Avtal
Avtal för kost åt Rudbeck med tillhörande leveranser till andra enheter
2013/0006 Upph 888 Avtalets
namn:
Referensnr:
Upphandling av kost åt gymnasium, skolor, förskolor i Sollentuna kommun
2013/0006 Upph 888
Upphandling: Upph. ref.nr:
2014-07-01 2016-06-30
Startdatum: Slutdatum:
Avtal
Typ av avtal: Förlängning: 1 st á 3 år
Parter:
Köpare Säljare:
Sollentuna kommun Säljare: Fazer Food Services AB
Upph. enhet:
Lill Sandberg Sara Wretling
Handläggare: Kontaktperson:
2120000134 5560451907
Org. nr: Org. nr:
SE212000013401 SE556045190701
Moms reg nummer:
Moms reg nummer:
Turebergs Torg 1 Box 30170
Adress: Adress:
19147 10425
Postnummer: Postnummer:
SOLLENTUNA STOCKHOLM
Postort: Postort:
Sverige Sverige
Land: Land:
+46 8 579 215 96 +46 8 4707254
Telefon: Telefon:
+46 730 72 54 11
Mobil: Mobil:
+46 8 4707201
Fax: Fax:
lill.sandberg@sollentuna.se upphandling@fazer.com
E-post: E-post:
Avtal för produktionsköket i Rudbecks gymnasium med tillhörande leveranser till andra enheter
1. Inledning
Detta avtal gäller mellan Sollentuna kommun (2120000134) Rudbeckskolan, nedan kallad kommunen, och Fazer food Services AB (5560451907).
1.1. Beställare och huvudman för verksamheten
Beställare och huvudman för verksamheten är utbildnings- och arbetsmarknadsnämnden
Kontaktperson:
Servicechef Jaan Kibal, Rudbecksskolan tfn 08-579 218 21
E-post jaan.kibal@rudbeck.se
2. Uppdraget 2.1. Produktionen
Matproduktionsuppdraget gäller:
- Tillagning, distribution och servering av lunchmåltider till förskolor, grundskolor och gymnasium.
- Tillagning och distribution av frukost och/eller mellanmål till de enheter som efterfrågar det.
- Förutom lunchmåltider till barn och elever ska även så kallade pedagogiska måltider och övriga personalmåltider erbjudas.
Verksamheten ska bedrivas i befintliga lokaler som består av produktionskök och ett antal mottagningskök och serveringskök. Tillagning bedrivs i huvudsak vid produktionsköken. Vid produktionsköken liksom vid mottagningskök och serveringskök sker också servering, städning av kök, matsalar eller motsvarande. Till förskolor och de grundskolor som så önskar sker enbart distribution.
2.2. Användande av köken utöver leveranser till kommunen
Kommunen ser gärna att leverantören använder köken till annan produktion än den som är avtalad med kommunen. Kommunens uppfattning är att det under exempelvis sommarlovet bör finnas möjlighet att ha produktion till andra än kommunen. Även under terminerna kan det finnas utrymme för bland annat viss cateringverksamhet. Försäljning av luncher - matlådor till pensionärer kan vara en tänkbar nisch.
Innan leverantören genomför försäljning till annan än kommunen ska kommunen och leverantören komma överens om de ekonomiska förutsättningarna för detta.
2.3. Extraordinära händelser
Leverantören ska i händelse av fredskris/katastrof, krig eller annan extraordinär händelse fortsätta att tillaga, distribuera och servera måltider i samma omfattning som under normala förhållanden.
2.4. Måltidskuponger
Leverantören skall tillhandahålla och administrera måltidskuponger för personal inom
grundskolan. Åtagandet innefattar tryckkostnad och distribution av kuponger, hantering med bank, dagskassor samt övrig administration som är förknippad med kuponghanteringen.
Kupongförsäljning till personal avser häften om minst 10 kuponger.
3. Krav på tjänsten utförande 3.1. Tillstånd - Egenkontroll
Leverantören ska ha erforderliga tillstånd för att driva verksamheten.
Den som utövar verksamhet i kommunens kök ska ha godkänt egenkontrollprogram med HACCP och flödesschema. Kommunens miljö och hälsoskyddskontor godkänner
egenkontrollprogrammet.
3.2. Förutsättningar
Utgångspunkten för kosthållningen bland barn och skolungdomar ska vara:
- Livsmedelslagen ( SFS 2006:804 )
- Skollagen (SFS 2010:100), hänvisning till näringsriktig mat.
- Livsmedelsförordningen ( SFS 2006:813 ) kompletterar lagen.
- Svenska näringsrekommendationer, SLV, 2005.
- Bra mat i skolan, SLV, 2007.
- Bra mat i förskola, SLV 2007
- Handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg. Branschriktlinje för kök, SKL.
Tillagning och leverans av lunchmåltider ska ske till gymnasium, grundskolor och förskolor.
Tillagning och distribution av frukost och/eller mellanmål ska ske till de enheter som efterfrågar det.
Förutom lunchmåltider till barn och elever ska även pedagogiska måltider och övriga personalmåltider erbjudas.
I grundskolan äter, beroende på antalet elever, en eller flera vuxna tillsynsmåltider i
matsalen.
Antalet lunchrätter att välja på per dag ska vara minst två varav en vegetarisk.
För Rudbecks gymnasium ska antalet lunchrätter vara tre varav en vegetarisk. Därutöver ska det som ett alternativ finnas en soppa och för Rudbecks gymnasium även tillgång till filmjölk.
För förskolebarn ska det finnas en lunchrätt per dag. Efter särskild önskemål från föräldrar två veckor före leveransstart kan förskolebarn byta till vegetarisk kost.
För skolans del bör dagens rätt och den vegetariska rätten vara påtagligt olika, till exempel inte olika varianter på pizza.
Förskolan har ett ansvar för att ett mellanmål serveras en gång per dag. Mellanmålet ska kunna beställas från leverantören. Mellanmålet består av ett urval av: mjölkprodukter, müsli/flingor, bröd, pålägg, grönsaker och frukt. Mellanmålet ska vara anpassat till dagens lunch.
Söta drycker, bullar, kakor, kex, söt kräm och snacks ska inte serveras.
För att den mat som serveras ska ha så högt näringsvärde som möjligt ska tiden mellan tillagning och servering vara så kort som möjligt. Det ska finnas tillräckligt med mat så att alla elever och barn kan äta sig mätta. Leverantören ska verka för att miljön i matsalen ska vara lugn och trivsam.
3.3. Allmän inriktning
- Beredning och tillagning ska ske med minsta möjliga näringsförlust - Energi- och näringsberäknade menyer ska gälla för fyra veckorsperioder.
- Specialkost ska beredas till de som har ett verifierat behov ( medicinsk, religöst eller annat), exempelvis kost vid fastställd allergi, fettreducerad kost, glutenfri kost, vegetarisk kost, laktosreducerad kost, fläskfri kost.
- Kött (nöt, gris, fjäderfä osv.), ägg och liknande ska vara garanterat salmonellafria - Kött från djur som fått antibiotika i tillväxtbefrämjande syfte godtas inte.
