Höstmatsedel Äldreomsorgen
Kyld mat
från Lingbo kök
Vecka 43 har vi en temavecka som vi kallar:
”EKOLOGISKA VECKAN”
Vecka 42 – 49, 2012
Under vecka 43 kommer måltiderna att innehålla så många ekologiska livsmedel som vi har möjlighet att köpa in.
Med detta hoppas vi att vi ska kunna servera våra matgäster
ännu hälsosammare mat, både för människorna som äter den
och för jorden som vi bor och lever på.
Information
Detta är höstmatsedeln för veckorna 42 - 49, 2012 för äldreomsorgens kylda mat, Örnsköldsviks Kommun.
Energiinnehållet i matsedeln är beräknat utifrån att en
huvudrätt, lunch innehåller mellan 450-580 kcal inkl. grönsaker.
Kokta grönsaker ingår alltid i måltiden men skrivs inte ut i matsedeln.
Måltiden bör alltid kompletteras med tillbehör dvs. dryck, smör, bröd.
Mellan måltiderna är det viktigt att äta bra mellanmål som kompletterar huvudmålen.
Matsedeln består av en daglig maträtt och tre stående alternativ under en fyraveckors period. Maten tillagas vid Lingbo kök.
• Helt abonnemang – välj 28 måltider.
• Halvt abonnemang – välj 14 måltider.
• Vid avbokningar, ändringar på beställningar så vänder ni er till respektive hemtjänstgrupp i första hand.
Vid frågor gällande kosten i övrigt går det bra att vända sig till:
Konsult- och serviceförvaltningen, Kostavdelningen, Kostekonom Mona Bergkvist, Örnsköldsviks kommun.
Smaklig måltid!
ANVISNINGAR FÖR HANTERING AV DIN KYLDA MATBRICKA.
Ställ in matbrickan i kylskåpet om ni väljer att äta senare.
Maten ska alltid förvaras i kyla för bästa hållbarhet.
Värmning av matportionen:
I MIKROVÅGSUGN
Gör små hål i plastfilmen alternativt öppna i ena hörnet.
Värm portionen tills den är genomvarm.
750 w ca 2-3 minuter.
Lägg upp portionen på tallrik. Servera.
I UGNEN
Ställ ugnen på max 120 grader.
Tag av plastfilmen.
Låt matportionen stå inne tills den är varm.
Tar ca 20-25 minuter.
Lägg upp portionen på tallrik. Servera.
I KASTRULL
Lägg några matskedar vatten i kastrullen och koka upp vattnet.
Lägg i matportionen och värm upp den tills maten är ordentligt
genom varm. Lägg upp portionen på tallrik. Servera
EKOLOGISKA VECKAN Vecka 43
Att äta ekologiskt mat innebär att vi människor kan bidra till att hushålla med jordens resurser och att minska miljöbelastningen på vårt jordklot.
Alternativ 1 på matsedeln innehåller så många ekologiska livsmedel som har varit möjligt att upphandla.
För att minska miljöbelastningen ytterligare har vi också ersatt några kötträtter med vegetariska alternativ ex. kikärtsgryta och linssoppa
Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad?
I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som "naturliga", får användas, till exempel såpvatten och kalk.
Fodret är i huvudsak ekologiskt producerat på den egna gården.
Läkemedel för djur, till exempel antibiotika, används restriktivt. Om ett djur får läkemedel förlängs karenstiden innan djuret slaktas.
Det är också viktigt att djuren vistas utomhus och får utlopp för sitt naturliga beteende.
Genetiskt modifierade organismer får inte användas vid ekologisk produktion. Bestrålning är inte heller tillåten. Ett fåtal tillsatser och så kallade processhjälpmedel kan användas reglerat.
Regler om ekologisk mat
Det finns regler - EG-förordningar - som reglerar den ekologiska produktionen inom medlemsländerna.
