Hotell-och restaurangpersonal påverkas mycket av utbud och efterfrågan och de strukturella arbetsvillkoren som i sig kan upplevas som bristande i forma av arbetsmiljö, arbetstider, arbetsplatsrelationer och anställningskontrakt. Frågorna som är betydelsefulla att studera vidare är: Hur upplever hotellreceptionister de omstruktureringar som har gjorts inom hotell-och restaurangnäringen på grund av Covi-19 pandemin. Hur ser de på anställningstrygghet och korttidspermitteringar?
36
8 Käll- och litteraturförteckning
Arbetsförmedlingen. (2020). Hotellreceptionist. Hämtad: 2020-06-02 från https://arbetsformedlingen.se/For-arbetssokande/Yrken-och-studier/Hitta-
yrken/yrkesgrupper/1245
Arbetsmiljöverket (2018). Arbetsmiljöverket inspekterar hotell- och restaurangbranschen. Hämtad: 2020-06-16 från https://www.av.se/press/arbetsmiljoverket-inspekterar-hotell--och- restaurangbranschen/?hl=hotell
Arbetsmiljöverket (2013). Riskfyllt och stressigt inom hotell- och restaurang. Hämtad 2020- 06-16 från https://www.av.se/press/riskfyllt-och-stressigt-inom-hotell--och- restaurang/?hl=hotell
Bolton, S.C. (2007). Dignity in and at work: why it matters. I Sharon C. Bolton (Red.), Dimensions of Dignity at work (s.3-16). UK: Elsevier.
Bryman, A. (2011). Samhällsvetenskapliga metoder. Uppl 2. Stockholm: Liber.
Boreham, P., Povey, J., & Tomaszewski, W. (2016) Work and Social Well-being: The Impact of Employment Conditions on Quality of Life. The International Journal of Human Resource Management 27(6), 593-611. doi:10.1080/09585192.2015.1027250
Coats, D (2007) Respect at work: just how god are British workplasces. I Sharon C. Bolton (Red.), Dimensions of Dignity at work (s.53-70). UK: Elsevier.
Dagensarena (2015). Hotell- & restaurangfacket: Besöksnäringen hotas av dåliga arbetsvillkor. Hämtad: 2020 – 02 – 12. Från: https://www.dagensarena.se/opinion/hotell-restaurangfacket- besoksnaringen-hotas-av-daliga-arbetsvillkor/
Datta, A., & Raghuvir, S. (2018) Determining the Dimensions of Organizational Climate Perceived by the Hotel Employees. Journal of Hospitality and Tourism Management 36, 40- 48.doi:10.1016/j.jhtm.2018.07.001
Davidson, C.G., Timo, N., & Wang, Y. (2010) How Much Does Labour Turnover Cost? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(4), 451-66.doi: 10.1108/09596111011042686
Denscombe, M.(2014) Forskningshandboken: För Småskaliga Forskningsprojekt Inom Samhällsvetenskaperna. Uppl 3. ed. Lund: Studentlitteratur.
Drobnič, S., Beham, B., & Präg, P. (2010). Good Job, Good Life? Working Conditions and Quality of Life in Europe. Social Indicators Research 99(2), 205-25.doi 10.1007/s11205-010- 9586-7
37
Kira, M & Van Eignatten, F. (2009). Sustained by work: Individual and social sustainability in work organizations. I Peter Docherty, Mari Kira & A.B (Rami) Shani (Red). Creating sustainable work systems – Developing social sustainability (s.233-246). 2. uppl. New York: Taylor & Francis Group.