- Produkter som innehåller smakförstärkare typ glutamat får inte användas - Nötter inklusive mandel, jordnötter och sesamfrö får inte förekomma
- Kött från djur som behandlats med hormoner i tillväxtbefrämjande syfte godtas inte.
- Produkter innehållande PVC ska inte användas där alternativ finns.
- Användningen av aluminiumprodukter ska minimeras.
- Syntetiska livsmedelstillsatser ska inte förkomma
- Livsmedlen får inte innehålla industriellt framställda transfetter - Varmhållning av mat ska alltid ske vid lägst + 60 grader.
Leverantören är ansvarig för att kvaliteten på huvudkomponent och tillbehör till måltiderna håller hög kvalitet. Normalt krävs att tillbehör som potatis, ris, pasta, bulgur mm tillagas i flera omgångar för att smaka bra och för att till exempel undvika potatis med skinn eller hårt/torrt ris/pasta.
Leverantören ska i enlighet med Livsmedelverkets saltprogram aktivt verka för att minska saltintaget i kosten. Som ett led i att minska saltintaget ska hel- och halvfabrikat undvikas.
3.4. Mat tillagad från grunden
Maten bör i största möjliga mån lagas från grunden. Hel- eller halvfabrikat i
huvudkomponenterna ska minimeras. Matlagningshjälpmedel som såsbaser bör inte
användas. Genom att en större andel av huvudkomponenterna tillagas från grunden minskas tillsatserna, inte minst när det gäller saltintaget.
Minst 75 % av huvudkomponenterna i den varmrätt som inte är vegetarisk ska lagas från grunden i tillagningsköken. Med huvudkomponenter avses fisk, kött, fågel.
För varje dag ska de varmrätter som är lagade från grunden anges med gul markering.
3.5. Definitioner/gränsdragning vid bedömning av tillagat från grunden
Inlagd sill, kokt skinka eller salladskyckling/motsvarande som inte tillverkats i köket räknas som helfabrikat och inte som tillagat från grunden.
Korv eller blodpudding som behöver stekas eller bara behöver värmas upp betraktas som tillagade halvfabrikat. Korv stroganoff, korvgrytor och liknande tillagad i köket räknas som halvfabrikat då det är tillagat av ett halvfabrikat.
Rätter som prinskorv, lasagne som bara behöver värmas upp räknas som helfabrikat och ingår inte i andelen lagat från grunden.
Om helfabrikat används bör de hålla hög kvalitet.
Färdiga köttbullar, pannbiffar, hamburgare etc bör alltid ha minst 70% köttinnehåll.
Färdiga pannkakor bör alltid vara ekologiska.
Den i anbudet utlovade kvaliteten på måltiderna ska gälla under hela avtalstiden.
3.6. Ekologiska livsmedel
Leverantören ska följa nedanstående definition av ekologiska livsmedel:
”Ekologiska livsmedel är livsmedel som är producerade enligt förordning EEG/2092/91 om ekologisk produktion. Ekologiska livsmedel är naturliga och producerade i ekologiskt lantbruk
eller annan motsvarande verksamhet. I det ekologiska lantbruket används inga kemiska bekämpningsmedel och ingen konstgödning. Djuren tas han om på ett djuretiskt naturligt sätt och får röra sig fritt både ute och inne. Genmodifierade organismer, GMO, är inte tillåtet.
Till de ekologiska livsmedlen räknas livsmedel som är märkta med KRAV-symbolen, EU-blomman och andra av IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) godkända märken. Även fisk som är MSC-märkta räknas som ekologiskt livsmedel.”
Minst 20 % av inköpskostnaden av totala livsmedelskostnaden under varje kalenderkvartal ska utgöras av ekologiska livsmedel.
Leverantören ska kunna redovisa totala inköpskostnader samt andelen ekologiskt per kalenderkvartal. Andelen inköpta ekologiska livsmedel kommer att följas upp och mätas som inköpskostnadens andel av totala livsmedelskostnaden under ett kalenderkvartal.
3.7. Närproducerade produkter/råvaror
Leverantören ska så långt det är möjligt använda sig av närproducerade produkter enligt följande definition:
Närproducerad mat är råvaror eller producerade livsmedel och livsmedelsproduktion som stimulerar till lokal och regional utveckling. Närproducerade produkter tar stor miljöhänsyn till
t.ex. transporter och djurhållning. Närproducerade produkter ska inte förväxlas med närodlade produkter.
3.8. Extrakost
Leverantören ska erbjuda enheterna att, vid behov och mot pristillägg välja något extra utöver den ordinarie matsedeln. Till exempel särskild maträtt eller efterrätt.
3.9. Kundtillfredsställelse
Maten ska serveras vällagad, trevligt presenterad och i rätt portionsstorlek, utifrån beställning. Serveringsgodset vara komplett och tilltalande. Engångsförpackningar och engångsartiklar ska undvikas. För de enheter som önskar ska leverantören tillhandahålla brickor.
Menyerna ska komplettera varandra så att de som av kulturella, religiösa, medicinska, etiska eller andra skäl inte kan äta det ena alternativet ska ha möjlighet att välja det andra.
För att nå en hög kundtillfredsställelse är det viktigt att :
- Det finns skickliga kockar som inte bara lagar mat med hjärnan och handen utan även med hjärtat.
- Att de råvaror som används i första hand är närproducerade och/eller ekologiska.
- Det finns flexibla matsedlar som kan anpassas utifrån tillgången på bra årstidsbaserade råvaror.
- Det är för brukarens öga, näsa och smaknerver fräscha, väldoftande och aptitliga produkter som serveras.
- All personal som har anknytning till matproduktion och/eller service vid serveringstillfället ser brukaren som en kund som de vill ge sådan service så att brukaren ser fram mot nästa måltidstillfälle.
3.10. Serveringsdagar
Skollunchen serveras i skolornas matsalar som ligger intill respektive tillagnings-, serverings och mottagningskök. Antal serveringsdagar framgår av förfrågningsunderlagets bilaga 1.
Förskolor och fritidshem stänger normalt ca en månad under sommaren. Antalet serveringsdagar på förskolor och fritidshem är cirka 240 dagar per år.
Det ska finnas ett tillagningskök som kan svara för leveranser till de förskolor och fritidshem
och som har öppet under sommarperiodens normala semesterstängning på andra enheter.
3.11. Matsedlar - näringsrekommendationer
Matsedlar för skola och förskola ska vara näringsberäknade för att vara säker på att näringsrekommendationerna uppfylls. Näringsrekommendationerna anger vad en person i genomsnitt behöver av energi och näringsämnen för tillväxt och livsfunktioner.
Näringsrekommendationerna ska i första hand användas vid kostplanering. En kost planerad
enligt rekommendationerna ger förutsättningar för god hälsa och minskar risken för kostrelaterade sjukdomar.
Kostens sammansättning varierar från måltid till måltid och från dag till dag.
Näringsrekommendationerna gäller därför en genomsnittlig kost under en vecka. De viktigaste punkterna omfattar de energigivande näringsämnena – protein, fett och kolhydrater – matens variation och måltidsordning.
