare. Hela uppfödningen från ägg till vuxen anka tar cirka tre månader. Ankorna slaktas på gårdens eget slakteri.

Variation på anka - martinservera.se/recept

Premiumanka från

Viking fågel

(7)

L A B E L L E F R A N C E

MAJSKYCKLINGFILÉ SUPREME

Filé med både skinn och vingben. Klipp gärna upp brosket på vingbenet före tillagningen så benet blir synligt - snygg och elegant effekt på tallriken. 4x180 g.

Frankrike • Fryst • 5 kg/krt, 405:00/krt Art.nr 344309

kg

81:00

L A B E L L E F R A N C E

PÄRLHÖNSFILÉ SUPREME

Pärlhöns av långsamtväxande raser från området Mayenne i Frankrike. De får växa under minst 94 dagar vilket ger köttet god smak. De utfodras med helt vegetabilisk föda fri från GMO och antibiotika.

180-220 g/st, 800 g/frp.

Frankrike • Fryst • 6,4 kg/krt, 876:80/krt Art.nr 544932

kg

137:00

T O P C H O I C E

KYCKLINGFILÉ GRILLAD

190-240 g/st.

Lettland • Fryst • 2x2,5 kg/krt, 309:50/krt Art.nr 276087

kg

61:90

T O P C H O I C E

SALLADSKYCKLING KRYDDAD

Tärnat och grillat kycklingbröst, 16 mm.

Klar att servera efter upptining.

Lettland • Fryst • 2x2,5 kg/krt, 309:50/krt Art.nr 276099

61:90

N O R R L A N D S V I LT

RENINNANLÅR AV SARV

Cirka 500 g/st.

kg

319:00

N O R R L A N D S V I LT

RENYTTERFILÉ AV SARV

Cirka 600 g/st.

379:00

P O L A R I C A

RENYTTERFILÉ

Mustigt, rustikt och vilt. Ett fantastiskt kött från Sápmi, med stora variationsmöj- ligheter. 400 g-1,5 kg/st.

kg

399:00

T V Ä R S K O G S V I LT

DOVHJORTYTTERFILÉ

700 g/st.

kg

359:00

T V Ä R S K O G S V I LT

DOVHJORTS- STEK

Benfri. 1,2 kg/st.

Sverige • Fryst • 7,2 kg/krt, 165:00/krt Art.nr 570341

165:00

Rentjuren kallas för sarv och köttet är renköttets "Rolls Royce". Sarven slaktas när han är som störst och i sitt livs form efter sommarens bete, precis innan den går i brunst. Det ger ett fetare kött med en unik smak. Årets sarvkött kommer från renskiljningsplatsen Froskonbäck utanför Vilhelmina. Tillgången är mycket begrän- sad och säsongsbunden.

Sarv från

Froskonbäck

(8)

SJÖMAT

B D F I S K

FJÄLLRÖDINGFILÉ MED SKINN

Svenskodlad fjällröding med skinn.

Odlad i Norrland. Pinndragen.

(Salvelinus alpinus) Sverige • Fryst 5 kg/krt

Art.nr 306718

kg

239:00

F E L D T ' S F I S K

TORSKFILÉ BLUE

Producerad med ett hållbart fiske och en hållbar produktionsteknologi. 125-250 g/st.

(Gadus morhua) Kina • Fryst • 5 kg/krt, 470:00/krt

Art.nr 298107

kg

94:00

F I S K A N O

RÖDSPÄTTA FETAOST- OCH SPENATFYLLD

Sprödbakad rödspätta fylld med spenat och feta. 140-160 g/st.

(Pleuronectes platessa) Danmark • Fryst 5 kg/krt, 410:00/krt

Art.nr 377341

kg

82:00

F I S K A N O

RÖDTUNGAFILÉ

Rödtunga från Islands kalla vatten är en utmärkt matfisk med vitt fint kött.

50-+80 g är en storlek som passar att fylla, ångkoka eller steka.

(Glyptocephalus cynglossus) Nederländerna Fryst 4,5 kg/krt, 404:55/krt

Art.nr K265862

kg

89:90

J O F O O D

GÖSFILÉ

MED SKINN

God sötvattenfisk som passar både att grilla och steka. 120-170 g/st.

(Stizostedion lucioperca) Kazakstan • Fryst 4,5 kg/krt, 517:50/krt

Art.nr 889170

115:00

K A L I X

REGNBÅGSFILÉ

Odlad i Jävrebodarna. Delikat och smakrik med fast kött som lämpar sig väl till många användningsområden.

