KONTROLLRAPPORT
Bygg & Miljö
Hörby kommun, Bygg & Miljö, 242 80 Hörby| Besöksadress: Ringsjövägen 4| Tel: 0415‐37 80 00| Fax: 0415‐134 77 byggochmiljo@horby.se | www.horby.se
2017‐05‐11 Dnr: M‐2017‐510
Kommunservice Måltider, Hörby kommun, Samhällsbyggnadsnämnden nämnden
242 80 Hörby
Livsmedel ‐ Kontroll 2017
Planerad kontroll utfördes av inspektör Sara Bjerke samt praktikant Chatrine Friman Brantvik 2017-05-10 på Långaröds Skola. Vid kontrollen närvarade Heléne. Kontrollen var oanmäld.
Syfte med kontrollen
Inspektion har genomförts för att säkerställa att er verksamhet uppfyller lagstiftningens krav när det gäller:
*Infrastruktur, lokaler och utrustning, även fordon (kontrollområde 1)
*Råvaror och förpackningsmaterial (kontrollområde 2)
*Säker hantering, lagring och transport (kontrollområde 3)
*Rengöring och desinfektion (kontrollområde 6)
*Temperatur (kontrollområde 8)
*Personalhygien(kontrollområde 9)
*Information (kontrollområde 12)
Kontrollen inriktades i första hand mot rengöring, hygien och specialkost. Vid besöket
genomfördes Höör och Hörbys gemensamma projekt ”Hantering av specialkost inom skola och förskola”. En projektrapport kommer att sammanställas och skickas ut till berörda verksamheter.
Riskbedömning
Verksamheten redogjorde för bra rutiner avseende livsmedelshanteringen och hade goda rutiner kring specialkost.
Vid kontrollen uppmärksammades och diskuterades följande avvikelser vilket kan innebära risk för er verksamhet.
1. Lokalernas utformning
– Utformingen medför att olika flöden av livsmedel korsas. Detta medför en ökad risk för smittspridning.
– Lokalerna är slitna och vissa material svåra att hålla hygieniskt rena, exempelvis viss målad tapet i samband med arbetsytorna som utsätts för stänk, gamla avloppsbrunnar m.m.
– I lokalerna finns mycket gammalt kvar som är svårt att hålla rent samt direkt onödigt.
Ex. gamla telefoner, telefonjack m.m.
– Konstruktionen/installationen av viss utrustning försvårar rengöring. Exempelvis rör/ledningsinstallationer av frysrum som sitter på väggen.
Miljönämnden har för avsikt att förelägga er att åtgärda ovanstående avvikelser. I enlighet med förvaltningslagens krav kommuniceras detta nu med er som berörd part. Eventuella synpunkter bör vara Miljönämnden tillhanda senast 2017-06-01. Det formella beslutet med
överklagningshänvisning översänds därefter till er.
Information
Kontrollen ligger till grund för den årliga risk- och erfarenhetsklassificeringen. Ni är för närvarande placerade i 5 B och har en årlig kontrolltid på 6,00 timmar.
Avgift
Avgiften för detta besök ingår i den årliga kontrollavgiften.
Om ni har några frågor kring kontrollrapporten kontakta undertecknad.
Sara Bjerke
Livsmedelsinspektör, Höörs kommun
0413-28174 sara.bjerke@hoor.se