Måltiden ska vara komplett, det vill säga innehålla varmrätt, grönsaker – råa och/eller tillagade – dryck (lättmjölk eller vatten) och bröd med matfett. En lunch med fil eller gröt som huvudkomponent har svårt att uppfylla näringsrekommendationerna. Dock ska det vid Rudbecks gymnasium finnas fil och flingor som ett stående alterntiv då det är bättre att de studerande äter fil än inget alls.
Frukosten bör ge 20–25 procent av dagens energi-(kalori-) intag, lunchen 25–35 procent och middagen 25–35 procent. Resten kommer från ett till tre mellanmål.
Vid planering av skollunch är det lämpligt att ha 30 procent av energiintaget som mål.
Rekommendationerna för en genomsnittselev i årskurs 4–6 används som referens. Andra gruppers behov av energi och näringsämnen beräknas med hjälp av faktorer.
För lunch i skola och förskola används följande standarder för att ange energi per portion.
Förskola (daghem)
MJ: 1,6 Kal: 360
Omräkningsfaktor: 0,6
Förskoleklass - årskurs 3 MJ: 2,4
Kal: 575
Omräkningsfaktor: 0,95
ÅK 4-6 - referensportion MJ: 2,6
Kal: 625
Omräkningsfaktor: 1,0
ÅK 7-9 MJ: 2,9 Kal: 675
Omräkningsfaktor: 1,1
Gymnasiet MJ: 3,0 Kal: 725
Omräkningsfaktor: 1,2
Fördelning av energigivande näringsämnen i en referensportion
Protein
Gram per referensportion: Max 30 g Energi, Procent E %: Max 20 E %
Fett, varav mättat fett
Gram per referensportion: Max 20 g, Max 7 g Energi, Procent E %: Max 30 E %, Max 10 E %
Kolhydrater
Gram per referensportion: Min 78 g Energi, Procent E %: Min 50 E %
Källa: Bra mat i skolan, Bra mat i förskolan, 2007, Livsmedelsverket
3.12. Utflyktsmat
Det ska vara möjligt att byta ut lunchen i skola mot lunchpaket. Lunchpaketet ska vara en mättande och fullvärdig lunchmåltid. Den mat som erbjuds som lunchpaket ska följa uppgjorda rutiner i egenkontrollen för utflyktsmat vad gäller beredning, förvaring och
spårbarhet. Näringsberäknade förslag på lunchpaket och beskrivning av beredning, förvaring och spårbarhet ska lämnas på begäran av enheten. Respektive enhet ska kunna beställa lunchpaket senast fem dagar innan leverans.
3.13. Mellanmål
Mellanmål serveras på förskola och fritidsverksamhet under eftermiddagen ska motsvara 10 E%. Mellanmålet som serveras till förskola och fritidsverksamheten ska följa
Livsmedelsverkets råd och rekommendationer och kan exempelvis bestå av lättmjölk, lättfil eller yoghurt, smörgås med nyckelhålsmärkt pålägg, grönsaker och frukt.
Näringsberäknad matsedel för mellanmål ska lämnas på begäran av enheten.
3.14. Salladsbuffé
Salladsbordet i skolan ska innehålla minst åtta olika sorters grönsaker/rotfrukter/baljväxter.
Målet är att varje elev ska äta 100 – 125 g grönsaker och frukt i samband med lunch varje dag. Salladsdressing bör erbjudas på salladsbordet och vara mager, max 15%. I förskolan ska minst tre olika sorters grönsaker/rotfrukter/baljväxter erbjudas varje dag.
3.15. Måltidsdryck, bröd och matfett
I lunchmåltiden ska det förutom den varma maten också ingå måltidsdryck, bröd och matfett. Måltidsdrycken som serveras ska vara lättmjölk, mellanmjölk, standardmjölk och vatten. Minst tre olika sorters hårt bröd ska erbjudas till lunchmåltiden. Som matfett till smörgås ska det erbjudas nyckelhålsmärkt lättmargarin och ett fetare matfett med högst en tredjedel mättat fett.
3.16. Specialkost
Specialkost ska erbjudas till de som av religiösa, etniska eller medicinska skäl inte kan äta viss sorts mat. Specialkoster ska vara väl märkta och synliga.
3.17. Servering
I skolans matsalar ska det vara självtagning av alla måltidskomponenter. Matgäster som så önskar ska ha rätt till omtag. Alla gäster ska känna sig mätta och belåtna efter avslutad lunch. Det ankommer på leverantören att i samråd med beställaren att säkerställa tillgången på mat så att omtag alltid kan ske.
3.18. Mjölkstöd
Kommunen är skyldig att söka godkännande hos Jordbruksverket för att till rekvirera EU-bidrag för mjölk och vissa mejeriprodukter. Beställaren överför därefter bidraget till leverantören, så att det kan påverka portionspriset, vilket justeras vid eventuell förändring av EU-bidragets storlek. Leverantören ska ta fram nödvändig statistik åt kommunen för kommunens ansökan om mjölkstöd.
4. Beställningsrutiner
4.1. Gymnasium - Grundskolan
Skolan lämnar två gånger om året underlag om antal elever. Faktureringen baseras på beställt antal portioner av normalkost och vegetariskt lunch under terminstid.
Grundbeställning lämnas från respektive enhetschef före terminsstart. Grundbeställningen kan anpassas löpande. Överenskommelse om den anpassade grundbeställningen kan träffas en gång per månad i matrådet i samråd med skolledningen och uppdateras om
erfarenheter/mätningar visar att maten inte räcker alternativt att för mycket mat blir över.
För Rudbecks gymnasium gäller speciella villkor så tillvida att ersättning inte utgår för beställda måltider utan för faktisk förbrukade måltider. Se även avsnitt "Tallrikssystem Rudbecks gymnasium".
4.2. Luncher förskolan
En grundbeställning lämnas på antal förskoleluncher. Då antalet närvarande barn i förskolan varierar från dag till dag bör det aktuella antalet portioner kunna beställas varje morgon fram till klockan 08.45 som underlag för iordningsställande av rätt antal portioner i transportvagnen. Detta som ett led för att minska matsvinnet.
Faktureringen baseras på beställt antal lunchportioner till förskola.
4.3. Frukost/mellanmål
En grundbeställning lämnas på antal mellanmål. Ändringar till detta meddelas skriftligt minst 1 vecka före för att det ska beaktas i fakturan. Faktureringen baseras på beställt antal frukost/mellanmål.
4.4. Beställning under lov
En grundbeställning lämnas på antal luncher och mellanmål under lov. Grundbeställningen lämnas 3 veckor innan lovet börjar. Ändringar/avbeställningar från grundbeställningen ska meddelas skriftligt minst 1 vecka före för att det ska beaktas i fakturan.
Beställning av mat till sommaröppna förskolor och fritidshem ska beställas senast 1 maj, där det framgår vilket kök som ska tillaga maten.
Samma priser/portion gäller för alla dagar det vill säga både under terminer och lovdagar.
