Miljöförvaltningen
Grönsaksundersökning Bly i sallat och grönkål
Landskrona 2011
Emilie Feuk Rapport 2012:6
Miljöinspektör
Miljöförvaltningen
Sammanfattning
Sedan 1981 har sallat och grönkål odlats i Landskrona för bestämning av blyhalter. Ett flertal platser har utsetts för detta ändamål, varav några återkommer år efter år. Ef- tersom odlingar kan misslyckas varierar antalet prover per år.
Sallat
Platser som odlingen av sallat lyckades på under 2011 var: Häljarp, Sankt Olofs Vångs koloniområde, Kopparhögarnas koloniområde, Larvi koloniområde och Svane- holms odlingslotter. Odlingarna på Gränsgatan, Syngenta, Tegelbruksgatan och Cita- dellet koloniområde Rothoffska kolonin misslyckades.
Medelvärdet för blyhalten i sallat var under året 0,08 mg/kg mätt i färskvikt. Det är under det gränsvärde på 0,30 mg/kg som är fastställt genom EG-förordning nr 1881/2006. Detta gränsvärde gäller vid försäljning av livsmedlet. Det högsta värdet var 0,13 mg/kg som uppmättes i sallaten från Sankt Olofs Vångs koloniområde. An- talet provplatser där odlingarna lyckades var totalt 5.
Provresultaten för sallat 2011 visar det samband som förväntades. Blyhalten var som högst vid provplatserna närmst industriområdet, som under detta året var Sankt Olovsvång. Odlingarna misslyckades på Gränsgatan och Tegelbruksgatan, som är de provplatser som ligger närmast.
Grönkål
Platser som odlingen av grönkål lyckades på under 2011 var: Syngenta, Svaneholm, Sankt Olovs Vång, Tegelbruksgatan, Citadellets koloniområde Rothoffska kolonin, Kopparhögarnas koloniomrdåe och Larvi koloniområde. Odlingen på Gränsgatan och Häljarp misslyckades.
Medelvärdet för blyhalterna i grönkål på alla 7 platserna var 0,12 mg/kg, vilket är un- der gränsvärdet på 0,3 mg/kg. Det högsta värdet var 0,4 mg/kg som uppmättes på Te- gelbruksgatan och det lägsta värdet var 0,05 mg/kg och uppmättes på Larvi koloniom- råde.
Resultaten från grönkålsanalyserna visade också ett förväntat samband mellan blyhal- terna och provplatserna. Den provplats där odlingen lyckades 2011 och som ligger närmst utsläppskällan från södra och sydöstra Landskrona var Tegelbruksgatan och det var också den provplats som hade klart högst värde (0,4 mg/kg, klart över gräns- värdet). Provplatsen Gränsgatan ligger ännu närmre industriområdet, men den odling- en misslyckades. Näst högst värde hade provplatsen Sankt Olovvång, med 0,11 mg/kg. Provplatserna längst bort från utsläppskällorna, Svaneholm, Syngenta och Larvi och kopparhögarnas koloniområde hade de klart lägsta värdena, alla under 0,08 mg/kg.
Se bilaga 1 för överskådlig karta med provplatser och deras blyhalter i sallat och grönkål 2011.
Metod
Sallatsfrön till plantor av ”flikig typ” och grönkålsplantor köps in hos växtbutik och lämnas ut till odlare på förutbestämda platser. Vid Syngenta och Gränsgatan/Örja vil- laområde bedrev miljöförvaltningen själv odlingarna. Sallatsfröna och grönkålsplan- torna sås/planteras i slutet av maj. Vid torka, vattnas plantorna med kommunalt dricksvatten. Sallaten skördas i slutet av juli och grönkålen i slutet av november.
Innan grönsakerna skickas för analys sköljs de såsom före normal användning. Hela sallats- och grönkålsblad sänds in till laboratoriet. Analyserna har i år utförts av Al- Control i Malmö. Värdena gäller för sköljda grönsaker. Alla resultat anges i enheten mg/kg färskvikt.
Resultat och diskussion
Bly i sallat
Som framgår av tabell 1 har halterna bly varierat kraftigt under de gångna åren. Me- delvärdet för bly i sallat odlad på jämförbara platser 2011 var 0,08 mg/kg. Medelvär- det för bly i sallat är alltså under gränsvärdet (0,3 mg/kg).
Medelvärdet för 2011 är betydligt lägre än 2010 års värde. Av de senaste tre årens värden har inget varit i närheten av 2008 års extrema värde på Gränsgatan (5,5 mg/kg) . Det verkar inte vara någon beståsende trend eftersom det redan 2009 var tillbaka under gränsvärdet (0,25 mg/kg, 2009). Inga sallatsprover 2011 påvisade en blyhalt över gränsvärdet på 0,3 mg/kg.
Diagram 1. Blyhalten i sallat i mg/kg 1981-2011.
