Mikrobryggeriers och vinproducenters strategier för tillväxt

Magnusson förklarar att Nynäshamns Ångbryggeri tidigare har expanderat lokalen och utrustningen för att kunna tillverka mer. Nu har företaget återigen nått full kapacitet och för att kunna möta den stigande efterfrågan måste både utrustning och personal utökas. Vidare försöker Nynäshamns Ångbryggeri ta ett beslut om att expandera eller inte, men innan dess behöver företaget nå en stabil tillväxtnivå. Det är viktigt att företaget inte tappar styrningen och på så vis får oförutsedda utgifter, utan allting måste få ta den tid det tar. Åkesson Vin AB har enligt Karlsén nått önskad storlek, deras produktionskapacitet kan däremot bli större, därför försöker företaget utöka försäljningen till Systembolaget. Holmqvist påpekar att Nils Oscar Company ABs producerade volym ständigt ökar och att storleken på företaget skulle kunna fördubblas. Borgholms Bryggeri har möjligheter att expandera, men Teern menar att syftet inte är att företaget ska fungera som huvudnäring utan som i nuläget endast vara en intresseverksamhet. Enligt Andersson strävar Kullabygdens Vingård efter 20 till 25 procents tillväxt per år.

Giertta menar att de flesta företag i branschen exporterar för att överleva. De stora bryggerierna exporterar främst till Tyskland och Skandinavien, men generellt sett följer

38 exporten svenskens resmönster i Europa. Holmqvist menar att Nils Oscar Company AB expanderar verksamheten genom att söka efter nya marknader. I dag exporterar de till Storbritannien, Finland, Danmark och USA. Den danska exporten har varit av betydande karaktär men i dagsläget har efterfrågan minskat eftersom det råder överetablering på marknaden. Företaget söker inte efter nya länder att exportera till utan bearbetar befintliga marknader för att stegvis penetrera nya utländska marknader. Framförallt vill de öka den inhemska försäljningen men om det visar sig att export genererar mer vinst är de beredda att ta det steget fullt ut, enligt Holmqvist. Åkesson Vin AB exporterar i dagsläget till det statligt ägda alkoholbolaget i Finland, men har även planer på att exportera mer till det norska statliga alkoholbolaget. Om avtal sluts med en bra aktör och om företaget klarar av att producera den önskade mängden kan även gränshandel vara av intresse menar Karlsén.

Holmqvist påpekar att Nils Oscar Company AB kan växa fortare än kundbasen och har med befintlig utrustning möjlighet att tillverka dubbelt så mycket. Däremot har företaget problem med att sälja produkterna, en lösning på detta är att Nils Oscar Company AB bearbetar fler restauranger. Problem med detta ligger i att restauranger är priskänsliga i lågkonjunkturer, bland annat på grund av långa avtal med huvudleverantörer. Detta skapar en tröskel för mikrobryggerierna eftersom restaurangen måste sälja en viss mängd av huvudleverantörens öl för att behålla avtalet. De grundviner som Åkesson Vin AB importerar transporteras i stora tankar som sedan tappas i moderna förpackningar vilket gör att produkterna är ett miljövänligt alternativ till konkurrenskraftiga priser förklarar Karlsén. Åkesson Vin AB har ändrat produkter och design av förpackningar för att bättre passa målgruppen. Karlsén förklarar att företaget varje år säljer in nya årgångsviner med förbättrad kvalitet till Systembolaget. Enligt Magnusson vid Nynäshamns Ångbryggeri finns ständigt nya planer för hur bryggeriets produkter kan utvecklas, den ekologiska öl som företaget framställt har fått stort gensvar på marknaden. Ungefär var sjätte månad utvecklas nya recept som provbryggs när det finns möjlighet. ”År 2008 hade vi 15 olika sorter. Det är idiotiskt om du ser det affärsmässigt, men

det är roligt” (Magnusson).