Filéstorlek 1,1-1,4 kg. Vakuumpackade.

(Oncorhynchus mykiss) Sverige • Fryst Art.nr 614529

124:00

M E R H A V

TORSKFILÉ

Krokfångad torsk från Barents hav.

130-160 g/st, 30-35 st/krt.

(Gadus morhua) Sverige • Fryst • 5 kg/krt, 625:00/krt

Art.nr 210559

kg

125:00

LAXFILÉ GRAVAD SKIVAD

1,4-1,7 kg/st.

(Salmo salar) Odlad i Norge • Fryst • 12 kg/krt Art.nr 373977

194:00

(9)

N O R D I C S E A F O O D

HUMMER HEL KOKT

Kokt hel hummer. Nätad, vilket förkortar upptiningen. 12x450 g/krt.

(Homarus americanus) Kanada • Fryst 5,4 kg/krt, 999:00/krt

Art.nr 338491

st

83:25

P I T T M A N

HUMMERKÖTT

Okokta stjärtar, klor och leder. Vakuum- förpackad. UHP (Ultra High Pressure) innebär att hummern utsätts för extremt högt tryck, vilket gör att köttet släpper ifrån skalet och underlättar skalningen.

140-160 g/st.

(Homarus Americanus) Kanada/USA • Fryst 2,25 kg/krt, 2 173:50/krt , 966:00/kg

Art.nr 613661

st

144:90

R O YA L G R E E N L A N D

RÄKOR MED SKAL

Räkor som kokas och fryses ner till havs inom tre timmar efter fångst. Den snabba hanteringen stänger in den naturliga smaken och den friska, saftiga konsistensen. Storlek 80/100.

(Pandalus borealis) Grönland • Fryst 5 kg/krt, 395:00/krt

Art.nr 498063

kg

79:00

K O R S H A G S

LAX KALLRÖKT BUFFÉSKIVAD

Utan skinn. Välbalanserad röksmak av färskflisad alved och enbär. Bufféskivad, dvs. lite mer lodrätt skuren, skivan väger ca 15 g mindre. (pre-rigor, D-trim).

Färskrökt i Falkenberg. 1,1-1,5 kg/st.

(Salmo salar) Norge • Kylt • 9,1 kg/krt Art.nr 273868

kg

215:00

V Ä G G A R Ö K E R I

LAX VARMRÖKT

Enkelfilé. Rökt på gammaldags vis på spån från nyhuggen al. 1,3-1,7 kg/st.

(Salmo salar) Odlad i Norge • Kylt • 10 kg/krt Art.nr 557090

kg

215:00

TÅNGPÄRLOR CITRON

Av havstångextrakt. Pärlor med en flytande kärna av italiensk citronsaft. Helt

vegetariska. Passar som dekoration på maträtter och bakverk men även som smakhöjare. Färgar inte av sig. 250 g/burk.

(Phaeophyceae) Danmark • Kylt • 4x250 g/krt, 215:60/kg

Art.nr 532309

53:90

CAVI-ART RÖD

Röd tångcaviar framställd av sjögräsex- trakt (av familjen Phaeophyceae).

Ett alernativ till caviar. 500 g/st.

Danmark • Kylt • 4x500 g/krt, 116:00/kg Art.nr 856005

58:00

H Y V Ä A P A J A

SIKROM KANADA

Passar bra som garnering och ett alternativ till löjrom till toast eller fiskrätter. 450 g/st.

(Coregonus clupeaformis) Kanada • Fryst 12x450 g/krt, 508:89/kg

Art.nr 302537

st

229:00

H Y V Ä A P A J A

LÖJROM FINSK

Guldfärgad krispig löjrom med len smak.

Fångad i östra Bottenviken. 450 g/st.

(Coregonus albula) Finland • Fryst 12x450 g/krt, 1175:56/kg

Art.nr 317008

st

529:00

Y I P I N

TOFURÖRA SKAGEN

Krämig och fräsch skagenröra med räkliknande tofubitar, tångkaviar och dill.

Passar som tilltugg eller till bakad potatis.

Framställd i Sverige av ekologiska sojabönor odlade inom EU.

Sverige • Kylt • 1 kg/st Art.nr 346579

109:00

(10)

DELI &OST

A R G A L

SERRANOSKINKA SKIVAD

Lufttorkad och torrsaltad skinka med fin marmorering. 500 g/st.