Diagram 1 visar att blyhalten fluktuerar en hel del under perioden 1981-2011. Under
gjorde att även det årsets medelvärde blev högt och var därför inte representativt för alla provplatserna det året. Så 2008 års medelvärde ska beaktas i diagrammet.
Tabell 1. Blyhalt i sallat odlat på jämförbara platser 1981-2011 i mg/kg
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 Medelvärde 0,31 0,08 0,11 0,38 0,14 0,09 0,13 0,16 0,26 Högsta värde 0,59 0,18 0,19 0,65 0,31 0,25 0,38 0,31 1,00 Lägsta värde 0,10 0,02 0,05 0,15 0,05 0,03 0,03 0,05 0,06 Antal >0,3 mg/kg 2 av 4 0 av 8 0 av 9 2 av 8 1 av 10 0 av 9 1 av 10 1 av 9 1 av 8
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Medelvärde 0,09 0,08 0,41 0,31 0,16 0,10 0,04 0,05 0,10 Högsta värde 0,13 0,15 1,20 0,68 0,36 0,16 0,06 0,07 0,20 Lägsta värde 0,05 0,06 0,08 0,12 0,05 0,04 0,03 0,04 0,03 Antal >0,3 mg/kg 0 av 7 0 av 7 1 av 4 1 av 6 1 av 6 0 av 6 0 av 4 0 av 4 0 av 5
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Medelvärde 0,05 0,07 0,10 0,06 0,053 0,2 0,15 0,09 0,20 Högsta värde 0,05 0,08 0,13 0,12 0,075 0,392 0,16 0,67 Lägsta värde 0,04 0,05 0,06 0,02 0,035 0,049 0,02 0,02 Antal högre än
0,30 mg/kg
0 av 5 0 av 4 0 av 2 0 av 5 0 av 5 0 av 7 1 av 7 0 av 8 1 av 7
2008 2009 2010 2011 Medelvärde 1,02 0,14 0,21 0,08 Högsta värde 5,5 0,32 0,41 0,13 Lägsta värde 0,04 0,04 0,05 0,05 Antal >0,3 mg/kg 1 av 6 1 av 7 1 av 5 0 av 5
Kommentar: Enligt Statens livsmedelsverk var medelvärdet för bly i sallat 1988 i Sverige 0,3 mg/kg.
Sedan Livsmedelsverket införde nuvarande gränsvärde för blyhalt i sallat på 0,3 mg/kg 1988 har bara medelvärdet överstigit denna gräns under 3 år (1992, 1993 och 2008). Totalt har 9 prov mellan 1988 och 2011 har haft ett värde över gränsvärdet.
Värden för bly i sallaten var:
Svaneholm: 0,06 mg/kg Kopparhögarna: 0,05 mg/kg Sankt Olovsvång: 0,13 mg/kg Larvi: 0,09 mg/kg
Häljarp: 0,08 mg/kg
Bly i grönkål
Utifrån vad som framgår av tabell 2 har halterna bly sakta men relativt säkert avtagit under årens lopp från 1981 till 2011. Medelvärdet för 2011 var 0,12 mg/kg utifrån värdena från de 7 provplatser som lyckades. Det är tredje året i rad som medelvärdet är under gränsvärdet på 0,3 mg/kg.
1 av de 7 proven hade en blyhalt över gränsvärdet, Tegelbruksgatan, 0,4 mg/kg.
Diagram 2. Blyhalten i grönkål i mg/kg 1981-2011.
Diagram 2 visar att även om medelvärdet fluktuerat något under tiden innan år 2000 så har variationen i medelvärdet sjunkit efter ca år 2000. Trendlinjen visar också att trenden är att blyhalten minskar.
Det är även intressant att studera medelvärdena under årens gång för de 2 provplat- serna som ligger nära industriområdet (Gränsgatan/Björkgatan och Tegelbruksga- tan/Tranchellsgatan) och därmed källorna för blyutsläppen och jämföra dessa med trenden för medelvärdena för kontrollplatserna (provplatser som inte ligger nära nå- gon blykälla; Hilleshög/Syngenta, Sankt Olovsvång, Larvi och Citadellet) samt tren- den för medelvärdena för alla provplatserna.
Diagram 3. Blyhalten i medelvärde för de platserna som är nära källan (Gränsgatan/Björkgatan och Tegel- bruksgatan/Tranchellsgatan), kontrollplatser (Hilleshög/Syngenta, Sankt Olovsvång och Citadellet) samt medelvärdet för alla provplatserna åren 1981-2011.
Diagram 3 visar att det finns en positiv trend för blyhalten vid provplatserna nära käl- lorna då blyhalten minskat under åren. Dessutom visar diagrammet att det är högre blyhalter vid provplatserna nära källorna än vid provplatserna som används som kon- troll, vilket också var att förvänta. I bilaga 2 finns en tabell över alla medelvärden för grönkål på provplatserna nära källan, kontrollplatser och alla provplatser åren 1981- 2011.
