Catering för matens skull

(1)

Catering

(2)

VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS

Linda Fridlund

Tel 08-552 407 39 · 070-573 28 47 Fax 08-552 459 24 Norra Bruksgatan 1 · 155 33 NYKVAN

linda@allatidersmatlagare.se www.allatidersmatlagare.se

VÅR SOMMAR

HÖST VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅ HÖST VINTER VÅR R

SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST T

VINTER SOMMAR

HÖST VINTER VÅ HÖST VINTER VÅR R

VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅ HÖST VINTER VÅR R

SOMMAR VINTER VÅRSOMMAR

HÖST MALIN LINDIUS Tel 08-552 407 39 · 070-573 28 70

Fax 08-552 459 24 Norra Bruksgatan 1 · 155 33 NYKV

malin@allatidersmatlagar ARN www.allatidersmatlagare.se

e.se

”Catering för matens skull”

God mat är en viktig del av en lyckad fest!

Vi kombinerar det klassiska med det nya och arbetar med utmärkta råvaror som vi tillagar från grunden, kryddat med en stor portion kreativitet och kärlek.

Vi är övertygade om att vi äter både med gom och öga och lägger därför stor vikt även på matens färg och form.

Vi utgår alltid från måltidens syft e och vill gärna veta vilka som kommer, varför de kommer och vilken förväntan dina gäster har?

Varje fest och evenemang har sina förutsättningar.

Vi är vana att skräddarsy lösningar eft er våra kunders önskemål.

Berätta för oss vad, när och hur många Ni är så ordnar vi med resten!

Vi levererar idag catering till en mängd företag, festlokaler och privatpersoner.

Det kan vara en privatfest, ett bröllop, en invigning, en produktlansering, ett kund/säljmöte eller en personalfest.

Vi hjälper Er med planering och genomförande av evenemang eller om så önskas leverans av god mat, personal, utensilier och dekorationer.

HÖÖSTST VIVINTNTERER SOSOMMMMARAR HÖHÖSS

V V VÅ VÅ VÅ VÅ VÅ VÅÅÅÅÅÅÅÅRRR S S SOOOOOOOOOOOMOMOMMM H H H H HÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖÖSS H H H VH VIIIININININNNNNNNNNN V V V V V VÅVÅÅÅÅÅÅRÅRÅRRRRRRRR V V V SOVOOOMOMOMMMMMMMMMMM HÖÖÖÖÖÖÖÖÖSÖSSSSSSST H VINHINNNNNNNNNNNNTTTTT V VÅVÅRRRRRRRRRRR SS V SOMVOMMMMMMMMMMMMMMMMMMM H HÖÖSÖSÖSÖSSSSSSSSSTTTTTT H H VH V V V V V V V V V V VINININININININININININNTTTTTTETETE V V V V V V V V V V V V V V V VÅÅ VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS VÅR SOMMAR HÖST VINTER SOMMAR HÖS VINTER VÅR HÖST VINTER VÅR SOMMAR VIN TER VÅR SOMMAR HÖST VÅR SOMMAR HÖS VINTER SOMMAR HÖST VINTER VÅR HÖST VIN TER VÅR SOMMAR VINTER VÅR SOMMAR HÖS

Per Lindius

Tel 08-552 407 39 · 070-573 28 69 Fax 08-552 459 24 Norra Bruksgatan 1 · 155 33 NYKVARN

per@allatidersmatlagare.se www.allatidersmatlagare.se

(3)

Så fungerar det

Du behöver inte ha en stor fest för att anlita oss på Alla Tiders.

Vi arrangerar alla typer av evenemang!

Allt från det lilla privata dopet, födelsedagskalaset eller Ert livs bröllopsfest till en pampig invigning,

en produktlansering eller en rolig personalfest.

Våra kockar tillagar maten i vårt kök i Nykvarn.

Matens levereras snyggt upplagt på porslinsfat, färdiga att ställa fram på bordet, varm mat levereras i värmeskåp så att den hålls varm fram till serveringen.

Ni kan naturligtvis själva hämta maten hos hos eller varför inte låta någon av våra kockar

tillreda maten hos Er, just för att den ska bli så bra som möjligt.

Allt eft er Era önskemål!

Oft a vill våra kunder ha hjälp med betydligt mer än maten, det kan vara serveringspersonal, porslin eller annan utrustning,

likväl bra musik, ett gokartrace eller en gripande talare.

Ni bestämmer själv hur stor del av evenemanget Ni vill att vi ska ta hand om.

Varje fest och evenemang har sina förutsättningar.