Lee, J., Back, K., & Chan, E, S. W. (2015). Quality of work life and job satisfaction among frontline hotel employees: a self-determination and need satisfaction theory approach. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 27(5), 768- 789.doi:10.1108/IJCHM-11-2013-0530
Mcdaid,D., Curran,C,. & Knapp, M. (2005) Promoting Mental Well-being in the Workplace: A European Policy Perspective. International Review of Psychiatry: Promoting Mental Well- being in the Workplace: International Perspectives. International Review of Psychiatry 17(5), 365-73. doi: https://doi.org/10.1080/09540260500238397
Mitt yrke. (2020). Hotellreceptionist. Hämtad: 2020-06-02 från https://mittyrke.se/yrkesinformation/rese-hotell-och
restaurang/hotellreceptionist/hotellreceptionist.html
Pocock, B. (2005). Work-life “balance” in Australia: Limited progress, dim prospects. Asia Pacific Journal of Human Resources, 43, 198-209. doi: https://doi.org/10.1177/1038411105055058
Poulston, J, M. (2009).Working Conditions in Hospitality: Employees' Views of the Dissatisfactory Hygiene Factors. Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism 10(1), 23-43. doi: 10.1080/1528008090271699
Regeringen (2019). Regeringens arbete med turism och besöksnäring. Hämtad: 2020-02-12. Från: https://www.regeringen.se/artiklar/2019/07/regeringens-arbete-med-turism--och- besoksnaring/
Robinson, R, N.S., Kralj, A., Solnet, D, J., Goh, E., & Callan, V. (2014) Thinking Job Embeddedness Not Turnover: Towards a Better Understanding of Frontline Hotel Worker Retention. International Journal of Hospitality Management 36, 101-109. doi:
https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2013.08.008
Sayer, A.(2007) What dignity at works means. I Sharon C. Bolton (Red.), Dimensions of Dignity at work (s.17-29). UK: Elsevier.
Stressforskningsinstitutet (u.å.). Skiftarbete, hälsa och säkerhet. Stockholm: Stockholms universitet. Tillväxtverket (2020). Gästnätter 2019. Hämtad: 2020 – 02- 12.
Från:https://tillvaxtverket.se/statistik/vara-undersokningar/resultat-fran- turismundersokningar/2020-02-06-gastnatter-2019.html
38
Vetenskapsrådet, 2002. Forskningsetiska principer inom humanistisk och vetenskaplig forskning. ISBN:91-7307-008-4. Vetenskapsrådet.
Walton, R. (1973) .Quality of Working Life: What Is It? Sloan Management Review (pre-1986) 15(1), 11-21.
Winroth, J. (2018) Organisationshälsa: En Bok Om Ett Hållbart Arbetsliv. Lund. Studentlitetteratur.
WHO (2010). Healthy Workplace. A model for action. For employers, workers, policy-makers and practitioners.
Yavas, U., Karatepe, O., & Babakus, E. (2013) Does Hope Buffer the Impacts of Stress and Exhaustion on Frontline Hotel Employees' Turnover Intentions? Tourism: An International Interdisciplinary Journal, 61(1), 29-40. doi: 338.488.2.640.41 (564.3)
Yeh, C, Mu. (2013) Tourism involvement, work engagement and job satisfaction among frontline hotel employees. Annals of Tourism Research 42 (2013), 214-39.doi: https://doi.org/10.1016/j.annals.2013.02.002
9 Bilaga 1.
Intervjuguide
Jag heter Andreas Andersson och studerar på magisternivå vid Borås Högskola med inriktningen arbetsvetenskap. Studien görs i anknytning till min magisteruppsats som kommer att handla hur hotellpersonal (front office) upplever sitt arbetsliv. Alla deltagare kommer förbli anonyma. De uppgifter ni lämnar till mig kommer bara jag och min handledare vid Borås Högskola ha tillgång till. I den slutgiltiga uppsatsen kommer alla deltagare att vara avidentifierade.
Bakgrundsfrågor
· Utbildningsnivå
· Ålder
· Arbetslivserfarenhet innan hotellbranschen.
· Varför hotellbranschen?
39
Yrkesutövning
· Beskriv en vanlig dag på jobbet
· Hur styrd/självständig upplever du att du är i ditt arbete?
· Anser du att du arbetar i en bra arbetsmiljö? Förklara
· Beskriv dina arbetsförhållanden. Vad som är bra och vad som är mindre bra
· Anser du att dina anställningsvillkor genererar till en trygghet? Utveckla gärna
Hur yrkesutövaren upplever sin arbetssituation
· Upplever du en social uppskattning på din arbetsplats?
· Upplever du att du bemöts med respekt i din yrkesroll?
· Upplever du ditt arbete som tillfredsställande?
· Upplever du någon form av självständighet i ditt arbete?
· Upplever du att du arbetar i en arbetsmiljö som främjar din fysiska och sociala hälsa?
· Upplever du att din lön är rättvis emot dina arbetsuppgifter?
· Upplever du att du under ditt arbetspass hinner med dina arbetsuppgifter?
· Upplever du stress på jobbet? Positiv-eller negativ stress
· Upplever du att ditt arbete går att balansera med ditt privatliv? Utveckla gärna
Coronafrågan
· Hur tycker du att din organisation har skött sig i coronakrisen gentemot sina anställda?
Avslutning
· Är det något du vill kommentera eller lägga till?