Publicerad i Västra Nyland 01.02.2012 Ann-Louise Erlund
Skribenten är projektledare för projektet Bra mat i Västnyland.
Bra närmat i Västnyland
Så gott som dagligen kan vi läsa inlägg om närmaten och dess förträfflighet ur olika synvinklar och hur efterfrågan på närmat överstiger utbudet. För många konsumenter är det viktigt att veta att vardagslivsmedlen inte transporterats länder och riken runt utan att de producerats, helst, i den egna regionen. För många konsumenter räcker det att veta att livsmedlen är inhemska och samtidigt bör vi komma ihåg att då vi talar om närmat betyder det att livsmedlen kan vara både ekologiskt och konventionellt odlade. Man kan beskriva och definiera närmat på olika sätt, men medvetna kunder vill gärna känna till livsmedlens ursprung och också helst känna producenten trots att det inte alltid är praktiskt möjligt. Det förekommer även definitioner där man sätter kilometergränser för hur långt ifrån kunden livsmedlet får produceras. Man skall inte heller glömma de känslomässiga bindningar som en konsument kan ha till en produkt som är producerad i ”barndomskommunen”, men finns till försäljning i ”närmatsbutiken” i t.ex. huvudstaden, för just den kunden är det säkert närmat i allra högsta grad. I sista hand är det alltså kunden som bedömer vad som är närmat för henne eller honom.
I Västnyland finns i ett bra utbud av närmat, isynnerhet under sommaren. Även under vintern finns det en rätt god tillgång av närproducerat men av naturliga skäl är sortimentet då mindre. För att underlätta verksamheten för småskalig livsmedelsförädling har Livsmedelslagen och tillsynen ändrats och gjorts mera riskbaserad. De förändringar som nyligen trädde ikraft skall bland annat förenkla byråkratin för mindre företagare vilket är välkommet. Verksamheterna skall nu bedömas utgående från sin natur och omfattning, tillsynen skall bli mer öppen och den flexibilitet som EU-
förordningarna tillåter bör utnyttjas så mycket som möjligt. De här förändringarna har i sin tur lett till att alla förordningar gällande livsmedelshygien måste förnyas. Alla dessa förändringar kommer att påverka både den lokala tillsyningsmyndigheten såväl som primärproducenters och
livsmedelsföretagares verksamheter. Det lönar sig nu för alla primärproducenter,
livsmedelsföretagare och andra företagare som jobbar med mat att bekanta sig med de nya bestämmelserna. Trots alla förändringar så skall det finnas tillgång till trygga livsmedel vilket EU- förordningarna fortfarande står för.
Inom projektet Bra mat i Västnyland är syftet att skapa nätverk för att underlätta och effektivera produktionen av lokala livsmedel, stimulera produktutvecklingen av närmat, förbättra distributionen av närmat i regionen och öka tillgängligheten på närmat året om. Kunder finns i Västnyland – inte bara i Helsingfors - vilka är intresserade av att köpa närproducerade och ekologiska livsmedel.
Kunderna är dels privatpersoner men också restauranger som i mån av möjlighet använder närproducerat. Förhoppningsvis kommer de offentliga köken i Raseborg att i framtiden vara en storkund av västnyländska närproducerade och ekologiska livsmedel. För att klara av den framtida utmaningen är ett samarbete mellan alla berörda en förutsättning - för intresserade kunder finns.
(http://bramativastnyland.novia.fi)