Vi utgår alltid från måltidens syft e och vill gärna veta vilka som kommer, varför de kommer och vilken förväntan dina gäster har?

Vår uppgift är att förverkliga Era tankar och idéer, så att Ni kan luta Er tillbaka och koncentrera Er på era gäster.

Välkommen att läsa vidare om oss

och hur vi hjälper Er att anordna en riktigt trevlig fest!

(4)

Picknick

Komponera din egen picknickkorg, välj av rätterna nedan

Sallad 1 välj 1 st à 28 kr

(C:a 3 dl av dessa sallader.)

Pestopotatissallad med kräft stjärtar

Bulgursallad med citron och friska grönsaker Klassisk potatissallad med paprika

Pastasallad med ädelost och kyckling

Sallad 2 välj 1 st à 11 kr

(C:a 3 dl av dessa sallader.) Frisk grönsallad med krutonger Klassisk tomatsallad med rödlök Tomat- och bönsallad

Coleslawsallad

Kött och ﬁ sk

(Välj bland följande alternativ, max 2 st.)

1 st fl äskfi léspett 13 kr (2 st rekommenderad mängd) 1 st kycklingklubba 16 kr (1–2 st rekommenderad mängd) 1 skivor rostbiff 11 kr (3 st rekommenderad mängd) 1 skivor gravad lax 13 kr (3 st rekommenderad mängd) 1 st yakitorispett 13 kr (2 st rekommenderad mängd) 1 skivor örtbakad biff rad 8 kr (4 st rekommenderad mängd) 1 skivor färskostfylld laxrulle 12 kr (4 st rekommenderad mängd)

Sås välj 1 st à 7 kr

(Välj bland följande alternativ.) Paprikayoghurt

Chilikeso Syrlig salsa Myntayoghurt BBQ-sås Tomatsås

Baguette välj 1 st à 26 kr

(Välj bland följande alternativ.)

Baguette med örtsmör och rökt skinka Baguette fylld med brieost och tapenade Baguette med tomat och mozzarellaost

(5)

Alla Tiders picknick

Brännbollspicknick 98 kr/person

Pestopotatissallad med kräft stjärtar Fläskfi léspett

Syrlig salsa

Grönsallad med brödkrutonger

Baguette med örtsmör och rökt skinka

Boulepicknick 104 kr/person

Mangomarinerad kycklingklubba med tomat- och bönsallad Bulgursallad med citron och friska grönsaker

Paprikayoghurt

Baguette fylld med brieost och tapenade

Fotbollspicknick 105 kr/person

Rostbiff

Klassisk potatissallad med paprika Coleslawsallad

BBQ-sås

Baguette med tomat och mozzarellaost

Picknickdesserter 45 kr/person

Två sorters ost med druvor och kex Chokladkaka med lättvispad grädde Vaniljpannacotta med rårörda hallon

(6)

Smårätter

Smörgåsar

Frukostsmörgåsar med ost, skinka, kalkon eller leverpastej 22 kr Ciabatta med mozzarella, tomat, parmaskinka och basilikakräm 38 kr Grov baguette med köttbullar och rödbetssallad 48 kr Formfranska fylld med ägg, majonnäs, sallad och tonfi skröra 42 kr Torbröd med örtkräm, citron, dill samt räkor och kräft stjärtar 48 kr Självklart kan ni själva välja vilket bröd ni vill ha till smörgåsen!

Wraps

Kyckling, bacon och ruccola 55 kr

Lax, potatis, spenat och pepparrotskräm 55 kr

Sallad

Grekisk fårostsallad med fetaost, rödlök, tomat och kalamateoliver Pestomarinerad pastasallad med kyckling och ruccola

Olivcouscous med Serranoskinka, parmesanost, plommontomat samt pinjenötter

Räk- och kräft sallad med sparris, rädisa och avokado Tonfi sksallad med örtbulgur, rödlök, oliver och ägg

Pris 80 kr/person. Bröd, smör och dressing ingår till samtliga sallader

Pajer

Kycklingpaj, Köttfärspaj, Lax- och spenatpaj, Västerbottenostpaj Pris 80 kr/person. Sallad och dressing ingår till samtliga pajer

Småkakor

Flera olika sorter 2 kr/st

Bullar 13 kr/st

( Kanelbulle, Wienerbröd, Sockerkaka,

Muffi ns choklad, Muffi ns blåbär, Muffi ns äppel- och kanel.)

