Happy Halloween!
Äntligen är tiden här för de där stora, små, runda, knö- liga eller härligt päronformade pumporna. Ja, det finns nästan lika många varianter på pumpasorter som det finns sätt att tillaga pumpa på.
I veckans recept så får muscatpumpa kokas till en ljuvlig soppa som du toppar med krispig bacon och pumpafrön.
Du hittar även sötpotatis på menyn som är riktigt popu- lär i dessa tider. Sötpotatisen skär du i klyftor och rostar i ugnen tillsammans med färskriven ingefära. För att se- dan servera den med ädelostfyllda lövbiffar och en syrlig tomatsallad, vars smaker gifter sig perfekt i munnen.
En quorngryta på kokosmjölk, en busenkel asiatisk lax i foliepaket och en favortitkyckling gratinerad med purjo- lök och ost finns även med på menyn denna vecka.
Hoppas att det låter gott och ha nu en riktigt bra halloweenvecka med mycket bus och godis!
Kött/fisk
500-600 gram laxfilé Ca 500 gram lövbiff 140 gram bacon
Ca 600 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 800 gram sötpotatis 1 pkt bulgur
Grönsaker 1 vitlök 3 gula lökar 1 rödlök 4 lime
1 kruka koriander 1 påse salladsmix 1 bit ingefära, ca 30 gram 1 zucchini
1 purjolök 1 paprika 7 tomater
500 gram morötter Ca 1- 1 ½ kg pumpa
500 gram frysta haricots verts Mejeri
5 dl creme fraiche 140 gram ädelost
150 gram västerbottensost Övrigt
1 pkt knäckebröd 400 ml kokosmjölk 1 påse pumpafrön 300 gram quornbitar
Matnyttigt!
Pumpa kroppen med lite pumpa!
Rekommenderat dagligt intag för C- vitamin är 30- 60 mg/ dag. Pumpa innehåller 9 mg C- vitamin/ 100 gram. I dessa tider med höst, regn och rusk kom- mer förkylningar som ett brev på posten, så nu är det extra viktigt att boosta kroppen med lite extra vitaminer och mineraler. C- vitamin är ett vatten- lösligt vitamin vilket innebär att vi måste
tillsätta det till kroppen varje dag.
Bra att ha hemma!
Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, curry, torkad basilika, japansk soja, tomatpu- ré, balsamvinäger, grönsaksbuljong, sambal oelek, 4 port ris.
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
1 3 4 5
3 2,5
1,2,3,4,5 1,4 3,5 1,4 1 5 3 1 2,5 2 1,3 2,4 4 2,5
4,5 3 5
4 1,2 4,5 2
MatHems Familjematkasse!
Ingredienser
Vecka 44,4 port
Recept
500- 600 gram laxfilé 1 zucchini
1 gul lök 4 vitlöksklyftor 4 tomater
1 kruka koriander 2 lime
150 ml kokosmjölk 3 msk japansk soja*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör 4 port ris*
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela laxfilén i 4 portionsbitar om den är färsk. Hyvla tunna skivor av zucchinin med en osthyvel.
Skala löken och vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor. Skär tomater i tärningar och grovhacka korian- dern.
3. Riv av 4 bitar av aluminiumfolie i A4-format. Fördela zucchiniskivor i botten på varje ark och lägg på en laxbit. Salta och peppra över laxen och lägg sedan på lök, vitlök och tomattärningar. Vik upp kanterna så att du får som 4 skålar.
4. Skaka kokosmjölken innan du öppnar. Rör om med en sked så att vatten och mjölk blandas väl, rör ihop 150 ml mjölk med limesaften och sojan. Fördela blandningen över laxen. Strö över koriander och vik ihop till ett paket. Sätt in i ugnen ca 20 min.
5. Koka ris enligt anvisning på paketet och servera till laxpaketen.
Asiatisk lax i foliepaket
Ca 40 min
Recept 1
Används i recept.
250 ml kokosmjölk används i recept 2.
Hantera maten.
Tina gärna laxen innan tillagning om den är fryst.
Förvara gärna koriandern i kylen eller ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Färdiga paket håller sig bra i kylen ca 3 da- gar och värms bäst i ugn.