4.5. Specialkost
En grundbeställning lämnas på antal specialkost. Ändringar till detta meddelas skriftligt minst 5 vardagar före för att det ska beaktas i fakturan. Faktureringen baseras på beställt antal specialkost. Samma portionspris gäller för specialkost och normalkost.
4.6. Tilläggsbeställningar
Tilläggsbeställningar av luncher, kvällsmål och mellanmål ska kunna göras till avtalade priser exempelvis om nya enheter tillkommer och som ska omfattas av leveranserna.
Extra beställningar av frukt etcetera ska kunna ske och debiteras till dagsaktuella priser.
4.7. Avbeställningar
Avbeställning av lunch, kvällsmål eller mellanmål ska kunna göras skriftligt fem vardagar i förväg exempelvis när klasser åker på studiebesök, sjukhusvistelser etcetera. Leverantören ska fakturera med hänsyn tagen till inrapporterad avbeställning.
Större avvikelser från periodiserade beställningar ska kommunen meddela leverantören senast 5 vardagar innan leverans. Leverantören ska fakturera med hänsyn tagen till inrapporterad avvikelse.
Kompletterande beställningar ska kunna göras alla dagar. Beställningar ska kunna utföras på elektronisk väg.
Se även avsnitt "Matsvinn".
4.8. Leveransvillkor - leveranstider
Inför entreprenadens början ska leverantören på eget initiativ skaffa sig kännedom om varje enhets behov av leveranstider/serveringstider.
Potatis, pasta, ris och kokta grönsaker bör kunna serveras inom 30 minuter – dock senast 60 minuter - efter tillagning. Undantag för enheter /förskolor/avdelningar där ingen tillagning kan ske.
Övrig mat bör serveras inom 90 minuter från tillagningstillfället. Maten ska så långt möjligt serveras omedelbart efter leverans.
Leveranser från tillagningskök ska ske med uppvärmda kantiner och matvagnar och med fordon anpassade för transporter av varmhållen mat. Kärntemperaturen i den varma maten
ska vara lägst +60ºC när maten tas emot av mottagningskök/serveringskök.
Temperaturkontroll ska göras både vid avlämning och mottagning. Temperaturkrav och åtgärder vid avvikelse ska beskrivas i enhetens egenkontrollprogram. Till samtliga objekt ska leverantören tillhandahålla nödvändiga transportvagnar/matvagnar, kantiner och bleck.
Kommunen och leverantören ska skriftligen överenskomma om tidsschemat för matleveranserna.
Leverantören ska inom skälig tid och utan extra kostnader anpassa leveranserna till enheternas eventuellt ändrade behov av leveranstider. Om detta inte kan erbjudas inom befintligt transportschema, bekostas extra transporttur av aktuell enhet under högst tre månader.
4.9. Leveranssäkerhet
För specialkoster med namnspecifikation gäller att fel inte accepteras. Tidsvariation för leveranser ska inte överskrida +/- 15 minuter, såvida inte orsaken till försening ligger utanför leverantörens kontroll. Med transporter ska alltid en följesedel med
innehållsförteckning medskickas.
5. Uppföljning
Kommunen och leverantören ska dokumentera såväl egna som gemensamma uppföljningar
och utvärderingar av verksamheten. Parterna ska utan anmodan delge varandra dessa.
Mellan kommunen och leverantören ska det föras regelbundna diskussioner om utvecklingsåtgärder utifrån resultatet av uppföljningar, utvärderingar och analyser.
Leverantören ska härutöver, senast den 7:e vardagen varje kvartal, utan anmodan inkomma med en driftrapport.
Under avtalstiden kommer kommunen att begära in uppgifter för att säkerställa att
verksamheten bedrivs i enlighet med gällande riktlinjer, mål och krav. Det kan röra sig om resultat av enkäter, statistiska uppgifter eller liknande. Kommunen kommer att besöka enheter och på plats genomföra intervjuer med kunder, personal och ledning för att följa upp ingånget avtal.
Vid de uppföljningar och utvärderingar av avtalade tjänster som kommunen gör ska det prövas om leverantören uppfyller utlovat tjänsteinnehåll.
Kommunen och representanter för elever/föräldrar/personal samt leverantören ska för varje objekt utarbeta en enkät för att mäta kundtillfredsställelsen. Leverantören svarar för ett förslag till enkät. Mätningen ska en gång under vårterminen samt en gång under höstterminen. För varje variabel i enkäten kan följande betyg avges. Mindre bra - Bra - Mycket bra. Minst 80 % av svaren på de olika variablerna ska vara Bra eller Mycket bra.
I de fall kundtillfredsställelsen vid två sammanhängande tillfällen understiger 70% kan avtalet för aktuellt objekt komma att hävas. Se även avsnitt 15.11. Om avtalad kvalitet på maten
inte uppfylls.
Kommunen ska hållas skadeslös för de ekonomiska konsekvenser som kan bli en följd av leverantörens brister i utförandet av uppdraget.
Leverantören ska dessutom göra egna enkäter minst 2 gånger/år hos hela målgruppen av matgäster för att ta reda på matgästernas åsikter om maten och beakta resultatet av dessa i kommande val av varmrätter/salladsbuffé/mellanmål.
Enkäternas resultat ska delges enheternas kontaktpersoner.
Följande ska beaktas;
- Smakupplevelser
- Om maten upplevs som vällagad - Presentation av mat och måltider - Menysammansättning
- Måltidsmiljö i skolrestauranger - Serveringspersonalens kundattityd
- Servisgods, helt och rent, fräscht och tilltalande - Serveringstider och måltidsordning
- Leverantörens sätt att löpande informera verksamheterna - Leverenssäkerhet och eventuella avvikelser
- Egenkontroll och dokumentation - Sortiment
- Följesedlar och fakturor
6. Samverkansformer
Leverantören har informationsskyldighet till enheterna om samtliga förekommande frågor som rör hela måltidsverksamheten. Leverantören ska utan dröjsmål, besvara frågor från, elever, föräldrar och personal om samtliga förekommande frågor som rör matleveransen.
Leverantören ska ansvara för skolans matrådsverksamhet och där även ha en hälsoupplysande funktion. Varje skola ska ha minst två matråd per termin.
Leverantören ska tillsammans med elever, personal, anhöriga och föräldrar utarbeta samverkansformer anpassade till den enskilda enheten.
7. Arbetsledning - personal 7.1. Arbetsgivaransvar
Leverantören svarar för alla kostnader för t.ex. löner, sociala avgifter och andra
avtalsenliga eller lagstadgade löneomkostnader. Leverantören är ensam arbetsgivare för den
egna personalen och är ensam bärare av arbetsgivaransvar i förhållande till denna personal.
Leverantören ska redovisa sina eventuella kollektivavtalsförhållanden inkl. kollektivavtalade försäkringar eller andra träffade överenskommelser.