Delicotobitar (dammsugare, chokladboll, m.m.) 14 kr Mandelkaka, Chokladkaka, Morotskaka, Chokladruta 15 kr

Äppelkaka med vaniljsås 35 kr

Tårta (prinsess, frukt, m.m) 23 kr

Dryck

Mineralvatten 33 cl 15 kr

Läsk 33 cl 15 kr

Tropicanajuice 20 cl 20 kr

Kaff e 15 kr

Te 15 kr

Choklad 15 kr

(7)

Tilltugg

Smördegs Bouchéer fyllda med

(Rekommenderas 2 st/person.)

kräft - och räkskagen toppad med rom 14 kr

löjrom och crème fraîche 15 kr

krämig renskavsfärskost 11 kr

getostkräm 12 kr

röra på stekt svamp 9 kr

Bruschetta med

red wine tuna 13 kr

färskost och soltorkad tomat 15 kr capresesallad med rödlök och basilika 16 kr

tapenade 12 kr

solrospesto 11 kr

svampkräm 10 kr

hummus 10 kr

Exklusiva Tilltugg

(Vackert garnerade, en fröjd för syn & smaksinnet)

Löjromssked med potatischips 27 kr Skagen på kräft or, garnerad med löjrom 29 kr Kallrökt lax med ricottaost samt dillpesto 24 kr Varmrökt laxmousse med pepparrot 23 kr Varmrökt laxkub med gräslök- och rättiksalsa 27 kr Sesamhalstrad laxfi lé med wasabikräm 25 kr Sesamhalstrad tonfi sk med wasabikräm 29 kr Tapenade på pilgrimsmussla med bakad tomat 31 kr Renskavsröra på grovtbröd med lingon 22 kr Toast med grillad renfi lé och kantarellkräm 35 kr Råsastekt ankbröst med plommonchutney 28 kr Anklever på fruktbröd med körsbärssirap 28 kr Ankleverterrine med confi terad körsbärstomat 28 kr Friterad mandelgrevéost med lingonchutney 27 kr

Tilltugg fortsätter på nästa sida

(8)

Lättare Tilltugg

(Mindre smakbitar.)

Serranoskinka med fi konfärskost 20 kr Fänkålsfritatta med saff ran och kapris 26 kr Liten västerbottenpaj med körsbärstomat 19 kr

Liten kantarellpaj 19 kr

Toast med brieost och oliv 17 kr

Tomat- och fetaostspett med basilika 25 kr Marinerade oliver (kostnaden per person) 12 kr

Vårrulle med sötsur sås 23 kr

Pankofriterad kronärtskocka 25 kr

Matiga Tilltugg

(Större Tapas där 5–6 st fullbordar en måltid.)

Kräft - och räkceviche med ananas och koriander 34 kr Lax- och räkceviche med chili och lime 33 kr Sesammarinerat laxspett med gurksallad 28 kr Sojaryggbiff med melonsallad 31 kr Fläskfi léspett med melontzatziki 32 kr Asiatiska kycklingspett med rättika och soja 31 kr

Serranolindad myntamelon 29 kr

Mangoglaserad kycklingdrumstick 28 kr Pirog med lök, champinjon och soltorkad tomat 27 kr Pirog med aubergine, spenat och kummin 27 kr

Smördegsﬂ arn med

Chevreost, aprikos samt honung 13 kr

Skogssvamp och örter 11 kr

Ädelost toppad med mandel 12 kr

Broccoli garnerad med bacon 12 kr

(9)

Förslag på Plockmeny

Svenska menyn

( Detta är en typisk svensk meny som mättar tomma magar.

Passar bra till utländska gäster som vill smaka av det kalla svenska köket.) Löjromssked med potatischips

Kallrökt lax med ricottaost samt dillpesto Renskavsröra på grovt bröd med lingon Toast med grillad renfi lé och kantarellkräm

Liten västerbottenpaj med körsbärstomat (2 st/person) Lax- och räkceviche med chili och lime

Broccoli garnerad med bacon (2 st/person) 203 kr

Bröllopsmenyn

( Denna meny passar bra till brudparets skål. Lite mindre bitar som uppskattas av alla samt en exklusivare rätt för att höja lyxkänslan.) Bouchéer med kräft - och räkskagen toppad med rom

Bruschetta med tapenade

Smördegsfl arn med skogssvamp och örter

Ankleverterrin med confi terad körsbärstomat 68 kr

Teatermenyn

(Innan ni åker på teater är det gott med något gott till vinet.) Getostkräm

Varmrökt laxmousse med pepparrot Renskavsröra på grovt bröd med lingon

Marinerade oliver 69 kr

Konferensmenyn

( När ni tar en paus under konferensen passar denna meny bra för att lugna hungern innan middagen.)

