Tjänsteutlåtande Vård- och
omsorgskontoret
2015-11-13
Liselott Ohlsson Sidan 1 av 3
Besök Postadress Telefon växel Fax reception Internet
Turebergshuset 191 86 08-579 210 00 08-35 02 90 www.sollentuna.se Turebergs torg Sollentuna
Dnr 2012/0124 BUN-13 Diariekod: 600
Barn- och ungdomsnämnden
Förlängning av avtal för leverans av skolmat
Förslag till beslut
Barn- och utbildningskontoret föreslår att barn- och utbildningskontoret beslutar följande:
1. Barn- och ungdomsnämnden beslutar att förlänga avtalet för leverans av skolmat med ISS för Helenelundsskolans
produktionskök med ett år till och med 2017-06-30 med möjlighet till 24 månaders förlängning
2. Barn- och ungdomsnämnden beslutar att förlänga avtalet för leverans av skolmat med ISS för Häggviksskolans produktionskök med ett år till och med 2017-06-30 med möjlighet till 24 månaders förlängning
3. Barn- och ungdomsnämnden beslutar att förlänga avtalet för leverans av skolmat med Fazer för Edsbersskolans produktionskök med tre år till och med 2019-06-30 utan möjlighet till förlängning 4. Barn- och ungdomsnämnden beslutar att förlänga avtalet för
leverans av skolmat med Fazer för Vaxmoraskolans produktionskök med tre år till och med 2019-06-30 utan möjlighet till förlängning 5. Barn- och ungdomsnämnden ger förvaltningschefen i uppdrag att
underteckna alla förlängningsavtal
Sammanfattning
En upphandling avseende leverans av kost till kommunens gemensamma grundskolor, förskolor, fritidshem samt gymnasieskola genomfördes och nytt avtal skrevs från 2014-07-01. Upphandlingen är uppdelad i 5
objekt/produktionskök.
I grundavtalet är avtalstiden 2 år med en optionstid på 3 år.
På grund av ett flertal klagomål som inkommit under hösten 2015 på maten som levereras från ISS två produktionskök föreslår barn- och
utbildningskontoret att optionstiden för dessa verksamheter ändras till ett år med möjlighet till två års ytterligare förlängning.
De två produktionsköken som bedrivs i Fazers regi har inte fått några synpunkter och bör därför utgå från ordinarie avtalstid med en förlängning på 3 år
Godkänt dokument, 2015-11-26, Daniel Broman
Tjänsteutlåtande
2015-11-13
Dnr 2012/0124 BUN-13 Sidan 2 av 3
Bakgrund
2014-07-01 skrevs ett nytt avtal med två måltidsleverantörer för leverans av skolmat till kommunens gemensamma grundskolor, förskolor, fritidshem samt gymnasieskolan.
ISS Facility Services fick uppdraget att driva Helenelundsskolan och Häggviksskolans produktionskök med tillhörande mottagningskök.
Fazer Amica fick uppdraget att driva Edbergsskolan och Vaxmoraskolans produktionskök.
Uppföljning av avtalen med måltidsleverantörerna har från hösten 2015 regelbundet genomförts av barn- och utbildningskontorets kostekonom.
Uppföljningen har gjorts genom besök på plats på främst produktionsköken, kvartalsvis få redovisningar på de ekologiska inköpen och andel lagad mat från grunden samt avtalsuppföljningar två gånger per år.
I avtalsuppföljningen har redovisning skett av den enkät som måltidsleverantören åtagit sig att göra. Denna enkät är underlag för
kundnöjdheten på respektive skola/förskola. Minst 80 % av svaren i enkäten ska vara Bra eller Mycket bra för att kundtillfredställelse ska anses vara uppnådd. Detta har båda leverantörerna uppnått.
Under hösten 2015 inkom ett flertal klagomål på maten som levereras av ISS. Alla skolor och förskolor kontaktades av barn- och
utbildningskontorets kostekonom för att undersöka hur omfattade klagomålen var. Klagomålen handlade främst om smak och utseende på maten. Omgående hölls ett möte med representanter från ISS och barn- och utbildningskontoret där klagomålen diskuterades. Olika åtgärder sattes in som till exempel möte med alla kockar och dietkockar, översyn av matsedel och punktinsatser kring serveringen av maten.
Det gjordes även platsbesök på ett flertal skolor av kostekonomen där provsmakning av skolmaten och intervju med rektor eller motsvarande genomfördes.
Senare under hösten har en förbättring av skolmaten märkts av, utifrån genomförda åtgärder. Barn- och utbildningskontoret känner sig trygga med ISS som leverantörer men anser att förlängningstiden av avtalet i ett första skede bör vara ett år istället för tre. Detta för att tydligt markera att man tar allvarligt på de klagomål som kommit in men också för att man önskar att se resultatet från kommande enkät om kundnöjdheten och om den har
påverkats av höstens inkomna klagomål.
Produktionsköken som drivs av Fazer har inte fått några synpunkter eller klagomål och bör därför utgå från ordinarie avtalstid med en förlängning på 3 år.
Godkänt dokument, 2015-11-26, Daniel Broman
Tjänsteutlåtande
2015-11-13
Dnr 2012/0124 BUN-13 Sidan 3 av 3
Daniel Broman Liselott Ohlsson
Förvaltningschef Kostekonom
Godkänt dokument, 2015-11-26, Daniel Broman