Spanien • Kylt • 4x500 g/krt, 155:80/kg Art.nr 417006

st

77:90

B U S S E T O

PROSCIUTTO DI PARMA SKIVAD

Smakfull skinka från Emilia-Romagna i norra Italien. 300 g/st.

Italien • Kylt • 5x300 g/krt, 299:67/kg Art.nr 374767

st

89:90

L A F E L I N E S E

SALAMI VENTRICINA

Ventricina – större grovmalen salami distinkt kryddat med paprika och peperoncino från Abruzzo-regionen.

Salamin som har en bred diameter är en mycket omtyckt. 3 kg/st.

Italien • Kylt • 9 kg/krt Art.nr 280693

114:00

R E I N E R T

SKINKA

LUFTTORKAD

Skivad lufttorkad skinka med mild och lätt smak. Passar perfekt som tilltugg eller som pålägg. 400 g/frp.

Tyskland • Kylt • 8x400 g/krt, 137:50/kg Art.nr 168450

st

55:00

A R G A L

CHORIZO SKIVAD

Traditionell chorizo gjord på bitar av putsad bog som marinerats i mild paprika och blandats med putsade späckbitar.

Lufttorkad i ca 3 månader. Mild kryddning.

500 g/frp, 4x500 g/krt.

Spanien • Kylt • 4 kg/krt, 119:00/kg Art.nr 132613

st

59:50

K Ö K E T S O R U N D A

BALJVÄXTFÄRS

Färs av fyra svenskodlade balj- och oljeväxter; gråärt, åkerböna och sötlupin.

Blötlagda, varsamt värmebehandlade och malda tillsammans med rester från produktion av kallpressad rapsolja (olja, frö och skalrester). Grovmald med en krambar konsistens. Doften är mild och vegetabilisk, smaken fyllig och nötig med en mild beska.

Sverige • Fryst • 2x2 kg/krt Art.nr 332888

kg

69:90

HALLOUMIBURGARE

Halloumiburgare av ko-, får- och getmjölk. Stek, grilla, fritera eller tillaga i ugn och servera som ett vegetariskt alternativ. Fetthalt 24%. 12x60 g/frp.

Cypern • Kylt • 720 g/frp Art.nr 342598

127:78

T V Ä R N Ö

TVÄRNÖSKINKA

LUFTTORKAD SKIVAD

Bästa delen av skinkan torrsaltas och lufttorkas enligt traditionella hantverksme- toder, efter recept från Tvärnö. Smaken utvecklas när den lagras i ca 4 månader.

500 g/frp.

97:50

L A F E L I N E S E

PROSCIUTTO SAN DANIELE DOP

Skinka utan ben. Delikatess från byn San Daniele i Undine. Påminner mycket om Parmaskinka och framställs på ett liknade sätt men är ytterligare ett strå vassare.

Passar utmärkt till charkbrickan. Lagrad 20 månader. 7 kg/st.

Italien • Kylt • 14 kg/krt Art.nr 290852

kg

204:00

(11)

F A L B Y G D E N S

WHISKYCHEDDAR

Stark cheddar smaksatt med whisky som ger sting och rund karaktär.

Passar på julbordet och kan med fördel gröpas ur med sked.

Lagrad 12 månder. 2,7 kg/st.

Sverige • Kylt • Fetthalt 32%

Art.nr 328809

kg

135:00

K O L I O S

FETAOST HEL GREKISK

Traditionell fetaost av får- och getmjölk.

Smaken är lätt syrlig med väl avvägd sälta.

Passar utmärkt i sallad, i varm och kall matlagning även utmärkt i röror. 2 kg/st.

Grekland • Kylt • 182:00/st Art.nr 401315

91:00

L AT T E R I A S O R E S I

MOZZARELLA FIORE DI LATTE GROVRIVEN

Grovt riven färskost med mild smak och goda smältegenskaper. Gjord på komjölk.

2,5 kg/st.

Italien • Kylt • 4x2,5 kg/krt Art.nr 327387

kg

75:60

PARMIGIANO REGGIANO

Lagrad 22 månader. 1 kg/st.

Italien • Kylt • 5x1 kg/krt Art.nr 223347

kg

189:90

PARMIGIANO REGGIANO

Lagrad i 13 månader. 1 kg/st.