Lax- och räkceviche med chili och lime Fläskfi léspett med melonzatziki

Sesammarinerat laxspett med gurksallad

Ädelostfl arn toppad med mandel (2 st/person) 117 kr

Mässmenyn

( Denna meny passar bra till mässor och liknande. Dessa tapas är inte känsliga för att stå ett par timmar utan smakar bäst rumstempererade.) Liten kantarellpaj

Toast med brieost och oliv

Friterad mandelgreveost med lingonchutney 63 kr

(10)

Jättepannor

( Våra Jättepannor byggs med fördel upp som en varm buff é. Du bestämmer själv ifall ni vill att en kock medverkar. Smör & Bröd ingår till alla Jättepannor.)

Kycklinggryta

med paprika, champinjoner och cantadouost

serveras med basmatiris och en härlig grönsallad. 125 kr/person

Pastapanna med ﬂ äskﬁ lé

i vittvinssås med örter och parmesanost, därtill serveras

vitlöksoliver och en frisk grönsallad. 130 kr/person

Teriyakimarinerad biﬀ

serveras med wokade grönsaker och basmatiris,

därtill asiatiska kryddor samt glasnudelsallad. 140 kr/person

Klassisk pytt i panna

med rödbetor, hårt bröd, äggula och ost. 98 kr/person

Spansk paella

med saff ransris, kyckling, räkor, musslor och paprika

serveras med citronsås och grönsallad. 130 kr/person

Chili con carne

serveras med ris, nachos och gräddfi l

samt grönsallad och tortillabröd. 90 kr/person

Biﬀ ragu i rött vin

med bacon, champinjoner och smålök. Serveras med örtkräm

samt rostade morötter och potatis, därtill grönsallad. 145 kr/person

Biﬀ Rydberg

gjord på tärnad svensk ryggbiff , tärnad potatis och lök serveras med senapsgrädde och äggula

samt grönsallad, hårt bröd med ost. 145 kr/person

Klassisk ﬁ skgryta

med saff ran, tomat, serveras med aioli. 145 kr/person

(11)

Förrätter

Fisk

Alla Tiders Skagen med räkor och kräft or på grovt bröd

därtill en sallad med hyvlad västerbottenost samt gräslök 55 kr Lime- och chiligravad lax med korianderaioli, vattenmelon

och ugnsbakad cocktailtomat samt färsk sjökorall 65 kr Silltallrik med 3 sorters sill, gräddfi l, lök samt västerbottenost 60 kr Löjrom med klassiska tillbehör samt dill- och potatiskaka 95 kr Grillad pilgrimsmussla med karamelliserat sidfl äsk samt

jordärtskockspuré 90 kr

Lättgrillad örtpenslad tonﬁ sk serveras med tomatchips och örtsallad 90 kr Hummersoppa med kräft stjärtar (varm) serveras med hembakat bröd 90 kr

Fågel

Grönärtsgazpacho med citronrökt kyckling garnerad med sjökorall 85 kr Saltbakad fasan serveras med örtaioli, polkabetor samt frisésallad 70 kr Anklever med balsamicokokt sidfl äsk, rotselleripuré och äppeltärningar 90 kr Grillat ankbröst med spenat- och fetaostpaj 80 kr

Kött

Serranoskinka med melon och jordgubbssallad samt kuvertbröd 50 kr Luft torkad skärgårdsskinka med zucchini och soltorkad tomat,

samt sparris och basilikadressing 55 kr

Tatake på oxﬁ lé serveras med melonsalsa, soyaglaze och thaibasilika 95 kr

Vegetarisk

Getostterrin med tomat och svartpepparmarmelad

samt rostade makadamiannötter 65 kr

Krämig jordärtskockssoppa (varm) med krutonger

och gräslök samt makadamiannötter 65 kr

(12)

Varmrätter

Kött

Honungsglaserad ﬂ äskﬁ lé med svampsky,

säsongens ugnsrostade primörer och plommonkompott 140 kr Parmalindad oxﬁ lé toppad med tomat- och pestotimbal

serveras med portvinssås samt fetaostpotatis 180 kr Rosmaringrillad kalv serveras med citronkräm samt

tryff elkokta primörer därtill rostad sparrispotatis 180 kr Serranolindad ﬂ äskﬁ lé med rostad klyft potatis och chilibearnaise 140 kr

