Vi fortsätter de sista sommarveckorna med riktigt här- liga och fräscha rätter. På menyn denna vecka finner du även många grillmöjligheter. Laxen går utmärkt att lägga på grillen, använd dig då av ett “laxpapper” så att den inte fastnar på gallret. Även kycklingspetten och fläsk- filén är rätter som bara blir extra goda av lite grillsmak.
Något som är riktigt gott att grilla faktiskt, är sötpotati- sen till clubsandwichen i rätt 1.
Du kan behålla skalet på potatisen, tvätta den ordentligt, skär den sedan i centimeter- tjocka skivor och pensla med lite olja, salt och peppar. Vill du att det ska gå lite fortare kan du förkoka potatisskivorna lite lätt i saltat vatten ca 5 min innan de läggs på grillen.
I recept 4 hittar du sommarens soppa: Grön ärtsoppa även kallad Crème Ninon som du gärna får spara en skvätt vitt vin till.
Glada hälsningar önskar vi på MatHem!
Kött/fisk
ca 900 gram kycklingfilé 1 pkt bacon
ca 500-600 gram laxfilé 1 fläskytterfilé eller fläskfilé Potatis/ris/pasta mm 800 gram färskpotatis 800 gram sötpotatis 1 paket couscous Grönsaker 1 knippe persilja 1 bit ingefära 1 vitlök
1 knippe rädisor 1 knippe sparris 1 zucchini 2 paprikor 2 tomater 2 rödlökar 1 äpple 1 kruka mynta 1 knippe blekselleri 1 citron
1 ask champinjoner 2 avokado
1 gul lök 2 morötter
1 ask/påse sallad, ex ruccola, ca 70 gram
Mejeri
500 gram matyoghurt 1 förp färskost 2 dl grädde Övrigt Bröd
1 flaska sweet chilisås 1 pkt knäckebröd 1 påse frysta gröna ärtor
Matnyttigt!
Visste du att sparris är ett välkänt afrodisiakum och innehåller E- vitamin som motverkar rynkor, skyddar hjärtat och håller hjärna och hud ung.
Sparrisen är även en god källa till folsyra som både är urindrivande och har en renande effekt på kroppen.
Bra att ha hemma!
Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, curry, soja, honung, vit balsamvinäger, vitvin- svinäger/vitt vin, grönsaksbuljong, träspett.
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse.
1,3 1 2 5
2 1 3,5
2,3 3 2,4,5 2,4 2 3 3,5 1 1,3 1 5 5 2,5 3 4 4 4 1,2
1,4,5 4 4
1 3,5 4 4
MatHems Familjematkasse!
Ingredienser
Vecka 31,4 port
Recept
Ca 400 gram kycklingfilé 1 pkt bacon
1 bröd
½ ask/påse sallad, ex ruccola
2 tomater
½ rödlök Olivolja*
Smör*
Salt och svartpeppar*
Currydressing 1 äpple
200 gram matyoghurt 1 tsk curry*
1 tsk smör*
Salt och svartpeppar*
Tillbehör
800 gram sötpotatis Olivolja*
Salt och svartpeppar*
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär sötpotati- sen i klyftor. Lägg dem på en plåt och ringla över lite olivolja. Salta och peppra efter smak.
2. Currydressing: Skala och finriv äpplet. Fräs äp- plet hastigt i smör i en liten kastrull tillsammans med curry. Blanda äppel- och curryfräset med yoghurt.
Salta och peppra efter smak och ställ kallt.
3. Skär kycklingen så att du får 4 st bitar. Salta och peppra på båda sidor. Hetta upp en panna med lite smör och olja och stek varje filé så att de får en fin stekyta. Lägg över kycklingen på plåten i ugnen så att de bir helt genomstekta och håller värmen.
4. Torka ur panna och stek baconskivorna krispiga, lägg sedan över dem på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
5. Skär brödet så att du får 4 st över och underhalvor.
6. Skär tomaterna och rödlöken i skivor.
Skölj salladen.
7. Lägg en klick curryyoghurt på undersidan av varje bröd och toppa sedan med kyckling, bacon, tomat, rödlök och sallad.
8. Servera tillsammans med sötpotatis.
Club Sandwich
med rostad sötpotatis
Ca 30 min
Recept 1
Används i recept.
