Hej!
Den här veckan bjuder på rätter som mustiga grytor och barnvänliga favoriter.
En supersnabb gryta på höstens vackra äpplen, en stor- favorit i form av en gudomlig lax med fetaosttopping och basilikapasta som tillbehör. Lammfärsragu med söta körsbärtomater och pasta är ett säkert kort på middags- bordet.
Veckans utmaning ligger i den indiska rätten dal som är en otroligt god gryta gjord på linser och en härlig egengjord kryddpasta. Linser bränner lätt fast i botten så denna rätt kräver din fulla uppmärksamhet. Rör om ordentligt i grytan med jämna mellanrum med en slev så kommer din dal att bli perfekt.
Veckan avslutas med barnens älsklingsrätt chicken nug- gets tillsammans med ris och en curry- och äppeldipp.
Smakliga måltider önskar vi på MatHem!
Kött/fisk
Ca 500- 600 gram fläskkotlett Ca 500 gram laxfilé
Ca 400 gram lammfärs 700 gram kycklinginnerfilé Potatis/ris/pasta mm 800 gram fast potatis 1 pkt spaghetti
1 pkt pasta, t. ex rigatoni 1 pkt ris
Grönsaker 1 vitlök 2 citroner 1 kruka timjan 1 kruka basilika 3 äpplen 3 rödlökar 2 gula lökar 500 gram morötter 1 zucchini
1 ask körsbärstomater 1 broccoli
1 huvud isbergsallad 1 ask ruccolasallad Mejeri
2 dl creme fraiche 2 dl matyoghurt 1 pkt fetaost
1 påse riven paesanoost Övrigt
1 kryddburk sesamfrön 1 pkt naanbröd
1 förp krossade tomater 1 påse röda linser 1 burk kokosmjölk 1 påse solrosfrön
Matnyttigt!
Röda linser tillhör baljväxtfamiljen och är en riktigt bra proteinkälla. De innehåller mängder av vita- miner, mineraler och fibrer. Röda linser är dessu- tom väldigt rik på B9 – folsyra.
Folsyra stimulerar bl.a. produktionen av mjölk hos gravida kvinnor, ökar fertiliteten hos
män och har en gynnsam inverkan på både hud och matspjälkning.
* Bra att ha hemma!
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, chilipulver, chiliflingor, curry, kanel, garam masala, torkade korianderblad, paprika- pulver, köttbuljong, grönsaksbuljong, dijon- senap, tomatpuré, vitvinsvinäger, ströbröd, 1 ägg, mango chutney.
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
1 2 3 5
1 2 3 4,5
3,4 1,2 1,3 2 1,5 1 3,4 2,3,5 2 3,4 3,5 4,5 1
2 5 2 3
5 4 4 4 4 2,5
MatHems Familjematkasse!
Ingredienser
Vecka 43,4 port
Recept
Gryta
Ca 500- 600 gram fläsk- kotlett
3 rödlökar 2 äpplen 2 msk olivolja*
Saften från 1 citron 2 msk dijonsenap*
2 dl vatten*
½ kruka timjan
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
800 gram fast potatis 1 ask rucolasallad
1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala den om du vill.
2. Skala och klyfta lök och äpple tunt.
Skiva kotletten och skär skivorna på mitten.
3. Hetta upp en stekpanna eller stor gryta med olja.
Bryn kotletterna runt om. Salta och peppra efter smak. Lägg i lök och äpple och låt de steka 1 minut.
Tillsätt citronsaft, dijonsenap och vatten. Lägg på ett lock och låt det småputtra ca 8 min.
4. Hacka timjan och strö över grytan vid servering.
5. Servera grytan med kokt potatis och rucolasallad.
Höstgryta
med fläskkotlett, rödlök och äpple
Ca 30 min
Recept 1
Används i recept.
½ kruka timjan används i recept 3.
Hantera maten.
Grytan håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
Passar inte så bra att frysa in.
Förvara gärna timjankrukan ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Barntips!
Spar några äppelklyftor och servera råa vid sidan om.
GI-tips!
Servera grytan med quinoa eller råris istäl- let för potatis.