Vilt & lamm

Lammrostbiﬀ serveras med confi terad potatis i kummin och vitlök,

ugnsbakad tomat, getost och timjansky 165 kr

Helstekta lammracks med parmabakad potatiskub,

serveras med linsragu 165 kr

Rödvinmarinerad hjortstek med hasselbackspotatis, champinjonsås,

broccoli samt portvinsgelé 165 kr

Vegetariskt

Bön- och färskost tortilla med en liten örtsallad samt majssalsa 155 kr

Fisk

Lättrimmad lax serveras med dill, potatistorn samt rostad fänkål

och löjromskräm 145 kr

Färserad rödtunga serveras med dillpotatispuré,

persiljepocherade primörer samt baconchips och vittvinssås 155 kr Gräddkokt torskrygg med champinjoner och fänkål, serveras med

råriscylinder. 160 kr

Ugnsbakad laxﬁ lé serveras med sommarens primörer och dillkräm 145 kr

Fågel

Tomatglaserad majskyckling serveras med svamprisotto 145 kr Glaserat ankbröst serveras med marsalavinsås och rostade primörer 160 kr

(13)

Kombinera din egna varmrätt

Välj vilken typ av kött eller ﬁ sk

Oxfi lé 100 g 130 kr

Fläskfi lé 100 kr

Lammfi lé 130 kr

Kycklingfi lé 100 kr

Laxfi lé 100 kr

Välj vilken typ av sås

Bearnaisesås 16 kr

Pepparsås 14 kr

Roqfortostsås 16 kr

Champinjonsås 14 kr

Rödvinssås 12 kr

Yoghurtsås 15 kr

Välj vilken typ av tillbehör

Potatisgratäng 30 kr

Bakad potatis 28 kr Rostad potatis 22 kr

Basmatiris 28 kr

Grönsaksbulgur 35 kr

Potatisklyft or 25 kr

Potatiskaka 33 kr

Välj vilken typ av grönsak

Broccoli 7 kr

Sparrisknyte 15 kr

Bakad tomat 11 kr Karamelliserad lök 10 kr Wokade grönsaker 18 kr

(14)

Eft errätter

Dessert

En kula sorbet med färska bär

Dessa smaker fi nns att välja mellan

Blåbär 35 kr

Champagne 55 kr

Hallon 51 kr

Kaktus/citron 35 kr

Mango 35 kr

Pannacotta

(Serveras i dricksglas med passande tillbehör) 40 kr Dessa smaker fi nns att välja mellan

Choklad, Vit choklad, Nypon, Polkagris, Lakrits Vanilj, Hallon, Jordgubbe, Fläder, Hjortron

Färska jordgubbar

Serveras med vaniljglass och grädde 40 kr

Alla Tiders Crème Brûlée

Serveras med färska hallon 45 kr

Tiramisu

Serveras i glas med marinerade körsbär 42 kr

Choklad- och hasselnötstarte

Toppas med färska bär och havtornssirap 65 kr

3

쎹 Choklad

Vit chokladmousse, chokladmousse och chokladpannacotta 71 kr Serveras med bärkompott

Chokladkaka

Serveras med bär och vispad grädde 38 kr

Citrontarte med italiensk maräng

Serveras med en mynta- och jordgubbsallad 65 kr

All Tiders Mud Pie med kolasås

En härlig kladdkaka med marshmallows 65 kr

Alla Tiders Rabarberpaj

Serveras med lättvispad vaniljgrädde 49 kr

Flädercheesecake

Serveras med jordgubbar 61 kr

(15)

Smått och sött

Trevliga sötsaker till en dessertbuff é eller till kaff et

Pannacotta

(Serveras i shotsglas med passande tillbehör) 20 kr Dessa smaker fi nns att välja mellan

Choklad, Vit choklad, Nypon, Polkagris, Lakrits, Vanilj, Hallon, Jordgubbe, Fläder, Hjortron

Citrontarte med jordgubbe 25 kr

Fruktspett med kokos 28 kr

Jordgubbssabayonne 30 kr

Äppelpaj med vaniljkräm 28 kr

Chokladtryﬀ el 25 kr

Chokladkaka med bär och grädde 22 kr

Dessertbuﬀ é

En dessertbuff é är alltid uppskattad . Här följer olika förslag.

Ni kan även kombinera era egna dessertbuff éer.