GI-tips!
Servera laxpaketen med en sallad eller råris.
32 g protein 26 g fett
54 g kolhydrater
KCAL 583
Gryta 1 paprika
½ purjolök, både från den vita och gröna delen.
1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja*
½- 1 msk curry*
300 gram quornbitar 2 msk tomatpuré*
250 ml kokosmjölk
½ tsk salt*
Tillbehör 4 port bulgur 250 gram morötter
½ påse haricots verts Flingsalt*
Olivolja*
1. Koka bulgur efter anvisning på förpackningen.
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten till grön- sakerna.
2. Gryta: Skölj paprikan och purjolöken. Skär grönsak- erna i bitar och skala och finhacka vitlöksklyftan.
3. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs paprika, purjo och vitlök tills det mjuknar en aning. Tillsätt curry, quornbitar, tomatpuré, kokosmjölk och salt.
Blanda om och lägg på ett lock. Låt grytan småputtra på medelvärme ca 5- 10 min.
4. Tillbehör: Skala morötterna och skär dem i stavar.
Förväll morotstavarna i de kokande vattnet ca 3 min och haricots vertsen 1 min. Sila av vattnet och lägg upp i en skål. Strö över lite flingsalt och ringla lite olivolja över om du vill.
Servera quorngrytan med bulgur och lättkokta grön- saker.
Quorn i currysås
med bulgur och lättkokta grönsaker
Ca 20 min
Recept 2
Används i recept.
½ purjolök används i recept 5.
150 ml kokosmjölk används i recept 1.
250 gram morötter används i recept 4.
½ påse haricots verts används i recept 5.
4 port bulgur används i recept 5.
Hantera maten.
Grytan håller sig fint i kylen ca 4 dagar och går även att frysa in.
GI-tips!
Servera grytan tillsammans med quinoa.
20 g protein 25 g fett
45 g kolhydrater
502 KCAL
Sötpotatis
Ca 800 gram sötpotatis 1 vitlöksklyfta
2 cm ingefära
Salt och svartpeppar*
2 msk olivolja*
Kött
Ca 500 gram lövbiff 140 gram ädelost Smör*
Salt och svartpeppar*
Tomatsallad 3 tomater
½ rödlök
1 tsk torkad basilika*
1 tsk röd balsamvinäger*
1 msk olivolja*
Salt och svartpeppar*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Sötpotatis: Skala och skär sötpotatisen i klyftor, lägg klyftorna i en ugnsfast form/ långpanna. Skala vitlöksklyftan och ingefäran, riv dem på ett rivjärn över sötpotatisen. Salta, peppra och ringla över olja. Vänd runt ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 20- 25 min.
2. Kött: Lägg ut lövbiffsskivorna på en skärbräda, salta försiktigt och peppra ordentligt. Skär ädelosten i skivor och fördela 1 skiva på varje halva, vik den fria halvan omlott över osten.
3. Tomatsallad: Skölj och skär tomaterna i mindre bitar och lägg i en skål. Krydda med basilika, 1 nypa salt, 1 nypa peppar, balsamvinäger och olivolja.
5. Kött: Hetta upp en stekpanna med lite smör. Bryn lövbiffen i pannan och vänd dem när de har fått fin färg.
Servera dina ädelostfyllda lövbiffsrullader med rostad sötpotatis och tomatsallad.
Ädelostfylld lövbiff
med rostad sötpotatis
Ca 35 min
Recept 3
Används i recept.
½ rödlök används i recept 5.
Hantera maten.
Frys gärna in lövbiffen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Färdig rätt är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca 3 dagar. Potatis värms bäst i ugnen och lövbiffsrulladerna i lite smör i en stekpanna.
Barntips!
Hoppa över ädelosten eller byt ut den mot mozzarella för en lite mer barnvänlig smak.
GI-tips!
Dryga ut den ugnsrostade sötpotatisen med lite kokt quinoa, haricots verts och ruccola.