7.2. Platsansvarig
Platsansvarig för tillagning av kosten ska minst tre års yrkeserfarenhet samt en eller flera av följande utbildningar eller andra minst likvärdiga:
a) Gymnasieskolans tvååriga livsmedelstekniska linje, gren för storhushåll och restaurang variant för restaurang
b) Gymnasieskolans treåriga restauranglinje, gren restaurang
c) Gymnasieskolans treåriga Hotell- och restaurangprogram, gren restaurang, kurs varm och kallkök restaurang B
d) Treårig lärlingsutbildning i varm- och kallkök på restaurang e) AMU:s påbyggnadsutbildning inom yrkesområdet
Platsansvarig ska kunna kommunicera på svenska när det gäller såväl skrift som tal.
7.3. Leverantörens arbetsledning
Leverantörens arbetsledning ska:
- inneha yrkesbevis eller annan dokumenterad utbildning samt erfarenhet från liknande uppdrag
- kunna kontakta och beordra omedelbara akuta insatser av sin personal på plats om kommunen anser det vara nödvändigt
- ansvara för att personalen erhåller löpande information som är av betydelse för entreprenadens utförande.
- tillse att det på varje enhet/motsvarande förs en aktuell personalförteckning omfattande;
namn på ordinarie personal, namn på ersättare samt namn på ansvarig arbetsledare - garantera att personal från leverantören är beredd att underteckna förbindelse som reglerar att personalen har att iaktta en tystnadsplikt som motsvarar den som gäller för offentligt anställda inom verksamhetsområdet
- svara för att personalen får fortbildning inom sitt verksamhetsområde
- tillse att om kommunen så kräver en kontroll görs på att samtliga, för uppdraget, anlitad personal har uppehålls- och arbetstillstånd
- tillse att utdrag ur belastningsregister görs innan anställning av personal
- tillse att det finns tillgång till dietist och kostkonsulent. Typ av kompetens och omfattning (t ex anställd person eller konsulttimmar per månad) ska framgå av anbudet.
- tillse att det finns kompetens när det gäller specialkoster. Av vilket slag och vilken omfattning ( t ex anställd person eller konsulttimmar per månad ) ska framgå av anbudet.
- följa utvecklingen inom kost/födoämnen, nya mattrender, internationell mat.
7.4. Leverantörens personal Leverantörens personal ska:
- inneha yrkesbevis eller annan dokumenterad utbildning samt erfarenhet från liknande uppdrag
- utföra sina åliggande på ett fackmannamässigt sätt samt ha ett positivt och serviceinriktad förhållningssätt
- bära enhetlig klädsel som tillhandahålls av leverantören samt bära giltig ID-handling som bevisar att de är anställda av leverantören och även i förekommande fall dess
underleverantörer.
- personalen ska vara utpräglat serviceinriktade och ha ett stort intresse av barn samt vara angelägen om att en bred matkultur lämnas vidare till skolans elever.
- serveringspersonal ska vara svenskspråkig.
8. Driftsäkerhet
Leverantören ska kontinuerligt säkerhetsställa driftsäkerheten vid ordinarie arbetsstyrkas frånvaro. Avtalad kvalitet ska uppfyllas från första frånvarodagen. Vid utebliven produktion ska kommunen äga rätt till ersättning. Denna ersättning kommer att regleras i avtal. Drift av produktionskök förutsätter att leverantören även svarar för aktuellt beredskapsansvar för kollektiv utspisning i en eventuell krissituation. Leverantören ska ingå i kommunens krishanteringsplan.
9. Framtida förändringar
Under avtalsperioden kan volymförändringar förekomma. Innebär förändringarna
ändrade villkor för leverantören ska det meddelas senast sex månader innan förändringarna träder i kraft. Leverantören har att acceptera förändringarna även om det innebär att enheter utgår.
Om någon enhet under avtalsperioden övergår till att annan driftsform ska detta meddelas leverantören senast sex (6) månader innan övergången sker. Vid övergången upphör avtalet att gälla i den delen.
I det fall förändringarna innebär ändrade volymer med +/- 15 % har part rätt att
omförhandla ersättningen. I det fall parterna efter förhandling inte kan enas om villkoren med anledning av framtida förändringar har part rätt säga upp avtalet med sex (6) månaders uppsägningstid.
10. Lokaler
10.1. Lokaler - inventarier
Kontaktperson för lokaler och inventarier för gymnasiets del; Janne Kibal, jakib_s@edu.sollentuna.se
Tfn 08-579 218 21.
10.2. Disposition av produktionskök, mottagningskök, matsalar
Leverantören har tillgång till de lokaler med tillhörande biutrymmen (matsalar räknas ej som biutrymmen) som redovisas i förfrågningsunderlagets bilaga 1 samt för produktionskökens del i bilagorna 4 t o m 8 hyreskontrakt.
Leverantören disponerar därutöver kostnadsfritt enheternas matsalar, för servering i enlighet med förfrågningsunderlaget.
Mellan kommunen och leverantören ska det tecknas ett avtal som reglerar leverantörens rätt att disponera de lokaler som enheternas kontaktpersoner anvisar.
I en särskild handling som inges till hyresnämnden för godkännande, ska leverantören och kommunen/hyresvärden komma överens om att leverantören avstår från sitt indirekta besittningsskydd enligt 56-60 § hyreslagen.
Kommunen ska ha tillträde till mottagningsköken och serveringsköken i den mån det är möjligt enligt lagar, förordningar, föreskrifter etc.
Om leverantören, efter godkännande från kommunen, nyttjar produktionsköken
för tillagning av måltider till andra än kommunen och om denna volym överstiger 10 procent av kommunens volym ska ersättningen till kommunen omförhandlas med hänsyn till de ökade driftskostnaderna. Förutsättningen för sådan produktion är att den totala belastningen på samtliga produktionskök inte överstigs.
10.3. Nycklar
Leverantören ska kvittera ut det antal nycklar/nyckelkort som erfordras för att kunna bedriva verksamheten samt förse nycklarna med registrerade nummerbrickor.
Leverantören ska bekosta låsbyte om nycklar förkommer. Vid entreprenadens upphörande ansvarar leverantören för att samtliga aktuella nycklar återlämnas.
Om leverantören finner att det är till fördel att säkerställa att ingen annan har tillgång till de lokaler som leverantören har ensamrätt till kan leverantören svara för egna lösningar för låsning. Dock måste det av säkerhetsskäl finnas vissa personer på enheterna som får tillgång till lokalerna.
10.4. Drift och skötsel
Innan verksamhetsstart 2014-07-01 svarar kommunen för de åtgärder som av
försäkringsbolag eller byggnadsnämnd, miljö- och hälsoskyddsnämnd, brandmyndighet eller annan myndighet kan komma att kräva för lokalens nyttjande för avsedd användning.
Innan övertagandet skall leverantören och kommunen skriftligt överenskomma om att lokalerna vid övertagandet är i sådant skick att de uppfyller i första stycket angivna åtgärder som av försäkringsbolag eller byggnadsnämnd, miljö- och hälsoskyddsnämnd,
brandmyndighet eller annan myndighet kan komma att krävas för lokalens nyttjande för
avsedd användning. Således måste t.ex. aktuella verksamheter/kök vara godkända av miljö och hälsoskyddsnämnden samt övriga myndigheter utan anmärkning innan sådant ansvar kan tas.
