VÄLKOMMEN TILL ESTER KÖK & BAR

VÄLKOMMEN TILL ESTER KÖK & BAR

ESTER ELLQVIST 1880-1918

Restaurangen bär namnet till minne av Ester Ellqvist.

Fru till John Bauer, mor till Bengt ”Putte” Bauer & konstnärinna med stor talang.

Korrespondens mellan Ester och John har visat att hon besatt en kombination av temperament och tålamod. Detta prövades av Johns psykiska besvär, som

påverkade familjen genom hela deras liv.

Dessa element gjorde deras relation både stormig och kärleksfull.

I korrespondens mellan Ester och John visade hon en stark vilja och att hon var allt annat än lugn och foglig.Trots allt var hon hans musa och största inspiration

till många av hans verk.

Ester Ellqvist lämnade vår jord 1918 då hon och hennes familj var ombord på ångaren Per Brahe när den förliste, utanför Hästholmen, på Vättern.

Esters kök & bar delar Familjen Bauers förkärlek till naturen.

John visade den småländska naturen i sina trollska tavlor och vi siktar på att ni ska få uppleva den i maten och drycken. Närproducerade och ekologiska råvaror har använts på restaurangen i ett helt decennium, lika länge har vårt

samarbete med Ebbarps Norrgård, lokaliserad mellan Forserum & Lekeryd, pågått.

Genom åren har fokuset på ekologi samt närproduktion blivit större och restaurangen genomförde 2016 ett stort arbete som ledde till att den blev

Smålands första svanenmärkta restaurang.

För att ytterligare ta tillvara på regionens råvaror samt gynna våra småländska producenter är vi medlemmar i Regional matkultur Småland.

Förrätter

& Förrätter

POCHERAT ÄGG

Fänkål-& gurksallad/ Brynt smör/ Tångkaviar/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

KARAMELLISERADE PILGRIMSMUSSLOR

Skaldjursrisotto/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

Har ni allergier eller frågor om våra ingredienser, fråga gärna vår personal.

HUMMERSOPPA A LA ESTER

Skaldjurscrème/ Cognac/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

ESTERS TOAST SKAGEN TOPPAD MED SIKROM

MSC-märkta räkor/ Smörstekt toast/

Majonnäs/ Pepparrot/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

varmrätter

& varmrätter

Har ni allergier eller frågor om våra ingredienser, fråga gärna vår personal.

LÅGTEMPERERAD HELSTEKT OXFILÉ

Potatis-& svartrotspuré/ Rostad vitlökssås/

Friterad lök/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

HALSTRAD TORSKRYGG (MSC-MÄRKT)

Potatispuré/ Smörsås/ Fermenterad vitlök/

Picklad blomkål/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Vegetarisk

Aubergine/ Mozzarella/ Parmesan/ Tomatsås/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

HJORTRACKS & ESTERS VILTKORV GJORD PÅ VUJOVIC'S FAMILJERECEPT

Röstikaka/ Viltsky/ Glaserade rotfrukter/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

NÖTKÖTTBULLAR FRÅN EBBARPS NORRGÅRD

Potatispuré/ Gräddsås/

Esters Lingon & pressgurka/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

bistro

& bistro

ESTERS STENUGNSBAKADE PIZZA MED GRÖNMUSSLOR & SCAMPI

Tomatsås/ Buffelmozzarella/ Pesto/

Picklad rödlök/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

ESTERS STENUGNSBAKADE PIZZA MED PARMASKINKA

Tomatsås/ Buffelmozzarella/ Ruccola/

Olivolja/ Parmesan/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

ESTERS STENUGNSBAKADE PIZZA MED BRIE- & PÄRON

Mozzarellaost/ Brie de Meaux/ Päron/

Honung/ Pinjenötter/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

ESTERS NÖTFÄRSBURGARE MED KÖTT FRÅN EBBARPS NORRGÅRD

Stekt ägg/ Bacon/ Ost/ Tryffelmajonnäs/

Pommes frites/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

LJUMMEN OXFILÉSALLAD

Salladsmix/ Tomat/ Gurka/Champinjon/

Rödlök/ Senapsvinägrett/ Sriracha mayo/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