Dessertbuﬀ é 1 73 kr

Vaniljpannacotta med passande tillbehör Fruktspett med kokos

Citron tarte med jordgubbe

Dessertbuﬀ é 2 100 kr

Vit chokladpannacotta med passande tillbehör Jordgubbssabayonne

Äppelpaj med vaniljkräm

Chokladkaka med bär och grädde

(16)

Menyförslag

Alla Tiders Meny

Alla Tiders Skagen med räkor och kräft or på grovt bröd därtill en sallad med hyvlad västerbottenost samt gräslök Parmalindad oxﬁ lé toppad med tomat- och pestotimbal

serveras med portvinssås samt fetaostpotatis En kula sorbet med färska bär

Välj mellan smakerna hallon, mango, blåbär eller krämig citron 270 kr

Svensk Klassiker

Löjrom med klassiska tillbehör serveras med västerbottenblini

Rödvinsmarinerad hjortstek med hasselbackspotatis, champinjonsås, broccoli samt portvinsgelé

Färska jordgubbar med hemgjord vaniljglass och grädde 300 kr

Underbar Meny

Grönärtsgazpacho serveras med citronrökt majskyckling samt sjökorall Rosmaringrillad kalvﬁ lé serveras med citronkräm,

tryff elkokta primörer, samt rostad sparrispotatis

Choklad- och hasselnötstarte toppas med färska bär och havtornssirap 330 kr

Bröllopsmenyn

Alla Tiders Skagen med räkor och kräft or på grovt bröd därtill en sallad med hyvlad västerbottenost samt gräslök Serranolindad ﬂ äskﬁ lé med rostad klyft potatis och chilibearnaise

Vanilj- och kakaopannacotta serveras med chokladbräck 235 kr

Nobelmeny

Tatake på oxﬁ lé serveras med melonsallad och thaibasilika Lammrostbiﬀ serveras med confi terad potatis i kummin och vitlök,

ugnsbakad tomat, getost och timjansky Citrontarte med italiensk maräng serveras med mynta- och jordgubbssallad

Liten hemmagjord tryﬀ el 350 kr

(17)

Lunchförslag

Fisk

Sesammarinerad lax med kall nudelsallad Kallrökt lax med stuvad potatis

Parmesangratinerad lax med citron- och dillyoghurt, serveras med rostad potatis Pepparvänd sej med fänkålsstuvning och färskpotatis

Persiljepanerad ﬁ sk med remouladsås med färskpotatis Dillglaserad laxﬁ lé med tomatragu och ris

Fiskgratäng med vitvin, räkor och sparris, serveras med ris Fiskgryta med saff ran, fänkål och potatis

Laxgryta med tomat, kål och lök serveras med bulgur Tapenadebakad torsk med tomat och chilisås serveras med potatis

Fågel

Tomatglaserad majskycklingbröst med salviasås och rostad potatis Serranolindad kycklingﬁ lé med basilikasås och pestobakad mandelpotatis Rosmarin- och dijonbräserad kyckling serveras med rostad palsternacka och potatis

Teriyakikyckling med zucchini och paprika, serveras med basmatiris Kycklingwok med kål, lök och paprika, serveras med basmatiris

Nötkött

Rostbiﬀ med potatisgratäng och skysås

Chili- och kalvfärsbiﬀ serveras med coleslaw och rostade rotsaker Nötfärsbiﬀ ar med gräddsås och kanderad lök serveras med potatispuré Wallenbergare med skirat smör, rårörda lingon och ärtor serveras med potatispuré

Biﬀ Rydberg med senapsgrädde och äggula Helstekt biﬀ rad med rödvinssky och potatisgratäng

Biﬀ teriyaki wok med kål, lök och paprika serveras med basmatiris Biﬀ gryta med bacon och svamp serveras med ris

Köttfärsgryta med paprika, kikärtor och chili serveras med ris

Fläskkött

Skinkstek med gräddsås och rönnbärsgelé

Plommonmarinerad fl äskytterfi lé med rödvinssås serveras med potatisgratäng Örtstekt fl äskfi lé serveras med ugnsbakad tomat, chilikeso och rostad potatis Helgrillad ingefärssyltad fl äskytterfi lé serveras BBQ-sås och örtslungad potatis

Vilt och lamm

Lamm- och fetaostfärsbiﬀ ar med tzatziki och potatissallad Rosmarinkryddad lammstek med vitlök, gräddsås och rostad potatis Viltfärsbiﬀ med timjan serveras med rårörda lingon och råstekt potatis Samtliga luncher kostar 125 kr. Till luncherna ingår sallad, smör och bröd.

