Övriga områden för kontroll

4.2.6.1 Bestrålning

Enligt art. 7.3 i Europaparlamentets och rådets direktiv 1999/2/EG ska medlemsstaterna informera kommissionen om anläggningar för joniserande strålning samt resultat av kontroller av produkter. I Sverige finns inte någon anläggning för bestrålning av livsmedel. För att upprätthålla kompetensen av analysmetoden, SLV K2-67, har Livsmedelsverket utfört kontroll för påvisning om provet behandlats med joniserande strålning. Under 2008 har totalt sex prover analyserats; zebra, struts, harstek, vaktel och anklårhona. Resultatet visar att proverna inte har behandlats med joniserande strålning.

4.2.6.2 GMO

Livsmedelsverket genomförde 2008 ett projekt om genmodifierade organismer, GMO, i samarbete med sex kommuner där 17 företag kontrollerades. Projektets övergripande syfte var att följa hur den nya lagstiftningen på området tillämpas av företagen samt att kontrollera förekomsten av GMO på den svenska marknaden. Projektet riktade sig till livsmedelsföretag som har produkter som innehåller soja, majs eller ris och omfattade dokumentationskontroll och provtagning av livsmedel med avseende på genmodifierade organismer. Tjugosex livsmedel analyserades vid Livsmedelsverket. Nio prover (35 procent) innehöll GMO, men bara ett överskred tröskelvärdet för märkning (0,9 procent). Denna produkt

återkallades omedelbart från marknaden av företaget. Inga spår av GMO-ris och eller andra otillåtna GMO hittades. Trenden tycks dock vara att allt fler livsmedel förses med den otillåtna märkningen ”fri från GMO”. I projektet hittades tio livsmedel som var märkta med ”fri från GMO”. I sex av dessa hittades spår av genmodifierade organismer. Kommunerna meddelade de företag som hade felaktig märkning att de måste märka om produkterna. Slutsatsen från dokumentationsskontrollen är att små företag fortfarande saknar kunskap om och dokumentationsrutiner för GMO. Livsmedelsverket har tagit fram rutiner för kontroll av risprodukter från Kina. De innebär kontroll av föranmälda sändningars dokumentation, medan icke föranmälda sändningar kontrolleras av de kommuner som har kontrollansvar för

objekten. Livsmedelsverket rapporterar till kommunerna två gånger per månad om inkomna sändningar. Totalt kontrollerades mer än 30 företag och drygt 250 sändningar. Av prov från sex sändningar var endast ett prov positivt för det genmodifierade riset.

4.2.6.3 Livsmedel för särskilda näringsändamål

Vissa livsmedel för särskilda näringsändamål (sär-när) ska anmälas till behörig myndighet enligt artikel 9 i direktiv 89/398/EEG som motsvaras av § 12 i SLVFS 2000:14. Livsmedelsverket är mottagare av dessa

anmälningar. Dessa produkter ingår i den rapportering som Sverige ska sända till kommissionen vart tredje år.

Anmälan till Livsmedelsverket ska också göras för produktgruppen livsmedel för speciella medicinska ändamål (SLVFS 2000:15) samt från första februari 2008 för modersmjölksersättning (LIVSFS 2008:2).

Syftet med anmälan är att möjliggöra en effektiv offentlig kontroll. Livsmedelsverket gör ingen bedömning av om produkterna motsvarar kraven i föreskrifterna utan skickar en bekräftelse till företagen på att anmälan mottagits och vidarebefordrar anmälan samt en kopia på bekräftelsen till kontrollmyndigheten för information och kontroll.

För viktkontrollprodukter, s.k. VLCD, krävs tillstånd enligt SLVFS 2000:14. Livsmedelsverket bedömer om produkterna uppfyller de

näringsmässiga krav som ställs på denna typ av produkter och beslutar om tillstånd att saluhålla produkterna.

Den offentliga kontrollen av samtliga ovan nämnda produktgrupper sker som en del av den ordinarie kontrollen på aktuella anläggningar.

Antal anmälda produkter enligt artikel 9 i direktiv 89/398/EEG var under 2008 ca 110 stycken och omfattade framför allt produkter med ”fri-från”- påståenden, t.ex.: glutenfri, laktosfri, mjölkfri, äggfri, nötfri och sojafri på pasta, bageri-, glass-, chark- och mejeriprodukter. Livsmedelsverkets tolkning är att dessa påståenden (om ”fri-från” allergener) endast får göras på sär-när eftersom dessa produkter riktar sig särskilt till personer med intoleranser eller allergier mot vissa ingredienser. Det är också viktigt att påståendena är relevanta för produktgruppen ifråga.