ESTERS KINGSIZE RÄKSMÖRGÅS

200g MSC-märkta handskalade räkor/

Rågbröd/ Ekologiskt ägg/ Syrad rödlök/

Majonnäs/ Aioli/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

Har ni allergier eller frågor om våra ingredienser, fråga gärna vår personal.

sött & gott

sött & gott

Kaffemeny

Kaffedrinkar 4 cl 110kr/ 6 cl 130kr Presskaffe 32kr

Zoegas/ Ethiopia

Espresso 35kr/40kr Capuccino 36kr Kaffelatte 45kr Te 30kr

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

Dessertvin

KVÄLLENS DESSERTVIN ^{75 kr}

glas

VIT CHOKLADMOUSSE

Kryddkokt rödbeta/ Rödbetsglaze/ Crumble/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

TRES LECHES TIRAMISU

Amaretto/ Rostad mandel/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

VANILJGLASS

Lingonkolasås/ Rostad mandelmassa/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

CRÈME BRÛLÉE

Passionfruktssorbet/

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

BAILEYS ^{21 kr}

DISARONNO ^{21 kr}

COINTREAU ^{21 kr}

DRAMBUIE ^{21 kr}

GRAND MARNIER ^{21 kr}

BÉNÉDICTINE D.O.M ^{21 kr}

KAHLUA ^{21 kr}

XANTÉ ^{21 kr}

Likörer

cl

KVÄLLENS CHOKLADTRYFFEL FRÅN CHOKLADVERKSTADEN I TOKARP

––––––––––––––––––––

––––––––––––––––––––

•

& dryck

dryck

Alkoholfritt

whiskey Cognac

Calvados

Grappa

cl cl

cl

cl

FAMOUS GROUSE 24 kr

MAKERS MARK 24 kr

JACK DANIELS 24 kr

JIM BEAM 24 kr

JAMESON 24 kr

GLENKINCHIE 30 kr

TALISKER 30 kr

CRAGGANMORE 30 kr

DALWHINNIE 30 kr

OBAN 34 kr

LAGAVULIN 34 kr

BOX 35 kr

MACALLAN 12-årig 30 kr

MACALLAN 18-årig 50 kr

GRÖNSTEDTS Monopol VSOP 24 kr

GRÖNSTEDTS XO 30 kr

GRÖNSTEDTS VO 24 kr

HENNESSY VS 30 kr

REMY MARTIN 40 kr

LECOMPTE5-årig 38 kr

LECOMPTE12-årig 51 kr

SARPA DI POLI 31 kr

SARPA ORO DI POLI 31 kr

rom

PLANTATION

Rum Grand Reserve 38 kr

PLANTATION

20th Anniversary 45 kr

DIPLOMÁTICO

Reserva Exclusiva 25 kr

RON ZAPACA

Centario XO 40 kr 50 CL

MARIESTADLjus lager 85 kr

PAULANER HELLLjus lager 85 kr

PAULANER WEISSBIER 85 kr

33 CL

MENABREA Ljus lager 75 kr

SOL

HEINEKENLjus lager 75 kr

MARIESTAD CONTINENTAL 75 kr

SKURUGATALokal 85 kr

GINGER JOE BEER 75 kr

DAURA Glutenfri 75 kr

BLUE MOON Witbier 75 kr

IDLEWILD LAGERLokal 75 kr

SHIP FULL OF IPA 75 kr

FIRESTONE WALKER EASY JACK IPA 75 kr

GYLLENE EKEN SMASH ^Lokal 85 kr

flasköl

fatöl

MELLERUDLjus lager 75/85kr

KRUSOVICE Ljus lager 75/85kr

SLEEPY BULLDOG IPA 75/85kr 40/50CL

cider

BRISKA Söt 75 kr Rosé/ Päron/ Fläder/

KIVIKS Torr 75 kr Äpple/

STRONGBOW Torr 75 kr Äpple/

33 CL

cl

LÄSK 35 kr Coca-cola/ Fanta/ Sprite/

LOKA

Citron/ Naturell/

ALKOHOLFRI CIDER 45 kr

ALKOHOLFRI ÖL 45 kr Mariestads/ Ship Full of IPA/

JUICE 30 kr Äpple/ Apelsin/