4.2.4.1 Framtidsvisioner för ökad tillväxt

Det positiva med att vara ett litet företag är enligt Magnusson att de själva äger Nynäshamns Ångbryggeri för att bättre ha kontroll över företaget och produkterna så att färre problem uppstår. En nackdel med detta tillvägagångssätt är att de anställda får många arbetstimmar och besitter ett avgörande ansvar. Svagheterna med att vara ett mikrobryggeri är förenade med de positiva aspekterna, vilket grundar sig i att företagets anställda är målinriktade. Andersson anser att nackdelen med att Kullabygdens Vingård är litet är att företaget inte har samma ekonomiska effektivitet och möjlighet som större företag. Teern anser att fördelen med att Borgholms Bryggeri är ett litet företag är flexibiliteten som resulterar i att beslut kan fattas direkt. Att bryggeriet inte har ett försäljningskrav kan vara en svaghet men även fördel eftersom företaget har möjlighet att välja passande försäljningskanaler. Den största nackdelen är att Borgholms Bryggeri inte har tillräckliga resurser att tillgå vilket gör företaget sårbart. Teern menar ändå att den upplevda nackdelen kan lösas med entreprenörskap och flexibilitet. Svensson påpekar att om inte förslaget om gårdsförsäljningen går igenom måste medlemsföretagen i Föreningen Svenska Vinodlare utveckla nya distributionsmöjligheter, till exempel genom att sälja gårdens vin genom egen restaurang eller genom andras restauranger. Detta kan vara ett mer kostnadseffektivt sätt för småföretag än att komma in i Systembolagets sortiment. En annan möjlighet är försäljning via Internet, men produkterna måste där först skickas ut ur landet för att sedan leveras till slutkonsumenten. Andersson vid Kullabygdens Vingård menar att det är komplicerat att exportera och att det oftast kostar mer än vad företaget tjänar på det. Enligt Andersson kan Kullabygdens Vingård i framtiden producera

39 ungefär tre gånger så mycket som de i dagsläget gör, däremot är det ett problem att företaget i dagsläget inte säljer så mycket. På den internationella vinmarknaden utlovas en positiv framtid, dock menar Andersson att den svenska marknaden kan bli övermättad på denna typ av viner och då kan export vara en lösning för företaget. Kullabygdens Vingård har fått en förfrågan att exportera till södra Europa men den volym som efterfrågas är mycket högre än vad bryggeriet kan producera. Andersson ser en framtid och möjlighet för Kullabygdens Vingård att importera viner från södra Europa för vidare distribution till Systembolaget. Dahlberg menar att Wannborga Vin & Lamm idag skulle kunna producera mer vin utan att utöka odlingarna men inte utan att rekrytera en ny delägare eller personal. Vidare skulle Wannborga Vin & Lamm kunna legotillverka vin åt andra gårdar eller köpa in deras druvor för att på så vis öka produktionen menar Dahlberg. I Europa är det vanligt med vinkooperativ, vilket Dahlberg skulle kunna tänka sig att starta i lokal skala i Sverige. Teern önskar att Borgholms Bryggeri i framtiden kan tillverka sprit vilket innebär att företaget måste få livsmedelstillstånd och att nya regler måste följas. För att generera ekonomisk vinst måste en verksamhet som producerar alkohol i dag ha en annan huvudnäring, tanken är därför att vänta tills reglerna kring detta närmar sig EUs regler som är mindre strikta för småföretagare. Teern menar att Borgholms Bryggeris sortiment genom säsongsanpassad öl har blivit bredare. Enligt Karlsén har Åkesson Vin AB planer på att nå nya kundgrupper och även att utveckla stödprodukter. Företaget sysslar redan i stor utsträckning med agro- och eventturism. Detta går att utveckla ytterligare, men just nu fokuserar företaget på att erbjuda nya produkter till konsumenterna genom Systembolagets beställningssortiment. Svensson vid Föreningen Svenska Vinodlare menar att vinproducenter bör utveckla en miljö dit konsumenter reser för att det är ett attraktivt besöksmål. Upplevelsen bör skapas på så vis att en känsla av att dricka vin i trädgården uppstår.