Hej!
Första juliveckan bjuder på många doftande kryddbland- ningar från världens alla hörn.
Wallenbergare med smak av citron, salvia och oregano.
Prosciuttolindade kycklingfiléer med basilika och bal- samvinäger, båda med underbara smaker från det italienska köket.
I slutet av veckan sträcker vi oss ända ner till den Ame- rikanska södern och bränner av en het cajunmix med kryddor som chili, vitlök, spiskummin, paprika och sock- er som du vänder dina laxbitar i. Detta kan du med fördel göra några timmar innan tillagning om du vill. Till detta får du koka ihop din egen sommarfräscha jordgubbs- chutney toppad med lite färsk mynta.
Tips! Gör en dubbel mängd chutney, slå upp i en fin burk och ge bort i sommarpresent :)
Matglada hälsningar från oss på MatHem!
Kött/fisk
500 gram kalvfärs 2 burkar tonfisk
450 gram kycklinglårfilé 1 pkt lufttorkad skinka 500 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 400 gram pasta Grönsaker 1 citron
1 kruka basilika 1 röd chilifrukt 1 kruksallad 2 rödlökar 1 gurka
250 gram cocktailtomter 1 vitlök
3 sötpotatisar 1 broccoli
500 gram morötter
70 gram sallad, ex mangold 1 avokado
1 kruka mynta Mejeriprodukter 150 gram fetaost 3 dl grädde 1 liter mjölk 10 ägg Övrigt
1 burk majskorn
400 gram körsbärstomater på burk 1 påse frysta haricots verts
1 pkt frysta jordgubbar
Bra att ha hemma!
Olivolja, smör, salt, grovkrossad svartpeppar, torkad salvia, torkad oregano, torkad tim- jan, chilipulver, spiskummin, paprikapulver, torkad ingefära, råsocker, grönsaksbuljong- spulver, kycklingfond, tomatpuré, balsam- vinäger, potatismjöl, 4 port ris.
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
1 2 3 3 5
1,5 2
1,2,4 1,3 1,5 2,3 2,4,5 2,4 2,3 1,3,5 4 4 1,3 4 4 5
4 1,3 1,4 2,4
2 1 1,5 5
MatHems Familjematkasse!
Ingredienser
Vecka 27,4 port
Recept
Nyhet!
Nytt utseende men samma goda mat.
Titta gärna igenom recepten och tipsrutorna i förväg för bästa resultat.
Tyck gärna till på vår facebooksida eller skicka oss ett mail med din feedback.
http://www.facebook.com/mathem.se info@mathem.se
Wallenbergare 500 gram kalvfärs Rivet skal av 1 citron 10 blad basilika 1 dl mjölk
2 msk potatismjöl*
1 ½ tsk torkad salvia*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Smör*
Sås
400 gram körsbärstoma-
ter på burk 1 dl grädde 1 vitlöksklyfta 1 cm urkärnad chili 1 ½ msk tomatpuré*
1 tsk torkad oregano*
¾ tsk salt*
2 krm svartpeppar*
Tillbehör
1 kg färskpotatis 250 gram haricots verts 250 gram morötter
1. Sätt ugnen på 175 grader och koka potatisen.
2. Blanda 1 dl mjölk med 2 msk potatismjöl, skalet från 1 citron, 1 ½ tsk salvia, 1 tsk salt, 2 krm svart- peppar. Vispa runt ordentligt så att mjölet löser sig.
Tillsätt färsen och 10 st finhackade basilikablad.
Blanda runt och forma 4 st biffar.
3. Hetta upp en panna med 1 msk olja och 1 msk smör. Stek biffarna på båda sidor så att det får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
4. Finhacka 1 cm chili och 1 vitlöksklyfta. Fräs det i fettet som finns kvar i pannan och slå på
körsbärstomaterna. Krydda med 1 tsk oregano, ¾ tsk salt och 2 krm svartpeppar.
Låt det koka ihop och mixa sedan såsen slät med en stavmixer direkt i pannan. Tillsätt 1 dl grädde, blanda runt och smaka av.
5. Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten några mi- nuter.
Skala morötterna och skär dem i stavar.
6. Slå såsen över biffarna och servera tillsammans med nykokt färskpotatis, haricots verts och mo- rotsstavar.
Italienska wallenbergare
med färskpotatis & haricots verts
Ca 30 min
Recept 1
Används i recept.