38 g protein 30 g fett
42 g kolhydrater
KCAL 586
Soppa
Ca 1- 1 ½ kg pumpa 2 gula lökar
4 vitlöksklyftor 1 msk smör*
8 dl- 1 liter vatten*
4 msk/ tärningar grön- saksbuljong*
2 dl creme fraiche Rivet skal från 2 lime Saft från 1 lime
1- 2 tsk sambal oelek*
Salt och svartpeppar*
Topping 1 förp bacon
½ påse pumpafrön Tillbehör
1 pkt knäckebröd 250 gram morötter Smör*
1. Soppa: Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och grovhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en gryta eller stor kastrull. Tillsätt pumpa, vatten och bul- jong och låt soppan koka ca 10 min.
2. Topping: Hacka ev baconen och stek bacontärnin- garna i en varm panna utan fett så att de blir riktigt krispiga. Häll av tärningarna på ett hushållspapper så att överflödigt fett rinner av.
Rosta pumpafrönen i pannan någon minut under om- rörning. Blanda bacon och frön i en skål.
3. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer eller blender och tillsätt hälften av creme fraichen. Tvätta limefrukterna och riv skalet. Smaksätt soppan med limesaft, skal och sambal oelek. Låt soppan få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.
Toppa med en sked bacon och pumpamix och en klick extra creme fraiche när du serverar soppan.
4. Tillbehör: Skala och riv morötterna och servera på knäckebröd till soppan.
Pumpasoppa
med baconkrisp och pumpafrön
Ca 30 min
Recept 4
Används i recept.
3 dl creme fraiche används i recept 5.
½ påse pumpafrön används i recept 5.
250 gram morötter används i recept 2.
Hantera maten.
Pumpsoppan håller sig bra i kylen ca 4 da- gar och går även att frysa in.
18 g protein 44 g fett
39 g kolhydrater
646 KCAL
Gratäng
Ca 600 gram kycklingfilé
½ purjolök, både från den vita och gröna delen.
3 dl creme fraiche 100 gram västerbotten- sost
1-2 vitlöksklyftor Salt och svartpeppar*
Smör eller olivolja*
Sallad
1 påse salladsmix
½ rödlök
½ påse haricots verts
½ påse pumpafrön Olivolja och valfri vinäger*
Tillbehör 4 port bulgur
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Gratäng: Sköl och skär purjolöken i 1 cm breda bitar.
Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja och fräs purjolöken mjuk. Häll över purjofräset på en tall- rik.
3. Ta bort fettstrimlor från kycklingfiléerna och krydda med salt och peppar efter smak. (Vill du få en snab- bare tillagningstid så kan du dela filéerna på längden till tunnare ”schnitzlar”) Bryn filéerna i den varma stekpannan i lite nytt smör eller olja så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över filéerna i en ugnssäker form och fördela purjolöken över.
4. Blanda ihop creme fraiche med ost och pressad vitlök. Krydda med en nypa salt och peppar.
Bred ostsmeten över kycklingen och sätt in i ugnen ca 35- 40 min. Skär ett snitt i en kycklingfilé innan serve- ring för att se att den är helt klar.
5. Tillbehör: Koka bulgur efter anvisning på förpack- ningen.
6. Sallad: Tina haricots vertsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Skala och finstrimla rödlöken.
Blanda salladsmixen med rödlök, haricots vert och pumpafrön. Ringla över lite olja och vinäger.
Servera kycklinggratängen med bulgur och sallad.
Kycklinggratäng
med purjolök och sallad
Ca 50 min
Recept 5
Vintips!
Tommasi Graticcio Appassimento
Rött vin från Italien Rund och fyllig smak
2010 89 kr Nr 5354
Används i recept.
½ purjolök används i recept 2.
2 dl creme fraiche används i recept 4.
½ rödlök används i recept 3.
½ påse haricots verts används i recept 2.
½ påse pumpafrön används i recept 4.
4 port bulgur används i recept 2.
Hantera maten.
Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Gratängen håller sig bra i kylen ca 3-4 da- gar.
GI-tips!
Servera gratängen tillsammans med qui- noa.
50 g protein 42 g fett
37 g kolhydrater
735 KCAL
Varm couscoussallad med räkor, paprika och avokado
Panerad fisk med morotstztziki kokt potatis och sallad
Pasta med kyckling och soltorkad tomat
Indiska potatisplättar med morot- och linssallad
Pontus lammfärsbiffar med halloumi och meloncouscous