38 g protein 10 g fett
47 g kolhydrater
450 KCAL
Lax
Ca 500 gram laxfilé 2 dl creme fraiche 1 pkt fetaost Skal från 1 citron Salt och svartpeppar*
Basilikapasta 4 port spaghetti 200 gram morötter 1 zucchini
1 kruka basilika Saft från 1 citron Olivolja*
Salt och peppar*
½ påse solrosfrön
1. Koka upp vatten till spaghettin och sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda creme fraiche med smulad fetaost i en bunke. Tvätta citronen, riv skalet och blanda ner i fetaoströran.
3. Skär laxen i 4 portionsbitar om den är färsk. Salta och peppra varje filé efter smak. Bred på fetaoströran över laxen och sätt in i ugnen ca 20-25 min.
4. Koka spaghettin efter anvisning på paketet.
5. Skölj zucchinin och skala morötterna. Fortsätt att skala långa remsor med skalaren så att du får långa tunna remsor av både morötter och zucchini.
6. Mixa basilikan tillsammans med 4 msk olivolja, saften från citronen, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar med en stavmixer.
7. Sila av pastan och blanda den med de strimlade grönsakerna och basilikadressingen.
Servera till den fetaostbakade laxfilén och strö över lite solrosfrön om du vill.
Fetaostbakad lax
med basilikapasta
Ca 30 min
Recept 2
Används i recept.
300 gram morötter används i recept 3 och 5.
½ påse solrosfrön används i recept 5.
Hantera maten.
Tina laxen i kylen över natten om den är fryst.
Förvara gärna basilikan i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar.
41 g protein 42 g fett
39 g kolhydrater
KCAL 705
Ragu
½ ask körsbärstomater 1 gul lök
100 gram morot 400 gram lammfärs
½ huvud broccoli 2 vitlöksklyftor 2 krm chilipulver*
½ tsk salt*
½ tsk svartpeppar*
2 msk vitvinsvinäger*
3 dl vatten*
2 msk tomatpuré*
1 ½ msk köttbuljong / grönsaksbuljong*
½ kruka timjan 2 msk olivolja*
Tillbehör
4 port pasta, t. ex rigatoni 1 påse riven paesanoost
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvis- ning på paketet.
2. Dela tomaterna på mitten. Lägg dem i en ugnsform.
Ringla över 1 msk olivolja, 1 nypa salt och 1 nypa svartpeppar. Rosta i ugnen ca 15 min.
3. Ragu: Skala och finhacka/ riv lök, vitlök och morot.
Fräs i en stekgryta eller i en stor kastrull med 1 msk olivolja.
Klicka i färsen. Finfördela den med en gaffel och bryn tills den har fått fin färg.
Dela ½ broccolihuvud i mindre buketter och tillsätt till färsen.
4. Tillsätt chilipulver, salt, peppar, vitvinsvinäger, vat- ten, tomatpuré, buljong och hackad timjan. Låt puttra på svag värme 5- 10 min.
5. Slå av pastavattnet. Blanda pastan och tomaterna med ragun.
Strö över ost vid servering.
Pasta rigatoni
med lammfärsragu
Ca 30 min
Recept 3
Används i recept.
½ ask körsbärstomater används i recept 4.
400 gram morötter används i recept 2 och 5.
½ broccoli används i recept 5.
½ kruka timjan används i recept 1.
Hantera maten.
Frys gärna in lammfärsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Lammfärsragun håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går även att frysa in.
Får du mycket rester över så kan du gratin- era ragun och pastan tillsammans med ost i ugnen.
GI-tips!
Servera lammfärsragun med quinoa eller en fullkornspasta.
34 g protein 23 g fett
60 g kolhydrater
KCAL 603
Dal 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 tsk chiliflingor*
3 tsk garam masala*
½ tsk kanel*
1 tsk torkade koriander- blad*
1 förp krossade tomater 400 gram kokosmjölk 300 gram röda linser 2 dl vatten*
1 msk mango chutney*
2 msk/ tärningar grönsaksbuljong*
1 tsk salt
3 msk raps eller olivolja*
Tillbehör 4 port ris Naanbröd
Mango chutney till servering*
½ isbergssallad
½ ask körsbärstomater
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Dal: Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Blan- da lökhacket med chiliflingor, garam masala, kanel och korianderblad i en liten skål.