Tabell 2. Blyhalt i grönkål odlade på jämförbara platser 1981 – 2011 i mg/kg
1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 Medelvärde 2,64 1,03 0,82 1,39 0,70 0,84 0,38 1,60 0,73 0,37 Högsta värde 6,20 3,40 2,40 4,00 1,60 3,50 0,50 6,30 1,80 0,65 Lägsta värde 0,64 0,20 0,19 0,37 0,18 0,05 0,24 0,22 0,10 0,18 Antal >0,3 mg/kg 4 av 4 6 av 7 5 av 6 8 av 8 7 av 9 5 av 9 5 av 6 6 av 7 7 av 8 4 av 7
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Medelvärde 0,61 2,32 0,71 0,75 0,46 0,37 0,28 0,71 0,13 0,49 Högsta värde 0,91 3,60 1,20 3,10 0,97 0,60 0,41 2,0 0,20 0,7 Lägsta värde 0,22 0,20 0,14 0,07 0,14 0,25 0,15 0,24 0,06 0,13 Antal >0,3 mg/kg 2 av 3 3 av 4 4 av 5 1 av 5 2 av 4 1 av 3 1 av 3 2 av 4 3 av 4
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Medelvärde 0,22 0,18 0,59 0,30 0,6 0,73 0,34 0,35 0,19 0,17 0,12
Högsta värde 0,75 0,29 1,0 1,6 1,5 1,4 1,7 2,2 0,56 0,55 0,40
Lägsta värde 0,03 0,06 0,19 0,04 0,04 0,18 0,02 0,02 0,018 0,02 0,05 Antal >0,3 mg/kg 2 av 5 0 av 2 4 av 5 2 av 8 4 av 7 3 av 5 2 av 8 1 av 7 2 av 8 1 av 7
Sedan provtagningen började 1981 har medelvärdet varit högre än gränsvärdet på 0,3 mg/kg 24 av 30 år. Av dessa 6 gånger som medelvärdet varit under gränsvärdet har hälften inträffat under 2000-talet och nu tre år i rad. Totalt har 97 av 180 prover (drygt 54 %) av alla prover varit över gränsvärdet. Under 2000-talet har dock bara 23 av 74 (ca 31 %) av alla prover varit över gränsvärdet.
Värden för blyhalten i grönkål var:
Larvi: 0,05 mg/kg Syngenta: 0,08 mg/kg Svaneholm: 0,06 mg/kg Sankt Olovsvång: 0,10
Tegelbruksgatan 7: 0,40 mg/kg
Citadellets koloniområde Rothoffska kolonin: 0,11 mg/kg Kopparhögarna: 0,07 mg/kg
Då relativt många prov är över gränsvärdet under åren och fortfarande flera prover per år påvisar höga blyhalter bör rekommendationen att inte odla grönkål i Lands- krona som huvudort kvarstå. Utanför tätorten är värdena så pass låga att det är troligt att odling kan ske utan risk för att gränsvärdet överstigs. Bättre underlag behövs dock innan det med säkerhet går att avgöra riskerna med de förhöjda gränsvärdena på vissa platser. Dock är trenden att blyhalterna avtar samt att medelvärdet legat under gräns- värdet tre år i rad.
Bilaga 1
Karta med alla provplatserna utmarkerade samt med deras blyhalter i sallat och grönkål 2011.
Bilaga 2
Tabell över alla medelvärden för grönkål på provplatserna nära källan, kontrollplatser och alla provplatser åren 1981-2011.
Nära källan* Kontroll** Alla provplatser
1981 6,20 1,20 2,64
1982 3,40 0,77 1,03
1983 2,40 0,52 1,02
1984 4,00 1,72 1,39
1985 1,60 0,36 0,70
1986 3,50 0,95 0,84
1987 0,36 0,38
1988 3,90 0,65 1,60
1989 2,45 0,59 0,73
1990 0,92 0,41 0,37
1991 0,91 0,61
1992 3,15 2,32
1993 0,99 0,71
1994 0,19 0,75
1995 0,52 0,46
1996 0,26 0,37
1997 0,28 0,28
1998 0,25 0,71
1999 0,13
2000 0,60 0,49
2001 0,47 0,22
2002 0,29 0,18
2003 0,90 0,59 0,59
2004 0,91 0,13 0,30
2005 1,30 0,70 0,60
2006 1,35 0,53 0,73
2007 1,21 0,04 0,34
2008 2,20 0,05 0,35
2009 0,40 0,20 0,19
2010 0,44 0,09 0,17
2011 0,40 0,10 0,12
* = Medelvärdet av Gränsgatan/Björkgatan och Tegelbruksga- tan/Tranchellsgatan
** = Medelvärdet av Hilleshög/Syngenta, Sankt Olovsvång, Larvi och Citadellet