(18)

Grillbuﬀ éer

Grillbuﬀ é 1 – varm samt kräver medverkan av en kock

Lime- och timjanmarinerad fl äskfi le, Mangoglaserad kycklingdrumstick, Persilje- och citronmarinerad lax, Grönsakspanna med vårens grönsaker,

Grillade vitlökskryddade scampispett, Bifft omatsallad med aubergine och oliver, Ruccolasallad med svarta bönor och fetaost, Chilidragonyoghurt,

Rostad potatis med örter och parmesan, BBQ-sås, Hemgjord färskost med örter och vitlök, bröd Pris 235 kr/person

Grillbuﬀ é 2 – varm samt kräver medverkan av kock

Chili- och honungsmarinerad biff rad, Hickory ribs, Grillad gravad lax, Marinerade grönsaker med fetaost, Grillad halluomi,

Rödbetor med rostad vitlök och spenat, Grönsallad med parmesanost och krutonger, Rostad Potatis, Tzatziki, BBQ-sås, Tapenade, Bröd Pris 210 kr/person

Grillbuﬀ é 3 – samt kräver medverkan av kock

Litet foliepaket med norsk lax med dill, citron och fänkål, Vitlöks- och timjanmarinerad lammytterfi lé,

Chili- och syltad ingefärsmarinerad kycklingfi le, Linssallad med rädisor, gula tomater och babyspenat,

Potatissallad med soltorkade tomater, pinjenötter och ruccolapesto, Gurk- och dillsallad med sockerärtor och lime, Härlig grönsallad, Avokadoröra, Citrusyoghurt, Philadelphiaost, Hembakat bröd.

Pris 230 kr/person

(19)

Kalla buﬀ éer

Alla Tiders Buﬀ é – kall

Små smördegskrustader fyllda med räk- och kräft skagen,

Rökt laxrulle fylld med färskost, Potatissallad med sparris och rädisa,

Små asiatiska kycklingspett, Tomat- och bönsallad, Örtmarinerad kall biff rad, Pastasallad med kyckling och ädelost, Nobisdressing, Brytbröd och örtsmör Pris 160 kr/ person

Liten buﬀ é – kall

Chili- och ingefärsmarinerad fl äskytterfi lé, Limeyoghurt,

Potatissallad med cocktailtomat och rödlök, Karibien kycklingdrumsticks, BBQ-sås, Pastasallad med pesto, fetaost, oliver och paprika, Grönsallad, Smör och bröd Pris 110 kr/ person

Klassisk buﬀ é – kall

Rökt Lönnebergaskinka, Tomat- och rödlökssallad, Rostbiff ,

Senapskryddad potatissallad, Pastasallad med kyckling, rostad paprika och oliver, Gravad lax med senapssås, Grönsallad, Brieost, Druvor, Kex, Smör och bröd Pris 155 kr/ person

Italiensk buﬀ é – kall

Örtbräserad kalv med tonfi sk- och kaprisdressing,

Alla Tiders varmrökt lax med kanderade solroskärnor, Prosciutto med färska fi kon, Ceasarsallad med krutonger, Säsongens rostade grönsaker,

Capresesallad med färsk basilika,

Pastasallad med tapenade, soltorkade tomater och salami,

Risonisallad med ruccola, apelsin och oliver, Focaccia med färskost Pris 185 kr/ person

Ekologisk buﬀ é – kall

Hel norsk lax med dill, äpple och fänkål, Tunt skivad örtmarinerad biff rad, Svensk ekologisk domtaskinka, Tomat- och rädissallad,

Kycklingrullad med ostronskivling och getost, Jordärtskockskräm Matkornssallad med avokado och brytbönor, Lins- och tomatsalsa Quinoa med paprika och dill, Grönsallad, Smör med fröbröd Pris 360 kr/ person

Rickards buﬀ é – kall

Ugnsbakad lax med apelsin- och stjärnanis, mynta och vitlöksyoghurt Chilikycklingspett, Gremolatamarinerad ryggbiff , Grönsallad,

Potatissallad med ägg, dijonsenap och örter, Plommonchutney Bulgursallad med bacontapenade och fetaost, Bröd och örtsmör Pris 150 kr/ person

(20)

Varma buﬀ éer

Daniels Buﬀ é – varm

Rostbiff , Potatisgratäng, Taboulehsallad med bulgur, Chilisalsa, Citronbearnaise, Foccacia, Lättvispat vitlökssmör Pris 98 kr/person

Medelhavsbuﬀ é – varm

Souvlakispett av fl äskfi lé, Tzatziki, Parmesanbakade grönsaker, Serranoskinka med fi kon och parmesan, Tomat- och paprikasås, Grekisk fårostsallad, Olivbakade kalla kycklinglår,

Skaldjursceviche serveras i portionsskålar,

Pastasallad papardelle med zucchini och mozzarella, Bröd med färskost

Pris 195 kr/ person

Pajbuﬀ é – varm

Västerbottenpaj med romsås

Mozzarella och grönsakspaj, Coleslawsallad, Frisk grönsallad med citron, Marinerade oliver, Lax- och spenatpaj, Ost, Tapenade, Smör och bröd Pris 142 kr/ person