OBS! I övrigt ska villkor reglerade i hyresvillkor gälla.
10.5. Städning
Leverantören svarar för städning av respektive kök och matsalar eller andra utrymmen där elever äter enligt följande.
1. Med städning av matsalar avses avtorkning av golv, bord och stolar samt servicediskar och motsvarande vid behov, dock minst en gång per dag.
2. Med städning i andra utrymmen där elever äter och där Leverantören levererar och serverar, avses avtorkning av bord, stolar samt golvyta därunder vid behov.
3. Med städning av andra utrymmen där elever äter och där Leverantören levererar från mottagningsköket men inte serverar, åvilar det skolan att ombesörja avtorkningen.
4. Om skolans egen personal hämtar och lämnar vagnar m.m. till dessa andra utrymmen, åvilar det skolan att ombesörja avtorkningen.
All avfallshantering hänförlig till matproduktionen svarar leverantören för.
10.6. Avflyttningsstädning
De lokaler som leverantören får disponera ska återlämnas i städat skick vid entreprenadens upphörande. Avflyttningsstädning ska ombesörjas och bekostas av leverantören att vara slutförd senast vid entreprenadens upphörande och därefter godkännas av uppdragsgivaren.
10.7. Larm - Passerkort
Leverantören kommer att instrueras om kommunens larmsystem. Om leverantören missbrukar eller förorsakar att larm utlöses så att kostnad uppstår för kommunen ska leverantören bära denna kostnad.
För att få tillgång till Rudbecks lokaler krävs passerkort. För att erhålla passerkort behöver leverantörens personal i god tid registreras och fotograferas hos Rudbeck. Eventuellt förkomna passerkort ska snarast anmälas till Rudbeck. Leverantören ansvarar för att dess personal sköter larmade lokaler enligt gällande instruktion. Om leverantören missbrukar eller förorsakar att larm utlöses så att kostnad uppstår för Rudbeck ska leverantören bära denna kostnad.
11. Inventarier
Kommunen tillhandahåller under avtalsperioden lösa inventarier som tallrikar, bestick, glas/muggar i den utsträckning som motsvarar antalet ätande.
Leverantören har under avtalsperioden ett löpande återanskaffningsansvar (undantag se ovan)
Övriga inventarier som varmhållningsvagnar, bleck etc som är nödvändiga för att säkerställa
leveranserna bekostas av leverantören. Se även avsnitt "Köp av inventarier".
11.1. Tallrikssystem Rudbecks gymnasium
Då leverantören för gymnasiets del får ersättning per ätande elev och dag ska leverantören i sitt anbud presentera en lösning för hur detta ska registreras.
Exempelvis eleven drar det kort som varje elev har och som är ett bevis för att eleven är
berättigad till en lunch. I samband med att eleven drar sitt kort får eleven en tallrik.
Presenterad lösning måste innebära att registrerad elev enbart kan få en tallrik per lunch och dag. Kostnaden för ett sådant system ska räknas in i offererad ersättning.
12. Miljö 12.1. Allmänt
Leverantören ska i sitt dagliga arbete sträva efter att effektivisera och minska
förbrukningen av naturresurser samt välja miljöanpassade/kemikaliesnåla alternativ vid val av produkter samt ombesörja återtagande av sitt avfall genom exempelvis återvinning. De produkter som används får inte innehålla sådana ämnen som tas upp i
Kemikalieinspektionens begränsningslista och bör inte innehålla sådana ämnen som tas upp i Kemikalieinspektionens OBS-lista. Kemisk-tekniska produkter och hygienprodukter ska uppfylla kraven i relevanta lagar och föreskrifter. Doftfria och oparfymerade medel ska användas på grund av allergier.
12.2. Fordon
I kommunens egna upphandlingar av fordon ställs miljökrav och säkerhetskrav. Ett säkerhetskrav är att fordonen ska vara utrustade med alkolås.
För personbilar har kommunen nedanstående krav
Minst 100% av transportarbetet som omfattas av uppdraget ska utföras med fordon som uppfyller kriterierna för miljöbilsdefinitionen enligt förordningen om miljö- och
trafiksäkerhetskrav för myndigheter bilar och bilresor ( SFS 2009:1 ). Alternativa drivmedel ska utgöra minst 70 % av total mängd bränsle som används i de fordon som används för transportuppdraget och som kan köras på sådana bränslen.
För lätta fordon som inte är personbilar gäller nedanstående
Vid genomförandet av transportuppdrag ska lätta lastbilar som högst släpper ut 5 milligram partiklar per kilometer vid blandad körning enligt uppgifter i vägtrafikregistret eller
motsvarande utländsk register, användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget utgör av leverantörens samlade transportuppdrag.
Vid genomförandet av transportuppdrag ska lätta lastbilar som maximalt släpper ut 230 koldioxid vid blandad körning enligt uppgifter i vägtrafikregistret eller motsvarande utländsk register, användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget utgör av
leverantörens samlade transportuppdrag.
För tunga fordon som inte är personbilar gäller nedanstående
Vid genomförande av transportuppdrag ska fordon som lägst uppfyller kraven i Euro IV användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget utgör av leverantörens samlade transportuppdrag.
12.3. Matsvinn
Miljö- och byggnadsnämnden har antagit minskat matsvinn som ett särskilt mål att arbeta för. Att minska matsvinnet är en viktig del i det miljöarbete som förs i kommunen och arbetet med att uppnå detta delmål görs delvis i samarbete med Sollentuna Energi.
För att nå det målet ska:
- leverantören fortlöpande samarbeta med kommunen för att minska matsvinnet - vara en aktiv aktör vid kampanjer och tävlingar med syftet att minska matsvinnet - tillhandahålla underlag och uppgifter på produktionsmängder, mängder matavfall och matsvinn m.m. enligt kommunens önskemål
- tillhandahålla och presentera resultatet, t.ex. i form av uppmätta vikter matsvinn, från
sådana aktiviteter kan ingå som ett kriterium
- presentera en plan och aktivt arbeta för minskat matsvinn i både kök och servering - Utarbeta ett system för frånvarorapportering som gör att de kan ta hänsyn till frånvaro som rapporteras in samma dag eller med kort varsel för att minska överproduktionen - se till att personalen i köken har kunskaper kring mathantering och minskning av matsvinn, t.ex. gå Hushållningssällskapets kurs om minskat matsvinn
- Ha nära kontakt med elever och informera om varför man inte ska slänga mat. Detta kan göras genom kommunikation i matsalen och genom matråd
- hantera maten på ett sådant sätt att de minskar matsvinnet så långt det går, detta gäller både mottagningskök och produktionskök.
- göra regelbundna uppföljningar.
12.4. Källsortering
Leverantören ska följa det källsorteringsprogram som finns på respektive enhet. Observera att all avfallshantering och där tillhörande kostnader svarar leverantören för.
12.5. Kommunens miljömål
Leverantörens ska följa de mål som kommunen anger på sin hemsida;
http://www.sollentuna.se.