Citronen används även i recept 2 och 4.
Basilika används även i recept 3.
2 dl grädde används i recept 3.
250 gram morötter används i recept 3.
3 ½ dl mjölk används i recept 4.
250 gram haricots verts används i recept 5 1/4 chili används i recept 5.
Hantera maten.
Frys in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i matlåda.
Biffar och sås går även att frysa in.
Går att laga nästa vecka. Frys in färsen och 1 dl grädde. Komplettera med ny citron och basilika.
GI-tips!
Koka blomkålsbuketter och servera till wal- lenbergana istället för potatis.
26 g protein 36 g fett
45 g kolhydrater
KCAL 603
400 gram pasta 2 burkar tonfisk
½ kruksallad 1 burk majskorn
½ rödlök
½ gurka
½ ask cocktailtomater 3 ägg
½ citron Olivolja*
Salt*
Svartpeppar*
1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
2. Koka 3 ägg. Mjukkokt ca 6 min, hårdkokt ca 10 min från det att vattnet har börjat koka.
3. Strimla ½ rödlök och skär ½ gurka i bitar. Halvera
½ ask cocktailtomater. Strimla ½ kruksallad och sila av 1 burk majs. Blanda samman alla ingredienser med tonfisken i en stor skål.
4. Sila av pastavattnet och spola pastan i kallt vatten.
Blanda i pastan i salladen och pressa över saften från
½ citron och 2 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
5. Toppa salladen med ägghalvor.
Pastasallad med tonfisk,
grönsaker & ägghalvor
Ca 20 min
Recept 2
Används i recept.
Citronen används även i recept 1 och 4.
½ kruksallad används i recept 3.
½ ask cocktailtomater används i recept 3.
½ gurka används i recept 4.
7 ägg används i recept 4.
½ rödlök används i recept 5.
Hantera maten.
Salladen håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra som picknickmat.
Går att laga nästa vecka. Förvara grönsa- kerna i kylen och komplettera med 1 ny citron.
Barntips!
Lägg upp alla ingredienser i små skålar och låt barnen plocka ihop sin egen sallad.
Gluten- & GI-tips!
Ersätt pastan med kokt quinoa.
42 g protein 14 g fett
69 g kolhydrater
593 KCAL
Kyckling
450 gram kycklinglårfilé 1 pkt lufttorkad skinka 2 dl grädde
2 pressade vitlöksklyftor Några blad basilika 2 msk balsamvinäger*
1 msk konc kycklingfond*
2 tsk torkad oregano*
1 tsk salt*
1 krm svartpeppar*
Smör*
Tillbehör 4 port ris*
½ kruksallad
½ ask cocktailtomater 250 gram morötter Olja*
vinäger*
1. Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna.
Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
2. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min.
3. Koka 4 port ris enligt anvisning på paketet.
4. Gör en sallad på ½ strimlad kruksallad, ½ ask cocktailtomater och 250 gram skalade och tunt sivade morötter.
Ringla över lite olja och vinäger.
5. Strö lite färsk basilika över kycklingen när den är klar.
Prosciuttolindad kyckling
med grönsallad & ris
Ca 30 min
Recept 3
Används i recept.
Basilikan används även i recept 1.
1 dl grädde används i recept 1.
250 gram morötter används i recept 1.
½ kruksallad används i recept 2.
½ ask cocktailtomater används i recept 2.
Hantera maten.
Kyckling och ris håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i matlåda.
Kycklingen går även bra att fysa in.
Går att laga nästa vecka. Frys in kyckling och grädde. Förvara grönsakerna i kylen och komplettera ev med ny basilika.
Barntips!
Lägg kycklingen på grillen och koka ihop såsen vid sidan om. Servera tomater och morötter i små skålar.
GI-tips!
Servera med ett gott råris till.
42 g protein 36 g fett
55 g kolhydrater
KCAL 715
Frittata 7 ägg 3 ½ dl mjölk 3 sötpotatisar 1 rödlök 1 broccoli
150 gram fetaost 1 msk torkad timjan*
1 ½ msk grönsaksbul- jongspulver*
½ tsk svartpeppar*
Avokadosallad 70 gram sallad, ex mangold
1 avokado
½ gurka
½ citron 2 msk olivolja*
Salt och peppar*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala sötpotatisarna. Riv dem grovt eller skär dem i sockerbitsstora kuber. Grovhacka rödlöken och skär broccolin i små buketter.
