Olivia Falck NA17B
Reflektion om SLU
1. Till att börja med tyckte jag att det var kul att lära mig att det finns så många fler vetesorter än vad jag trodde, och att det finns så mycket att ta reda på om grödan. Eftersom jag vanligtvis köper vetemjöl och bröd i affären utan att tänka vidare på det, har jag tidigare helt ärligt inte direkt reflekterat över hur mycket arbete som verkligen ligger bakom den där påsen med mjöl eller bröd. Det var också intressant att höra om hur många olika aspekter som spelar in när det gäller Tove Ortmans forskningsarbete. Hon samarbetar med både lantbrukare och bagare för att vetet ska vara optimalt att både odla och baka med. Det gäller därför att ta hänsyn till både EU:s lagar gällande jordbruk, skadeinsekter, bakningskvalitet osv. Dessutom ska veteskörden ge stor avkastning, samtidigt som näringsämnen inte får tappas bort. Sammanfattningsvis var det roligt att få ett nytt perspektiv på något som jag tidigare inte tänkt på, eller till och med tagit för givet.
2. Eftersom forskningsarbetet handlar om mat, är det ett inom mycket viktigt och aktuellt område. På den globala nivån gäller det ju att hitta någon revolutionerande gröda eller odlingsmetod som leder till att ingen på jorden längre ska behöva gå hungrig. Forskning om ett av världens tre viktigaste spannmål är därför, utan tvekan, motiverat. På en mer lokal nivå är det också bra att forska om vete, eftersom det innebär att både bönder och bagare får sina röster hörda när nya vetesorter tas fram. Som sagt jobbar Tove Ortman i nära kontakt med folk inom dessa yrken, och det är såklart viktigt att de får sina åsikter hörda när det gäller utvecklandet av en gröda som de jobbar med varje dag. Om man ser på forskningen utifrån biologisk mångfald, kan det tänkas vara betydelsefullt att få mer kunskap om jordbruk för att värna om t ex insektsarter. Eftersom många djur och växter är beroende av åkrar tror jag att man inte bör ändra deras livsmiljö alltför mycket, utan snarare utveckla vetesorter som är effektiva och anpassningsbara. Det är alltså viktigt att forska om vete både för världens människor, växter och djur.
3. Om jag ärvde den här forskningen skulle jag vilja nischa in mig på förhållandet mellan näringsämnen och avkastning. Det beror på att jag tycker att människors matförsörjning världen över är en intressant fråga, och problemet med svält är onekligen viktigt att lösa. Därför skulle jag gärna ta på mig utmaningen att framställa ett vete som både är fullspäckat av vitaminer, smakar gott och växer snabbt. Till min hjälp skulle jag bilda ett team med bönder och bagare (som Tove Ortman redan har), och sedan även kontakta t ex näringsfysiologer och folkhälsovetare som kan ge ytterligare kunskap om näringsvärdet i vetet och vad människor behöver få i sig. Det skulle antagligen bli en del fältresor eftersom problemet med svält finns i andra delar av världen än här i Sverige. Vetet skulle därför främst anpassas efter att odlas i dessa klimat. Men, även här hemma skulle jag gärna forska om vetesorter, eftersom det såklart skulle vara bra med ett extra nyttigt vete som odlas effektivt i Sverige också. Det skulle ju troligen både avlasta bönder och bli billigare för konsumenter.