500 gram kyckling används i recept 3 så för- vara den tätt försluten i en plastpåse i kylen eller frys in den om du inte kommer att laga rätt 3 inom 2 dagar.
½ ask/påse sallad används i recept 2 300 gram yoghurt används i recept 3 och 5.
Resten av rödlöken används i recept 3.
Hantera maten.
Har du fryst kyckling så tina så mycket som du ska använda i kylen över natten.
Går att laga nästa vecka. Frys in 400 gram kyckling om den är färsk. Håll koll på öppnad yoghurt och komplettera ev med ny ruccola. Förvara tomaterna kallt.
GI-tips!
För en GI - vänligare måltid kan du välja ett grovt rågbröd.
42 g protein 25 g fett
74 g kolhydrater
KCAL 703
500- 600 gram laxfilé 1 vitlöksklyfta
½ citron 1 msk soja*
Olivolja*
Salt och svartpeppar*
Sallad
800 gram färskpotatis 1 knippe sparris 1 knippe rädisor
½ ask/påse sallad, ex ruccola
Dressing
½ knippe persilja 3 msk olivolja*
2 msk vit balsamvinäger*
1 tsk salt*
2 krm svartpeppar*
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär 3 st skåror i den hela laxfilén på längden, utan att skära igenom helt (om den inte redan är i skuren i bitar). Lägg laxen i en ugnsfast form och pressa över citronsaft och ringla över olivolja och soja. Skiva vitlöken och fyll i skåror- na. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min för hel lax och 20 min för lax i portionsbitar.
2. Tvätta potatisen och skär den på mitten. Koka i sal- tat vatten ca 12- 15 min.
3. Skär bort den nedersta delen av sparrisen och dela dem på mitten. Koka i lite lättsaltat vatten ca 1-2 min.
Spola dem kalla och lägg i en stor salladsskål. Skölj och skiva rädisorna och blanda med sparrisen.
4. Dressing: Mixa persilja med olivolja, vit balsam- vinäger, salt och svartpeppar.
5. Häll av potatisvattnet och blanda ner potatisen i salladsskålen. Tillsätt persiljedressingen och sköljd sallad. Blanda runt ordentligt och servera till laxen.
Grillad lax
med färskpotatissallad
Ca 30 min
Recept 2
Används i recept.
½ citron används i recept 5.
Spar 4 st rädisor till recept 4.
½ ask/påse sallad används i recept 1.
½ knippe persilja används i recept 3.
Hantera maten.
Har du fryst lax så tina den gärna i kylen över natten.
Vill du laga denna rätt i slutet av veckan så frys in laxen om den är färsk.
Vill du att det ska gå fortare vid tillagningen kan du dela laxen i 4 portionsbitar.
Potatissalladen håller sig 1-2 dagar i kylen medan laxen håller sig ca 3 dagar.
Vattna persiljan regelbundet så håller den sig fräsch.
Bäst att laga denna vecka.
Barntips!
Servera dressingen vi sidan om.
41 g protein 36 g fett
44 g kolhydrater
671 KCAL
Ca 500 gram kycklingfilé 1 paprika
1 zucchini
250 gram champinjoner 1½ rödlök
Marinad
1 msk riven ingefära 3 msk soja*
1½ msk honung*
3 msk oliv- eller rap- solja*
Tillbehör
½ paket couscous
½ knippe persilja Sweet chilisås Träspett*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär kycklingen i mindre bitar. Skär zucchini i skivor och paprikan i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor och dela champinjonerna på mitten eller i 4 delar om de är stora.
3. Marinad: Blanda samman riven ingefära, soja, ho- nung och rapsolja. Gillar du vitlök kan du pressa i en klyfta. Blanda marinaden tillsammans med kyckling och grönsaker i en bunke. Varva kyckling och grön- saker på spett och sätt in i ugnen i ca 20 min eller lägg dem på grillen.
4. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.
Koka gärna med lite buljong för godare smak.
Grovhacka persiljan och blanda med couscousen.
5. Servera spetten tillsammans med couscous och sweetchilisås.
Asiatiska kycklingspett
med sweet chilisås
Ca 30 min
Recept 3
Används i recept.
Ca 400 gram kycklingfilé används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
½ paket couscous använs i recept 5.
1 dl sweet chilisås används i recept 5.
Hantera maten.
Har du fryst kyckling så tina så mycket som du ska använda i kylen över natten.
Spetten håller sig bra i kylen ca 3 dagar &
kan värmas i ugn på låg värme.
Passar bäst att laga denna vecka då rätten innehåller mycket färska grönsaker.
GI-tips!
Koka quinoa, hirs eller nakenhavre istäl- let för couscous så får du en GI- vänligare måltid.
43 g protein 11 g fett
65 g kolhydrater
KCAL 550
Soppa
1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta Olivolja*
3 tsk vitvinsvinäger- eller
½ dl vitt vin*
6 dl vatten
1 ½ msk/ tärning grön- saksbuljong*
1 påse gröna ärtor Salt*
Svartpeppar*
1 dl grädde
100 gram matyoghurt Tillbehör
1 paket knäckebröd 1 förp färskost 2 avokado 2 morötter 4 rädisor
1. Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och grönsaksbuljong.
Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.
2. Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och skär rädisorna i strimlor och läg- ger i varsin skål. Skär avokadon i skivor och lägg på ett fat.
3. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera soppan med en klick yoghurt tillsammans med knäckebröd toppad med färskost, rivna morötter, avokadoskivor och lite strimlade rädisor.
(Närinsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör.)
Grön ärtsoppa
med färskost & avokado på knäcke
Ca 20 min
Recept 4
Används i recept.
400 gram yoghurt används i recept 1 och 5.
Rädisor används även i recept 2.
Hantera maten.
Soppan håller sig bra i kylen ca 3 dagar &
passar bra i lunchlåda. Soppan går även att frysa in men inte tillbehören.
Går att laga nästa vecka. Håll bara koll så att avokadon inte blir dålig och frys in 1 dl grädde. Håll koll på öppnad yoghurtför- packning.
Vill du att avokadon ska mogna snabbare så förvara den tillsammans med äpplen.
Etylen från äpplena stimulerar mognaden.
GI-tips!
Byt ut knäcket mot Renée Voltaires Raw- foodkex. De är gjorda på linfrön och sesam- frön vilket passar för både glutenkänsliga &
GI- vänner.
20 g protein 37 g fett
47 g kolhydrater
KCAL 640
1 fläskytterfilé eller fläskfilé
Marinad 1 vitlöksklyfta 2 msk soja*
2 msk oliv- eller rap- solja*
2 krm svartpeppar*
Tabbolueh
½ paket couscous 1 kruka mynta
3 stjälkar selleri 1 paprika
½ citron
1 msk oliv- eller rap- solja*
Salt och svartpeppar*
Dipp
200 gram matyoghurt 1 dl sweet chilisås Salt*
Svartpeppar*
1. Marinad: Blanda samman soja, olja, pressad vitlök och svartpeppar. Skiva fläskfilén i 2 cm tjocka skivor och blanda tillsammans med marinaden i en bunke.
2. Tabbolueh: Tillred couscousen enligt anvisning på paketet och spola den sedan kall.
3. Skölj paprikan och sellerin. Skär dem i små bitar och blanda med couscousen. Finhacka myntan och blanda ner i couscoussalladen. Pressa över citronsaf- ten och tillsätt olivolja. Salta och peppra efter smak.
4. Stek fläskfilébitarna i en varm panna i lite olja på varje sida tills de är genomstekta och har fått en fin stekyta.
5. Dipp: Blanda yoghurten med sweetchilisås. Smaka av med salt och peppar.
Grillad fläskytterfilé
med tabbouleh & sweet chilidipp
Ca 45 min
Recept 5
Vintips!
Selvarossa
Salice SalentinoItalien 2010 69 kr Nr 32228
Används i recept.
½ paket couscous används i recept 3.
½ citron används i recept 2.
Sweet chilisås används även i recept 3.
Hantera maten.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i lunchlåda.
Går att laga nästa vecka. Frys in fläskfilén &
förvara grönsakerna mörkt & svalt.
Håll koll på öppnad yoghurtförpackning.
Barntips!
Servera couscousen naturell och grönsak- erna i små skålar vid sidan om.
GI-tips!
Koka quinoa, hirs eller nakenhavre istället för couscous.
52 g protein 16 g fett
50 g kolhydrater
568 KCAL
Kantarellpasta med spenat och parmesan
Persiljestekt lax med jordärtskockspuré
Lammfärsbiffar med
rostade rotfrukter och tzatziki
Yakiniku med ris och rårivna morötter
Getostgratinerad sötpotatis med kyckling och rosmarin