TexMex buﬀ é – varm

Mexikansk köttfärsgryta, Nachochips, Tortilla, Söt bön- och majssalsa, Grönsallad, Tomatsallad, Gurka, Paprika, Lök, Majs, Feferoni, Riven ost, Tacosås, Gräddfi l, Guacamole

125 kr/person

Western buﬀ é – varm

Blackened lax, Beef Steak Cajun, Chilipumpa,

Spenat- och bönsallad, Glaserad lök- och paprikasallad, Små hickorymarinerade revben med rostad majssalsa, BBQ-sås, Rostad potatis, Coleslawsallad,

Bröd med philadelphiaost samt limesmör Pris 180 kr/ person

(21)

Asiatisk buﬀ é – varm

Kall sojamarinerad kycklingsallad med groddar, Vegetariska vårrullar med sötsur sås,

Limegravade räkor i glasnudelsallad, Heta wokade grönsaker, Asiatiska kycklingspett med limeyoghurt,

Sushirullar med sojasås, Pak-choisallad med jordnötter och citron, Räkchips Pris 179 kr/ person

Karibisk buﬀ é – varm

Cayennekryddad sejrygg med mangosalsa,

Scampispett, Sötpotatissallad med avokadodressing, Kycklingklubbor med karibisk jerkkrydda,

Sallad med paradisfrukter och cashewnötter,

Korngrynsallad med grape, Quesadillas med chili och rostad majssalsa Pris 235 kr/ person

Viltbuﬀ è – varm eller kall

Smördegsbouchée med renstek, Rödbetssallad med babyspenat, Vildsvinssouvlaki, Plommon- och chiliglaserad hjortstek, Fasanbröst, Grönsallad med rödlök, ärtor och lingon, Svartvinbärsgelé,

Hjortronchutney, Rosmarinfärskost och brytbröd

Välj om du vill ha varm eller kall;

Rotfruktssallad med örter och ruccola (kall) eller Honungsrostade rotfrukter (varm)

Rostad potatissallad med skogssvamp och parmesan (varm/kall) Varm 255 kr kall 245 kr/person

Libanesisk Buﬀ é – varm

Små piroger med aubergine, spenat och kummin,

Tabboulisallad med bulgur, Hummus, Saff ranskyckling med plommon, Baba ganoush (aubergineröra), Persikt ris med pistagenötter och russin,

Apelsin- och rödlökssallad med mynta och oliver, Lammjärpe med spiskummin, Marinerad sesampanerad lax, Yoghurt med mynta och honung,

Vridna baguetter med kummin Pris 210 kr/person

(22)

Beställningsinformation

Beställning & förfrågan

Kontakta oss på telefon 08-552 407 39 eller med e-post info@allatidersmatlagare.se.

Du får alltid en bekräft else på din beställning, för att minska risken för missförstånd.

Minimumantal för en bokning är 15 personer.

Vi behöver din beställning senast 1 vecka före leverans, vi försöker givetvis hjälpa Er ifall ni är ute i sista stund.

Ändringar

Ändring av antalet personer kan göras fram till 3 arbetsdagar före leverans om inget annat avtalats, däreft er debiteras kostnader för tid och råvaror.

Avvikande kost

Vi är vana och kan tillgodose avvikelser såsom t ex gluten- och laktosintolerans samt vegetarianer, kontakta oss för vidare information.

Betalningsvillkor

Om inget annat anges tillkommer moms på samtliga priser, 12 % på enbart mat- beställning, 25 % på beställning med personal och kringutrustning.

Betalning sker kontant eller mot faktura med betalningsvillkor 10 dagar netto.

Vi reserverar oss för eventuella pris- och sortimentsändringar samt feltryck.

Leverans

Samtliga priser är hämtpriser.

Vi har egna kylbilar som levererar i hela Storstockholm samt Södermanland mot en leveransavgift enligt överenskommelse.

Leveransavgift en varierar beroende på beställningens storlek, dag samt geografi skt avstånd.

Returerna hämtas nästkommande vardag eller eft er överenskommelse med dig som kund.

Kock på plats

Vid större middagar rekommenderar vi att maten levereras och till viss del tillagas på plats av kockar, allt för bästa resultat! De lägger även upp maten vackert på tallrikar.

För detta debiteras per timme om inget annat avtalats.

Skador

Eventuellt skadat eller förkommet hyrgods eft erdebiteras till självkostnad.

(23)

(24)

Alla Tiders Matlagare

CATERING

Malin, Linda och Pelle Lindius Tel: 552 407 39

info@allatidersmatlagare.se