Italien • Kylt • 5x1 kg/krt Art.nr 223370

kg

159:90

P R E S I D E N T

GETOSTRULLE PRESIDENT

Klassisk getost med fyllig och karaktäris- tisk smak. Konsistensen är till en början lätt smulig men blir krämigare allt efter den mognar.

Frankrike • Kylt • 1 kg/st Art.nr 312672

kg

119:00

T H I S E M E J E R I

BLÅ KORNBLOMST

Blåmögelost av gorgonzolatyp.

Konsistensen är krämig och smaken är mild, fyllig och aromatisk. Färgen är vit till gulaktig och små oregelbundna hål förekommer i snittytan. Osten har naturskorpa och små rödbruna pigmenteringar visar att osten nått sin fulla mognad. Fetthalt 36%. 3 kg/st.

Danmark • Kylt • Art.nr 254615

189:00

T H I S E M E J E R I

VESTER- HAVSOST

Vesterhavsosten är en gul hårdost med

”terroir” präglad av de dynamiska naturförhållandena där osten är lagrad. Osten har en kraftig och lätt nötaktig smak med fin syra. Konsisten- sen är fast med tät textur och den fina kristalliseringen bjuder på ett

angenämt knaster. Skorpan är kraftig och osten är svagt gul i färgen.

Fetthalt 32%. 1,5 kg/st.

Danmark • Kylt • 6 kg/krt Art.nr 617662

kg

176:00

W E R N E R S S O N S

BLU ALP

En relativt mild blåmögelost. Gräddig och salt med jämn spridning av få, lite större, mögelsporer. Lättskuren och lagom hård i konsistensen. Utan löpe. 2,6 kg/st.

Tyskland • Kylt • Fetthalt 36% • 5,2 kg/krt Art.nr 383497

115:00

Klassisk parmesanost från Italien. Perfekt att riva över både klassiska och nykomponerade pastarätter.

(12)

Miljömärkt trycksak, lic nr 3041 0146

Priserna gäller för leverans under kampanjperioden. Priserna gäller för varor i helt kolli. Pristillägg görs vid delning av kolli.

Kampanjerbjudande för dig inom hotell, restaurang och café. Frakt ingår ej på direktleveranser. Eventuella fraktavgifter kan tillkomma. Alla priser exkl. moms. Vi reserverar oss för eventuell slutförsäljning och feltryck. Tryck: Printografen

CHARK

FLÄSKFILÉ SOUS VIDE

Hel fläskfilé kryddad med mustig

pepparmix. Enkel och bekväm att tillaga, grilla eller stek hel eller i skivor.

600 g/st, 3x600 g/frp.

Tyskland • Kylt • 9 kg/krt Art.nr 575357

kg

125:00

FLÄSKSIDA SOUS VIDE

Svensk fläsksida utan svål och ben. Enkel att tillaga, grilla eller värm i varmluftsugn, krydda gärna efter smak och säsong.

4,5 kg/st

kg

96:00

REVBEN SOUS VIDE

Saftiga och möra neutralt kryddade revben. Smaksätt och krydda efter eget tycke, grilla eller värm i varmluftsugn.

2,4 kg/st.

kg

52:90

S I G N A L & A N D E R S S O N

LUNCHKORV

125 g/st.

kg

41:90

S I G N A L & A N D E R S S O N

SIDFLÄSK RIMMAT SKIVAD

Magert sidfläsk med väl balanserad sälta.

kg

74:90

KABANOSS PREMIUM

Klassisk kabanoss med fin kryddsättning.

28x70 g/st.

kg

71:90

CHORIZO PREMIUM

Grovmalen och smakrik med hög kötthalt.

16x120 g/st.

kg

67:90

MERGUEZ PREMIUM

Kryddstark lammkorv med ursprung i Nordafrika. En korv med lite mer hetta, smaksatt med chili och spiskummin. 55 g/st, 20x55 g/frp.

kg

99:00

H E L L M A N

PEPPARSALAMI SKIVAD

Salami med smak av svartpeppar.

Passar till charkbricka eller som smörgåspålägg. 8,3 g/st, 500 g/frp.

st

58:50

Svensk korv av premiumkvalitet

Martin & Servera Premium är en serie kvalitetsprodukter för restauranger och storkök. Sortimentet är av riktigt hög kvalitet och god spårbarhet. Ett antal korvar tillverkade av en producent med mästarbrev i charkuteri ingår i serien.