13. Insyn i leverantörens verksamhet
Leverantören ska ge kommunen insyn i leverantörens ekonomiska ställning genom att, senast den 1 juni året efter det år informationen avser, lämna in årsredovisning. Om leverantören riskerar att behöva upprätta en kontrollbalansräkning, eller liknande, ska leverantören omedelbart meddela kommunen detta.'
Kommunens revisorer ska äga rätt att på samma sätt som i verksamhet i kommunal regi kontrollera och utvärdera den avtalade verksamheten. Leverantören förbinder sig att aktivt
medverka vid och underlätta deras arbete.
Kommunen kan, efter samråd med leverantören, även uppdra åt fristående konsult, revisor
eller dylikt att utföra uppföljning, kontroll eller utvärdering av den avtalade verksamheten.
Leverantören förbinder sig i sådant fall att bereda denne tillträde och insyn i sådan utsträckning att denne kan genomföra sitt uppdrag. Kommunen kommer även att genomföra så kallade flygande kontroller.
Senast den 30 november innevarande år ska leverantören lämna en verksamhetsplan för det kommande året. Denna ska innehålla en beskrivning av vilka åtaganden och
åtgärder som krävs för att uppnå uppsatta mål en analys över personalinsatserna samt plan för fort- och utbildning/kompetensutveckling och egna inriktningsmål för
verksamheten.
Leverantören ska, senast den 30 november, delge kommunen det sammanställda resultatet av genomförda kundundersökningar, som visar kundernas tillfredställelse
med verksamheten.
Leverantören ska vidare årligen, senast den 28/29 februari, lämna en verksamhetsberättelse för det gångna året.
14. Allmänhetens insyn i leverantörens verksamhet
Leverantören ska utan dröjsmål efter det att kommunen framställt begäran härom, till kommunen lämna sådan information som avses i 3 kapitlet 19a § kommunallagen.
Sådan begäran ska i normalfallet vara skriftlig. Informationen ska göra det möjligt för allmänheten att få insyn i hur angelägenheten sköts.
Informationen ska, om inte annat avtalats, lämnas i skriftlig form. Det åligger kommunen att i sin begäran precisera vilken information som efterfrågas. Leverantören är inte skyldig att lämna information om utlämnandet inte kan ske utan väsentlig praktisk olägenhet för leverantören, om utlämnandet strider mot lag eller annan författning eller om uppgifterna kommer att omfattas av sekretess hos kommunen.
Information som lämnats kommunen enligt första stycket ska ej anses utgöra företagshemligheter enligt lagen (1990:409) om skydd för företagshemligheter.
15. Kommersiella villkor 15.1. Avtalshandlingar
Nedanstående handlingar (1 - 6) är avtalshandlingar för detta avtal. Om avtalshandlingarna skulle visa sig vara motsägelsefulla i något avseende gäller de, om inte omständigheterna uppenbarligen föranleder till annat, sinsemellan i följande ordning:
1. skriftliga ändringar och tillägg till detta avtal 2. detta huvudavtal med bilagor
3. hyresavtal
4. kompletteringar till förfrågningsunderlaget 5. förfrågningsunderlaget
6. kompletteringar till anbudet 7. anbudet
I det fall det i huvudavtalets bilaga frågor och svar förekommer svar som innebär ändringar av huvudavtalets text gäller bilagans svar före huvudavtalets text
Ändringar och tillägg till avtalet kan endast göras genom en skriftlig handling undertecknad av behörig företrädare för kommunen och leverantören.
15.2. Avtalstid
Avtalet gäller från och 2014-07-01 till och med 2016-06-30 med möjlighet till 36 månaders förlängning. Överenskommelse om förlängning ska ske senast sex (6) månader innan respektive avtalsperiods upphörande.
15.3. Ersättning
Ersättningen utgår enligt nedan. Ersättningen ska vara fast för avtalets första 12 månader, det vill säga till och med 2015-06-30.
Förskola 1-5 år Gärdesskolan, pris per lunch 23,28 kr Årskl 1-3 Gärdesskolan, pris per lunch 25,22 kr Årskl 4-6 Gärdesskolan, pris per lunch 26,19 kr Årsk 7-9 Gärdesskolan, pris per lunch 28,13 kr Gymnasiet, pris per lunch 24,25 kr
Mellanmål, pris per portion 14,13 kr Frukost, pris per portion 14,31 kr Pedagogisk lunch, pris per lunch 30 kr
Mervärdesskatt tillkommer.
15.4. Ersättning för ändringar/tillägg jämfört med beställningen
Alla ändrings- och tilläggstjänster ska offereras. Dessa tjänster ersätts mot löpande räkning efter särskild skriftlig överenskommelse. Eventuell prisjustering av ersättning för
ändringar/tilläggstjänster ska ske genom förhandling.
15.5. Prisjusteringar
Överenskommen ersättning ska från och med 2015-07-01 årligen justeras med hänsyn till förändringar i nettoprisindex (NPI), konsumentprisindex (KPI) huvudgruppen livsmedel och alkoholfria drycker samt arbetskostnadsindex (AKI) SNI kod I Hotell och restauranger enligt följande formel.
Basmånad räknas per den 1 april 2012
P = P0 (0,2*NPI + 0,4*KPI + 0,4*AKI SNI kod I)
15.6. Prisjusteringar på grund av volymförändringar
Avgivet anbudspris gäller för variationen +/-15 % beräknat på i förfrågningsunderlaget angiven totalvolym per objekt. I det fall volymökningen överstiger respektive understiger +/- 15% nivån har endera part rätt att begära omförhandling av ersättningsnivåerna . Detta under förutsättning att volymförändringarna motsvarar ett snitt för en termin för det enskilda objektet.
Volymminskningar för avtalade tjänster som beror på att enheter övergår till annan form av alternativ drift (exempelvis friskola) ska inte medföra prisjustering på grund av
volymförändringar under förutsättning att den före detta enheten fortsättningsvis köper skolmaten av leverantören.
15.7. Fakturering
Fakturering för utförda tjänster ska ske en gång per månad. Fakturan betalas 30 dagar efter fakturans ankomstregistrering.
Sollentuna kommun har infört e-fakturering. Kommunen erbjuder flera olika lösningar för att skicka e-faktura. Information lämnas i samband med avtalsskrivning .
Vid försenad betalning orsakad av kommunen accepteras dröjsmålsränta enligt räntelagen.
Eventuell räntefaktura skall innehålla uppgift om räntesats, kapitalbelopp, datum (fr.o.m./t.o.m.) då räntan beräknats som antalet räntedagar.
15.8. Hyra
Leverantören ska erlägga hyra till Kommunen för de lokaler som finns redovisade i bilaga 1.
Hyran ska erläggas kvartalsvis i förskott.
I en särskild handling som inges till hyresnämnden för godkännande, skall Leverantören och Kommunen/hyresvärden komma överens om att leverantören avstår från sitt indirekta besittningsskydd enligt 56-60 § hyreslagen.
15.9. Köp av inventarier
Leverantören ska förvärva den del av utrustningen och utensilierna etcetera som inte
omfattas av hyresavtalet till en köpeskilling som framgår av förfrågningsunderlagets bilaga 3.