33 CL

& vinlista

vinlista

glas flaska

vitt vin rött vin

mousserande vin

LE CONTESSE PROSECCO TREVISO

ORGANIC BRUT 95 kr 425 kr Italien/ Veneto/

Torrt/ Päron/ Honungsmelon/

PASQUA CHARDONNAY-

GRILLO Ekologisk 94 kr 423 kr Italien/ Sicilien/

Torrt/ Päron/ Honungsmelon/Humme Passar till: Skagen, Pocherat ägg

CUVÉE BARCELONA 1872 95 kr 425 kr Spanien/ Katalonien

Torrt/ Äpplen/ Citrus/

alkoholfritt

rosé vin

glas flaska

EVEN & ODD RIESLING 89 kr 410 kr Tyskland/ Rheingau/

Torrt/ Citrus/ Gröna äpplen/ Persika/

Passar till: Skagen

GIESEN ORGANIC SAUVIGNON BLANC

Ekologisk 116 kr 485 kr

Nya Zeeland/ Marlborough/

Torrt/ Krispigt/ Citrus/ Nässlor/

Passar till: Torsk, Musslor

ART DE FRANCE ROSÉ 85 kr 385 kr Frankrike/ Languedoc/

Torrt/ Hallon/ Smultron/ Mandarin/

Passar till: Fisk, Aperitif, Oxfilésallad

CUMA RED BLEND

Ekologisk 94 kr 423 kr

Argentina/

Medelfylligt/ Körsbär/ Kakao/ Örter/

Passar till: Bufféer, Köttbullar

CHÂTEAU L'ERMITE D'AUZAN 95 kr 446 kr Frankrike/ Rhône/

Medelfylligt/ Röda bär/ Örter/

Passar till: Parmapizza

PAGUS BISANO RIPASSO

DOC 104 kr 468 kr

Italien/ Veneto/

Medelfylligt/ Mörka körsbär/

Röda bär/

Passar till: Oxfilé

glas flaska

SPRING VILLAGE

CABERNET SAUVIGNON 65 kr 235 kr Rött vin/

Cabernet Sauvignon/

Röd frukt/ Svarta Vinbär/ Kryddor/

Passar till: Parmapizza, Oxfilé

SPRING VILLAGE

CHARDONNAY 65 kr 235 kr Vitt vin/

Chardonnay/

Citrus/ Tropisk Frukt/ Vanilj/

Passar till: Skagen, Fisk

LAZY ESTATE

SPARKLING TEA 65 kr 345 kr Mousserande dryck/

Sverige/

Aprikos/ Limeblommor/

Passar till: Skagen

PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUT

1/2 fl 395 kr

Frankrike/ Champagne/

Torrt/ Äpplen/ Karamell/ Bröd/

champagne

BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT

1/1 fl 845 kr Frankrike/ Champagne/

Torrt/ Äpplen/ Bröd/ Apelsin/

CONO SUR 20 BARRELS

CHARDONNAY ^{675 kr}

Chile/ Casablanca Valley/

Torr/ Fat/ Smörkola/ Mineraler/

Passar till: Torsk

BAROLO DOCG 796 kr

Italien/ Piemonte/

Fylligt/ Mörka bär/ Torkad frukt/

Passar till: Hjort

FAMIGLIA PASQUA AMARONE DELLA

VALPOLICIELLA DOCG ^{695 kr}

Italien/ Veneto/

Fylligt/ Plommon/ Körsbär/

Passar till: Oxfilé

PASQUA PROSECCO ROSÉ 95 kr 425 kr Italien/ Veneto/

Torrt/ Hallon/ Citrus

GRÜNER VELTLINER WEINVIERTEL EKO

Ekologisk 525 kr

Österrike/ Niederösterreich/

Torr/ Citrus/ Vitpeppar/

Passar till: Torsk, Oxfilésallad

LIRAC LE CHENAIES 106 kr 475 kr Frankrike/ Rhône/

Fylligt/ Björnbär/ Kryddor/

Passar till: Hjort SECRET DE LUNÈS

PINOT NOIR Ekologisk 98 kr 425 kr Frankrike/ Languedoc/

Medelfylligt/ Körsbär/ Hallon/

Passar till: Köttbullar, Melanzane