Skär fetaosten i bitar. Lägg alltsammans i en stor ugnsfast form.
3. Vispa ihop ägg, mjölk, timjan, buljong och svartpep- par och häll över grönsakerna.
Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills äggstanningen har stelnat.
4. Skölj mangolden, skiva gurkan tunt med en osthyvel och skär avokadon i bitar. Lägg upp på ett fat och pressa över saften från citronen. Ringla över lite olja och strö över lite salt och peppar.
Sötpotatisfrittata med
fetaost & avokadosallad
Ca 50 min
Recept 4
Används i recept.
Citronen används även i recept 1 och 2.
1 dl mjölk används i recept 1.
½ gurka används i recept 2.
3 ägg används i recept 2.
Hantera maten.
Frittatan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och passar bra i matlåda. Går inte att frysa.
Går att laga nästa vecka. Komplettera ev med ny mjölk och sallad.
30 g protein 29 g fett
46 g kolhydrater
574 KCAL
Cajunlax
500 gram tinade laxfiléer 2 pressade vitlöksklyftor 1 tsk malen spiskummin*
1 tsk chilpulver*
1 tsk paprikapulver*
2 tsk råsocker
1 tsk grovkrossad svart- peppar*
1 tsk salt*
Jordgubbschutney 250 gram tinade jordgub-
bar
½ rödlök
¼ urkärnad röd chili
½ dl råsocker*
1 tsk torkad ingefära*
½ msk balsamvinäger*
Mynta Tillbehör
1 kg färskpotatis
250 gram haricots verts 1 vitlöksklyfta
Raps- eller olivolja*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Finhacka ½ rödlök och ¼ chili. Fräs lök och chili i lite olja i en kastrull. Blanda i de tinade jordgubbarna, ingefära, råsocker och balsamvinäger. Låt det stå och puttra på svag värme ca 15-20 min tills det blir en chutney. Häll upp chutneyn i en skål och låt den kallna.
Blanda i lite hackad mynta vid servering.
3. Tvätta och halvera potatisen. Lägg potatisen på en plåt och ringla över olja och rikligt med salt. Sätt in i ugnen ca 25 min.
4. Lägg haricotsvertsen i en ugnsfast form och pressa över 1 vitlöksklyfta. Salta efter smak och ringla över lite olja. Sätt in i ugnen ca 15 min eller tills de har blivit gyllenbruna.
5. Blanda ihop 2 pressade vitlöksklyftor med 1 tsk spi- skummin, 1 tsk chilipulver, 1 tsk paprikapulver, 2 tsk socker, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk salt och 2 msk olja.
6. Dela varje laxfilé i 3 bitar och gnid in cajunglazen or- dentligt så att varje bit är ordentligt täckt med krydd- blandningen. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxkuberna på varje sida så att de får en krispig yta. Vill du ha dem genomstekta så sätter du in laxbi- tarna i ugnen ca 7 min.
7. Servera cajunlaxen med ugnsrostad potatis, haricot- sverts och jordgubbschutney.
Cajunstekt lax med
jordgubbschutney och rostad potatis
Ca 30 min
Recept 5
Vintips!
A.christmann Riesling Trocken
Tyskland 2011 Nr 5882 125 kr
Används i recept.
250 gram haricots verts används i recept 1.
½ rödlök används i recept 2.
Hantera maten.
Tina gärna laxen och jordgubbarna i kylen över natten.
Jordgubbschutneyn går att koka ihop några dagar i förväg.
Förvara myntan ljust i en kruka med regel- bunden vattning.
Går att laga nästa vecka.
Barntips!
Hoppa över chilin och löken i chutneyn så blir det jordgubbssylt :)
Stek laxen i endast salt, socker och lite peppar.
28 g protein 28 g fett
51 g kolhydrater
587 KCAL
Couscoussallad med grönsaks- fräs, mozzarella & salami
Grillad lax med kumminrubb, sparris & västerbottenssås
Spansk kycklinggryta med pap- rika och oliver
Pasta med valnötspesto
& grillade tomater
Rostad potatis- & jordärtskocks sallad med grillad fläskkarré