Antal anmälda livsmedel för speciella medicinska ändamål uppgick till 47 (104 inkl. olika smaker), antal VLCD-tillstånd till sju samt en

modersmjölksersättning.

4.2.6.4 Kontrollprojekt om transfetter

Riksprojekt 2008 var ett samarbete mellan Livsmedelsverket och 36 lokala kontrollmyndigheter (38 kommuner) och handlade om redlighet och fettkvalitet. Projektet var en del i verkets uppföljning av halterna av trans- fettsyror i produkter på den svenska marknaden. Även vissa märknings- uppgifter på förpackningarna kontrollerades. Projektet inriktades mot produktkategorierna kex/kakor och potatischips som saluhölls på svenska marknaden. Totalt ingick 132 produkter med fördelningen 107 kex/kakor och 25 potatischips. Analyserna genomfördes under hösten 2008 och sammanställningen av resultaten görs under första halvåret av 2009.

4.2.6.5 Kampanj om vilseledande märkning med produkters innehåll av socker

Danmark, Norge och Sverige genomförde 2008 en kampanj om vilseledande märkning med produkters innehåll av socker som huvudtema. Nordiska ministerrådet hade anslagit medel för kampanjen. Livsmedelsverket

genomförde kontrollen tillsammans med fyra miljöförvaltningar. Produkter från 15 företag har kontrollerats. Kontrollen har i huvudsak skett hos producenter och på huvudkontor för detaljhandeln. Sammanlagt har märkning med näringspåstående om socker kontrollerats på 61 produkter inom kategorierna fil/yoghurt, konfektyr, bröd/kex, drycker, glass, desserter (soppor/krämer), müsli/frukostblandningar och ketchup. Vid kontrollen har avvikelser mot lagstiftningen konstaterats. Noteringar har gjorts där

tolkningen av lagstiftningen ännu inte är helt klar. De kontrollerade

företagen bedöms generellt ha goda kunskaper i hur näringspåståenden om socker får användas i märkningen. Projektet och kontrollen kan betraktas som en inledning av arbetet med hur förordningen om näringspåståenden och hälsopåståenden ska tolkas och har gett kontrollmyndigheterna en inblick i hur företagen använder näringspåstående om socker i märkningen på produkter. Att tolka lagstiftningen inom området är svårt och det har konstaterats att det finns ett stort behov av vägledning inom området. Tolkning av förordningens krav pågår inom Livsmedelsverket och en vägledning kommer att publiceras under 2009.

4.2.6.6 Hantverksmässig tillverkning av ost

Livsmedelsverket leder ett nordiskt projekt för att stödja småskaliga ysterier och lokala kontrollmyndigheter i deras kontroll, såväl egenkontroll som myndighetskontroll. Under 2008 genomfördes ett antal delprojekt. Bland annat har det gjorts litteraturstudier och vissa mindre fältstudier för att öka kunskapen om hur man kan styra eller eliminera faror inom produktionen av ost. I ett annat delprojekt togs det fram en handledning som visar när och hur provtagning kan användas i småskalig ostproduktion som stöd för producenter av hantverksmässigt tillverkad ost. Förhoppningen är att den ska ge tillverkarna förståelse för hur man tar fram en lämplig plan inom ramen för sin egenkontroll. Projektet har även syftat till att stödja kontroll- personal i deras bedömning av egenkontrollsystem och huruvida en tillverkningsprocess uppfyller kraven för livsmedelssäkerhet. Projektet kommer att fortsätta under 2009 då en handledning för kontroll av hant- verksmässig tillverkning av ost ska tas fram. Handledningen ska användas i den utbildning som ska ges till småskaliga osttillverkare under 2009.

4.2.6.7 Patogener i importerat grönt

Mellan åren 2003 och 2006 stod frukter och grönsaker för 7 % av utbrotten och 15% av sjukdomsfallen i Sverige där ett livsmedel utpekats som orsak. Det är en ökning från tidigare studier. Ett utbrott under 2006 kunde knytas

till Salmonella i färska limeblad. År 2002 genomförde Livsmedelsverket ett riksprojekt om Salmonella i frukt och grönt. Resultatet visade att de prov som var positiva kom från tredje land. En norsk studie genomförd 2007 visade att ca 12% av importerade färska kryddor och blandgrönsaker från Asien innehöll Salmonella. Med detta som bakgrund kommer

Livsmedelsverket under 2009 genomföra ett riksprojekt för att kartlägga Salmonella men också E. coli och Campylobacter i färska kryddor och bladgrönsaker från tredje land.