K älla: Livsmedelsverket
Smaklig måltid
Alternativa maträtter veckorna 42 – 45, 2012 Alternativ 2 Ugnsfärs, sås, potatis
Alternativ 3 Raggmunk, stekt fläsk Alternativ 4 Kokt fisk, dillsås, potatis
Vecka 42 Alternativ 1 Valt alternativ Planerad avbokning Måndag 15/10 Kycklingwokgryta, ris/potatis
Tisdag 16/10 Kassler, broccoligratäng, potatis
Onsdag 17/10 Kokt fisk, vitvinsås, potatis
Torsdag 18/10 Kött- och grönsakssoppa. Efterrätt
Fredag 19/10 Kalops, potatis
Lördag 20/10 Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng. Efterrätt
Söndag 21/10 Fiskgryta m. lax, potatis
Vecka 43 EKOLOGISKA VECKAN Alternativ 1 Valt alternativ Planerad avbokning Måndag 22/10 Vegetarisk Kikärtsgryta, potatis
Tisdag 23/10 Ekologiska Köttbullar, sås, potatis/potatismos
Onsdag 24/10 Ekologisk Stekt panerad fisk, kall sås, potatis
Torsdag 25/10 Vegetarisk Linssoppa. Efterrätt
Fredag 26/10 Ekologisk Stekt korv, sås, makaroner
Lördag 27/10 Ekologisk Köttgryta m. rotsaker, potatis.
Efterrätt
Söndag 28/10 Ekologisk Fläskkarré, plommonsås, potatis
Vecka 44 Alternativ 1 Valt alternativ Planerad avbokning Måndag 29/10 Ugnsfärs, champinjonsås, potatis
Tisdag 30/10 Burgundisk köttgryta, potatis
Onsdag 31/10 Fiskpudding, smörsås, potatis
Torsdag 1/11 Potatissoppa. Efterrätt
Fredag 2/11 Örtagårdsstek, sås, potatisgratäng
Lördag 3/11 Stekt lax, sås, potatis. Efterrätt
Söndag 4/11 Ugnstekt kycklingfilé, sås, potatis/ris
Vecka 45 Alternativ 1 Valt alternativ Planerad avbokning Måndag 5/11 Kryddig korvgryta, ris
Tisdag 6/11 Köttfärssås, makaroner
Onsdag 7/11 Stekt strömming, potatismos
Torsdag 8/11 Ärtsoppa. Efterrätt
Fredag 9/11 Biff Stroganoff, ris/potatis
Lördag 10/11 Värmlandsstek, sås, potatis. Efterrätt
Söndag 11/11 Fars dag
Fiskgratäng, potatis
Alternativa maträtter veckorna 46 – 49, 2012 Alternativ 2 Stekt strömming, potatismos
Alternativ 3 Fläskpannkaka Alternativ 4 Korv Forsell, ris
Vecka 46 Alternativ 1 Valt alternativ Planerad avbokning Måndag 12/11 Kycklinggryta m. ananas, potatis/ris
Tisdag 13/11 Kotlettrad, sås, potatis
Onsdag 14/11 Janssons frestelse
Torsdag 15/11 Redd grönsakssoppa. Efterrätt
Fredag 16/11 Portergryta, potatis
Lördag 17/11 Kalaskyckling, potatis/ris. Efterrätt
Söndag 18/11 Wallenbergare, sås, potatis
Vecka 47 Alternativ 1 Valt alternativ Planerad avbokning Måndag 19/11 Ost- och skinksås m. rotsaker, makaroner
Tisdag 20/11 Rimmad fläskbog, rotmos
Onsdag 21/11 Fiskgratäng m. dragon, potatis
Torsdag 22/11 Broccolisoppa. Efterrätt
Fredag 23/11 Kebabgryta, ris/potatis
Lördag 24/11 Bogfläskgryta, potatis. Efterrätt
Söndag 25/11 Stekt lax, trysundasås, potatis
Vecka 48 Alternativ 1 Valt alternativ Planerad avbokning Måndag 26/11 Köttbullar, sås, potatis
Tisdag 27/11 Köttgryta m. rotsaker, potatis
Onsdag 28/11 Stekt panerad fisk, kall sås, potatis
Torsdag 29/11 Gulaschsoppa. Efterrätt
Fredag 30/11 Kålpudding, sås, potatis
Lördag 1/12 Bostongryta, potatis. Efterrätt
Söndag 2/12 1 i advent
Gratinerad kyckling m. örter, potatis
Vecka 49 Alternativ 1 Valt alternativ Planerad avbokning Måndag 3/12 Kycklingwokgryta, ris/potatis
Tisdag 4/12 Kassler, broccoligratäng, potatis
Onsdag 5/12 Kokt fisk, vitvinsås, potatis
Torsdag 6/12 Kött- och grönsakssoppa. Efterrätt
Fredag 7/12 Kalops, potatis
Lördag 8/12 Apelsinskinka, sås, rotfruktsgratäng. Efterrätt
Söndag 9/12 Fiskgryta m. lax, potatis