3. Hetta upp en stor kastrull med olja och fräs lök och kryddor. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, röda linser, vatten, mango chutney, buljong och salt. Koka upp och sänk värmen.
Låt grytan småputtra på svag värme i ca 20 min.
Linser bränner lätt fast i botten så denna rätt kräver din fulla uppmärksamhet. Rör om ordentligt i grytan med jämna mellanrum med en slev så kommer din dal att bli perfekt.
4. Tillbehör: Skölj och strimla salladen och blanda med sköljda körsbärstomater.
5. Värm brödet i ugnen efter anvisning på paketet.
Servera din dal med ris, naanbröd och mango chutney.
Indisk dal
med naanbröd
Ca 30 min
Recept 4
Används i recept.
½ isbergsallad används i recept 5.
½ ask körsbärstomater används i recept 3.
Hantera maten.
Linsgrytan håller sig fint i kylen ca 4 dagar och går även att frysa in.
GI-tips!
Servera med ett gott råris till och hoppa över brödet så får du en GI- vänligare rätt.
22 g protein 30 g fett
80 g kolhydrater
793 KCAL
Nuggets
700 gram tinad kycklinginnerfilé 1 tsk paprikapulver*
Salt och svartpeppar*
1 ägg*
1 kryddburk sesamfrön
½ dl ströbröd*
3 msk olivolja*
Sås
2 dl matyoghurt 1 äpple
1 tsk curry*
1 tsk smör*
Salt och svartpeppar*
Sallad
½ isbergssallad
½ broccoli
200 gram morötter
½ påse solrsosfrön Olivolja och vinäger*
Tillbehör 4 port ris
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Koka ris enligt anvisning på paketet.
2. Sås: Skala och riv äpplet. Hetta upp smör på me- delvärme i en liten kastrull. Fräs curryn i smöret hastigt. Tillsätt de rivna äpplet och blanda om. Lägg över äppelfräset i en bunke och låt det svalna.
3. Nuggets: Vispa upp ägget med en gaffel i en djup tallrik.
Blanda sesamfrön med ströbröd på en flat tallrik.
4. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar. Vänd kycklingbitarna först i ägget och sedan i sesampaneringen.
5. Hetta upp en stekpanna med olja och stek nugget- sen krispig på båda sidor. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
6. Sallad: Koka upp lite saltat vatten till broccolin i en kastrull på spisen. Dela broccolin i buketter och skala och skär stammen i bitar. Förväll dem ca 2-3 min och häll sedan av vattnet.
7. Skala morötterna. Fortsätt att skala långa remsor med skalaren så att du får långa tunna remsor av mo- rötter. Strimla salladen och blanda med morotsrem- sor och broccoli. Ringla över lite olja och vinäger och strö över solroskärnor.
8. Sås: Blanda yoghurten med äppelfräset och smaka av med salt och peppar.
Chicken nuggets
med curry- och äppeldipp
Ca 30 min
Recept 5
Vintips!
The Black Chiraz
Fruktigt och smakrikt rött vinAustralien 2011 69 kr Nr 6131
Används i recept.
½ isbergsallad används i recept 4.
½ broccoli används i recept 3.
300 gram morötter används i recept 2 och 3.
½ påse solrosfrön används i recept 2.
Hantera maten.
Tina gärna kycklingen i kylen över natten.
Den här rätten är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca 3 dagar. Nug- getsen värms bäst i ugn eller i lite olja i en stekpanna på spisen.
GI-tips!
Servera med ett gott råris eller quinoa till så får du en GI- vänligare rätt.
53 g protein 32 g fett
64 g kolhydrater
781 KCAL
Asiatisk lax i foliepaket Quorn i currysås med bulgur och lättkokta grönsaker
Ädelsotfylld lövbiff med rostad sötpotatis
Pumpasoppa med baconkrisp, frön och knäcke
Kycklinggratäng med purjolök och grönsallad