Vid avtalets upphörande skall kommunen ha möjligheten att köpa tillbaka detsamma till avskrivet värde alternativt till värde som fastställts av en oberoende värderingsman.
Rudbecks inventarier omfattas inte av köpet.
15.10. Avtalsbrott, vite och skadestånd
Om den kvalitet som anbudsgivaren utlovat inte uppfylls är detta ett avtalsbrott som ska resultera i vite beroende på avtalsbrottets omfattning.
15.11. Om avtalade kvalitetskrav på maten inte uppfylls
Vite: Om inte nöjaktighet 80 % uppnås i genomsnitt vid två under kalender årets
genomförda mätningar enligt avsnitt 1.6 Uppföljning utgår ett vite med 6 % av fakturerat belopp för november månad.
15.12. Utlovad och avtalad %-andel ekologiskt inte uppfylls
Vite: Om inte andelen uppnåtts under en tremånaders sammanhållen kontrollperiod utgår ett vite med 4 % av fakturerat belopp för november månad.
15.13. Utlovad och avtalad %-andel huvudkomponenter inte lagats från grunden
Vite: Om inte andelen uppnåtts under en tremånaders sammanhållen kontrollperiod utgår ett vite med 4 % av fakturerat belopp för november månad.
15.14. Om specialkost inte levereras enligt avtal Vite: 3 000 kronor per utebliven leverans.
15.15. Om tillsynsmyndigheterna påtalar brister och dessa inte åtgärdas inom angiven tid
Vite: 5 000 kronor per tillfälle.
15.16. Övrigt
För utebliven leverans gäller att leverantören ska ersätta kommunen per portion med det belopp som utgör avtalad ersättning plus 10 %.
15.17. Underleverantör
Leverantören svarar för underleverantörens arbete i alla led som för sitt eget. Leverantören ska kontrollera att underleverantören fullgör sina skyldigheter enligt lag och avtal, till exempel avseende momsregistrering, inbetalning av socialförsäkringsavgifter och skatter. Kontrollen ska utföras före avtalsskrivning med underleverantören och därefter årligen. Kommunen har rätt att ta del av leverantörens avtal med underleverantören. Eventuellt anlitande av
underleverantör under avtalstiden gång ska skriftligen godkännas av kommunen.
I det fall det föreligger skyldighet att kontrollera personers belastningsregister inför anställning gäller detta även för underleverantören. Om underleverantör anlitas i strid mot här sagda äger kommunen rätt att säga upp avtalet helt eller delvis med omedelbar verkan.
Kommunen har rätt till skadestånd för uppkomna kostnader.
15.18. Omförhandling
Part får påkalla omförhandling av bestämmelserna i upprättat avtal om ändrade förhållanden gör att bestämmelsen väsentligt motverkar de förutsättningar som detta avtal bygger på.
Anmälan om omförhandling ska ske så snart som det åberopade förhållandet blivit känt för den part som åberopar omförhandlingsrätten och befriar inte part från skyldighet att fullgöra berörd avtalsförpliktelse intill dess en eventuell överenskommelse om ändring träffats.
15.19. Avtalsbrott m.m.
Om någon part inte fullgör sina åtaganden enligt avtalet och efter anmodan inte inom skälig tid vidtar rättelse får drabbad part antingen avhjälpa bristen på mot-partens bekostnad eller göra avdrag på ersättningen/motsvarande.
Vid avtalsbrott av väsentlig betydelse äger part rätt att häva avtalet. Hävande part är berättigad till skadestånd.
Kommunen har härutöver rätt att häva avtalet om Leverantören försätts i konkurs eller eljest befinner sig vara på sådant obestånd att företaget inte kan förväntas fullgöra sina åtaganden.
Om Leverantören inte fullgör de betalningsskyldigheter avseende skatter, sociala av-gifter och övriga betalningsåligganden som enligt lag eller kollektivavtal åvilar
arbetsgivare/uppdragstagare äger kommunen rätt att häva avtalet.
Om hävningsgrund föreligger har skadelidande part rätt till skadestånd med faktiska merkostnader för kompletteringsköp, personalkostnader, inkassokostnader etc. som åberopad hävningsgrund förorsakat honom, oavsett om hävning begärs eller inte.
Part har rätt till ersättning för den skada han lider genom motpartens avtalsbrott, om inte motparten visar att avtalsbrottet beror på ett hinder utanför hans kontroll.
Ersättning för indirekt skada utgår endast om avtalsbrottet beror på försumlighet från skadeskyldige partens sida.
15.20. Överlåtelse av avtal eller uppdrag
Avtalet får inte överlåtas på annan fysisk eller juridisk person utan kommunens skriftliga medgivande.
15.21. Skadeståndsskyldighet
Part svarar i förhållande till den andra parten för skadestånd, som en part på grund av vållande hos den andra parten eller personal som denne svarar för, kan komma att förpliktas utge till tredje man.
15.22. Försäkringar
Leverantören ska omedelbart efter undertecknandet av avtalet och för avtalad verksamhet, teckna och vidmakthålla:
- Ansvarsförsäkring för sin egendom - Företagsförsäkring för sin egendom
- Nyckelförsäkring där Leverantören påtar sig kostnaden för byte av låssystem på grund av förlust av utkvitterad nyckel/passerkort samt eventuell förlust av egendom i samband med detta
- Ansvarsförsäkring för skada eller förlust för såväl kommunen som tredje man.
Det maximala ersättningstaket för skada eller förlust ska uppgå till 5 Mkr vid personskada och 10 Mkr vid egendomsskada för varje skadetillfälle.
15.23. Force majeure
Om part på grund av myndighets åtgärd, krigshändelse, strejk, bojkott, blockad eller annan omständighet som han inte kan råda över är förhindrad att fullgöra sina åtaganden enligt detta avtal ska han i nödvändig omfattning, vara befriad från desamma. Föreligger ovan nämnda omständigheter har kommunen rätt att så länge de består, själv utföra
leverantörens åtaganden.
Ersättningen till leverantören reduceras i förhållande till i vilken grad han inte kan fullgöra sina åtaganden.
Arbetskonflikt som har sin grund i avtalsparts brott mot kollektivavtal får inte åberopas som befrielsegrund.
Parterna ska informera varandra om det föreligger omständighet som kan föranleda tillämpning av denna bestämmelse.
15.24. Tvist
Tvist på grund av avtalet ska avgöras av allmän svensk domstol med tillämpning av svensk lag på kommunens hemort. Leverantören får inte avbryta eller uppskjuta fullgörandet av de prestationer som avtalats under åberopande av att tvisteförfarande inletts eller pågår.
Detta avtal har upprättats i två likalydande exemplar, varav parterna har tagit var sitt. Bindande avtal föreligger när båda parter undertecknat detta avtal.
Underskrift av behörig avtalstecknare:
Säljare:
Köpare:
Sollentuna kommun Fazer Food Services AB
Ort / datum: Ort / datum:
Underskrift: Underskrift:
Namnförtydligande: Namnförtydligande:
Befattning: Befattning:
