Juli månad bjuder på härliga smaker som kummin, ci- tron, färska örter, härlig somrig sparris och mycket mer.
På menyn finner du couscoussallad med persiljefrästa grönsaker. Till den vill vi gärna tipsa om att baka cock- tailtomaterna någon dag i förväg, och har du lite extra tid så baka dem gärna länge på låg värme. Ca 1 ½ timme i 125 grader, så blir de himmelskt goda. Veckan fortsätter sedan med stekt lax med riktigt klassiska svenska sma- ker som kummin och Västerbottensost.
Den spanska kycklinggrytan är en riktigt snabb och en- kel vardagsrätt som passar perfekt när tiden är knapp, likaså linguinin med valnötspesto om du även här bakar dina tomater i förväg.
Höjdarrätten denna vecka som fick smakpanelen att jubla, blev den grillade fläskkarrén med rostad potatis- och jordärtskockssallad med citron och basilika.
Smaklig måltid önskar vi på MatHem!
Kött/fisk 1 pkt salami
500- 600 gram laxfilé ca 600 gram kycklingfilé 4 skivor fläskkarré Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis
1 pkt pasta, ca 500 gram 1 pkt couscous
Grönsaker 1 zucchini
250 gram champinjoner 1 knippe persilja 1 vitlök
1 ask ruccola, ca 70 gram 1 ask cocktailtomater 1 rödlök
1 knippe sparris 3 citroner 1 bit ingefära
1 påse spenat, ca 250 gram 1 kruka basilika
4 tomater 2 paprikor 2 gula lökar
300 gram jordärtskockor Mejeriprodukter
125 gram mozzarella 2 dl grädde
150 gram riven Västerbottensost Övrigt
1 burk svarta oliver 100 gram valnötter
Bra att ha hemma!
Rapsolja, olivolja, smör, salt, flingsalt, svart- peppar, paprikapulver, kumminfrön, fän- kålsfrö, chiliflakes, torkad timjan, råsocker, honung, soja, vetemjöl, kyckling/hönsfond, balsamvinäger, vit balsamvinäger.
Köp gärna med fler matvaror!
Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din
1 2 3 5
2,5 4 1,3
1,3 1 1 1,2,3,5 1,3 1 1,3 2 1,4,5 4 4,5 4,5 4 3 3 5
1 2 2,4
1,3 4
MatHems Familjematkasse!
Ingredienser
Vecka 28,4 port
Recept
Nyhet!
Nytt utseende men samma goda mat.
Titta gärna igenom recepten och tipsrutorna i förväg för bästa resultat.
Tyck gärna till på vår facebooksida eller skicka oss ett mail med din feedback.
http://www.facebook.com/mathem.se
½ paket couscous 1 ask cocktailtomater
½ zucchini
250 gram champinjoner
½ rödlök 2 vitlöksklyftor 1 knippe persilja
½ ask ruccola, ca 35 gram
125 gram mozzarella 1 pkt salami
½ burk svarta oliver
Olivolja*
Vit balsamvinäger*
Salt *
Svartpeppar*
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.
2. Dela cocktailtomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen ca 15 min.
3. Skär zucchinin i halvmånar och skiva champinjo- nerna i tunna skivor. Skala och grovhacka rödlöken och finhacka vitlöksklyftorna.
4. Fräs grönsaker och lök i olivolja i en varm stekpan- na. Salta och peppra efter smak. Grovhacka persiljan och tillsätt till grönsakerna.
5. Skär mozzarellaosten i bitar. Blanda couscousen med grönsaksfräset, tomaterna, mozzarellabitar, oli- ver och sköljd ruccola. Tillsätt 2 msk olivolja, 1 msk vit balsamvinäger och salt och peppar efter smak.
6. Toppa salladen med salamiskivor.
Couscoussallad med salami
mozzarella & persiljefräst grönt
Ca 30 min
Recept 1
Används i recept.
½ paket couscous används i recept 3.
½ zucchini används i recept 3.
½ rödlök används i recept 3.
½ ask ruccola används i recept 3.
½ burk oliver används i recept 3.
Hantera maten.
Tomaterna kan bakas i ugnen i förväg.
Hela rätten håller sig i kylen ca 2 dagar och passar bra både i matlåda och som pick- nickrätt.
Förvara champinjonerna i en papperspåse för bästa hållbarhet.
Passar bäst att laga denna vecka.
Barntips!
Servera alla ingredienser i små skålar och låt barnen plocka ihop sin egen sallad.
GI-tips!
Byt ut couscousen mot quinoa.
20 g protein 39 g fett
43 g kolhydrater
KCAL 609
500- 600 gram laxfilé Rubb
Rivet skal av 1 citron 2 tsk råsocker*
2 tsk kumminfrön*
2 tsk fänkålsfrö 1 tsk chiliflakes 1 tsk salt*
Raps- eller olivolja*
Smör*
Sås
½ vitlöksklyfta 2 dl grädde
75 gram Västerbottensost Salt och peppar*
Tillbehör
1 kg färskpotatis 1 knippe färsk sparris Citronklyftor
1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka 1 kg potatis.
2. Rubb: Lägg råsocker, kumminfrön, fänkålsfrö, chi- liflakes, salt och rivet citronskal (bara det gula annars blir det lätt beskt) i en mortel. Mortla ihop kryddorna ordentligt.
3. Skär laxfilén i 4 portionsbitar (om den inte redan är i bitar) och ringla lite olja över. Gnid in rubben ordenligt på båda sidor.
Hetta upp en panna med olivolja och lite smör. Stek laxfiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i panna över varje laxbit.
Lägg över laxen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 15-20 min beroende på hur genomstekt du vill ha den.
4. Skala den nedersta delen av sparrisen och koka upp lite lättsaltat vatten i en vid kastrull eller stekpanna.
Koka sparrisen 2-3 min.
5. Sås: Finhacka eller pressa vitlöken och fräs i lite smör i en kastrull.
Tillsätt grädde och låt det koka ihop ordentligt. Vispa ner västerbottensosten lite i taget tills du får en krä- mig sås. Smaka av med salt och peppar.
6. Skär citronen i klyftor och servera till den kummins-
Stekt lax med kumminrubb
sparris & västerbottenssås
Ca 30 min
Recept 2
Används i recept.
½ påse ost används i recept 4.
Hantera maten.
Har du fryst lax så tina den i kylskåpet över natten.
Har du färsk lax så frys in den om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i matlåda.
Går att laga nästa vecka. Frys in lax och grädde. Förväll sparrisen och frys in, eller komplettera ev med ny.
Barntips!
Krydda laxen med endast salt, peppar och lite socker. Minska mängden ost i såsen el- ler riv i lite mildare ost som t. ex präst.
GI-tips!
Byt ut potatisen mot sommriga knippmoröt- ter och koka med sparrisen.
41 g protein 44 g fett
40 g kolhydrater
734 KCAL
Ca 600 gram kycklingfilé 1 tsk salt*
1 tsk paprikapulver*
4 msk vetemjöl till pane- ring
2 paprikor 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor
½ burk oliver 3 dl vatten*
1 ½ msk kyckling/höns- fond*
1 ½ tsk torkad timjan*
1 tsk råsocker*
Salt och peppar*
Smör*
Tillbehör
½ paket couscous
½ ask ruccola, ca 35 gram
½ zucchini
½ rödlök
Olivolja och balsamvinä- ger*
1. Krydda kycklingen med paprikapulver, salt och pep- par. Lägg mjöl på en tallrik och vänd runt kycklingen i mjölet.
2. Skala löken och skär lök och paprika strimlor. Fin- hacka vitlöken och oliverna.
3. Bryn kycklingen runt om i lite smör i en gryta eller i en djup stekpanna.
Tillsätt paprika, lök och oliver till grytan och fräs någon minut. Tillsätt vatten, fond, timjan och socker.
Låt grytan koka på svag värme tills kycklingen är ge- nomstekt. Ca 10 min. Krydda med salt och peppar och smaka av.
3. Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.
4. Riv zucchinin och finhacka rödlöken. Blanda med ruccola och ringla över lite olja och vinäger.
Spansk kycklinggryta
med zucchinisallad & couscous
Ca 30 min
Recept 3
Används i recept.
½ paket couscous används i recept 1.
½ zucchini används i recept 1.
½ rödlök används i recept 1.
½ ask ruccola används i recept 1.
½ burk oliver används i recept 1.
Hantera maten.
Frys in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan.
Grytan håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i matlåda. Går även att frysa in.
Går att laga nästa vecka. Frys in kycklingen och förvara grönsakerna i kylen. Förvara oliverna i en burk med tättslutande lock.
Komplettera med ny ruccola.
Gluten- GI-tips!
Byt ut couscousen mot quinoa.
44 g protein 24 g fett
50 g kolhydrater
KCAL 612
4 tomater
Salt och peppar*
Olivolja*
Pesto
100 gram valnötter 1 citron
½ tsk riven ingefära 75 gram västerbottensost
½ kruka basilika
¾ dl olivolja*
½ tsk salt*
Svartpeppar*
4 port pasta
½ påse spenat, ca 125 gram
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugns- fast form. Ringla över lite olja och salta och peppra.
Baka i ugnen ca 25 min.
3. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
4. Pesto: Lägg valnötter, saften från citronen,
ingefära, västerbottensost, olivolja, basilika, salt och lite peppar i en matberedare och mixa till en pesto.
5. Spar lite av kokvattnet när du silar av pastan, ca 2 msk. Blanda pastan och pastavattnet med peston och spenaten. Smaka av med salt och peppar och servera tillsammans med de bakade tomaterna.
Linguini med valnötspesto
med spenat & bakade tomater
Ca 30 min
Recept 4
Används i recept.
½ påse ost används i recept 2.
½ kruka basilika används i recept 5.
½ påse spenat används i recept 5.
Hantera maten.
Tomaterna kan bakas i ugnen i förväg och värmas på vid servering.
Förvara gärna basilikan ljust i en kruka med regelbunden vattning.
Hela rätten håller sig bra i kylen ca 3 dagar och passar bra i matlåda. Går även att frysa in.
Passar bäst att laga denna vecka.
Gluten- GI-tips!
Ersätt pastan med en quinoapasta så får du både en glutenfri och GI- vänlig måltid.
Finns att köpa på välsorterade hälsokostbutiker.
23 g protein 32 g fett
80 g kolhydrater
720 KCAL
4 skivor fläskkarré Marinad
3 msk olivolja*
2 msk soja*
1 msk honung*
1 msk balsamvinäger*
1 nypa salt*
3 krm svartpeppar*
Potatissallad 1 kg färskpotatis
300 gram jordärtskockor 3 vitlöksklyftor
1 citron saft och skal
½ kruka basilika
½ dl + 1 msk olivolja*
2 tsk honung*
Salt och peppar*
Tillbehör
½ påse spenat, ca 125 gram
Olivolja*
Balsamvinäger*
Flingsalt*
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Marinad: Blanda ihop olja, soja, honung, balsamvin- äger, salt och peppar. Lägg karrén med marinaden i en plastpåse och marinera så länge som möjligt. Gärna över natten i kylen.
3. Tvätta och skiva potatisen. Skala och riv jordärt- skockorna och skala och skiva vitlöksklyftorna.
Blanda allt med ½ dl olivolja och sprid ut över en plåt.
Salta rikligt och peppra lite försiktigt. Baka tills de har fått fin färg, ca 30 min. Skyffla runt då och då så att det inte bränns.
4. Grilla eller stek karrén ca 3-4 min på båda sidor.
5. Dressing: Riv citronskalet och blanda med citronsaf- ten, 1 msk olja, honung och grovhackad basilika. Ta ut potatisen och vänd ner dressingen medan potatisen fortfarande är varm.
6. Skölj spenaten och ringla över lite olja och vinäger.
Krydda med en nypa flingsalt.
Grillad fläskkarré med
rostad potatis- & jorärtskockssallad
Ca 50 min
Recept 5
Vintips!
Hidden Rock
Petit Verdot Cabernet Sauvignon Australien 2010
Nr 12174 56 kr
Används i recept.
½ påse spenat används i recept 4.
½ kruka basilika används i recept 4.
Hantera maten.
Lägg gärna köttet i marinad kvällen innan.
Frys gärna in köttet om du vill tillaga denna rätt i slutet av veckan.
Tillagat kött och potatissallad håller sig bra i kylen ca 2-3 dagar.
Går att laga nästa vecka. Frys in köttet och komplettera med ny spenat och basilika.
Barntips!
Rosta lite potatisskivor vid sidan om med endast lite olja och salt och servera som chips. Servera tillsammans med en yog- hurtdipp.
29 g protein 29 g fett
52 g kolhydrater
603 KCAL
Nötfärsbiffar i pitabröd med fetaost- och avokadoröra
Lättstekt torsk med dilldipp, ärtor och färskpotatis
Salviakryddad fläskytterfilé i gräddsås med färskpotatis
Kokos- och purjolökssoppa med bananpannkaka
Kycklingschnitzel med rostat grönt och spetskålssallad
